绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶绿茶花茶宜用三头盖碗，(绿茶也可用玻璃杯)90℃左右的沸水，投入3克左右，先冲入少许水作温润泡，后注适量水，三分钟左右即可饮用.
然而现代茶事中，盖碗更多的运用在泡茶这个环节里。(在盖碗里把茶叶泡好后，将茶水和茶叶分离出来，这么一个功能)又根据不同的美学风格，又变幻出不同的材质和器形。下面，我主要谈的就是这类盖碗。
因为和传统的盖碗功能性的差异，这类盖碗在选择上，一定要注意容量!容量!容量!重要的事要说三遍。平时喝茶一个人差不多100ml就可以的，两个人差不多100ml-150ml就可以。不然，喝茶喝到饱。
乌龙茶宜用兴紫砂等小壶小杯，投入量占壶内腔1/3体积，100℃沸水，先注水作温润泡，在10秒左右时 将水倒掉，俗称洗茶，最好始终保持沸水温度 ，正式 泡茶在1分钟左右将茶汤倒出，对火味儿(北京人说糊味儿 )重的乌龙茶，要少投茶，水在10秒左右出壶。
绿茶，花茶宜在杯中余1/3水量在续水，一般只冲泡三次。
红茶：用沸水冲泡，可清饮，也可调饮。加糖，加牛奶，加 果汁，也可制成泡沫红茶作冷饮。
茶和与之 配套的茶具、方法之外，要用好水，水的标准除了卫生标准外，应无异味，这样泡茶，才能喝 出香味儿来。
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