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喉韵明显生津好大益“群峰之上”品评

2019-08-29 访问量: 11 茶礼仪网

今年7月份,继“猴饼”与“皇茶壹号”后,大益又推出了一款会员专享茶品,“群峰之上”,这也是大益总裁茶室首款特制茶品。“群峰之上”一经推出,就受到了业内热烈反响。那么此次大益的这款“群峰之上”其品质如何,今天我们共同来品评一番。


大益“群峰之上”

基本信息参考表:

大益2016年“群峰之上”
品牌大益
年份2016年
工艺普洱生茶
产地云南·西双版纳
选料大叶种晒青毛茶
包装棉纸包装
净重357g
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一、包装·赏析

“群峰之上”的包装为白色的单层棉纸,以黑色的文字点缀,极其简单。比较突出的则是“群峰之上”这四个字,如行云流水,干净利落;又如矗立的群峰,端正挺拔。包装上还附上了一首小诗:茶生群峰上,人直天地间;高山遇到流水,大益酬知音。透过茶来寻觅世间的知音,意境悠远。


“群峰之上”包装展示


“群峰之上”包装背面展示

二、干茶·鉴赏

“群峰之上”饼形周正饱满,条索紧细,深褐显黄,显毫且分散均匀。可以闻到一种淡的烟味,这也是勐海茶的特点之一。茶饼压制很紧,有利于后期转换。


“群峰之上”茶饼展示

三、内质·品评

接下来就是我们的冲泡环节了,选取110ml的盖碗、透明公道杯、白底瓷杯用于此次内质品评的器具。

称取8g的干茶,用于开汤品评。撬取茶样的时候,尽量保持茶叶条索的完整度,选取相对完整的小块进行冲泡,以保证茶叶风味的正常呈现。


称取干茶8g

洗茶:100℃,10s

有比较重的烟味,但这种烟味很舒服,不刺鼻;香气开始为甜香,后续为蜜香,而且蜜香浓郁。


洗茶茶汤

第一泡:6s/100℃

汤色橙黄油亮,茶汤表面有较多浮毫,入口苦,而且苦味在口腔里面缓慢,汤质很滑,很柔,烟味中包裹着蜜香,苦味虽然化得不快,但是后续生津持久而且强烈,吞咽口水有很明显的回甜。


第一泡茶汤

第二泡:6s/100℃

汤色橙黄,稍稍油亮。茶汤滋味入口比上一泡要浓烈,茶汤中还是裹着淡淡的烟味,入口还是苦,但是较上一泡比,苦味化得很快,而且这一泡生津更加迅猛持久,吞咽口水时非常甜,后续有感到明显的喉韵。


第二泡茶汤

第三泡:6s/100℃

汤色橙黄透亮,淡淡的烟味一直伴随着,不但不难闻而且还比较好闻,虽然苦味一直有,但是整体汤感非常地细腻绵柔,与其霸气的名字实在“相差甚远”。


第三泡茶汤

第四泡:10s/100℃

这一泡,出汤时间延长了2s,汤色又变得油亮起来,有烟味,但是已经被花蜜香盖过去了,这一泡茶汤喝出了山野之韵,口腔清甜犹如蔗糖含在嘴里。这时苦味已经淡了很多,不过生津和回甘依旧明显持久。


第四泡茶汤

第五泡:15s/100℃

茶汤橙黄透亮,香气已经由花蜜香转为花香了,茶汤更加细腻绵柔,这一泡茶汤的甜度很好,有苦味化得算比较快,生津回甘很好,忍不住一直吞咽口水。


第五泡茶汤

第六泡:20s/100℃

汤色橙黄尚亮,花香变为蜜香,又夹带着丝丝烟味。茶汤入口有苦味,有厚度,这一泡苦甜的融合度很好,生津回甘依旧持久,喉韵明显。


第六泡茶汤

第七泡:20s/100℃

汤色橙黄透亮,香气为蜜香,有所变淡。尾水甜,茶汤很柔。喝到这一泡,茶汤虽然有所变薄,但滋味却是很稳定,生津回甜持久,细细品味,尾水非常甜,公道杯为清新的甜香,犹如甘蔗被掰成两节。


第七泡茶汤

第八泡:25s/100℃

茶汤非常清甜,汤色很稳定。这一泡,茶汤的甜感一直游走在喉咙里,吞咽口水很舒服。


第八泡茶汤

第九泡:30s/100℃

茶汤变薄,但是茶的滋味还在,整体甜感不错,建议冲泡到第九泡就好。


第九泡茶汤

四、叶底·鉴别

叶底黄褐偏深,嫩梗居多,叶片的完整性稍差,不过叶片的弹性非常好,冷嗅有甜香和花蜜香。


叶底展示

总结:大益“群峰之上,品质特点综合表现在几个方面,一是香气丰富。在整个品饮的过程中,烟味虽然一直存在,但是很舒服,而蜜香和花香的自然切换相得益彰。二是“峰群之上”的苦甜融合度很好,就像茶友所期待的那样,喝出了真正的“勐海味”,而且也有利于后期的转化。三是生津回甘强烈持久,虽然苦味贯穿了整个品饮的过程,但是不得不说“群峰之上”的生津和回甘非常优秀,喉韵也相当明显。

“峰群之上”的烟味比较重,对于老茶鬼来说很正常,因为烟味是勐海茶区较为常见的特征,而且“群峰之上”的烟味比较清新舒服。但消费市场对于有烟味的茶接受程度不一致,所以这款茶综合来说,比较适合具有一定茶龄的茶友。

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