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红茶秘密:为你揭晓斯里兰卡红茶的秘密

2019-08-27 访问量: 11 茶礼仪网

斯里兰卡红茶生长在高原地区,按照茶叶生长的海拔高度粗略分为三大类,海拔六百米以下为低海拔茶,海拔六百米以上到一千两百米为中海拔茶,海拔一千两百米以上为高海拔茶叶。

斯里兰卡红茶的品种众多;其中果味袋泡茶有;柠檬,草莓,薄荷,伯爵,黑加仑,玫瑰,苹果,香橙,芒果,茉莉,菠萝,香桃,黄梅,樱桃,山梅等风味。还有英伯伦式的早餐红茶,下午红茶,伯爵红茶,斯里兰卡红茶红茶等等。

斯里兰卡红茶的高地茶通常制为碎形茶,呈赤褐色。其中的乌沃茶汤色橙红明亮,上品的汤面环有金黄色的光圈,犹如加冕一般;其风味具刺激性,透出如薄荷、铃兰的芳香,滋味醇厚,虽较苦涩,但回味甘甜。汀布拉茶的汤色鲜红,滋味爽口柔和,带花香,涩味较少。努沃勒埃利耶茶无论色、香、味都较前二者淡,汤色橙黄,香味清芬,口感稍近绿茶

斯里兰卡红茶制成后,还需进行精制。精制工序复杂费工夫,经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼合、装箱而制成。

可防女性骨质疏松

2002年5月13日美国医师协会发表对男性497人、女性540人10年以上调查,指出饮用红茶的人骨骼强壮,红茶中的多酚类(绿茶中也有)有抑制破坏骨细胞物质的活力,各种食品含多酚类的量如下:红茶―17.4,绿茶―12.0,红葡萄酒―9.6,鲜桔子汁―0.8。

为了防治女性常见骨质疏松症,建议每天服用一小杯红茶,坚持数年效果明显。如在红茶中加上柠檬,强壮骨骼,效果更强,在红茶中也可加上各种水果,能起协同作用。

日本大阪市立大学实验指出,饮用红茶一小时后,测得经心脏的血管血流速度改善,证实红茶有较强的防治心梗效用。

美国杂志报道,斯里兰卡红茶抗衰老效果强于大蒜头、西兰花和胡萝卜等。

四大红茶中就有斯里兰卡红茶,斯里兰卡茶业始于1867年,由英国人杰姆·泰勒(James Taylar)从印度引种。当时斯里兰卡的主要作物是咖啡,但在随后的十几年中,由于咖啡叶锈病的爆发和蔓延,几乎所有的咖啡园遭到了毁灭性的打击,茶叶取而代之,并得到迅速发展。1998年茶叶总产量达28.0万吨,仅次于印度和中国,居世界第3位,出口量27.2万吨,居世界第1位。

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红茶为什么会有“金圈”?这代表着什么?

红茶为什么会有“金圈”?这代表着什么?

经常喝红茶的人应该知道,红茶茶汤边缘有一道明显“金圈”,代表红茶品质好。

红茶为什么会有“金圈”?这代表着什么?

红茶品质越好,金圈也就越亮。那么,红茶“金圈”是一种色素,还是一种光学现象

红茶的金圈是检验红茶品质的一个重要因素。形成红茶“金圈”的主要物质是茶黄素类,是多酚类物质氧化形成的一类能溶于乙酸乙酯的、具有苯并卓酚酮结构的化合物的总称。其中包括茶黄素、茶黄素单没食子酸酯、茶黄素双没食子酸酯等,对红茶的色、香、味及品质起着重要的作用。一般来说,“金圈”越厚越亮,红茶品质越好。

红茶为什么会有“金圈”?这代表着什么?

茶黄素是指红茶中溶于乙酸乙酯呈橙黄色的物质是红茶的重要成分,它的含量对红茶的色、香、味及品质起着决定性作用同时也是红茶汤色亮度的主要成分,滋味强度和鲜爽度的重要成分,也是形成茶汤金圈的最主要物质。

红茶的茶芽含量高,条形细紧(小叶种)或肥壮紧实(大叶种),色泽乌黑有油光,茶条上金色毫毛较多香气甜香浓郁,滋味甜醇鲜爽,汤色红艳,碗壁与茶汤接触处有一圈金色的光圈,俗称“金圈”。如果是中档红茶,嫩芽含量少,金圈就会欠黄亮。

红茶为什么会有“金圈”?这代表着什么?

红茶的种类很多,鉴别红茶优劣两个重要感观指针是“金圈”和“冷后浑”。金圈越厚,颜色越金黄,红茶的品质越好。

所以形成“金圈”的主要物质是由茶叶中茶黄素所形成的,我们平时喝到的红茶多数可以看到“金圈”那一般是品质优异的红茶。

康记古树【锦绣】红茶品评,内外兼修的精致

小编今天给大家开汤品评一款来自康记古树的礼盒装红茶——康记“锦绣”红茶,其清新时尚的外包装在一瞬间就吸引了小编的眼球,忍不住想要品尝一番,感受其内在魅力。

一、包装▪赏析

第一眼看到这款茶,就被这时尚的“桃红色”外包装所吸引,其上一只高傲的孔雀跃然而上,栩栩如生,在视觉感上兼具时尚范和云南民族特色。“这种风格很适合办公室白领和有一定审美基础的女性茶友,看着就觉得很时尚。”一位同事看到这款茶后,发出感慨。

打开外包装,其内为两个小铁盒包装,一盒50g,不仅美观而且便于携带,可以快速适应于居家、办公、差旅、礼品等各类场景中,可以说颜值高且功能性强大。

二、干茶▪鉴赏

打开包装后,可以看到,干茶色泽乌润带金毫,条索紧结挺直、粗壮,芽头肥壮,散发着一股野性的美感,整体净度尚可,细嗅有明显的甜香和幽幽的蜜香,可以感受到这款茶的“纯净”程度,虽然还没有开始泡,但内心已存期待。

三、内质▪品评

鉴赏完干茶之后,接下来,我们称取5g干茶用于品评,既能保证茶汤的口感,又能较好地观赏它的外形。

润茶:95℃,5s

考虑到“乔木滇红茶”的耐热程度,这款茶我们用95℃的水进行润茶,以唤醒茶的活性。此时,茶汤橙红透亮,甜香明显,带着一股清晰的蜜香,给人一种干净、自然的感觉。

第1泡:95℃,5s

这款茶的第一泡为我们很好地展示了其基本特征,茶汤橙红透亮,甜香浓郁,带清晰的蜜香,整体香气清爽自然。茶汤入口清甜、顺滑,尤其令人印象深刻的就是茶汤的纯净感和甜润感,咽下茶汤之后,生津明显,整个口腔都非常的舒适。

第2泡:98℃,5s

第二泡开始,我们适当提高水温,进一步激发了这款茶的香气,让其在香气的表达上更为丰富。甜香是主体,类似番薯的香气变得不那么明显,蜜香清晰,细闻的话还带着丝丝的花香,整个香气层次感丰富且协调。入口之后,茶汤微有苦味,但立马回甜。

第3泡:98℃,7s

相比于前两泡来说,这一泡茶汤的浓强度更高,整体茶汤的顺滑感、细腻程度和柔软度都有所上升,而且生津回甘快,整个口腔都伴随着清甜的感觉。

第4—5泡:100℃,10s、12s

到了第四泡,汤色开始变得红艳,看上去就像沐浴着阳光的水晶般,带着一股妖艳的美。香气依旧浓郁且持久,汤感纯净,滋味甜润,尤其是入口那一刻,舌尖上有着明显高于其他部位的甜感,很奇妙的体验。

而第五泡开始,茶汤的柔滑感更为明显,汤中含香更为充足,整体汤感的纯净度给人留下深刻印象。

第6—7泡:100℃,15s、20s

到了第六泡,茶汤的晶莹感更为明显,香气依旧浓郁清晰,入口之后,茶汤柔滑协调,甜润持久,一口咽下半杯茶汤,能够明显感受到茶汤的丝滑感。而第七泡的茶汤在清甜感上更为明显,香气依旧持久,滋味清甜柔滑,“纯净”感依旧。

四、叶底▪鉴别

在多次冲泡之后,我们再来观看叶底的状况。可以发现,这款茶的叶底呈红褐色,叶片完整,嫩度尚可,条索较紧结匀整,有芽头。用手去捏,叶底柔韧性上佳,可以判断,其选用的原料应该属于内含物质丰富的古树乔木。

总结:通过小编的细致品评,相信大家对于康记古树的这款“锦绣红茶”有了几个基本认识,在“高颜值”的光环之下,其内在美更为迷人。这款茶给小编留下最为深刻的印象就是浓郁而持久的香气、纯净而自然的汤感和整体茶汤的柔滑感,在冲泡时,即使使用沸水也不影响其口感。综合来看,这是一款内外兼修的滇红茶。

喝红茶的危害喝红茶的禁忌

红茶作为中国的名茶,属于发酵茶,是中国六大茶类之一,是目前来说消费者处于第二的一种茶叶,得到了很多人的青睐,但是喝红茶有一定的危害,具体如下!

喝红茶的危害

1、会加重失眠

红茶是可以提神醒脑的,但是对于精神虚弱的人群,睡眠质量不好的人士不适合饮用红茶,这样会使失眠症状加重。

2、阻碍消化

喝红茶不要空腹喝,空腹喝会阻碍肠胃消化,严重的话会损伤肠胃,可以选择在晚饭后喝。

3、引起缺铁性贫血

红茶里面有鞣酸物质,这物质会影响人体对食物中铁的吸收,如果是经期的女士们,饮用后,有可能引起缺铁性贫血的症状。

喝红茶的禁忌

1、忌空腹饮茶

空腹饮茶会引起身体不适,这是因为胃液会被茶水稀释淡化,使得消化功能变低,吸收率增高,导致茶叶中不良的成分大量进入血液,引发头痛、头晕等症状。

2、忌饭后马上饮茶

一般人喜欢在饭后马上喝茶,认为它具有清肠去油的功能,这么做有可能会产生反效果,原因在于它会冲淡胃液,影响食物的消化和吸收。

3、忌醉酒饮茶

一般人喝醉酒常用喝茶来解酒,这不是正确的做法!通常,人在喝酒的时候,心脏跳搏会加快,如果再喝茶,血容量加大,心脏的负担会更重,发病的风险会很高;另外,茶叶虽然有助于利尿,但大量没有分解的乙醛通过肾脏,会使肾脏受损,产生病变。

4、忌饮新茶、浓茶

浓茶中含有大量的咖啡因,喝入体内会刺激神经和心血管以及大脑。刚炒制的新金骏眉茶则很容易引起上火、便秘等症状。

5、不宜以茶配药

茶单宁会与某些药物产生沉淀作用影响药效,例如补铁剂、氟化恩菎类抗生素与四环霉素抗生素会被茶品中的单宁酸、生物碱所吸附,使得人体对此类药物的吸收减少。

6、避免热泡太久

单宁随时间越长释出越多,避免喝浸泡热水过久的茶,这就是不喝隔夜茶的道理。

7、忌喝冷泡茶

对咖啡因敏感者、孕妇、儿童、心脏病、溃疡患者不适合饮茶。但有研究显示,冷泡12小时后的茶汤,其咖啡因含量只有热泡5分钟的三分之一。

喝红茶的禁忌人群

1、结石病人和肿瘤患的人。结石患者一般不允许饮红茶。

2、有贫血的、有精神衰弱失眠的人。红茶的提神醒脑功效会使得他们失眠症状加重。

3、平时情绪容易激动或比较敏感、睡眠状况欠佳和身体较弱的人。因为红茶具有很好的提神作用。

4、胃热的人。因为红茶是温性茶,起到暖胃的作用。

5、舌胎厚者、口臭者、易生痘者、双目赤红的人。红茶属于“热性”,怕上火的人不宜喝红茶。

6、正在服药的人。红茶会破坏药效。

7、经期的女性,因为经期会大量消耗体内铁质,红茶中的鞣酸会妨碍人体对食物中铁的吸收。

8、孕期女性,因为红茶中的咖啡碱会增加孕妇心、肾的负荷,会造成孕妇的不适。

9、哺乳期女性,因为红茶中的鞣酸影响乳腺的血液循环,会抑制乳汁的分泌,影响哺乳质量。

10、更年期女性,因为红茶中的茶多酚可能会时更年期出现心跳加快、睡眠质量差等现象。

以上就是关于喝红茶禁忌、注意事项及其危害的介绍,从上面的介绍中我们就可以看出,红茶是一种非常好的茶叶种类,但是喝红茶要是饮用方式不正确的话是有一定副作用的!