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其他茶【 茶学院】都匀毛尖产自贵州都匀，都匀产区生态环境极佳，青山绿水，为都匀毛尖茶提高了最天然的生长环境。都匀高山区是属于那种亚热带风季气候。是我国少有的冬日温煦、夏季又清凉的旅游度假胜地。高温的季节同时也是多雨季节，此地雨水量是相当的充足，都匀位于九条溪水源头处的江河畔处。许多河流的融入，也使得两岸的树木更加葱绿，土壤更加肥沃。
都匀、贵州、都是都匀毛尖的主要产地。都匀，贵州南部政治、经济、文化的中心。都匀市总面积2274平方公里，总人口为50万，有布依、苗、水、瑶等33个少数民族，占总人口的67.08%。市辖1个省级经济开发区、5个办事处、10个镇、8个乡（其中有3个水族自治乡）。城市建成区总面积为23.8平方公里，市区人口27万（含流动人口）。
都匀市位于贵州省南部，都匀属亚热带湿润季风气候，四季分明，冬无严寒，夏无酷暑，降雨充沛，雨热同季，立体气候明显，属国内少见的冬日温煦、夏季清凉的旅游度假型气候。
都匀是贵州南部经济文化中心，都匀正努力将自己打造成环境优美，市场繁荣的贵州省南部最大城市，都匀毛尖就是生长于这样美丽繁荣的城市里。
绿茶怎么做都匀毛尖手工制作方法
1、采摘
采回的芽叶必须经过精心拣剔，剔除不符要求 的鱼叶、叶片及杂质等物。摊放1--2小时，表面水蒸发干净即可炒制。炒制工艺分杀青、揉捻、搓团提毫、干燥四道工序。都匀毛尖茶炒制，全凭一双技巧熟练的手在锅内炒制，一气呵成。
2、杀青
锅温120--140℃，投叶量500—700克， 以抖为主，抖闷结合，采用双手翻炒的手势。做到抖 得散，翻得匀，杀得透。当叶质转软，清香透露，降低 锅温进入揉捻工序。
3、揉捻
揉时长、用力重，是都匀毛尖茶揉捻的特点，是形成毛尖茶味浓的因素之一。锅温保持70℃左右，用单把揉的手法，将茶叶左右推揉成条，重力推揉，达到细胞破碎充分的目的，当达五成干时即转入搓团提毫工序。
4、搓团提毫
锅温50--60℃，将茶叶握在掌中合掌旋搓，搓成茶团，抖散炒于，反复数次至七成干度， 改用双手捧茶，压搓茶条，边搓边炒，搓炒结合，搓至白毫竖起，茶叶约八成至九成干时，降低锅温(50℃ 以下)，将茶叶薄摊锅中炒至足干。 炒干时作轻巧翻 炒动作，使茶叶里外干度一致，增进香气。
都匀毛尖冲泡量
都匀毛尖茶采用本地的苔茶优良品种，具备出芽早、芽叶肥硕、茸毛多、持嫩性强的特点，含有成分丰富多彩。都匀毛尖“三绿透淡黄色”的特点，即干茶颜色绿含有黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄，在人们的身旁，许多的人都喜爱喝都匀毛尖，可是针对都匀毛尖冲泡有关方法大伙儿并不是很掌握，因而，下边网编就给大伙儿介绍一下都匀毛尖冲泡量吧！
都匀毛尖冲泡量
针对这一点并沒有统一标准，视茶器尺寸、茶叶类型和每个人爱好而定。茶叶使用量关键危害味道的深浅，口重的盆友能够 适度多投一些，口轻的盆友还可以酌减，多试几回，便能把握自身最爱的茶汤浓度值。
都匀毛尖冲泡方法
1、自来水
水体对茶汤的味道危害挺大，水硬度立即危害茶汤的颜色和茶叶合理成分的溶解性，强度高，则色黄褐而味淡，比较严重的会味涩以至味道微苦。除此之外，伪劣水不但没法沏出好茶叶，长期性应用转化成比较严重污垢，还会继续毁坏茶器。因此煮茶自来水，应是软化水或临时水硬度，一般来说，以纯净水(例如某泉)或山顶的山泉水为宜，一般家中应用水过滤器过虑后的水，也凑合能用。(不断烧开的水的硬度提升，不适合煮茶)
2、温度
都匀毛尖茶合适用80度上下的温度冲泡，烧开要大十万火急沸，刚烧开出泡为宜，随后再制冷至所需溫度。水老嫩白全是忌讳。温度根据对茶叶成分融解水平的功效来危害茶汤味道和茶韵。茶叶愈葱绿，温度愈低。温度过高，易烫熟茶叶，茶汤变黄，味道较苦;温度过低，则香气低淡。
3、茶器
都匀毛尖茶的冲泡，一般用玻璃茶杯或白釉盖碗。玻璃茶杯可观查到茶在水中慢慢伸展、摆动、变幻莫测。非常是雀舌，翠片一类的扁型茶，冲泡后芽尖奔向河面，悬在空中站立，随后缓缓下移，如春笋出土文物似金枪众多，极是美好。因此一般茶艺馆，多应用玻璃茶杯冲泡绿茶叶。
都匀毛尖冲泡流程
1、烫杯后，取茶入杯。这时较高的杯温已隐约烘出茶韵。
2、沿杯壁引入喜温的水，至杯容积三分之一(也能少一些，但需遮盖茶叶)随后略微晃动杯子，使茶叶充足侵润。这时茶韵高郁，不可以品茗，但是恰好是寻香好的時间。
3、稍停约三分钟，待干茶吸湿屈伸，再沿杯壁引入喜温的水基本上至满。这时茶叶或彷徨飘动，或游移于浮沉中间，独具一格茶趣。刚开始品茗。
4、待茶汤还剩三分之一上下时，重续入喜温，适当的水，然后品茗。
都匀毛尖的作用
1、缓解疲劳
缓解疲劳是都匀毛尖的关键作用之一，它带有很多的咖啡因和芬芳类化合物，及其柠檬酸和挥发油，这种部位都能立即功效于人们的神经系统，能净心清目，也可以缓解疲劳，能够 令人時刻处在精力充沛的情况。
2、抗癌防癌
都匀毛尖還是一种能抗癌防癌的纯天然健康饮品，它带有多种多样防癌化学物质，能抑止人体内亚硝酸钠和黄曲霉素的转化成，能够 推动免疫力细胞再生，避免身体细胞组织产生病变，平常大家常常食用，能合理降低肝癌，直肠癌及其食管癌等多发癌证的产生。
3、防止三高
平常多喝都匀毛尖还能防止三高，它不光能消除血夜中的碳水化合物和甘油三脂，还能提升毛细血管延展性，清洁血夜，推动血液循环系统，而它带有的茶氨酸和儿茶酸，还能调整身体内分泌失调，推动胰岛素分泌，对血糖升高也是显著防止功效，日常生活这些早已出現三高的群体，多喝些都匀毛尖，还能让三高病症迅速转好。
4、防衰老养颜美容
都匀毛尖是一种偏碱健康饮品，它能推动人体内多种多样酸性物质的新陈代谢，能让人体内乳酸菌总数降低，它的总数降低之后，身体疲惫病症马上会随着缓解。都匀毛尖中带有的，茶氨酸和黄酮类化合物、多糖类化学物质，及其维C等营养元素，還是纯天然的美容护肤化学物质，他们能滋润鲜嫩皮肤，能淡化老年斑祛除皱纹。
都匀毛尖有关传说故事
流传在很久以前，都匀地域有一个蛮王，蛮王拥有 九个孩子和九十个闺女。因为蛮王年纪大了，有一次生病了，病的较为重，他的这些子女们就出来找药。其九个孩子找回家的药，老蛮王服食后并没什么实际效果，女儿们带回家的药的确一样的，全是茶叶。
老蛮王喝过后病就好了，因此问女儿们，这个是从哪里来的，女儿们异口同声说的是绿仙雀给的。老蛮王非常高兴因此期待他们能去找些茶种回家种植，那样群众们也就可以一起品茗、看病了。因此女孩们就一起去找寻绿仙雀要茶种了。给他们茶种时绿仙雀嘴中一直说着信阳毛尖、信阳毛尖，女孩们感觉应该是茶的名字。
女孩们赶到原先得到茶叶的地区却沒有寻找绿仙雀，因而在伟岸的茶树王下叩首。他们的真心实意触动了天魔神，派来啦绿仙雀给他们送去的茶种，那样，女孩们将茶树带回家栽种，第二年满山遍野爬满了茶树，长出了一片繁茂的花卉园，都匀蛮王拥有这花卉园，国泰民康，大家就将其起名叫都匀毛尖。
综上所述个人所得，都匀毛尖归属于绿茶叶，是绿茶叶中的精典，是一种质量十分高的茶叶，可是针对茶叶使用量，实际上并沒有统一标准，视茶器尺寸、茶叶类型和每个人爱好而定！可是，大伙儿在食用的情况下留意不必喝浓茶喔！
都匀毛尖成为黔南农民增收“绿色银行”
中国普洱茶网讯：为把都匀毛尖打造成广大人民群众增收的“绿色银行”,黔南州委、州政府相继出台了《关于进一步加快推进茶产业发展的意见》,提出到2016年,全州茶叶种植面积在2012年75万亩的基础上发展到200万亩,新建茶园一律按照有机茶标准建设。
都匀毛尖已在全国各大城市建立了500多个销售网点,110多家毛尖茶加工商入住都匀,160多家企业、合作社在黔南建起了毛尖茶生产基地。
如今,仅都匀市茶叶种植面积就达25.56万亩,可采茶园面积近10万亩,茶叶总产量达2000多吨,综合产值5.8亿元,全市12万人从事茶叶生产,农民种茶收入超过2亿元,户均种茶增收5000余元。在都匀市各村寨,50%以上的农家拥有茶园,各村寨均有多名制茶高手。
当前,全州茶园面积达超过100万亩,投产茶园面积38.53万亩,茶叶实现产值14.82亿元,都匀毛尖成了广大农民的“绿色银行”。
绿茶知识：都匀毛尖属于什么茶
贵州都匀毛尖茶具有怎样的功效？
都匀毛尖茶味道 真的很独特
都匀毛尖信阳毛尖可以有个比较
都匀毛尖是十大名茶之一吗?
