甜香持久口感甜醇品裕荣香三年老寿眉-茶礼仪网

近年来，在强有力的宣传之下，“喝白茶，老白茶”逐渐成为茶界的流行标语，影响了不少茶商、茶友。我们常常说的“老白茶”主要以老寿眉为主，别看寿眉“粗枝大叶”的，有年份的寿眉无论是市场价值还是品饮价值都是人们关注的焦点。今天我们就一起来品鉴一款目前已经存放四年的老寿眉——裕荣香秋之韵三年老寿眉饼。

裕荣香秋之韵三年老寿眉饼

基本信息参考表：

裕荣香秋之韵三年老寿眉饼
品牌	裕荣香
年份	2015年
工艺	白茶
产地	福建·福鼎
选料	福鼎大毫茶、福鼎大白茶鲜叶
包装	油纸
净含量	100±5g

接下来，我们根据标准的品评方法，从包装、干茶、内质和叶底四大方面对裕荣香的这款2015年秋之韵三年老寿眉饼进行品评，其中干茶主要看外形，内质包括对汤色、滋味和香气的整体品评。

一、包装·赏析

裕荣香秋之韵三年老寿眉饼外包装采用的是小纸盒装，看上去精致小巧，四四方方的如同巧克力盒一般。包装背面写有详细的产品信息，并且标注了这款茶的产茶时间是在2012年，也就是说这款寿眉已经存放了四年之久，值得期待它转化后的滋味。

秋之韵三年老寿眉饼

秋之韵三年老寿眉饼包装背面展示

打开包装盒以后，映入眼帘的则是被朴素油纸包好的小茶饼，拿在手上感觉有点沉，隔着包装纸捏一下茶饼边缘，较硬，这款茶压制得应该比较紧实。

二、干茶·鉴赏

接下来就是干茶的鉴赏，果不其然，这款茶茶饼压制比较紧，尤其是与其他白茶饼相比，有种紧实的感觉，这也有利于茶饼的后期转化。因为这是一款寿眉，所以整体原料较为粗老，有明显的黄片和含梗量，初步判断这款茶应该会比较甜。饼面呈深黄褐色，带有少量的芽头，干茶花香明显，还带有微微的甜香。

秋之韵三年老寿眉饼茶饼展示

秋之韵三年老寿眉饼干茶展示

三、内质·品评

鉴赏完干茶后，我们称取5g干茶用于品评，既能保证茶汤的口感，又能较好地观赏它的外形，接下来将开始对这款茶的内质进行品评，品评所用的盖碗容量为110ml。

称取干茶5g

品评用具展示

洗茶：沸水，5s

用盖碗冲泡，揭盖或者虚掩（下同），在正式冲泡前先以沸水洗茶，既可洗净茶叶表面的杂质，又有醒茶的作用，而洗茶不计入冲泡次数。

洗茶汤色展示

洗茶汤色浅黄，亮，茶汤表面更像是有一层油浮在上面，显得特别油亮。冲泡后的香气是纯正的甜香，无论是公道杯中还是茶杯中都是甜甜的香气。小编的同事在闻到茶香后感慨地说道：“感觉这香气都甜得有点腻了。”如此甜腻的茶香，茶汤的滋味又如何呢？小编也迫不及待地开始第一泡。

第1泡：沸水，8s

茶汤开始变深，有点带蜜黄色，稍稍带点红色，依旧透亮。入口味淡，像是还未出滋味，但茶汤经过舌面入喉以后就感觉到了甜，像刚刚喝了一口淡淡的蜂蜜水，并且有一点点带汤香，生津不错。

第1泡茶汤展示

第2泡：沸水，8s

这一泡茶汤已经开始转为浅橙红，甜香浓，喝这一泡之前，上一泡的生津感还在，生津持久。第二泡滋味已出，刚入口时并没有太多感受，只是觉得比第一泡入口滋味浓，但很快浓浓的滋味就化成了甜感，随后会感觉到整个舌面都有微微的甜感。这时如果饮一口清水的话，你会发现水是清甜清甜的，有没有比农夫山泉还甜，那就要茶友们自己尝试判断啦！

第2泡茶汤展示

第3泡：沸水，10s

第三泡开始，茶汤已变得橙红油亮，茶汤呈现出一种黏稠的状态，类似于蜂蜜，并且汤质很顺滑，较一般白茶来说更有厚度一些，内质更丰富。生津依旧不错，但是回甜有点慢。

第3泡茶汤展示

第4—6泡：沸水，10s、12s、15s

从第四泡开始，茶汤中的香气由之前的甜香渐渐转变成蜜香，尤其是杯底，蜜香清晰、集中。汤质依旧很滑，随着冲泡时间的不断延长，滋味呈现出一种甜醇的状态，让人觉得茶汤的厚度并没有随着冲泡次数而大幅减弱，直到第六泡才开始变薄。

第4—6泡茶汤展示

第7—8泡：沸水，25s、30s

第7—8泡茶汤的顺滑度不减，冲泡时间的延长导致汤感呈现出浓稠的质感，滋味变淡，但汤中的香气、甜度依旧保持在比较好的体验之上，柔和清甜的茶汤入喉更给人一种舒适的享受。

第7—8泡茶汤展示

第9泡：沸水，35s

这一泡茶汤入口甜，整个口腔中甜感也十分明显，但汤中水味明显，不建议继续冲泡。

第9泡茶汤展示

四、叶底·鉴别

这时我们再来看叶底，都说“叶底不会骗人”，从最后一泡的叶底中我们可以看到很多接近真实的东西。以了解这款茶的更多信息。

叶底

叶底深褐泛红，因为是寿眉，原料粗老，有一定的含梗量，看起来叶底应该比较粗糙，但是用手轻捏叶底，比想象中的要柔软许多，并且有韧性，保留了叶片的活性。

总结：裕荣香这款2015年生产的老寿眉饼整体特点是甜香持久、口感甜醇但又富有变化。前三泡时，甜香纯正、持久，茶汤滋味刚出，但甜感已经侵入整个口腔；从第四泡开始，茶汤发生变化，甜香逐渐转为蜜香，汤感黏稠，滋味甜醇，且较一般白茶滋味更厚重些。后三泡虽然香气、滋味都赶不上之前的，但是稳定的品质输出，也显示出这款茶的耐泡度较好。茶汤带给人的生津感虽然始终都在，但是回甜真的比较慢，并且回味始终在口腔当中，并没有小编所期待的喉韵出现。

有用+10

赏

白毫银针和寿眉的区别，白毫银针更胜一筹！

众所周知，白茶由于制作工艺特殊，不炒不揉，具有很高的养生保健功效，同时白茶因为原料、制作工艺的不同，主要是分为多种种类，其中以白毫银针和寿眉最受关注，那白毫银针和寿眉有哪些区别呢？具体如下！

白毫银针和寿眉的区别

1、外形区别

白毫银针色白如银，形状似针，满披白毫，原料为白茶的芽头；寿眉则是叶多芽少，由于干茶的芽头比较瘦小，形状如同是眉毛一样，所以得名为寿眉，寿眉形状松散，叶片舒展，颜色褐绿色。

2、口感区别

白毫银针冲泡后，主要口感是鲜甜；而寿眉冲泡后，味道表现更为醇爽一些。

3、性质区别

白毫银针性为寒凉的；而寿眉则是不寒不热；两种都具有清热降火解毒的功效。

4、冲泡水温不同

白毫银针的建议冲泡水温室70-75度，大概闷泡个10分钟左右就可以饮用；而寿眉的冲泡水温，则是可以在100度以上，因寿眉的叶片比较粗老，所以冲泡的时间要比白毫银针更加长一些。

5、价格区别

白毫银针是采用肥壮的芽头所制，量少，并且高品质的白毫银针产量不高，所以价格方面是比较高的；而寿眉则是采用一芽2、3叶所制，产量占据了福鼎白茶的一半，产量高，价格方面是比较便宜的。

白毫银针的优势

1、白茶中的极品，品级极佳，有收藏价值

一款茶有没有收藏价值，要看它本身的品质，如果本身品质很差，那更谈不上“价值”二字了。比如，一块好玉我们收藏几十年可能会卖上高价，而收藏一块本身没有任何价值的玉，100年之后也不会有任何价值。

2、产量少且珍贵，升值空间大

基于银针品质好的前提下，它的产量又很少，中国人讲究“物以稀为贵”，这其中的道理相比大家都是清楚的。“量少，珍贵”，所以白毫银针的升值空间也会随着年份的增加而增加。

3、养生保健功效更高

白茶由于制作工艺特殊，不炒不揉，具有很高的养生保健功效，其中的白毫银针一般都在3月中下旬采摘，这个时候白茶沉睡了一整个冬季，积累了大量的有机物，茶树本身的氨基酸和叶绿素保留较多，营养成分高。而且整棵树的能量基本都凝聚在芽头，白毫银针作为第一批采摘的芽头，含有的营养物质和能量都是最高的，对人体的养生保健功效也更高。

综上所述，白毫银针和寿眉都属于白茶，都是白茶中的优质茶叶，有很多的不同之处，当然，要说两者哪一种好的话，那肯定是白毫银针，因为白毫银针是福鼎白茶中品级最高的！