香气细腻汤感纯净评小罐茶2016散熟普-茶礼仪网

近两年，随着消费者对于生活品质的关注，现代、健康和平衡的生活方式得到了认可，主打消费型、健康概念的熟茶也因此走入了人们的视野，在这一前提下，市场上也涌现了不少受到消费者喜爱的精品熟茶。今日，小编将带给大家的是来自创新型茶企——小罐茶的2016年散熟普，其将为大家带来怎样的口感体验？

小罐茶2016散熟普展示

基本信息参考表：

小罐茶2016散熟普
品牌	小罐茶
年份	2016年
工艺	普洱熟茶
产地	云南·安宁
选料	云南大叶种晒青毛茶
包装	食品级铝罐
净含量	4g/罐

接下来，我们根据标准的品评方法，从包装、干茶、内质和叶底四大方面对“小罐茶”的这款2016年散熟茶进行品评，其中干茶主要看外形，内质包括对汤色、滋味和香气的整体品评。

一、包装·赏析

首先，我们一起来赏析一下外包装，“小罐茶”的外包装为高端精致的礼盒包装，黑色为主色调在给人尊贵大气之感的同时，更具沉稳、内敛感，非常适合商务人士。而内包装为小罐包装设计，精美小巧而简约大气，将“茶”融入时尚而简约的生活中。尤其令人喜欢的是，小罐握在手中的触感，质感分明的同时，更带来时尚舒适感。

小罐茶2016散熟普外包装展示，时尚大气

小罐茶2016散熟普内包装展示，小巧精致

二、干茶·鉴赏

在拆开外包装之时，小罐茶一撕就开的封口给小编带来惊喜，从细节中可以看到商家的用心所在。其干茶条索肥壮紧实，每一根条索都给人一种饱满而有力度的感觉，相比起市面上的常规散熟茶来说更具视觉感。细看干茶，其条索上茶毫密布，这在熟茶中非常少见，可见其选料等级很高，细嗅有清凉感和淡淡熟果香。

小罐茶2016散熟普干茶展示，饱满而有力度

三、内质·品评

品评用具展示

洗茶1道：沸水，即冲即出

鉴赏完干茶后，我们取一罐干茶（4g）用于品评，而茶品的冲泡我们选择盖碗，冲泡过程中，盖碗揭盖或者虚掩（下同）。在正式冲泡前先以沸水洗茶，既可洗净茶叶表面的杂质，又有醒茶的作用，而洗茶不计入冲泡次数。洗茶茶汤棕红透亮，蜜香清晰细腻，无堆味。

洗茶汤色展示

第1泡：沸水，5s

这款茶的第一泡为我们很好地展示了其基本特征，茶汤酒红透亮，香气以甜香和清晰的蜜糖香为主，给人一种清幽细腻的感觉，整体协调性和自然度很好。入口之后，滋味甜醇饱满，尤其令人印象深刻的就是茶汤的顺滑感，饮后强烈的生津感从舌尖漫延到两颊和舌底。

第1泡汤色展示

第2泡：沸水，7s

而第二泡开始，在滋味的表达上更为丰富，甜醇感、饱满程度和顺滑感都变得清晰起来，同时带汤香也开始在这一泡有所体现，从茶汤中，我们可以感受到淡淡的甜香和蜜香。

第2泡汤色展示

现如今，市面上大多数新熟茶存在汤色浑浊、堆味重、口感差等情况，而这款小罐茶的散熟普则给我们带来了不一样的体验。从这一泡中，小编感受到茶汤的纯净度以及极佳的适口度，尤其是饮后的生津和回甘都有着较好的表现。

第3泡：沸水，9s

相比于前两泡，这一泡的香气和滋味已经趋向稳定，茶汤依旧酒红，但变得更为剔透了。甜香开始占据主导地位，蜜香依旧清晰细腻，入口之后，茶汤醇滑甜润，尤其是饮完茶汤后，细细品味，能够明显感觉到那种甜到喉咙深处的感觉。

第3泡汤色展示

第4—5泡：沸水，12s、18s

这两泡可以说是经历了这款茶的一个转折点，第四泡的茶汤依旧甜醇顺滑，香气清幽细腻，而第五泡开始，茶汤开始向着清甜、柔滑的方向转化，香气也开始变得更为清新自然。

第4—5泡汤色展示

这两泡最大的亮点体现在其较好的适口度以及茶汤的纯净度和顺滑度，一口吞下半杯茶，能够感觉到茶汤与舌头间的“碰撞”，绵柔、细腻的触感令人难忘。

第6—7泡：沸水，25s、35s

从第六泡开始，茶汤开始向橙红透亮发展，香气依旧持久，入口之后，茶汤清甜柔滑，而茶汤的饱满感却依旧持久。而第七泡的时候，茶汤的清甜感更为明显，而纯净度更是让人难忘，建议可以试试一口咽下一整杯茶的感觉，享受茶汤充足的柔滑感。

第6—7泡汤色展示

四、叶底·鉴别

最后，我们再来观察这款茶的叶底状况，从最后一泡的叶底来看，这款茶的叶底细嫩匀齐，稍带嫩梗，可见其选料等级很高。色泽乌润，弹性和柔韧性较好，可见这款茶的活性较强，冷嗅带甜香和清凉感，令人舒适。

叶底展示，细嫩匀齐

总结：在整个品评过程中，小罐茶的这款散熟普给小编留下最深刻的印象就是香气的细腻感、茶汤的纯净度和顺滑度，其汤感纯净，香气清新自然、细腻优雅，尤其是那一路甜到底的滋味更是给人留下深刻印象。不过由于一罐只有4g，所以耐泡程度一般，后几泡的生津和回甘也较为缓慢。

一直以来，普洱熟茶都因渥堆味、汤色浑浊以及口感的不舒适而令消费者产生一定的偏见，这款小罐茶的散熟普应该让不少人对于熟茶的印象有所改观，再加上小巧精美的设计、清幽细腻的香气，或将成为高端商务人士、时尚白领阶层追求的高端品味需求之一。

有用+10

赏

普洱熟茶是酵素茶一篇文章带你重新看熟茶

文章从普洱熟茶的特性到酵素的定义，一层层分析阐述，观点新颖鲜明论述有理有据，一起来看看吧!

普洱熟茶是酵素茶一篇文章带你重新看熟茶

普洱熟茶实质也是一款茶酵素——普洱熟茶价值新认识

普洱熟茶是以云南大叶种晒青毛茶为主要原料，由渥堆微生物发酵制得的含有特定生物活性成分的可食用产品，其本质上是一款酵素。以“发酵茶多酚”为主的生物活性成分使得普洱熟茶有着茶叶保健的共性，也有其独特之处。在降脂减肥、降血压、降血糖、抗衰老、美肤、助消化、明目、解酒、减轻烟毒等方面有良好的功效。

普洱茶的由来

普洱茶的制作可上溯至东汉时期，贸易始于唐，闻名于明，极盛于清。在这充满传奇的历史传承之中，普洱茶犹如人生真味，或酸、或甜、或苦、或涩，拥有最真实的品质，最生动的故事，最深厚的底色，越陈越香。

“普洱”一词一直用作地名。元朝时期，有一地域名叫“步日部”，汉语称为“普耳”，后来称为“普洱”。清雍正时期设普洱府，辖思茅、西双版纳等地。普洱府为盐矿、茶叶集散地，车马云集，人流拥挤，因其商贸发达而逐渐闻名于世。普洱茶一词虽有“普洱”这个地方产的之意，但茶实际主要产自西双版纳境内。

云南茶叶本没有固定的名称，因其与普洱府相关联，遂有了“普茶”这一名字。《滇略》记载：“士庶所用，皆普茶也，蒸而成团。”

普茶以其醇厚浓酽的品质特色而逐渐成为西藏、新疆等地以肉食为主的少数民族的必需食品，并逐渐享誉海内外，直至明朝末年，才改名为普洱茶。方中通《物理小知识》记载：“普洱茶蒸之成团，西番市之。”凡是云南境内由大叶乔木茶菁制作而成的茶品，一律称为普洱茶。

普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过特殊工艺加工而成的具有独特风味的茶品。历史上的普洱茶是采用云南大叶种鲜叶，经过杀青、揉捻、摊晾、晒干、蒸制、布袋成型等工艺而制成。其采用原料晒青毛茶是低温杀青，夜间长摊晾，隔日晒干，这种传统原料制作方法为普洱茶后期变化发展赋予了广阔的空间。

普洱熟茶及其工艺特点

目前市场流通的普洱熟茶主要指人工渥堆熟茶。它是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆发酵加工而成的茶。渥堆是其工艺最大的特点，是一次有意识人为干预发酵的工艺设计，也称“人工发酵”模式，是茶业一次重大的科技进步。

从范和钧时代出现的“热蒸”、“潮水茶”发酵技术雏形，到唐庆阳时代对发酵技术的不断探索，历经反复研发试验，终于在1973年，勐海茶厂科研团队首次采用“渥堆法”，取得普洱茶快速发酵试验成功。从此揭开了普洱茶生产的新篇章。

人工渥堆发酵技术，是普洱茶发展历程中具有里程碑意义的一项技术，该技术的出现，彻底改变了普洱茶发展的进程，引领了消费的需求。并历经岁月的沉淀，形成独特的“勐海味”。其工艺主要特点为微生物自然接种，高温多轮次发酵。

酵素的定义及分类

酵素是指以动物、植物、菌类等为原料，经微生物发酵制得的含有特定生物活性成分的产品。

按产品应用领域可分为食用酵素、环保酵素、日化酵素、饲用酵素农用酵素及其它酵素;按产品形态可分为液态酵素、半固态酵素及固态酵素;按生产工艺可分为纯种发酵酵素、群种发酵酵素及复合发酵酵素;按发酵原料种类可分为植物酵素、菌类酵素、动物酵素及其它酵素。

酵素的作用

酵素提高身体自愈力，促进体内新陈代谢。酵素可以将食物分解成氨基酸，脂肪酸，葡萄糖等小分子，同时将体内不需要的毒素排泄出去。这些小分子物质能使益生菌得到充足的补给，调节体内菌群平衡，其次为益生菌创造良好的生态环境。

普洱熟茶的实质——酵素茶

普洱熟茶是以植物(云南大叶种晒青毛茶)为原料，由特定自然环境中的微生物(普洱茶酵池多年沉淀形成的稳定的、特有的微生物群落)发酵制得的含有特定生物活性成分的可食用的产品。由此看来，普洱熟茶实质上是一款植物酵素茶，且属于群种自然发酵食用酵素。如同老酒老醋一样，可以长期存放，越陈越香。

云南省普洱茶发酵工程研究中心的研究证实：普洱茶原料晒青毛茶因揉捻造成茶汁外溢粘附于茶条表层，便于环境微生物的定置，为茶叶后期陈化变化提供物质基础。后期渥堆发酵进一步富集大量微生物，形成特有的发酵菌群。

晒青毛茶经微生物发酵形成普洱熟茶，其富含茶叶成分、茶叶转化成分、微生物代谢产物等多种生物活性成分，因而具有更高的营养与功效价值。茶叶中原有的纤维素酶、果胶酶以及普洱熟茶在渥堆发酵过程中微生物代谢产生的蛋白酶等酶类，使得食物进入人体后，更易被消化吸收。除此之外，普洱熟茶中的少量咖啡碱能刺激交感神经，提高胃液分泌，故能促进食欲，帮助消化;黄烷醇类化合物也可以增强消化道蠕动，因而有助于食物的消化，预防消化系统疾病的发生。

普洱熟茶的功效

作为酵素，普洱熟茶富含多种生物活性成分。晒青毛茶中的茶多酚经微生物发酵，茶多酚甲基化、乙酰基化、氧化转化、糖基化等形成独特的多酚类衍生物，我们把这些多酚衍生物连同未被转化的多酚物质统称为“发酵茶多酚”。

“发酵茶多酚”极性降低，脂溶性增加，更易渗透细胞膜，在胃肠液中的溶解性增加，生物利用度可提高;且结构类型更丰富，可能具有更多的生物活性，效果更显著。

以“发酵茶多酚”为主的生物活性成分使得普洱熟茶有着茶叶保健的共性，也有其独特之处。在降脂减肥、降血压、降血糖、抗衰老、美肤、助消化、明目、解酒、减轻烟毒等方面有良好的功效。

普洱生茶与普洱熟茶谁更贵？

生茶与熟茶都属于普洱茶，两者最大的区别在于生茶是未发酵茶，那普洱茶生茶贵还是熟茶贵呢？是不是因为熟茶是发酵茶，就比生茶贵呢？下面来看看普洱茶生茶贵还是熟茶贵吧？其实生茶或者熟茶都是要时间的转化才好的才贵的。

普洱茶生茶贵还是熟茶贵，新茶是熟茶比生茶贵，因为新茶熟茶要比生茶多渥堆发酵这一道工序，生产成本高于生茶价格自然会贵，但是同年份同档次的陈年老茶，生茶要远远贵于熟茶，因为老生茶的口味以及体感是老熟茶远远不及的，熟茶只是为了能尽快获得老生茶类似口味而在70年代开发出的一种工艺，所以新熟茶略贵于新生茶，而老生茶远贵于老熟茶。

普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。普洱茶生茶贵还是熟茶贵，中国茶叶中极具特色的茶类，在目前市场上的普洱茶商品分类上，按产品的特性，有自然分类和学科分类。

自然分类即把未经渥堆发酵加工的晒青毛茶制成品俗称为普洱生茶。学科分类普洱茶是工艺茶，即采用人工发酵加工制成的普洱茶，俗称为普洱熟茶。

生茶是新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理的茶。生茶茶性较烈，刺激。新制或陈放不久的生茶有强烈的苦味，色味、汤色较浅或黄绿，生茶适合饮用。

熟茶具有温和的茶性茶水丝滑柔顺，醇香浓郁，更适合日常饮用质量上乘的熟普，熟普也是值得珍藏的，同样熟普的香味也仍会随着陈化的时间而变得越来越柔顺，浓郁。