口感柔和清淡品燕语2016营盘古树生普-茶礼仪网

对于老茶客来说，有质感的茶汤才是一款合格的普洱茶汤。不过对于入门茶客来说，一款喝起来不苦不涩口感清淡的茶更具有吸引力。所谓众口难调，如果有这么一款生普，在冲泡的前后阶段分别呈现上述两类人所喜爱的口感，那会不会更受市场的欢迎呢？话不多说，先来品评小编所说的这款燕语营盘古树纯料生普有怎样的冲泡表现。

燕语营盘古树生普展示图

基本信息参考表：

燕语营盘古树纯料生普
品牌	燕语
年份	2016年
工艺	普洱生茶
产地	云南▪临沧
原料	云南大叶种晒青毛茶
包装	棉纸
净含量	357g/饼

接下来，我们将根据标准的品评方法，从包装、干茶外形、内质和叶底四个方面对这款茶进行品评。其中内质以汤色、香气、滋味这三个方面为主。

一、包装▪赏析

初见这饼茶，泛黄的厚棉纸给人一种岁月沉淀的感觉，看起来有种别致的美感。棉纸正面的墨水标线框内呈现了产品基本信息，背面则印有企业的微信公众号二维码。小编用手机扫码后登入发现，原来公众号里收录着各产品原料产地的背景介绍。

营盘古树生普的外包装为泛黄的棉纸

二、干茶▪鉴赏

隔着泛黄的棉纸，其实不太能闻得出来茶香。拆开包装后，圆整的茶饼整体呈黄褐泛青、有白毫、条索紧结，松紧适中的状态。近嗅干茶，淡淡的梅子香更显沉稳。

据悉，这款茶是经纯手工杀青、揉捻和日照晒青而成的。也就是说，小编感受到的沉稳梅子茶香带有阳光的味道。

茶饼黄褐泛青，香气有阳光的味道

三、内质▪品评

鉴赏完干茶后，我们称取8g干茶用于品鉴，这样既能保证茶汤的口感，又能较好地观赏它的外形。接下来，将开始对这款茶的内质进行品评，品评所用的盖碗容量为110ml。

称重8g，可保证茶汤的口感

备具、洁具等准备完成后，开始冲泡

醒茶：沸水，3s

洗茶的茶色为浅黄色，微浊。把茶汤倒到另一个公道杯后再闻杯底，蜜香柔而清晰。再对比感受盖碗的茶香，叶底散发着烟味，杯盖则呈现发酵茶香。值得注意的是，盖碗不同部位的香气和蜜香类似，都是柔柔的，不刺激。

浅黄色的醒茶茶汤

第一泡：沸水，3s

第一泡出汤，茶汤的颜色较醒茶的浅黄汤色暗了一些，微浊。茶汤入口，能明显感觉到属于新茶的那股青味。因为这款茶的生产日期是2016年5月8日，距离小编品评的日期为四个多月，所以茶的青味还未褪去。若存放长些时间再喝，茶汤的青味就会不那么明显了。

撇除青味来感受茶汤的滋味，有种柔柔的苦感，而且这种苦感是入口之后就停留在舌头的后半部分，转而化成甜甜的回甘。另外，舌根部位渗出的唾液也让味蕾感觉到甜甜的味道。两种甜感混合在一起，感觉挺舒服的。

第一泡茶汤略有青味

第二、三泡：沸水，4s、5s

这两泡的茶汤较第一泡的亮度有所提升，到第三泡，茶汤的颜色近似透亮的金黄。另外，呈现渐增变化的，还有茶汤的苦感和回甘生津感。尤其是第三泡，略为明显的苦感与强烈的回甘几乎同时产生，让口腔呈现苦甜共融的状态。

从第二泡开始，茶汤的厚度变得不明显，口感有着不厚不水的表现，有点像放了过多的水熬成的粥米汤，感觉有点似滑非滑，偏清淡。喝完一杯茶后闻品茗杯，挂杯蜜香比公道杯底的蜜香更为浓郁。

第二、三泡茶汤回甘增强

第四、五泡：沸水，6s、7s

这两泡的明显特征是茶汤变滑了，厚度慢慢表现出来，苦感变淡。值得注意的是，茶汤内含物质表现出的味道较为稳定。苦感变淡并不影响生津感和回甘的持续表现，感觉一杯接着一杯来喝，生津感和回甘也在叠加。

第四、五泡中，茶汤的厚度渐渐明显

第六、七、八泡：沸水，8s、10s、12s

从第六泡开始，苦感转变成涩感，茶汤变得清甜，稳定的厚度融合在顺滑的茶汤内，同样稳定的生津感和回甘使得甜感在口腔内蔓延。不知不觉就泡到第八泡了，还没出现茶水分离的滋味，看来这款生普还是蛮耐泡的。鉴于第八泡和第七泡的口感相差无几，故小编决定在完成第八泡后就不再继续冲泡。

第六、七、八泡茶汤的厚度和清淡口感相融合

四、叶底▪鉴别

叶底嫩黄泛青，柔软、弹性较好，有嫩叶和嫩梗，可见这款茶的活性较好、用料等级较高。除去撬茶过程损伤干茶的情况来观察叶底，这款茶的叶片比较完整，叶张较大。

叶底弹性较好

总结：这款燕语2016年营盘古树纯料生普蜜香细柔而清晰、生津回甘迅速而强烈、厚度在经历了清淡到顺滑的变化后在最后几泡维持在较稳定的状态。总体来说，这款茶的口感相对柔和，比较容易让人快速接受。而且，直到第八泡，茶汤的厚度还是维持在相对稳定的状态，没出现茶水分离的状况，表明这款生普比较耐泡。柔和清淡的口感、快速强烈的甜感和耐泡的特质，令这款茶适合在和三五好友一边泡茶一边聊天的时候进行冲泡。

有用+10

赏

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2、普洱生茶醒茶方法

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醒茶方法：将需要喝的生普洱茶拿到开放的环境放大概半个到一个月，但不用撬开，拆茶的时候沿着边转着来拆，就是把同时期外面的先喝完然后再喝里面的。

3、普洱熟茶醒茶方法

熟普洱茶都需要醒茶，特别是年份比较近的，渥堆气比较重。醒茶的方法就是把茶饼整个撬开，放置大概一个星期左右再引用。其实环境对熟普影响不大，注意不要湿度太大就好，熟普洱茶的醒茶纯粹为了跑掉渥堆气，跟生普洱茶那种唤醒是完全不同的意义。

醒茶方法：将茶叶放入茶壶，注入热水10秒左右倒掉，其目的在于：提高茶叶及泡茶器具的温度；通过对茶叶进行温润浸泡，起到利于茶叶舒展和茶汁浸出的作用。

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①拨茶，用手或茶刀将茶体分解为重量几克大小的茶块。之所以用“拨”这个字眼而不用“掰”“拆”“解”，是因为年代很久的茶饼，往往茶体已经十分松透，用手轻轻摇动或拨动，茶就会一片片散落下来。而对于只有一、二十年的茶，茶体还比较紧结，往往就要借助茶刀。对于茶饼或茶砖来说，从侧面入刀可以轻松地将茶剖成两片，而后再用手掰成约一泡分量的小块；沱茶通常压制得比较紧，从可唇边或侧面下刀。拨茶时也要注意不要将茶拆得太碎。过碎的茶不但容易堵塞壶口，还会因茶汁释放过快而影响冲泡时茶水滋味和浓度的稳定性。

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5、普洱新茶醒茶方法

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