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其他茶【 茶学院】大家平时会不会有这种体验：困了的时候很想喝杯茶，但是摇一摇水壶没有热水，又只能悻悻地等水烧开。这种感觉就有点像在高速公路的服务站上打开了一碗泡面，但是在你前面还有十几个人在排队等接水的心情。在生活节奏日益加快的当下，热泡以外的新型泡茶方式更能让普罗大众尤其是上班族享受鲜爽茶滋味。本文将介绍两种新型的泡茶方式。
用热水泡茶需要等待的时间
冷泡法：工具简单，喝出茶滋味
冷泡法，顾名思义就是用冷水来泡茶。不需要盖碗、公道杯等一家子的茶具，只要有一个可以盖上盖子的茶杯，甚至是喝空了水的塑料瓶就够了。具体做法是将绿茶、白茶、花果茶等茶袋或者干茶放到冷开水泡3~4个钟，再放入冰箱冷藏，或者在投茶进冷开水后，拧紧盖子放进冰箱冷冻，过了一夜或者半天再取出，就可以喝了。
或许很多人会疑惑：泡那么久，茶汤不会变苦吗？这时候“冷”的作用就出来了，长时间的低温，茶味和甜味会被萃取溶解到水里，但是并不会附带上多余的涩味。
泡久了，冷泡茶的茶汤也不会变苦
这种泡茶方法除了简便快捷外，还有利于喝出属于绿茶、白茶等发酵程度较低的茶的鲜爽味道，而这种味道恰恰是容易被高温水破坏的。但是对于普洱、黑茶等发酵程度较高的茶叶，冷泡并不能让茶味充分融在水里，泡到最后，反而浪费了茶叶 。
对于没日没夜加班的一族来说，晚上泡一瓶冷泡茶意味着准备自己第二天的美好心情。冷泡茶简单便捷，简直是为这类人量身定做的泡茶方式。
气泡茶：碳酸茶口感，变化丰富
气泡茶也好理解，就是茶汤里有气体。和便利店里的高甜度的碳酸茶饮料不同，气泡茶是往泡好的茶汤里加压打进二氧化碳气体，使得喝进口的茶汤滋味更加丰富。除了茶味和细微的甜味之外，还有气体的刺激，有种喝碳酸茶饮料的酸爽口感，但是没有那么甜。另外，也可以往茶汤里加入新鲜水果，让身体摄取茶汤里的微量元素和水果的维生素，满足现代人对健康饮食的需求。
气泡茶可放入新鲜水果调味
综上所述，气泡茶的制作步骤主要有四：先萃取高山绿茶，然后用气泡水机加压打气到茶汤里，再来是往杯里加入新鲜水果，最后就能看到水果随着气泡在茶汤里沉浮的样子。简单的制作过程，加上受欢迎的碳酸口感，这为茶饮企业开拓气泡茶市场提供了成本和市场的有利条件。
据悉，立顿和百事去年在推出新品“气泡冰茶”后，都实现了市场份额的增长。也就是说，在茶饮企业和市场需求的共同推动下，气泡茶能火起来也在常理之中。
虽说冷泡茶和气泡茶的出现是应市场而生的，但是传统的泡茶方式终究是主流。不同的泡茶方式，都是让茶叶发挥其价值的方式，都值得被采用。只是，怎样泡茶，还是得视个人口味而定。喜欢喝热泡茶的，大不了就是等一段烧水的时间，也不必为了不想等待而纠结要不要喝冷泡茶或者气泡茶。
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