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【安化黑茶提神功效-咖啡碱】

东方的黑茶，西方的咖啡。有时想想也挺好笑，虽然东西方习惯喝两种看似完全不同的东西，但里面实质上都有个同样的物质--咖啡碱。

在地球兜了一圈，以为发现了新大陆，其实又回到了原点。黑茶和咖啡之所以都是风靡世界的饮品，也是咖啡碱的特质在起作用。

咖啡碱又称咖啡因，是一种植物生物碱，它会刺激脑部的中枢神经系统，延长脑部清醒的时间，使思路清晰、敏锐，注意力集中，所以它有很好的提神醒脑、兴奋神经的作用。

但很多人对它有种畏惧感，一提到咖啡因，就立刻想到它的成瘾性，会导致骨质疏松、失眠、破坏中枢神经等。其实我们对咖啡因有太多的误解了。

只有大量摄入咖啡因才会导致这样的结果，而咖啡因的味道是苦的，试想，除非为了健康饮用苦味的药物，谁会逼迫自己去单纯喝大量苦味的咖啡因呢？

安化黑茶提神功效-咖啡碱

而黑茶中咖啡因的含量一般只占干茶重量的2%?4%,也就是说，平时的饮茶方式并不会造成咖啡因过量的现象。

而且，即使饮茶稍微过量，产生茶醉也不会太过难受，因为，茶引起的兴奋接近我们正常生理的兴奋，加上茶多酚、茶氨酸等成分的协调作用，喝茶时的不良反应发生得较轻，也较为缓和。

所以，单纯从茶水中摄取的咖啡因还是很有限的。一般的饮茶量是没什么问题的。

如果喝黑茶过量，咖啡因起了作用，也不打紧，手边有白糖最好，泡点糖水，喝下去，一会儿就好。

没有糖水也不要紧，吃点糖块、糕点、只要是甜的东西就成。所以，为了防止茶醉，一般人都边喝茶边吃点茶点，像枣子、橄榄、花生、小糕点之类的。

这些东西，有咸有甜，既可补充钠离子，又能增加血糖浓度。

咖啡因相当提神，除非您是老茶友，已经练就了一身"百茶不侵"的功夫，睡前茶叶的那点咖啡因已经对您不起任何作用，否则可千万别晚上随便喝黑茶。

安化黑茶提神功效-咖啡碱

如果是位新茶友，恰巧还有些神经衰弱的话，晚上喝了黑茶不但倍儿精神，还会一个劲儿地往厕所跑。因为咖啡因还能利尿呢。

不过，利尿也不是不好，得看对什么人。如果是湿性体质的人，体内湿气太重，利用黑茶的利尿作用反而能清除体内的湿气。所以，辩证法总是说，事物都有两面性，全看怎么用它。

我曾经就看过一位患者，他身体干瘦，容易燥热、上火，大便还干燥，满脸起大包，一看就是体内热毒太深。

我给他开了清热去火的方子，又建议他多喝茶，每天喝6~10克的和黑茶，因为黑茶的利尿作用最好，能将体内的燥热都排出体外。

不出一个月，这个病人脸上的包就消了，小便也正常了。所以，不能一提咖啡因就觉得它是阶级敌人一般，咖啡因好不好全在于人们怎么用它。

一到冬天就四肢冰凉的人多半体寒，绿茶性那么凉，喝了绿茶更寒上加寒，一点儿好处没有。

所以，喝茶还得看看自己属于什么体质，适不适合喝茶，千万别为了片面追求提神的效果损害了健康。

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挑黑茶别用绿茶标准

　　本报记者胡彩丽实习生吴萍

　　“为什么这种茶生了霉菌？是不是变质了？”昨日，位于武昌海山金谷大厦一家安化黑茶店内，第一次接触黑茶的魏先生看到茯砖茶时，感到有些疑惑。记者了解到，很多消费者在买黑茶时都有类似的疑问。其实，这种茶所生的菌被业内人士称为“金花”，也正是安化黑茶的特色之一。

　　菌越饱满茶品质越高

　　在茶艺师的指引下，记者打开一块茯砖茶仔细查看，发现这种很细微的“金花”呈现金黄色，就像小霉点一样布满了砖茶内外，看上去确实会生出茶叶变质之感。

　　据介绍，这种菌叫“冠突散囊菌”，不仅不是霉菌，还是制茶时专门在恒温室内生成的能降三高的有益菌种。只是，由于安化黑茶在湖北流行的时间不长，所以不少消费者第一次看到时会产生误解。

　　据香木海黑茶经销商干求志介绍，茯砖茶被业内人士称为安化黑茶的“入门茶”，上面的“金花”是最大特色。他称，茯砖茶加工的原料一般为3级黑毛茶，相对粗老，但是加工后的茯砖茶味道是否醇和，就与金花菌的生成相关。一般来说，菌看上去又多又饱满，茶的营养和味道就更好。但是，由于这种菌种是活性的，如果茶叶储存湿度和温度不当，“金花”就会越来越小，时间久了甚至会消失。

　　茯砖茶内必须含茶梗

　　湖北人最喜欢喝的是绿茶，而绿茶中如果含有茶梗，则被视为劣质茶。所以，不少本地人在选购黑茶时，也以是否含茶梗为好茶标准。其实，这一点在黑茶体系内并不适用。

　　记者在采访时了解到，黑茶中除了天尖、贡尖和生尖等散茶为芽头制成外，其余的均含茶梗，尤其是茯砖茶。“茶梗比较粗，这样茶叶在压实过程中会出现空隙，而这些空隙正好适合‘金花’的生长，所以含梗量的掌握成了制作茯砖茶的一道技术。一般来说，业内对茯砖茶的含梗量控制在12%左右。”干求志介绍。

　　不过，干求志也告诉记者，含梗量如果超过标准，也是偷工减料的一种行为，因为梗不要钱，而茶叶要钱，加入更多梗可以降低制茶成本。消费者在购买时，可以查看泡开的茶叶，以判断含梗量是否适中。

3月4日至5日，全国茶叶标准化技术委员会黑茶工作组成立大会暨工作组第一次会议在长沙成功举行。随着黑茶产业发展的突飞猛进，黑茶生产标准化工作也加快了提速的步伐，这次会议的成功举行，由黑茶著名专家刘仲华教授领衔、湖南省茶叶集团股份有限公司为承担单位的黑茶工作组在长沙正式成立，标志着以湖南黑茶为代表的中国黑茶标准化工作迈入了新的发展阶段，将推动中国黑茶进一步拓展市场、走向世界。益阳茶厂有限公司是黑茶国家标准的主要制修订企业之一，公司总经理崔胜伏在此次会议上当选为黑茶工作组成员。

茶叶生产标准化，有利于保证茶叶产品的品质质量，有助于制定、发布并实施与茶叶相关的基础、产品、卫生、技术和管理标准等，使茶叶在生产、加工及管理等方面获得最佳秩序和社会效益，使茶叶的卫生与质量符合消费者的需求。相对于其它茶类，黑茶生产的标准化工作相对滞后于产业快速发展的需求，制约着黑茶产业的长远发展。全国茶叶标准化技术委员会黑茶工作组落户湖南，体现了政府对于加快黑茶标准化工作、建立国家级黑茶质量标准体系的高度重视。益阳茶厂有限公司有着50多年的生产历史，传承了500多年的茯砖茶制作技艺，有着丰富的生产经验、雄厚的技术力量、先进的研发水平，是湖南黑茶的主要代表之一，是国内黑茶行业的龙头企业，是黑茶地方标准和国家标准的主要制修订企业之一，对黑茶行业的进步和发展起着重要的推动作用。

3月6日，由湖南农业大学、安徽农业大学、四川农业大学、华南农业大学、湖南省茶业集团股份有限公司、全国供销总社杭州茶叶研究院、湖南省质量技术监督局、湖南省紧压茶产品质量监督检验中心、益阳市茶叶局及国内黑茶行业重点企业的专家、学者及领导所组成的全国茶叶标准化技术委员会黑茶工作组一行莅临公司指导工作，徐迪军副总经理、刘杏益副总经理、蔡明发副总经理及公司员工们热情接待了来访的各位领导、专家。

专家们在徐迪军副总经理等公司领导的陪同下参观了公司茶博馆、现代化的生产车间、金花酵库等，生产车间里先进的自动化生产线、金花酵库独特的发花环境、茯砖茶神奇的金花都让专家们赞不绝口。徐迪军副总理、刘杏益副总经理向各位专家详细介绍了公司的生产工艺流程、生产经营情况、新产品开发情况及公司生产基地二期工扩建项目情况，专家们听了给予了高度评价和肯定，对公司今后的发展远景充满了期待，并希望公司在黑茶标准化工作方面继续发挥重要的作用，通过对黑茶成品质量标准、黑茶加工通用技术、黑茶冲泡及品饮方法、黑茶贮存技术规范的全面深入研究，促进和完善国家级黑茶质量标准体系的构建，为我国黑茶产业健康有序、可持续发展保驾护航。