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其他茶说起白毫乌龙，可能很多人觉得陌生，实际上，白毫乌龙是东方美人茶的茶学名称。白毫乌龙产自台湾，特色鲜明，但近年来有不少冒充白毫乌龙的茶叶出现，如何辨识白毫乌龙茶的品质呢？
白毫乌龙外形图
白毫乌龙，具有“最高级乌龙茶”之称，70%发酵度的白毫乌龙，又名“膨风茶”、“东方美人”、“香槟乌龙”；其茶树以不喷洒农药，全以人力手工，仅采摘其一心二叶闻名，并以具有多量白毫芽尖者为极品，相当珍贵。全世界仅台湾的新竹峨眉、北埔、峨嵋茶区及苗粟后龙、头屋、头份一带为产区，最佳的采摘季节为五月中旬至六月中旬，即端午前后。
白毫乌龙茶汤图
白毫乌龙的特点为茶叶呈现红、白、黄、绿、褐色泽，茶汤为琥珀色，带有成熟的果香与蜂蜜香，品尝起来滋味软甜甘润，少有涩味。也由于冷热软皆宜，待茶汤稍冷时，滴入一点白兰地等浓厚的好酒，可使茶味更加浓醇，而以此被誉为“香槟乌龙”也因其百余年前，外销至欧洲等西方国家时，传至英国皇室，维多利亚女王感受其茶味和东方女性之温暖柔顺，与茶叶舒展开后形貌雅丽，而命名为“东方美人”。
典型的白毫乌龙茶的品质特征必须是香气带有明显的天然熟果香，滋味具蜂蜜般的甘甜后韵，外观艳丽多彩具明显的红、白、黄、褐、绿五色相间，形状自然卷缩宛如花朵，泡出来的茶汤呈鲜艳的琥珀色，它的品质特点比较趋近于红茶，而介于冻顶乌龙茶及红茶间。
茶小绿叶蝉图片
白毫乌龙茶最特别的地方在于，茶菁必须让小绿叶蝉（又称浮尘子）叮咬吸食，昆虫的唾液与茶叶酵素混合出特别的香气，茶的好坏决定于小绿叶蝉的叮咬程度，也因为要让小绿叶蝉生长良好，在生产过程绝不能使用农药，因此生产较为不易，也更显其珍贵。茶叶外观以白毫肥大，叶部呈红、黄、绿相间，颜色鲜艳者较佳;茶汤水色明亮艳丽橙红色，香气闻之有天然蜂蜜味道与纯熟的苹果香，滋味甘润，耐冲泡。
白毫乌龙作为发酵程度最高的乌龙茶，干茶特有的黄、白、褐三种颜色互相交映，构成了一道亮丽的风景线。白毫乌龙不仅外形独特，内质也很有自己的特点，尤其是经过茶小绿叶蝉叮咬过的鲜叶制成的白毫乌龙，风味更佳。通过外形、内质的细致品评，辨识白毫乌龙茶的品质就没有那么难了。
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