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学会了这3个泡茶技能你就已经入门啦

2019-08-28 访问量: 11 茶礼仪网

【 茶学院】你知道泡茶的三要素是什么吗?相信还是有茶友不知道答案的,那么小编告诉你们吧,泡茶的三要素就是:茶叶投放量、水温和冲泡时间。赶紧记下来哦,这可是非常重要的哦!然而并不是所有茶叶的投放量、水温和冲泡时间都是一样的,六大茶类品质各有不同,所以它们的冲泡方法也是不一样的。

绿茶

茶叶投放量:1:50-60g。绿茶形态优美,适合用玻璃杯进行冲泡。绿茶投放量与水的比例大概是1g:50-60g,所以一个300ml的玻璃杯里面可以投放6g的干茶。

水温:75-90℃。绿茶属于不发酵茶,水温不宜过高。名优绿茶(品质好)用75-85℃的水来冲泡,一般的绿茶用80-85℃的水来冲泡,而存放时间比较久的老绿茶可以用85-90℃水来冲泡。

冲泡时间:1泡:10s;2泡:20s;3泡:30s。

黄茶

茶叶投放量:1:50-60g。黄茶只是比绿茶多了一道闷黄的工序,茶的本质是差不多的。所以和绿茶一样,用300ml的直筒玻璃杯一般投放6g的干茶。

水温:80-90℃。黄茶也是不发酵的,不宜用沸水冲泡。黄芽茶比较嫩,用80℃的水冲泡即可,而黄小茶和黄大茶则可以用90℃以上的水来冲泡。

冲泡时间:1泡:10s;2泡:20s;3泡:30s。

白茶

茶叶投放量:1:20-30g。白茶一般用盖碗冲泡,干茶投放量为盖碗的3成满即可,一个普通盖碗的容量是120ml,所以投放4-6g的干茶就够了。

水温:80-85℃、100℃。白茶中的白毫银针全是由芽头组成,比较幼嫩,一般用80-85℃的水冲泡。而白牡丹贡眉寿眉这些含有叶片的白茶则用100℃的沸水进行冲泡。

冲泡时间:1-3泡:20s;4-6泡:15s;7-10泡:25s。白毫银针和绿茶一样,1泡:10s;2泡:20s;3泡:30s。

乌龙茶

茶叶投放量:1:15-20g。乌龙茶也是用盖碗来冲泡,干茶投放量一般为6-8g。但是根据干茶的形态不同,乌龙茶的投放量也是有所不同的。像铁观音这类比较厚实的干茶,一般投放盖碗的2成满就可以了;而比较松散的武夷岩茶,则投放至盖碗的8成满。

水温:95-100℃。铁观音做工一般比较轻,用95℃的水来冲泡;而焙过火的武夷岩茶则需要用100℃的沸水来冲泡。

冲泡时间:1-3泡:5s;4-5泡:10s;6-7泡:15s。

红茶

茶叶投放量:1:20-30g。红茶一般用白瓷盖碗冲泡,干茶投放量为4-6g。

水温:85-100℃。名优红茶一般是由芽头组成,比较幼嫩,所以要用85-90℃的水来冲泡,而普通的红茶则可以用100℃的沸水来冲泡。

冲泡时间:1-3泡:5s;4-5泡:7s;6-7泡:10s。

黑茶

茶叶投放量:1:15-20g。和乌龙茶一样,用盖碗冲泡的话,干茶的投放量是6-8g。紧压的黑茶投放量为盖碗的2成满,而散茶则需要投放盖碗的8成满。

水温:100℃。黑茶属于后发酵茶,必须用100℃的沸水来冲泡。

冲泡时间:1-3泡:7s;4-6泡:10s;7-10泡:20s;11-12泡:30s。

关于各大茶类的干茶投放量、水温和冲泡时间都不一样,大家可能一时间也难以记住,有兴趣的茶友可以多花些时间去学习一下。

今日功课:

1、名优绿茶应该用什么温度的水来冲泡?

A、75-85℃   B、80-85℃   C、85-90℃

2、铁观音的干茶投放量是盖碗的多少成满?

A、2成满   B、5成满  C、8成满

3、白毫银针第3泡要泡多少秒?

A、10s   B、20s   C、30s

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