绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶文山包种含有丰富的营养保健成分，可强心、利尿、消除疲劳，有解除尼古丁及酒精中毒的功能，更有消除血脂肪、防止血管硬化的妙效。
文山包種茶沖泡方法
無論使用何種泡法，茶葉量、投法、水溫、器皿、浸泡時間，改變其中之一項時皆會產生不同之結果，泡者應用同一茶葉而改變其上述任一項或二或全部，來品味不同搭配時所泡出之不同風味，爾後從中擇出自己喜好口味之搭配，再求色、香、味的完美表現。
沖泡動作：
賞茶-察乾茶外形、色澤、香味、焙火程度，作為沖泡時之參考。
聞香-時不得在乾茶上呼氣。
溫壺-用開水清除壺等器皿之雜氣味，並提昇壺溫，以利沖泡。
置茶-避免徒手抓茶，入茶量約壺的1/2~2/3，適當之量為沖泡三次後，不舉蓋為佳。
注水-繻W高度約10~15公分為宜，不發出水聲為美，採圓繞式或對角定點式注入。
沖泡-注入水溫約90℃，溫潤泡茶湯宜速倒出，如無雜氣味，溫潤泡可免，浸泡時間第一泡約20~40秒，往後每泡則順延10~20秒，次數依各人口味而定。
開湯、分倒-應先行乾壺，倒茶湯時採低倒，避免香氣、溫度流失， 可採"韓信點兵"式來回分倒入杯或"公道法"倒入茶盅俟 茶湯沈澱後再分倒入杯，倒茶量以品茶杯之七分滿。
奉茶-由泡者奉茶時依長幼奉之。自行取杯時應取個人方位之杯，欲 喝第二杯時應放回原處。
品茶-聞香、觀色，徐細品味。使用雙杯時，先將茶湯倒入另一杯內， 手持空杯聞香，再行品茶。
四方皆歡(翻)-整潔器皿後，倒翻置於通風陰涼處陰乾，養壺者得 再用開水湯過壺身，再取柔軟之布擦拭乾淨。放置時為免生成悶氣，得將壺蓋打開。
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