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吃五仁月饼喝虫屎茶向暗黑料理界致敬

2019-08-29 访问量: 11 茶礼仪网

在众多口味的月饼中,五仁月饼因为用料充足成本过高却不符合大众口味被世人所嫌弃,每年中秋都有人吐槽说接受不了五仁月饼,誓要把这种暗黑料理赶出月饼界。而在茶叶界,有种茶和五仁月饼一样属于暗黑料理,而且这种茶单靠名字就赢了,它就是虫屎茶。


重口味的虫屎茶

你没有听错,虫屎茶的确是虫子的排泄物,看到这里是不是觉得五仁月饼还是比较和蔼可亲?虫屎茶因为名字太重口味,所以后来改名叫“龙珠茶”,档次一下子就上来了。在这小编不得不佩服人类的文学创造能力,当然更佩服的还是人类敢于尝试新食物的勇气。

我们来看看茶农是如何“做屎”的。山里的茶农把新鲜的化香树叶、野藤堆放在一起后,会引来许多小黑虫,它们以这些枝叶为食,同时会排出比黑芝麻还小的粒状虫屎和部分残余茎梗。然后茶农会把这些虫屎收集起来,晒干后便也成了虫屎茶。

为了让虫屎“风味更佳”,虫屎茶经常会和茶叶与蜂蜜按照一定的比例在锅里反复干炒。清甜的香气中夹带着清凉的药香,想想都觉得酸爽。


五仁月饼与虫屎茶绝配

虫屎茶听起来的确让人心里产生抗拒,但其清热解毒助消化的功效还是很适合中秋期间暴饮暴食的吃货们,在八月十五的月光下,一块用料感人的五仁月饼配上一杯甜香虫屎茶,那是对暗黑料理界的最好致敬。

而网上有流传着“虫屎茶贵如金”、“ 一两黄金一两茶”的说法。其实不然,现在很多茶农都开始大量生产虫屎茶,淘宝几十一百块就有成交,门槛并不高。毕竟商家们都不会阻止大家品尝黄金的冲动,最后祝大家中秋都能如愿尝到黄金的滋味。

有用+10
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虫屎茶是什么茶呢大家都了解吗

要是小编问大家知道虫屎茶是什么茶的话,可能还是有人回答不出来的吧!也许有的人会认为这种茶比较恶心,光是看名字就觉得下不了口。但其实虫屎茶的功效是非常的好的,大家如果能接受的话,还是应该多多饮用的。

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虫屎茶其实是一种非常传统的特种茶,又被称为虫茶和龙珠茶,深受广西以及湖南、贵州这三省区的交界处的苗族以及瑶族等地少数民族的青睐的,是广西桂林以及湖南城步县的所产的特产茶之一。虫屎茶,就是把野藤和陈年的陈茶以及花香树等枝叶给放在裸露的竹篮里或是把茶叶给一片片的串起后,经过化香夜蛾所织网产卵后,最后长成蛆,幼虫咀咬茶叶使茶叶成渣状或是珠状。最后用筛子过滤掉残渣,只留虫屎,放在锅里进行炒干,再按蜂蜜和茶叶和虫屎=1:1:5的比例进行混合后再复炒,便成为了虫屎茶。

虫屎茶按照昆虫所取食的植物的不同,是可以被分为三种的,也就是三叶虫茶、白茶虫茶和化香的虫茶。三叶虫茶是出自湖南的城步县的,产量十分的稀少,价格相对来说是比较昂贵的。其茶的特点十分的突出,口感类似于普洱茶。

咱们大家现在对于虫屎茶是有所了解了,我们中国的茶的种类是非常的丰富的。这个虫屎茶除了名字比较独特之外,它是具备所有的茶叶都有的功效,所以小编是建议大家可以饮用的。希望大家能够把你们了解到的有关虫屎茶的知识给扩散出去。

虫屎茶又名龙珠茶

虫屎茶又名“龙珠茶”,是广本桂林的特产。当地老百姓把野藤、茶叶和换香树等枝叶堆放在一起,从而引来许多小黑虫,当这些小黑虫吃完堆在一起的枝叶后,留下来的是比黑芝麻还小的粒状虫屎和部分残余茎梗。

用筛子筛子去残渣,取其虫屎,美名"龙珠"。把它放在锅上炒干,再按蜂蜜:茶叶:虫屎=1:1:5的比例混合后复炒,虫屎茶便炮制而成。由于虫屎茶资源受制于特定昆虫和特种植物,其产量不高,更显得其奇特珍贵。


提到"虫屎",许多人会联想到臭和脏,其实不然,它带高雅的熟香,味浓略显甜,口味醇厚,汤色乌深,别有风味,连饮数杯,绝无腻感、反而感到情绪昂扬,思路广开。虫屎茶不但香味好,而且还是健胃的良药,对胃功能较差的人来说,尤有助益。

虫屎茶不仅含有茶叶的成分,而且含有茶虫吃了茶叶后所排泄出来的有机物.虫屎茶药用价值较高,正宗的六堡野生茶虫屎,品饮之后再饮什么茶都显得淡,再无味道。其实虫屎茶在农家一向是以当药为主,往往以陈年为佳。

真正的农家六堡茶虫屎,应是甘甜极够,茶香明显(多为霜降大叶茶香),且爽口耐泡,少许(约1克)就可五六人品尝。当然,茶虫屎好与否取决于茶虫所吃的茶叶质量与时间来决定的,正宗的六堡野生茶加上陈年,泡饮起来入口较纯而无异味,过后满口生津回甘,久久不消。

虫茶是中国特有的林业资源昆虫产品,是传统出口的特种茶。虫茶是由化香夜蛾、米黑虫等昆虫取食化香树、苦茶等植物叶后所排出的粪粒。虫茶约米粒大小,黑褐色,开水冲泡后为青褐色,几乎全部溶解,像咖啡一样,饮用十分方便。

如果用茶的科学定义来衡量,其实这虫茶并不是茶,只不过人们食用这种虫子的粪便的方法与我们饮茶相近,故而将其称作“茶”。这样也好,在饮用时让我们忘记它的本来身份,以免心理有不舒服的感觉。

虫茶味清香,类似茶叶。尽管我国是一个茶叶生产和消费的大国,但虫茶却鲜为人知。其实,虫茶在我国生产和饮用已有悠久的历史。早在明朝,李时珍的《本草纲目》中就有记载。

虫茶的营养价值高于普通茶叶,含有18至19种氨基酸,一定量的粗蛋白、粗脂肪、糖类、单宁、维生素等营养成分,还含有人体所需的微量元素。

虫屎茶-分类

虫屎茶,是产地少数民族语音直译,学名是虫茶。“虫茶”其实只是一种统称,根据昆虫所取食的植物不同而异,虫茶主要品种有三叶虫茶、白茶虫茶、化香虫茶。

三叶虫茶

仅为湖南城步县所产,产量最为稀少,价格每斤动辄万元以上,市场少见。从2009年,中央电视台走进科学节目专题报道城步虫茶后,城步虫茶名气更是大增。

特点突出,三叶虫茶的口感似普洱,汤色清亮,与高档红酒相同。城步虫茶是唯一有历史资料记载(当年进贡朝廷就是城步虫茶),也是唯一有科学研究证实营养价值的,价格高才是合理的市场价值。

白茶虫茶

主要产自贵州赤水及周围地区,以四洞沟所产最为著名。四洞沟虫茶年产稀少仅200斤,虫茶按克称重,贵如黄金。其他地区白茶虫茶产量也不多,市场占有不多。

2007年中央七台做过赤水虫茶节目,赤水虫茶从此扬名,之后又有几次相关的节目介绍过赤水虫茶,现今赤水优质虫茶每斤价格千元都惜售,本地消费虫茶也较多。更多介绍请参照赤水虫茶。

化香虫茶

主要产自贵州广西,是产销量最大,饮用最多的虫茶。化香虫茶品种丰富,以贵州高海拔多云雾之处所产最佳,贵州高坡云雾虫茶,色泽黑亮有光泽,这是化香虫茶独有的特点,尤其后期存放,变化丰富,实为虫茶中的精品,此虫茶做为高档虫茶在茶城销售,高山虫茶,颗粒相对细小。

2013年价格还不算贵,值得收藏投资。贵州低海拔虫茶与广西虫茶类似,色泽灰暗,熟香口感中有霉味,此虫茶颗粒比高海拔虫茶略大,大部分做为凉茶原料在药厂市场销售。更多内容参见化香虫茶。

以上三种虫茶泡后茶渣颗粒仍较完整,有些介绍说虫茶会融化是早期的讹误。

毛主席眼里的“中国咖啡”——虫屎茶

记得之前看过个央视的一个纪录片《茶,一片树叶的故事》,里面有一期介绍过一种茶是靠虫子咬食叶子产生的,很新奇也很有特色,后来了解了一下,才知道它还是中国“四大奇茶”之一,虫屎茶、雪茶、糯米香和琴鱼茶。

哎,本打算是将四大奇茶全部介绍下的,可惜啊,在我收集了一些资料之后,发现每个成员都是身怀绝技啊,都配得上单独的一篇文章来专门介绍。今天就先拿虫屎茶开刀,与大家一起了解下它的是茶非茶。

在说虫屎茶之前,我们不得不提下猫屎咖啡,虽说二者一个在天南一个在海北,相隔甚远,但是却有着异曲同工之妙,奇特的制造过程中都是以一种小动物为主角,且味道也是别具一格。

看看这无辜的小眼神,天天顿顿都吃咖啡豆,感觉有点生无可恋了呢,这就是大名鼎鼎的麝香猫,猫屎咖啡的高科技生产线——吃+拉。

猫屎咖啡在世界上非常的抢手,就因为其独特的味道,之前一直以偷吃咖啡豆之名被大量捕杀的麝香猫,现在也是“翻身农奴把歌唱”成为了咖啡农户的独宠,开始了神仙般的生活,吃好、喝好、拉好!

真的是“你有张良计,我有过墙梯”啊!你有你的猫屎咖啡,我有我的虫屎茶,不过还是你的猫“翔”好,哪有,还是你的虫“翔”好,好啦好啦,就别谦让了啊,非要五十步笑百步吗?过分了哈。

好了,回归主题,“这是用虫子屎做成的茶吗?”,恭喜你答对了,真的是一粒粒的虫子屎。猫屎,虫屎,怎么感觉那么的重口味呢,没关系的,你想想那个久负盛名的鲱鱼罐头(那酸爽,不要轻易尝试,你真的会后悔的),就会觉得这虫屎茶真的没什么,虽说它是真的“翔”,但是一点都不臭好吗。

虫茶又叫“茶精”,还有称作为龙珠茶的(叫龙珠的茶还是挺多的,要注意区分哦),该茶主要产在贵州及与贵州交界的湖广地区,这其中又以贵州的赤水虫茶较为有名。

赤水人采集当地的茶树——豹皮樟(并非山茶属茶树)的鲜嫩叶,将采摘的嫩叶稍加蒸煮去除涩味后,堆放在木桶里,浇上淘米水,加盖并保持湿润。叶子逐渐自然发酵、腐熟,散发出扑鼻的清香气息,据说这种树的树枝用水煮一煮都香气扑鼻,赤水人平时就会拿树枝来煮水喝。

能生产虫屎茶的昆虫很多,而以化香夜蛾分布最广,也最为著名,发酵的豹皮樟树叶散发着香味,化香夜蛾在香味的引诱下蜂拥而至,并在此安居乐业、繁衍生息(主要任务就是产卵)。

10多天之后,一条条暗灰色的幼虫便破卵而出,一边蚕食着清香的叶子,一边排泄着颗颗“金粒儿”,这么称呼它是有原因的,因为它是真的贵,以克计算的,具体价格为了某些人的小心脏,不宜透漏,可以自行度娘去。

这些小毛毛虫哪里见过这种阵势,一出生睁开眼睛看到的是满眼丰盛的食物,那还不可劲吃,别说,这些小家伙还真懂事,除了吃就是排泄,而且它们食量惊人,不需要多长时间就会把堆集的腐叶吃个精光。

主人见时机成熟,便开始收集这些“金粒儿”,剔除残梗败叶,晒干过筛,就得到粒细圆、油光亮、色金黄的“化香蛾金茶”,即为“虫茶”。更为讲究的虫茶,需要在阳光下曝晒后,还要在180摄氏度的铁锅里炒上20分钟,再加上蜂蜜、茶叶,才成为最优质的别具一格的虫茶。

从豹皮樟嫩叶到堆积的腐叶,到化香蛾幼虫的精心咀嚼,再到赤水人的后续加工,虫茶的成茶便基本完成了,黑褐色的颗粒外形与油菜籽近似,细细的闻上一闻具有泥土的芬芳,又有高雅的熟香,保你有想泡上一泡的冲动。

冲泡以透明玻璃杯为佳,可以看到虫茶在水中的起伏变化,倒入煮沸的开水,先是飘浮在水面上,随着水的浸入,开始慢慢的在杯中盘旋,继而释放出一根根绵绵“血丝”,片刻之后茶粒开始缓缓下沉,如飞絮般缓缓地散落,有那么一点好看(怎么感觉似曾相识呢,对了,与冲泡板蓝根有几分相似)。最后整杯茶呈清澈透亮的红褐色,类似红茶,甘醇爽口,香气清郁宜人。

尽管我国是一个茶叶生产和消费的大国,但这种似茶非茶的虫茶却鲜为人知,包括我在内,在写这篇内容之前知道的真的是少之又少,可以说只是听说过而已。

其实,虫茶在我国生产和饮用已有悠久的历史,从清代乾隆年间起,虫茶就被视为珍品,每年定期向朝廷进贡。改革开放后,虫茶市场再度活跃,至今虫茶已经销往海外,深受东南亚、港澳华侨的青睐,已经成为我国传统出口的名牌特种茶。

用虫茶泡出的茶水清香宜人,沁人心肺,就连尼克松总统在喝完之后都会禁不住的问:“你们的咖啡是哪里产的,我们的咖啡是苦中带甜,你们的怎么是香中带甜?”

喜欢历史的人都知道,中华人民共和国的缔造者——毛主席,生活中有四样东西不能缺:湖南辣椒、虫茶、红烧肉、香烟。

1972年,在美国总统尼克松访华期间,毛主席就是用虫茶来招待尼克松总统的。席间,两位领导人关于虫茶的有趣谈话也是被后人津津乐道:

尼克松:朋友毛,冒昧的问一下,你喝的咖啡味道与我们的味道有点不同,我们喝的咖啡苦中带甜,你喝的咖啡香中带甜,是哪里出产的?

毛泽东:尊敬的总统阁下,我喝的是“中国咖啡”哟。

尼克松(惊讶):中国咖啡?没有听说过!

毛泽东:我们中国出产的咖啡是动物的粪便做的。营养可比你们美国咖啡丰富多了。我喝了几十年了……

尼克松(惊讶):太不可思议了……难怪你这样健康呢!

毕竟它是以虫类的排泄物出现在人们视野中的,肯定有人会对它产生一种不舒服的心理,这也是人之常情,猫屎咖啡在初次面世的时候,相信也会有人是拒绝的。

不过,话又说回来了,赤水人世代饮用,伟人和国际友人对其亦是称赞有加,那就放下心理包袱,猫屎咖啡你都可以喝,为什么虫茶不可,品尝过它的独特香味之后,说不定你真的会爱上它。(作者:uhomeihome,来源:东屋西设,图片来源:南茗佳人)