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都说水为茶之母那么普洱茶来找妈妈了

2019-08-25 访问量: 11 茶礼仪网

古语有云:“茶性必发于水,八分之茶,遇十分之水,茶亦是十分;八分之水,试十分之茶,茶只八分耳。”足以见得,水对于茶来说有多么的重要,甚至于还有“水为茶之母”的说法,那么普洱茶的“老娘”又该是谁呢?


普洱茶:我的妈呢?

候选选手一:白富美,泉水

冲泡普洱茶最好的选择莫过于清澈的泉水了,其具备“清、轻、甘、活、洁、冽”的特点。泉水清澈透明;水质较软、较轻,表面张力大;水质甘甜可口;水具流动性,有活力;泉水清洁无污染;泉水冷冽,冽则茶味独全。优点太多简直让人无言以对,可惜有时候这种白富美过于高冷,只能默默点赞。


泉水,白富美

候选选手二:大众脸,矿物质水

矿物质水这个就比较常见了,说它是大众脸也不为过,如今茶叶店等地用的就是这种桶装矿物质水,成本低且便捷,属于实用性的。不过用矿物质水泡茶的话,最好不要用饮水机接出来而是从水桶直接倒出。


矿物质水,大众脸

候选选手三:高大上,纯净水

纯净水,一听名字就很高大上了,这是利用自来水经过高度过滤之后得到的,其中杂质已经基本除去。由于纯净水之中不含杂质,所以用来泡茶时可以将茶叶中的营养物质比较全面地释放,而不受其他因素的影响。


纯净水,高大上

候选选手四:矮穷矬,自来水

自来水,一听就知道是个矮穷矬,不要钱就算了有时还会有异味。不过可别看不起它,要知道屌丝也有逆袭的时候,我们只需将自来水静置沉淀一晚上,其水质便能提高,用来泡普洱茶也是个不错的选择。


自来水,矮穷矬

好茶需要好水配,要泡一杯好的普洱茶,那么选择好的水是很重要的。不过无论用哪一类水泡茶,其最基本的要求还是:洁净、甘甜、清冽、无异味,这样才能泡茶一杯茶。

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普洱茶和枸杞能一起泡吗普洱茶和枸杞怎么泡着喝

普洱茶和枸杞能一起泡吗?一般情况下,普洱茶和枸杞是可以一起喝的,两者之间的成分不会产生不良影响,也不会产生有害物质,不会引起引起身体不适。那么普洱茶和枸杞怎么泡着喝?

普洱茶和枸杞能一起泡吗普洱茶和枸杞怎么泡着喝

普洱茶能和枸杞一起泡着喝吗:

普洱茶能和枸杞一起泡着喝。

普洱茶是一种日常生活中常喝的茶叶,而枸杞又是经常用来泡水喝的食物,两者的成分不会发生相克或者含有相互反应的物质,因此普洱茶和枸杞是可以一起泡着喝的。

什么样的普洱茶能和枸杞一起泡着喝:

普洱茶分生茶和熟茶两种,生茶和绿茶的制作工艺差不多,性寒;熟茶是发酵茶,性温。而枸杞一般有枸杞子和枸杞叶两种,枸杞子性温,枸杞叶性寒。

因此生茶和普洱叶因为都是性寒,一起食用容易导致体质寒凉么,而不适合一起喝之外,其他可以两两随意搭配。

普洱茶和枸杞能一起泡吗普洱茶和枸杞怎么泡着喝

普洱茶和枸杞怎么泡着喝:

1.取合适的茶壶,加入1/8的普洱茶于茶壶中。

2.加入刚烧开的热水快速冲洗两遍,冲洗的茶水可以用来暖杯。

3.再加入刚烧开的水开始冲泡茶叶,泡好之后,将茶水倒在茶杯中。

4.待温度稍降之后将枸杞放进茶杯中,待水温降至可以下口即可。

普洱茶和枸杞能一起泡吗普洱茶和枸杞怎么泡着喝

普洱茶和枸杞一起喝要注意什么:

1.枸杞长时间浸泡或者高温浸泡之后容易涨破,因此不能将枸杞放在茶壶中,会影响茶汤的清澈度,也容易滋生细菌。

2.若是不喜欢普洱茶和枸杞一起泡的味道,可以将枸杞和普洱茶分开食用,分开食用效果也很好,因此没必要一定一起食用。

3.若是图方便将枸杞和普洱一起放在茶壶里泡,那么一定不能留到第二天再泡,枸杞中的糖分很高,放置一夜的话会滋生细菌。

几种普洱茶冲泡与水的比例关系

   鉴别茶叶时,用茶量和冲泡的水量多少,对茶汤滋味的浓淡和液层厚薄影响很大。用茶量多而水少,茶叶难泡开,且过分浓厚;反之,茶少水多,滋味就会淡薄。茶水比例的任何变化,都会引起茶叶香气、滋味、汤色的改变,使辨别评定茶叶品质优劣产生误差。公证评价茶叶品质的优劣,必须统一茶水比例。

   普洱毛茶常规冲泡时,茶水比例一般以1:50为宜,即1克茶叶用50毫升水。常以5克茶叶、250 毫升水,浸泡5分钟进行开汤审评。

   普洱茶常规冲泡情况下,茶水比例一般以1:50为宜,即1克茶叶用50毫升水。常以3克茶叶、150毫升水,浸泡5分钟进行开汤审评。

   如煎煮普洱茶,茶水比例一般以1:80为宜,即1克茶叶用80毫升水煮沸。常用5克茶叶,加水400毫升,浸煮5分钟后,开汤评比。

   生活或工作中冲泡普洱茶,茶水比例如何把握,因人而异;老年人、妇女、儿童,饮茶不宜过浓,应是茶少水多;遇嗜茶者,应茶多水少,此不一而足,彼灵活掌握。

怎么鉴别具有收藏潜力的普洱茶?

据资深茶人、祥源茶业股份有限公司总经理邓增永介绍,普洱茶素有“越存越香”的美誉,但是否具有收藏潜力,茶底和制作工艺是关键。首先是茶底必须上乘,最好采用海拨千米以上的乔木型生态茶为原料。第二,存储条件要得宜,做到避光避湿。

  邓增永指出,制作过程中工艺的把握,对茶叶后期品质非常重要,“传统的普洱茶加工过程,应使用晒青加工工艺,高温长时间的烘青与炒青对普洱茶品质形成都会产生不利影响,尤其不利于普洱茶后期的良好转化,从而降低其收藏价值。”

  邓增永进一步解释,烘青与晒青的区别在于干燥方式不同。烘干机内温度高达130℃以上,只用6~7分钟时间,便可结束茶叶的干燥过程。高温杀死了茶叶内残余的多酚氧化酶、过氧化物酶和过氧化氢酶,凝固了茶叶内的多酚类化合物,中断其进一步发展变化的条件,或改变了发展变化的方向。“科学家就多酚氧化酶的动力学性质作过实验,最适宜的温度为37℃,极端温度60℃,超过60℃以上使酶迅速失活过度烘干让普洱茶失去生命,导致越存越苦。”

  压制普洱茶饼、茶砖时,松紧适度的饼型也有利于茶叶转化。专家称,有些茶饼压得太紧太实,会对后期发酵效果有所影响。所以,无论机器压制还是传统的手工石磨压制,对饼型的一致要求是圆整美观、松紧适度。