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其他茶一个山头一种味道，甚至一片树林一种味道，是云南普洱茶的特点，也是其独特的魅力所在。其中，位于临沧市永德县境内的永德大雪山地形多变地势险峻，雨季多雾多雨，每年连续积雪时间最长可达半年之久，极有利于茶树的内含物质积累和香气的形成，俘获了一众茶友。今天小编要带大家品评的就是一款今年生产的永德大雪山，来自滇南古韵茶业，一起来看看这款茶品质如何。
基本信息如下表：
| 滇南古韵永德大雪山 | |
| 品牌 | 滇南古韵 |
| 工艺 | 生普 |
| 产地 | 云南省临沧市 |
| 选料 | 云南大叶种晒青毛茶 |
| 包装 | 棉纸 |
| 净重 | 357g/饼 |
一、包装·赏析
滇南古韵永德大雪山
永德大雪山其实是滇南古韵“四大雪山”系列产品中的一款，另外还有三饼分别是凤庆大雪山、临沧大雪山和勐库大雪山。整套包装风格统一，以灰蓝为主色调，设计古色古香，棉纸透气性极佳。
滇南古韵永德大雪山
背面封条即是茶票，上面印有产地、选料等重要信息。颜色为牛皮纸色，加盖滇南古韵的红色印章，看起来很有历史感。生产日期为2016年3月29日，离我们今天开汤还不到一个月。
二、干茶·鉴赏
滇南古韵永德大雪山干茶
茶饼形状、饼窝形状都比较圆润整齐，干茶色泽青褐，多芽头，银毫显，条索属细长型，另有不少木质化的细梗。闻起来有蒸压工艺中形成的生茶特有的清香。
称取8g干茶用于品评
品评所用的盖碗容量为110ml，称取8g干茶用于品评。
品评用具准备
准备品评用具：茶样、盖碗、公道杯、品茗杯，及其他辅助器具。
三、内质·品评
洗茶，沸水，即冲即出
汤色浅黄明亮，挂杯香蜜甜，但是不腻，是比较清爽的那种甜法。
滇南古韵永德大雪山洗茶茶汤
第1泡：沸水，8s出汤
汤色黄亮，茶汤入口感觉很厚，微苦，但是苦味溶在甜味中间，化得很快。生津迅速，回甜好，整个口腔都有甜润的感受。
第2泡：沸水，8s出汤
上一泡回甜在整个口腔，这一泡回甜则集中在舌底，口水卷上来的时候就会有很明显的甜感。杯底香为清香和蜜香的混合香，生津没有第一泡感觉那么快，舌面后半部分会比较干。
第3泡：沸水，8s出汤
前2泡茶汤的整体感觉是先苦后甜，这一泡则先甜后苦，茶汤变得比较软绵，刚入喉舌面会干一下，随后就会变得很湿润。挂杯香留得久，喝完之后嘴里的香气也留得久。
滇南古韵永德大雪山第1-3泡茶汤
第4泡：沸水，10s出汤
口感更显浓厚，茶汤在嘴里含一会舌面会有刺刺的感觉，涩感也比较强，化得慢，不过生津倒是很快。杯盖蜜香浓郁，叶底的香型由清香为主转为花蜜香为主。经过前几泡的积累，这一泡开始出现比较明显的喉韵。
第5、6泡：沸水，12s、18s出汤
汤色未有明显变化，明黄透亮。这两泡滋味以甜为主，在茶汤咽下去的一瞬间，口腔中的甜感尤为强烈。杯盖上的香气是果子般舒服的酸甜味，叶底则很蜜。
滇南古韵永德大雪山第4-6泡茶汤
第7、8泡：沸水， 25s、35s出汤
“厚、软、滑”是第7、8泡的显著特点，这款茶耐泡度还是比较高的。苦涩很轻，不过舌面的燥感比较明显，喉部也出现干燥的感觉。喉韵从第4泡起一直细细长长的，到后面越发明显。
滇南古韵永德大雪山第7-8泡茶汤
四、叶底·鉴别
叶底色泽黄绿显褐，颜色比较鲜活，能看得出来是新茶。叶张较完整，除了少量木质化的那些梗以外，芽叶连枝的部分都非常软嫩柔韧。另外，香气持久，8泡后仍有明显的清香和蜜香。
滇南古韵永德大雪山叶底
总结：这款滇南古韵永德大雪山在品质上虽然有些许小瑕疵，但不影响它那些优秀的特质：苦甜交融的丰富变化让每一泡都给人新鲜的感受；香气也随着冲泡过程呈现出一定的层次感；最让人难忘的是直到第8泡茶汤中还保有明显的厚度，是其内含物质丰富的表现。另外，这款茶表现出的细长喉韵带着“润物细无声”的特点，在后半部分的品评过程中和品评结束后都让人觉得很舒服。
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