煮茶贴士手把手教你煮一壶醇香老白茶-茶礼仪网

一般经过陈放的茶除了可以用盖碗冲泡外，其实还适合烹煮。尤其像一些紧压的白茶和普洱饼茶。通过慢火煮出来的茶汤香气和滋味都更为浓厚，今天就手把手教大家煮一壶浓郁的老白茶。

可先用盖碗出汤两三次再开始熬煮

我们选用的是陈放四年的老寿眉饼，先称取8克干茶，用工夫泡茶法先洗茶，并出汤两至三次，一来可以留一份茶汤用来稍后做对比，二来煮茶的时候也有茶喝。

用盖碗冲泡留一份茶汤用于稍后对比

接着把茶叶移至小锅，注水400ml，水从常温开始煮，内含物析出会更加自然。其实寿眉是非常适合烹煮的，因为它的叶片比较大内含物丰富，茶梗含量多也更加耐煮，同时这样煮出来的茶汤甜度会更高。

茶叶移至小锅开始煮茶

大火烹煮至沸腾后转小火慢煮

大火煮茶，直到茶水沸腾后转小火慢慢熬，本次慢火煮茶时长为30分钟。

煮茶前后茶汤对比

因为要观察煮茶的过程，没有给小锅盖上盖子，所以水份挥发得比较多。加上茶叶也吸收了部分水份，经过测量最后量得茶汤容量为250ml。所以平时自己煮茶时建议盖上盖子或者增加注水量。

汤色对比，大家一看就知道那个是煮出来的

经过30分钟慢煮，茶汤滋味和香气都非常浓郁，口感浓强醇厚而没有苦底，喝完舌根会有一些涩感，应该是注水量较少所引起的。香气带药香，比盖碗冲泡更加甜。茶煮好了，最后当然要配上自己喜欢的茶点，好好享受一杯慢火老白茶吧。

搭配甜点风味更佳

几个煮茶小贴士：

1.煮白茶可选用较粗老的原料，一来甜度更高，二来更为耐煮；

2.先大火煮至茶水沸腾再转小火慢煮，慢煮时间可根据个人口味而定；

3.如果煮茶时间很长要记得增加注水量以防水份大量挥发；

4.浓醇的老白茶十分解腻，适合搭配甜味的糕点。

煮茶并不困难，掌握好小技巧后大家也能轻松煮上一壶醇厚浓郁的老白茶，找个节假日下午，配上各样美味的点心，与亲朋好友共度慵懒休闲的好时光吧。

有用+10

赏

老白茶怎么煮老白茶的储存法

懂茶的人都会十分注重泡茶时的细节方面，而不懂茶的就会直接冲泡了。接下来小编为大家介绍老白茶怎么煮。

【老白茶怎么煮】

虽然老白茶可以选择煮也可以采用泡的方法，但毕竟老白茶是陈年茶，这么珍贵的老白茶最好还是用煮的方法。这样才能发挥出它极佳的口感，还对得起那年份，接下来我们来看看老白茶怎么煮吧~

1.煮茶壶的选择

煮老白茶和煮汤煲汤其实有点相似，都是把茶放下去用大火煮沸后改为小火慢慢煮上一会。而煮老白茶最好选择陶瓷材质的茶壶哦，因为它的保温效果非常好很适合煮老白茶。

老白茶怎么煮老白茶的储存法

2.放茶叶

那么煮老白茶放茶叶放多少合适呢？一般来说，放茶叶煮茶还需要根据你的茶壶大小来决定。取合适自己的茶叶量即可，最多8克，不要放太多哦。煮老白茶可以把茶叶装进纱布袋里，再放进壶里煮，这样隔开了与茶壶的直接接触更好清理残渣。

3.煮茶

接下来就是煮茶了，煮老白茶可以使用冷水或者开水。使用冷水煮茶时，可以把茶叶放下去后再加冷水，用大火煮沸后改为小火煮上一段时间即可。

老白茶怎么煮老白茶的储存法

4.试茶

为了保证能煮出理想的老白茶口感，在煮茶的时候，可以拿一个小勺盛一些出来品尝一下，根据自己的口味来决定煮茶的时间。等到茶煮好后，关火把茶汤倒进另一个茶壶里进行品尝。

5.继续煮

为了能达到更好的口感，把茶倒出后，可以再次煮两次，第二次可加长煮茶的时间。再煮上两次后，相信这时候的老白茶已经发挥出了极致的口感，使得茶汤更加醇香，浓厚柔滑。老白茶是非常适合冬季喝的养生茶，有着暖胃的好处。

看完老白茶怎么煮，接下来我们再来看看老白茶的储存法~

【老白茶的储存法】

老白茶的冲泡方法详解

说到泡茶的话，大家应该都是泡过茶的吧?但是可能很多的朋友泡茶的方法和方式是不对的，是不科学的，所以他们冲泡出来的茶的味道就不是那么的好，那么你们知道老白茶的冲泡方法是什么样子的吗?和小编一起去看一看正确的冲泡老白茶的方法吧!

根据我们所选取的茶具的容量的大小去决定茶叶的用量，通常投茶量是为3克左右的，宁少但是也勿多，茶量少是可通过控制注水量去掌握浓度的，多的话就是很难掌控的了。洗茶又被叫做醒茶，建议使用温水去浸润茶叶，往茶杯里倒入少许的温水，稍微进行一个浸润，然后在倒掉茶水。醒茶的目的其实是为了清洗掉茶叶里的杂质，更好的焕发茶叶的香气、滋味。

把90-95度左右的沸水，沿着茶具的边沿进行缓缓的注入，注意水流要尽量低，避免直冲老白茶的茶叶的冲泡。冲泡老白茶的第一泡出汤的快慢其实是要看醒茶的程度的，醒茶充分的话，注完水冲泡后大约是需要5秒就是可以出汤的。醒茶不充分出汤的时间稍微可适当拖后。品尝老白茶前，可以先观察一下茶汤的颜色，闻香气，再细细品缀。老白茶的香气清幽略带毫香，且头泡带有淡淡的中药香味，滋味醇厚鲜甜，回甘明显。

相信大家只要是按照小编所说的这样去冲泡的话，那么你们所泡出来的老白茶的味道一定是非常的棒的，你们也可以真正的尝到老白茶究竟是什么样的口感是什么样的一个味道!小编可是希望大家都能有一个愉快的饮茶体验的哟。