为啥大表哥泡的茶妹子一个都不满意？-茶礼仪网

为啥大表哥泡的茶妹子一个都不满意？

2019-08-29 访问量: 11 茶礼仪网

小编在过年串门时，尝到了一位远方表哥亲手泡的普洱茶。架势不小，好茶也不少，但捧场的人却不多，问周围人为啥不喝呢？众答：太苦了，喝不得啊！小编出于好奇，于是也来了一杯，这一口下去，小编才知道啥才叫“自讨苦吃”，明明上好的普洱茶，为啥泡成这样了呢？

原来呀，小编这位表哥，想在几位来做客的同龄姑娘前献个殷勤，主动邀求泡茶给各位妹子喝，无奈自己的技术不到家，把几位妹子纷纷给“苦”跑了。小编于心不忍，于是上前主动教学起来。才发现这位兄弟盖碗里的茶叶几乎都超过三分之二，黑漆漆的叶底，下面渗透出墨汁色的茶汤还没沥干净！这可把小编心疼哭了，真是浪费了好茶啊。

小编支招：置茶要控制好茶水比例为浓淡打好基础

小编这位表哥手里的盖碗，大概有110ml，可它的投茶量几乎达到了15g，茶叶受水泡开后，覆盖了整个盖碗，加上出汤时间和手法不正确，导致汤色太深，茶汤过苦。一般来说，110ml的盖碗，投茶8克最佳。这个投茶量基本保证了茶水比例的协调。同时调整每泡时间，加以配合。比如说，保证茶汤滋味每一泡滋味都是循序渐进的，可以在开始几泡尽量快速出汤，往后依次增2-5秒，且保证彻底沥净茶底，才可收获较可口的茶汤。

小编支招：冲泡要温柔注水可旋可吊，但水流一定要稳定

接着，小编让表哥继续泡了一泡，这不泡还好，泡完可把小编吓着了，只见表哥兴奋地秀了把“悬壶高冲”，壶里沸水直泻叶底，最后收壶还没收好，水全洒桌子上，还溅了一脸水花……不过好在小编世面见得多，在这种情况下还镇定地让表哥快点出汤……

都说“香靠冲，汤靠吊”，表哥这一冲或许香出来了，但茶叶几乎就蔫儿了。要知道泡茶最忌讳的一点就是直冲茶心，这样香气会散得快，还容易伤到茶叶。所以要采用定点注水的方法，忌冲茶叶，水注也一定要稳定，泡出来的茶才会更香，更醇厚。

小编支招：冲泡过程中不要摇、搅、拨动叶底

小编认真地和表哥说清楚了泡法上的错误，于是表哥再一信心满满地继续冲泡。由于之前的水柱不稳，很多茶叶碎渣都冲到盖碗外面了，于是表哥又认真地把茶叶左摇又搅地鼓捣了一遍。冲泡后还翻动了几次茶叶，说这样能让茶叶更好的受水浸润，滋味会更协调。其实，小编认为想要茶汤滋味更加协调，回旋注水就可以做到，拨动茶叶反而更容易使茶汤变浑浊，茶汤滋味淡薄，甚至会出现水味。