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其他茶在《汤色一样都是红 熟普和红茶你分得清吗》一文中，小编从工艺发酵、干茶外形、香气口感等方面将熟普和红茶的区别简单介绍了一番，那么作为工艺相接近的生普和绿茶又有哪些区别呢？
工艺发酵存差异：自然发酵VS不发酵
普洱晒青毛茶
生普和绿茶最大的共同点在于制茶工艺上有着很大一部分重叠的地方，生普经过鲜叶摊凉、杀青、揉捻、晒干而成；绿茶则是鲜叶采摘之后进行杀青、揉捻和干燥。相比较之下，生普和晒青绿茶基本类似，但其实生普制作过程中有着轻微的发酵，而绿茶则是不发酵茶，两者存在细微的差异。
生普和绿茶的叶底对比
干茶外形各不同：生普青褐VS绿茶形美
新生普色泽青褐，大多为压制茶，或七子饼、或砖茶、或沱茶，还有竹筒茶、金瓜茶等各式各样的紧压茶。就算是散茶，也大多以青褐或者墨绿为主，而用云南大叶种制作而成的生普，芽头肥壮、叶张粗大。
生普和绿茶的干茶对比
绿茶的干茶色泽以绿为主，碧绿、翠绿、黄绿、墨绿等等，各类名优绿茶有着不同的外形特点。最为明显的区别就是，绿茶不能久置，易变色。而生普却有着也越陈越香、存放得当成古董的特点。
香气口感有区别：口感丰富VS清新鲜爽
新生普有着一股浓郁而极具特色的生普味，也就是我们常说的清香，另外不同山头、不同树龄的原料，也赋予了生普不同的香气和口感，丰富程度令人着迷；绿茶则以豆香、栗香等为主，在香气和口感上追求清新鲜爽。开汤之后，两者区别很大，非常容易区分。
生普和绿茶的茶汤对比
生普和绿茶在工艺上有着很大的共同点，很多茶友傻傻分不清，在这里小编从工艺发酵、干茶外形、香气口感为你简述二者之区别，相信广大茶友再也不会认错了吧。
网购西湖龙井先练四招防身术
一年一度，西湖龙井茶又进入了人们的话题。在网购茶叶成为一种新潮流的当下，网上购买西湖龙井已经不新鲜了，而如何聪明地购买到正宗西湖龙井茶，才是消费者最为关注的一点。
消费者：网上买茶靠谱吗？
因为工作需要，白领小王最近想买点茶送人，但是由于不懂茶，也不清楚哪种茶好、哪种茶不好，所以有点烦恼。
之前，他曾在西湖边买过一次茶叶，花了20元买了2两，却被同事告知不是正宗的西湖龙井。而这一次，小王准备在网上购买茶叶，逛了一圈，发现这些淘宝店看起来都挺正规的，评论也不错，但有过一次上当的经历，又无法确定哪一家卖的是真货，小王犹豫再三，还是没有下单。
网购西湖龙井靠谱吗？
网友“开飞机打ufo”认为，不会喝茶还是别在网上买，因为网上鱼龙混杂，不会喝茶的只有挨宰的份。“我曾买过几次，全是广东湿仓的货，实在不能喝。西湖龙井也差不多是低级货色，而且价格离谱。”
网友“kenthe2009”则吐槽：你去买，好了以后寄点(一泡就行)给我，我帮你鉴别，这个办法最靠谱，其他都是浮云！
也有网友建议，先买最便宜的喝，喝了觉得满意再买好点的，这样可以渐进式地了解茶以及降低购茶的风险。“最好还是要先跟卖茶人成为朋友了再去下手买茶，所以客服是老板的可以试探着聊一段时间再买，是请来的客服就算了。茶叶这玩意就这样，搞大了一般就不靠谱了。”
●专家
购买西湖龙井
要认准防伪标识
记者在淘宝网上输入“西湖龙井”，搜到近1万件宝贝，其中产地在浙江的有8857件。这么多的茶叶，到底哪一些才是正宗的西湖龙井？消费者又如何才能将其从中挑选出来？
西湖区龙井茶产业协会会长商建农认为，消费者购买西湖龙井，不论是在网上，在茶叶产地，还是在实体商店，一定要认准西湖龙井茶的“身份证”，也就是防伪标识。
商会长介绍，西湖龙井茶的防伪标识有两种，分别是“茶农用产地防伪标识”和“销售用防伪标识”。其中，“茶农用产地防伪标识”，是根据每户茶农的茶园面积和茶叶产量来发的。茶农有多少亩茶园，核定其有多少的茶叶产量，有多少产量就能拿到多少防伪标识。而企业在收购茶叶时要先领取与茶叶等量的“茶农用防伪标识”，再到相关部门换取等量的“销售用防伪标识”。只有同时拥有“销售用防伪标识”和地理标识，企业才可出售茶叶。
“这两种防伪标识，都可以通过电话或登入网站查询，如果是真的，还可以查到是哪家生产的茶叶。”商会长建议，消费者在网上购买西湖龙井时，要询问清楚是否有防伪标识，“如果没有，那肯定是假的。”
不过，转塘街道农办相关工作人员认为，防伪标识只能作为参考，因为市面上也能买到。“例如有些人有茶地，但不种了，他还是会拿到防伪标识，因为不用而选择把它们售卖出去。”她建议，对于初次网购茶叶的网友来说，首先要看网店的销量和评价，二是看清楚采摘时间、制作时间以及其原产地信息等。相对来讲，一级保护区内的茶叶是最好的，例如：翁家山村、龙井村、满觉陇村和杨梅岭村所产茶叶。
“现在还存在这样一个现象，父母是茶农，而他们的子女开网店。所以，都会拍摄一些家里采茶、制茶的照片放在淘宝店上。”转塘街道农办相关工作人员建议，消费者应该尽量选择同时有实体店的商家，如果一旦购买的茶叶不是西湖龙井，可以方便维权。
绿茶豆腐团
材料：
豆腐1块，绿茶粉末2大勺，酱油2大勺，辣椒粉1大勺，葱，蒜，芝麻粉，沙糖，胡椒粉，少量盐。
制作方法：
将绿茶叶在开水中略煮，豆腐切成2厘米厚，加少量盐，将酱油、葱、蒜、糖、胡椒粉、辣椒粉、芝麻粉、绿茶叶等搅拌均匀，裹在豆腐上食用。
日照天气变化，绿茶加工商利润降低
中国普洱茶网讯：因受降雨和高温天气的影响，日照绿茶茶叶加工商利润降低一半，一部分茶商开始做起了红茶，近年来红茶行情看涨，茶商表示以后重点发展红茶。
一位鲜叶收购商计算后说,炒茶的利润比上一周降低了一半。3日,记者从日照薄家口等多个鲜茶叶交易市场了解到,近期的降雨、高温天气,让鲜茶叶品质下降。茶叶加工商说,相比上周,这周鲜叶加工利润已经降低了一半,每斤毛利润不足10元。
“我们通常所说的粗料,就是现在长七八厘米的鲜叶,现在均价每斤七八元。”薄家口村的薄先生说,3日他从上午9点就在交易市场收购鲜叶了,要一直待到下午3点多。“今天光茶叶市场收购茶叶的人数就在200人左右。”
据介绍,制作成一斤成品茶叶,要用5斤薄先生所说的鲜叶,成品茶叶的售价在每斤45-50元。“这么换算下来,一斤茶叶的毛利润已经不到10元钱。而一个星期前,毛利润能超过20元。”一位从事茶叶加工已经7年茶商说。
在薄家口鲜叶交易市场,记者看到前来卖鲜叶的茶农们手里的鲜叶数量并不多,一般每人不足5斤。据薄家口村一位茶农介绍,现在二轮茶刚开始采摘,产量并不大。长约七八厘米一芽两叶的鲜叶按照正常速度,每人每天可以采摘15斤左右,但现在每人最多采摘10斤左右。“估计过两天产量就会跟上。二轮茶还得再采摘两个星期左右。两周后的三轮茶将就是传统的夏茶。”
据一位茶商介绍,他们除了在市场收购鲜叶外,还自己种了十几亩茶园,而且基本上都是雇人采鲜叶,工资每天70元到80元,现在茶农还在自己茶园里采茶,再过两天,茶农采摘自己的鲜茶叶一天的收入不到70元时,就会选择打工。
记者采访了几位茶商,他们总结道,现在利润降低主要是受天气等因素影响。
“天气越热,鲜叶含水分越大,制作成品茶叶的成本就变高了。而且昼夜温差大,也导致茶叶的品质有所下降。”一位茶商说。
此外,还有一位茶商说,持续多天的降水也对茶叶的品质造成影响,“鲜茶叶品质直接影成品茶品质,所以成品茶售价走低也就不难理解了。”
此外,据记者了解,传统绿茶利润降低严重,但红茶却到了炒茶的适宜时间了。“现在昼夜温差还有点大,再过一周红茶就可以大规模生产了,最近几年红茶行情看涨,红茶也会成为我们以后考虑发展的重点业务。”一位茶叶加工商说。
来源：齐鲁晚报
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