关于碗泡你是“撑碗派”or“倒碗派”-茶礼仪网

关于碗泡你是“撑碗派”or“倒碗派”

2019-08-29 访问量: 11 茶礼仪网

小编在前面的文章中，为各位茶友详细介绍了关于碗泡法的知识，尽管有不少人认可这种富有趣味的泡法方式，但剑走偏锋的碗泡法，终归是有争议的，有“撑碗派”就有“倒碗派”。对于碗泡法这种泡茶方式，你支持还是反对呢？

据小编了解，在碗泡法开始盛行之时，中国著名茶文化专家丁以寿先生就炮轰过这种泡法方法，他认为用大碗泡茶，缺乏历史继承性，这是茶艺倒退的一种表现。主要原因是因为碗泡法的器口太大，散热过快的话芳香物质容易散失，泡出来的茶香气滋味都不佳；此外，分汤采用茶勺分汤的方式会导致茶汤的浓度不均匀，加上分汤时许多茶叶浮在碗面上，不得不小心地将茶叶撇开才行，所以分茶用时较长，造成前后杯茶汤浓度差异较大。对于丁以寿先生的观点，许多“倒碗派”茶友，纷纷表示支持。

不过也有一部分的茶友属“撑碗派”，他们表示，如今盛行的碗泡法有一种独特的视觉享受，至少它是一种优雅的泡茶方式，它所有的礼节和泡茶技巧与现代的茶艺要求是一致的，这种直接、简单、奔放，不失为饮茶的另一种乐趣。

对于以上两种观点，小编持中立态度。首先，碗泡法由于碗厚口大，因此它并不适合冲泡所有的茶类。例如，如果用碗泡法泡乌龙茶，那小编认为真是暴殄天物了，因为大碗的整体温度不容易把控，水温整体会偏低，要知道水温不够，是泡不出乌龙茶的香气来的。此外，低水温冲泡，也容易影响到茶叶内质的释放，冲泡出来的茶滋味和香气会非常一般。