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祁红4大贮藏方法爱喝茶的人都知道

2019-08-28 访问量: 11 茶礼仪网

    祁门红茶,作为风靡世界的传统饮料。之所以备受消费者的喜爱,一个很重要的因素,就是它独特的保健功能。可是,使得祁门红茶保健功效得以最大发挥,还得靠贮藏。

    目前,祁门红茶常见的贮藏方法有以下几种:一、石灰贮藏法;二、木炭贮藏法;三、抽气充氮法;四、塑料袋贮藏法。下面我们分别说说这4种贮藏方法。

    一、石灰贮藏法

    利用石灰块·贮藏茶叶是流行已久的传统做法。这种方法主要是利用石灰的吸湿性,来保持茶叶的干燥,以此延迟茶叶的陈化,从而起到保鲜的作用。

    二、木炭贮藏法

    木炭也是一种吸湿性很好的材料。用木炭贮藏使得茶叶保持干燥,能够有效防止茶香流失。

    三、抽气充氮法

    抽气充氮法是选用特制的复合袋,将茶叶置于袋中后,用专用机器抽出空气。同时,冲入氮气后封口袋,再装入冰箱贮藏。

    四、塑料袋贮藏法

    塑料袋是当今最普遍和通用的包装材料。品种繁多,性能各异、价格低廉且使用方便。选用塑料袋保管祁红,需要用到食品包装袋。材料密度要高,且要有一定的强度。具体方法是:先用柔软的净纸,将茶叶包装好,然后入袋封口,再套上一层塑料袋,再次封口。

    如果是家庭保存祁门红茶,无论采用何种方式,茶叶的含水量一般都要控制在6%以下;如果数量较多,应该分成小包装保存在冰箱,随用随取。

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祁门红茶适合老人喝吗

  我们社会在不断地发展,但是身边的老年却被社会所抛弃,作为跟不上时代的一族,我们必须静下心来,照顾好身边的老人,他们是社会的弱势群体,但他们却不是我们所忽视的一群人,祁门红茶衷心地希望青年一代热爱身边的老年人,那么祁门红茶适合老人喝吗?

  祁门红茶适合老人喝吗?养胃护胃,人在没吃饭的时候饮用绿茶会感到胃部不舒服,这是因为茶叶中所含的重要物质——茶多酚具有收敛性,对胃有一定的刺激作用,在空腹的情况下刺激性更强。而红茶就不一样了。它是经过发酵烘制而成的。红茶不仅不会伤胃,反而能够养胃。经常饮用加糖、加牛奶的红茶,能消炎、保护胃黏膜,对治疗溃疡也有一定效果。

红茶适合老人喝吗

  祁门红茶适合老人喝吗?舒张血管,美国医学界一项研究与红茶有关。研究发现,心脏病患者每天喝4杯红茶,血管舒张度可以从6%增加到10%。常人在受刺激后,则舒张度会增加13%,结石病人和肿瘤患的人。结石患者一般不允许饮红茶。

  我们身边总是有悲剧在不断上演,孤独的老人,留守儿童,几乎是我们完全无法遏制的现象总在不断的发生,我们不知道为什么人心会各不相同,但是我们必须做好我们自己,告诉身边的老年人祁门红茶适合老年人喝吗,好好照顾好自己的身体。

科普|滇红与正山小种、祁门红茶的区别,及滇红冲泡方法

科普|滇红与正山小种、祁门红茶的区别,及滇红冲泡方法

相较于普洱茶,红茶的味道没那么多变,对于刚入门的茶客来说,面临不同品种,不同品级的红茶,怎样选?一分钱一分货这个规则貌似行不通,比方喝正山小种,会觉得贵的没有便宜的甜。比方祁红,价格挺贵,却感觉没有传说中那么香。终究怎样区分?今天就来说说红茶之中比较突出的,正山小种、云南滇红、祁门红茶。

[ 滇红“浓醇” ]

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滇红不像小种那么甜,可是浓醇,还有股干劲。有些朋友从滇红入门,喜爱上那股浓郁之后都不情愿承受其他红茶了,他们对滇红的喜爱,与从小种过渡过来的还不太相同。

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滇红全体风格是浑厚感更强,大叶种茶显着的特色,另一方面,口感略带些酸味也是正常的。高品质滇红发出出标志性的蜜糖香,并伴有甜甜的花果香,色泽橘红通明,煞是浓醇诱人。

曾有茶人说“品滇红,如品云南的女子,热情奔放,气韵悠长,甘香浑厚,怡情大方,喝过便不曾忘,因为历来就不想忘!”

[ 正山小种“甜香” ]

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小种最甜,香,汤水也挺厚实。小种也是入门的好挑选。以价格来看,便宜的味重,口感杂;贵的醇厚,柔顺。新手可能不会马上就有这种体会,像前面说过的,会喜欢便宜小种的那种最直接的甜。

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没喝过正山小种,基本属于不入门的茶客。这部分茶客中包含了许多想入门或者初入门的人,他们不太能接受正山小种厚重的松烟感。于是出现了放弃烟熏工艺的升级版,许多人从正山小种中喝出了桂圆味。不过,如果喝出薯香味就请注意了,正山小种和假小种的一个大区别,就是其中没有薯香味。

[ 祁红“味正” ]

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祁红的特点也挺突出,香味好,口感厚实,茶味正。但给人的好感不像小种和滇红来得那么快,刚开始会觉得平淡无奇。所以,新手不必过早接触,否则不仅喝不出好还会适得其反。

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说到祁红,不得不说“祁门香”。祁门香是一种淡香,持续而长。与那些大老远就能闻到香味的茶不同,祁门香得端起杯来闻。但是同样端起杯来,很多红茶又没有这股香味,即使有那么一点的也没有这么好闻。

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关于“口感厚实”,对比一下,滇红以“浓烈”着称,但是跟祁红一起喝的话有可能显得没滋味,而且以后想再找回滇红那股口感都不容易了。关于“茶味正”不太好解释,首先在祁红厚实的口感里是不含杂味的,然后茶味比较集中不发散。其实最适合喝祁门红茶的方式,是不加糖和奶,清饮。如果硬要加奶,则呈现一种淡粉红,也与众不同。

科普|滇红与正山小种、祁门红茶的区别,及滇红冲泡方法

要冲泡一壶好的滇红茶

要注意的事项为

茶叶、水、温度、时间、茶具等,

只有把握这些要素

才能冲泡出一泡好茶!

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【茶与水的用量配比】

泡滇红茶时每次投茶量为多少并无统一的标准,主要根据茶叶种类、茶具大小以及消费者的饮用习惯而确定。家庭泡茶,通常一只普通的200ml茶杯放入3~4g茶叶就可,冲泡时,先冲上1/3杯沸水,少顷,再冲至七八成满。如果用茶壶泡茶,亦可参照上述比例进行。

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【水质与水温】

自古饮茶即注重水质,好的水可以让滇红茶充分发挥其甘醇美味。一般而言,无色无味且含氧量高的水最适宜用来泡滇红茶,又以泉水、井水及溪水最佳,市售的矿泉水若是纯水或天然水亦可代替。
家中的自来水由于多添加有氯,宜在大容器中静置一夜,待氯气散失再以煮沸。此外,煮过的水则空气已减少,若一度用以煮沸冲泡,会使滇红茶特有的芳香及色泽大打折扣。至于冲泡的水温要在90~100°C之间。最精确的做法是以温度计测量,但如此未免失去情趣,一般的做法是让水沸腾后,熄火稍待片刻再行冲泡,等待时间的多寡需视室温而定。若难以控制时间,另有方便之法为"高冲法"即将热水壶高举,如此热水注入壶中时会有一段缓冲,亦有降温效果。

科普|滇红与正山小种、祁门红茶的区别,及滇红冲泡方法


【冲泡时刻】

要冲泡出一泡好茶,泡好后茶叶需与茶汤分离,此时冲泡时间的掌握便成为关键。若冲泡时间过久,则茶叶中的单宁酸和儿茶素会全部释放出来,使茶汤变得苦涩。反之,冲泡时间过短,茶叶中的氨基酸释放量不足,则泡不出滇红茶的香甜、茶汤会带有明显的水味。若无法以时间控制,可根据茶汤的色泽来判断,只要茶汤颜色正确,必可泡出一杯好茶。由于不同茶叶的茶汤色泽不同,必须凭经验加以判断、但大体来说,茶汤要明亮清澈、色泽鲜艳,不可有混浊状。

科普|滇红与正山小种、祁门红茶的区别,及滇红冲泡方法

冲泡时间和次数与茶叶的种类、泡茶水温、用茶数量和饮茶习惯等都有关系,同时,冲泡时间还与茶叶的老嫩和加工方式有关。一般来讲,细嫩的茶叶比粗老的茶叶容易浸出,冲泡时间宜短些,反之,则要长些。松散型的茶叶比紧实型的茶叶容易浸出,冲泡时间宜短些,反之,则要长些。碎末型的茶叶和完整型的茶叶,碎末型的茶叶容易浸出,冲泡时间宜短些,反之,则要长些。

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【茶具】

滇红茶诱人的香气主要是借着热气散发出来。煮沸的水若直接注入冰冷的茶具,泡好后再倒入冰冷的茶杯、热度会因此大为降低、香味即不能发挥出来。故在冲泡前,应先将茶具以热水烫过,并在茶林中盛以热水,带茶叶快冲泡好时,将杯中的水倒掉,再注入泡好的茶汤。

祁门红茶保质期的问题分析―祁门红茶能保存多久

“祁红特绝群芳最,清誉高香不二门。”祁门红茶是红茶中的极品,以下是关于祁门红茶保质期的问题分析。

祁门红茶保质期的问题分析—祁门红茶能保存多久

1、祁门红茶保质期是比较难界定的,即使是同种茶,加工程序稍有不同,保质期也会有所差异。

2、没有经过二次大火烘烤加工的祁门红茶,保质期只有1年。

3、经过了第二道程序加工的祁门红茶,保质期是2年。

4、祁门红茶的保质期,更多的在于消费者对祁门红茶的保存情况而定。

5、避开光照、高温及有异味的物品,祁门红茶保质期时间会较长。

2011春茶祁门红茶红毛峰 特级500g

小贴士:综上所述,我们可以知道保存情况较好的话,祁门红茶的保质期多长就不再是两三年。