绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶都说夏季喝白茶可以清热解渴，这是为什么呢?这和白茶的制作工艺有关系，以下简单了解白茶的制作工艺流程。
白茶的制作工艺流程：
1、采摘
白茶根据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶，做到早采、嫩采、勤采、净采。
芽叶成朵，大小均匀，留柄要短，轻采轻放，竹篓盛装、竹筐贮运。
2、萎凋
萎凋是白茶制作最重要的一步，采摘鲜叶用竹匾及时摊放，厚度均匀，不可翻动。
摊青后，根据气候条件和鲜叶等级，灵活选用室内自然萎凋、复式萎凋或加温萎凋。
当茶叶达七、八成干时，室内自然萎凋和复式萎凋都需进行并筛。
3、烘干
初烘：烘干机温度100-120℃，时间：10分钟;摊凉：15分钟，复烘：温度80-90℃，低温长烘70℃左右。
4、保存
茶叶干茶含水分控制在5%以内，放入冰库，温度1-5℃。冰库取出的茶叶三小时后打开，进行包装。
以上就是小编简单介绍的白茶的制作工艺流程，白茶为什么喝了可以清热止咳呢?原因就是和白茶的制作工艺有关。
龙头引擎：“白茶航母”发力远行
龙头引擎：“白茶航母”发力远行
——正安茶产业跨越发展之路观察(五)
雾绕满山，雨润茶园。
深秋的上坝知青茶场在细细的雨雾笼罩中，依然青翠欲滴，生机盎然。一行又一行的茶树，一坡又一坡的茶林，随山起伏，沿山的这边向山的那边蜿蜒而去，满眼望不到尽头……
10月13日清晨，记者随遵义市委书记廖少华、正安县四大班子的领导一行，穿行泥泞的山路，几经山回路转，登上久违的上坝知青茶场，这个承载太多历史沧桑的“中国知青部落”。行走于茶园的草路间，只见两旁复壮后的茶树吮吸绵绵的秋雨，村民们有的架着采茶机收获最后的一季茶叶，有的修枝整理茶园，有的分装打包，有的开车拉运，好一派繁忙的景象。半山腰的茶场大院里，新建的现代化加工厂机声响鸣，茶香四溢。这儿变化和正在变化的一切，仿佛在向来人昭示，昔日的老茶场已变身为与时俱进的现代企业，正焕发出生机与活力。
“昔日五湖四海知青战天斗地垦茶园，今朝大江南北茶人开拓进取作贡献。”上坝知青茶场是一个经历了四十年风雨的国营老农垦企业，茶场面积万余亩。上世纪七十年代，来自全国各地的400余名知青来到这里奉献青春，有的甚至献出了生命。在当年，这里的茶叶产品销往上海、浙江、山东、重庆、贵阳等地，年产值100多万元，远近闻名。随着岁月的流逝和时代的变迁，特别是改革开放后这里因信息闭塞、观念落后，加上受交通、资金、人才等条件的制约而落后，茶场几乎濒临倒闭。这些年来，虽历经各级党委政府多方帮扶，茶场仍“山河依旧”。
真正让上坝知青茶场复苏的是在一年前的那个夏天。
2011年5月，浙江天赐生态科技有限公司与正安县政府达成框架协议，将正安县上坝老知青茶场的茶园、土地、资产流转经营50年，公司注资3800万元流转并改造茶场。
一年过去了，天赐公司改造了5400亩老茶园，新建了3300平方米加工厂，设计安装了4条名优茶自动化生产线，2条绿茶自动化加工生产线。如今的茶场，漂亮的厂房，优美的环境，一个集种植、加工、销售等为一体的现代化茶叶企业展示在世人面前。
通过千方百计引进的公司，成为正安县目前引进的唯一一家走出国门的国际化公司。据悉，这家公司计划“吃掉”5万亩的茶叶加工量，利用通过德国有机论证的“通行证”，将正安茶叶带向全国，带出国门，从而产生“国际影响”。
随着市场化的影响力加深，开明开放的正安人以广迎天下客的胸怀，加速茶叶龙头企业的培育过程。一个个外来投资企业在优惠政策和良好的发展环境里，生根，发芽，开花，结果。他们带来的先进理念、技术和资金，一方面把正安形象推向山外的世界，另一方面逼视本土茶叶加工厂迎头赶上。一时间，改造旧车间，上新生产线，本土的企业不甘示弱，加大投资“鸟枪换炮”，在竞争中大放光彩。
几年前，记者在正安采访时，见到只有十来家作坊式的加工厂，外来的企业少得可怜；这次下正安采访，让记者没有想到，短短两三年时间，在白茶之乡正安的山水间，九道水的桴焉茶业公司、安场的黔蕊茶业公司、谢坝的黔珍有机茶业公司、瑞溪的乐茗香生态有机茶业公司……一个个充满现代气息的加工厂，掩映于绿浪荡漾的茶区，像撒落在大山折皱里的珍珠，熠熠生动。
一个叫李远刚的普通农民，是正安县成千上万茶农中当上茶老板的代表。2007年初，他和许多农民一样，在政府的发动下种茶。那一年，他把自家的土地加上租来的土地种植茶苗316亩，到2010年基地茶青收入近10万元，2011年收入30余万元。
含羞的玫瑰静悄悄地开。迎着县委县政府一轮又一轮强劲的发展东风，不甘心只卖茶青原料的李远刚，建了一座微型茶叶加工厂，去年他的长泰茶业公司正式挂牌成立。眼下，李远刚通过贷款和合资，动工新修了一座标准化的较大型茶叶加工厂。“形势逼人，如不抓住机会，就永远跟不上趟啊！”李远刚感慨中更多的是自豪和信心。
据正安县绿产办的同志介绍，通过向外大力招商引资，对内挖掘潜力，激活民间资本，全县先后引进和成立浙江天赐、金林茶业、吐香茶业、凤龙茶业、瑞缘茶业等以茶叶生产加工为主，连接基地和农户的茶叶精深加工企业，通过企业连基地、连农户的模式，带动吸收成千上万的农民加入订单生产行列。
伴随茶叶产业化的成长，龙头企业、专业合作社、种植大户，群英荟萃的正安茶产业景象万千。如今，全县从事茶产业的企业、专业合作社、中介机构等团体80余个，从事茶园种植农户4.5万户，吸纳劳动力约20万人。遍及县城凤仪大街小巷的茶楼、茶叶销售店，成为引领正安人新生活的时尚。
几年来，“正安白茶”公共品牌引领下的龙头企业，市场观念大大增强，他们主动走出去请进来，参与国际国内茶事活动36次，开展正安白茶产品推介会17场次。现有的38家企业中国家级扶贫龙头企业1家，省级龙头企业4家，市级龙头企业2家。6家获有机认证，11家通过ISO9001国际质量管理体系认证和HACCP国际食品安全体系认证，42家注册商标品牌。“吐香牌吐香翠芽”“朝阳翠芽”“桴焉生态翠芽”“天池玉叶”等32个品牌获全国及国际金奖。
后方牵引基地，前方面对市场，这些龙头企业，在县委、县政府土地、政策、资金、服务等全方位的大力扶持下成长壮大，引领着“正安白茶”这艘“航空母舰”扩基地，精加工，搞认证，建网络，走市场，创品牌，发力奔跑，破浪远行。
短评
在农业产业化的整个链条中，龙头企业是其中不可或缺的关键环节。后方要连接基地，前方要面对市场，要把千家万户的农民带动起来，龙头企业扮演十分重要的角色。往往，龙头企业带动力的大小影响和决定着一个产业的推进速度甚至成败。
正安县从茶产业发展一开始，千呼万唤龙头企业，为龙头企业积极创造条件，特别在资金、土地等政策扶持上下真功夫，以茶叶的优势吸引外来企业落户正安，并加速本地企业的换代升级。因为他们深知：扶持龙头企业，就是扶持产业，扶持农民。
祁红、普洱茶、白茶、岩茶……这家企业小产区的珍珠越串越长
今年三月份，中国茶叶流通学会发文称，根据国家茶叶产业技术体系与中国农业科学院茶叶研究所经济研究室调研数据，2016年我国茶园总面积约为4448万亩，比上年增加132万亩，同比增长3.05%。
中国茶叶整体向好，但从中却有不可忽视的隐忧。文中指出，“茶叶消费增长动力不足，产能增长与消费增长速度已经严重不匹配，产业供求失衡的问题是今后产业发展必须面临的重点问题。”
这或许是每个快速发展的行业都会面临的问题。以茶界来说，茶叶产量与消费概念齐飞，但能让消费者抓得到重点的不多，而以消费者为价值导向，有明确指导意义的更少。
祥源茶业从2012年提出“小产区”概念，从最熟悉的、资源优势最大的祁门出发，把祁门红茶小产区概念做得风生水起，2013年进入云南易武，从这里开始了普洱茶小产区的征程，在业内同样引发强烈关注。
几年时间，祥源茶业又不断丰富其他茶类，比如白茶、岩茶等，在这些茶类的开拓中，又做出了哪些有价值的经验和值得关注的产品呢？前段时间，我们和祥源茶业董事长聊了聊。
“把小产区茶品像珍珠般一个一个串过去”
一杯好茶的逻辑是“种、制、泡”，中国茶园面积4000多万亩，茶叶品种6000多个，而因其自身立地条件的资源禀赋、加工工艺以及历史文化方面的不同，实际上存在较大差别：既有大众产区，又有特色小产区。
祥源茶业把这些产区分为四个类型：普通产区、适宜产区、优势产区、小产区。而其中小产区指的是中国茶叶版图上的一颗颗珍珠。
熟悉祥源茶业小产区理念的茶友知道，他们对小产区的定义必须同时满足以下三个标准：第一是出产品质卓著的茶叶产品，第二是具备独特且相对一致的品质风格，第三是具备足够数量的稳定规模出产。
“把祥源茶作为彩线串珍珠，把中国优质的小产区一个一个串过去。”以此为基础，祥源茶业2014年进入白茶领域。
据中国茶叶学会八月发布文章《2017年春茶产销形势分析与后期发展建议》称，调研地区白茶、黄茶等其他茶类产量为1.45万吨，同比增长28.32%。
邓增永说，“我2012年的时候就去过福鼎这些地方考察”，但由于那个时候祥源茶业在祁门博物馆和易武工厂建设正紧张推进，花了许多精力，因此真正进入的时间就延后了。
邓增永觉得，经过多年推广的积累，近些年在市场上出现了白茶的一波热潮，而白茶不揉不炒，有着特殊的茶叶品质和保健功效，有着广泛的市场前景。
“盲目跟风，没有意义，没有价值”
在产品的供需关系中，如何找准产品的差异性非常重要。因此，在具体的产区选择中，祥源茶业选择了以政和作为重点区域，兼顾福鼎等其他产区。对于为什么选择政和作为重点区域，这是他们特别关注消费价值的缘故。
“拿政和与福鼎相比，它与福鼎一样都属于传统产区，但政和还处于价值洼地。如果某一地区的原料价格快速上涨，大部分厂家也就是简单地采购原料后简单地成本加成后往外卖。如果我们也只是简单地做这样的事情，说实话，我们就没有存在必要。我们考虑事情的一个重要标准是，如何牢牢锁定消费价值，发掘优秀茶叶产区被低估的价值。”
政和白茶特点突出。政和县，是天赐的产茶宝地，境内群山环抱，峰峦竞秀。政和白茶产区海拔在200-800m之间，著名茶树品种有政和大白茶和福安大白茶等。政和县境内自然资源丰富，生态条件优越，是福建省重点林区。
白茶作为一种工艺独特的茶品，在国外早有盛名。福鼎最为出名的是银针，而在白茶的一些传统销区，诸如港澳台，这些地方不太追捧芽头和讲究外形，适销的大多是政和生产的贡眉、寿眉和白牡丹等。
白茶讲究年份，而目前市面上较长年份的白茶多出自政和，就是这个原因。也正是因为这个原因，政和白茶的年份滋味，最早被认可和证明。
此外，政和产茶历史悠久，到宋代，政和已成为重要的北苑贡茶主产区，生产的银针茶备受推崇，被文人誉为“北苑灵芽天下精”。宋徽宗政和五年（公元1115年），当时的关隶县因进献贡茶银针，徽宗品后大悦，将其年号“政和”赐为县名，政和县由此得名。
他说这背后的考虑是，“盲目跟风，没有意义，没有价值。如何不断创造和提升消费价值，这是企业经营中非常重要的方面。”
“武夷岩茶无须再证明什么，关键是要做出产品价值”
作为中国茶叶著名小产区的武夷山茶区，良好的立地环境，独特的地理、植被、气候条件和土壤条件构成了出产好茶的基础，武夷山的山水之奇，造就了武夷茶，也造就了武夷岩茶“岩岩有茶，非岩不茶”的风骨与气韵，也成就了武夷岩茶在中国茶叶中的重要地位。
武夷岩茶是传统名茶，传奇无数、荣誉无数，已经不需要证明什么。与白茶不同的是，武夷岩茶更多地倾向于玩家级的茶友，也是祥源茶业要去做的。
而且作为产区来讲，武夷岩茶的产区分布非常独特，呈现立体的特点。因此祥源茶也根据市场需求，结合武夷茶区坑涧、正岩、半岩等区域分布特点，提出了祥源茶业的“一杯好武夷岩茶的五大标准”，并针对性地推出了系列产品。
▲祥源武夷岩茶的坑涧茶产区
“保护立地等工作做好不容易”
小产区是珍珠，每一个都值得深耕，但每个企业的能力和精力都有限，因此在发展小产区的过程中，策略很重要。
在祥源茶业看来，小产区有着四个价值：第一是立地价值，第二是产制价值，第三是历史价值，第四是文化价值。当企业有能力在某个产区深耕的时候，就需要将这四个价值都做到位，都发展好。
比如祥源茶业在安徽祁门做了一系列的动作，高标准茶园基地、以清洁化和智能化为内核的现代化示范工厂以及祁红博物馆为文化载体的产制加工体系等，这一切都在体现和提振小产区的价值，提升小产区综合影响力。
而在易武，祥源茶业连续5年作为易武传统茶事“易武斗茶会”的官方合作伙伴，并通过自身努力将这一产区活动引入销区，使此项活动在原来定位促进易武茶区茶农采、制技术提高的基础上，更进一步，推动产销联动，最终得到广大消费者、茶农与茶叶经营商户的一致认可。
祥源茶在易武的现代示范工厂总投资数千万，总建筑面积10000平方米，普洱茶年生产能力1000吨，是当地目前最大的现代化、专业化精品普洱茶生产加工中心，也是易武茶产业化发展的标志性平台。
把这些工作都做好很不容易，以祥源茶在祁门保护立地为例，茶叶种植需要技术和设备，他们会经常请专家讲课。而在易武，会要求相关技术人员到村寨去和茶农交流，讲解种植和采摘的技术和理念，为的就是保护好那片青山绿水，并不断提升产制水平。
▲祥源祁红产业文化博览园
“制茶从来都不是一个人的事情”
制茶技师对于制茶而言非常重要，但一款好产品的呈现，仅有一两位制茶技师是远远不够的，还需要多元结构的专业团队高效协作。
邓增永表示，一个茶企要全面发展，个人的单兵能力很重要，但来自于整体团队的合力更为重要。现代企业，“制茶从来都不是一个人的事情”，因此在保障茶叶质量等方面，祥源茶业来自于各个力量的合作，讲究系统保障。
以政和来说，在重点生产的乡镇，他们专人驻扎，与合作企业进行对接，而这个重要的岗位还不是一般人能胜任的，需要有扎实的专业功底。
祥源茶业目前派驻政和现场负责生产与品质管控的人员，就是从安徽农业大学毕业、拥有30年做茶经验的行业资深人士，而且还曾在国有体系做过多年茶叶生产工厂管理的老总。种茶和制茶都是技术活，而科班背景和制茶经验，能让他更好地完成品控与技术提升的工作。
▲祥源政和高山茶园
比如高山寿眉的主产区——政和县澄源乡，地处武夷山和鹫峰山之间，春季高山区温度低，湿度大，对白茶的生产形成挑战，所以在祥源高山白茶生产之前，通常是将鲜叶运送到低海拔地区的山下进行加工，因为在高海拔地区萎凋存在技术难度。
有茶叶知识的人会知道，茶叶采摘下来，本质上就是开始了不受控的失水状态，是自然萎凋的过程，如果不在适当的时候加以处理，这对茶叶品质是有影响的。
因此，祥源茶的技术团队通过不断的探索，改进工艺，成功突破高山区白茶加工禁区，开创了大规模高山萎凋制作白茶的先河，呈现了高山白茶的独特品质，将祥源政和白茶打造成为高山白茶品质的代表。
再比如，武夷岩茶传统手工制法有13道工序：晒青、晾青、做青（包括摇青和静置）、炒青、揉捻、复炒、复揉、毛火、扇簸、摊放、拣剔、足火、炖火。每个工艺流程，都有很高的要求和很高的专业性，每个环节都需要相当专业的茶师。
同时，茶园的管理和山场的维护，也需要相对有经验的人员完成。祥源茶为给消费者提供优质正宗的武夷岩茶产品，注重专业团队的合力，选取了业内优秀的种茶、制茶团队，形成合力保障前端质量品质。
此外，非常重要的一点是，祥源茶注重从茶园基地、初级生产、研发拼配到成品包装整个过程的品质管控，因为这是保障优秀品质和稳定品质的重要措施。
而这些，需要的不仅仅是一位或两三位制茶技师，同时还需要专业品控、优秀研发和产品设计、高效采购与物流等综合团队的密切协作。
这是“系统化保障的过程。”不管是白茶或岩茶，祥源茶都会把自己对茶叶的要求和理解，注入到产品里面去，融入到整个生产过程中，体现出自己的思考和理念。
“给消费者做茶不能只谈滋味口感，而不谈价格”
在这样的理念下，祥源茶作为持续关注推广小产区优质茶品的生产商，在对武夷岩茶的植、产、供、销，均进行了认真调查研究、探索和实践的基础上，提出一杯好武夷岩茶的五大标准：第一、核心小产区；第二、手工炭焙；第三、隔年陈；第四、专业团队；第五、性价比。
这是在于，武夷岩茶因品种差异、产地差异、加工水平不一等原因，每市斤价格从几百元到十几万甚至数十万不等；已知的品种300余个，常见的商品品种32个，再加上一个山场一个价位。这样的立体产品结构最终决定了单价的广泛区间，但其间也不乏鱼龙混杂，滥竽充数者。
因此看来，在目前现有的市场价值认知的基础上，还是应该讲究一款产品的良好消费价值。如果一款产品的价格与价值严重背离，消费价值低下，那又怎能称得上一款好产品呢？
毕竟，当我们面向消费者谈论产品的好的时候，我们不应该抛开好的消费价值，好的性价比应该是题中应有之义。
“如果只是茶友之间交流，可以只看滋味，不论其它。但给消费者做茶，面向消费者销售，就不能只谈滋味口感，不谈价格。”因此，在祥源茶的产品体系里面，既有“牛肉”这样来自于顶级产区的顶级茶，也有满足更多茶友需要的非顶级产区的口粮茶。
这种判断也与整个茶叶市场的总体发展趋势不谋而合，在三月份的那份报告中说道，茶叶“总体消费量预计仍有2%-3%的低幅增长，其中高端消费市场和低端消费市场将继续缩小，中端消费市场有望扩大”，“受市场需求趋势变化影响，产品结构继续调整，中档价位茶叶会渐成市场主要消费产品。”
为消费者带来一杯真正的小产区好茶，邓增永认为，以专业团队来保证品质，做出差异化，做出对消费者来说更优的价值，这是企业存在的价值，需要企业对茶、对产品有深入的要求和理解。
祁红、普洱茶、白茶、岩茶……祥源茶业的小产区珍珠越串越长。围绕着小产区茶类的特色价值，不断延展。
邓增永说，祥源茶一直在致力于建立两个体系：一个是生产体系，一个是营销体系，而祥源茶的最终目的，都是回归到消费者的逻辑，为消费者带来一杯小产区好茶。
经常喝白茶可不可以降血压
很多人都知道，喝白茶带来的好处是很多的，而且白茶的口味也不错，比较的清淡，入口非常好。那么你知道经常喝白茶，到底可不可以降血压呢？很多人可能都答不上来，接下来小编将为大家做出具体的介绍，希望能对各位提供一些正确的参考和帮助。
喝白茶对于降血压是有一定帮助的，所以对于高血压的人群来说，平时适当的喝一些白茶非常有益健康，之所以白茶具有降血压的作用，主要是因为在白茶中含有的茶多酚、维生素Ｃ和维生素Ｐ比较丰富。茶多酚能促进维生素Ｃ的吸收。维生素Ｃ可使胆固醇从动脉壁移至肝脏，降低血液中的胆固醇浓度，同时可以增强血管的弹性和渗透能力。白茶还可通过利尿、排钠的作用，间接引起降压。茶中含有氨茶碱能扩张血管，使血液容易流通，降低血压。
白茶不仅能够降血压，而且还可以降血糖，对于糖尿病人来说也是比较有益的一种茶。白茶中的多酚类和酯类，可以促进胰岛素合成；儿茶素中的多糖类物质，有去除血液中过多糖分的作用。茶多酚对人体的糖代谢障碍具有调节作用，能降低血糖水平。
生活中若能够经常喝一些白茶的话，还能保护心血管系统，白茶的黄酮类化合物在加工中较好的保留了榭皮素，是维生素P的重要组成部分，具有明显的降低血管堵塞，能够让血管保持通透性。
喝白茶对于抗过敏也能够起到很好的作用，我自己的体质是属于过敏体质的话，那么喝一些白茶有很大的改善效果。白茶茶叶中含有的儿茶素和特有的茶多酚是主要抗过敏活性成分，此外，白茶可以有效地减轻炎症部位的真皮浮肿，达到抗过敏的作用。
通过介绍，相信大家对于白茶应该有了一定的认识，白茶是可以起到降血压作用的，所以如果自己患有高血压的话，那么在平时生活中可以适当的喝一些白茶来进行调理，不仅能够降血压，而且还可以降血糖，保护心血管系统，这对于中老年朋友来说是非常理想的一种茶。
白茶的种类介绍
白茶的起源
云南珍稀大白茶的产地及其品质特征
白茶有哪些种类呢？
白茶的种类详细介绍
