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蜜香浓郁持久滇南古韵凤庆大雪山品评

2019-08-29 访问量: 11 茶礼仪网

“四大雪山”是滇南古韵茶业的经典产品,由临沧地区四座高海拔雪山的普洱茶集结而成,四款茶虽然同为临沧市的大雪山茶,却有着各自鲜明的品质特点。此前,在《滋味浓厚喉韵显 品滇南古韵永德大雪山》一文中,小编带大家领略了永德大雪山茶的风采,今天我们转战凤庆,一品国家优质茶树种质——凤庆大叶种的滋味。

基本信息如下表:

滇南古韵凤庆大雪山
品牌滇南古韵
工艺生普
产地云南省临沧市
选料云南大叶种晒青毛茶
包装棉纸
净重357g/饼
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一、包装·赏析


滇南古韵凤庆大雪山

滇南古韵凤庆大雪山的包装以灰蓝为主色调,棉纸的颜色不同于一般普洱茶包装的纯白或者乳白色,而是类似古卷般的旧黄,整体上端庄优雅,给人古色古香的感觉。包装棉纸为单层,透气性极佳。


滇南古韵凤庆大雪山

背面封条即是茶票,上面印有产地、选料等重要信息。颜色为牛皮纸色,加盖滇南古韵的红色印章,看起来很有历史感。生产日期为2016年3月29日,是今年的新茶。

二、干茶·鉴赏


滇南古韵凤庆大雪山干茶

这款茶饼形比较圆整,色泽青褐泛黄,一眼看上去芽头满布,白毫细密,条索紧细纤长,原料嫩度很高。闻起来有比较明显的蜜香和淡淡的花香。


称取8g干茶用于品评

品评所用的盖碗容量为110ml,称取8g干茶用于品评。


品评用具准备

准备品评用具:茶样、盖碗、公道杯、品茗杯,及其他辅助器具。

三、内质·品评

    第1泡:沸水,8s出汤

    洗茶后沸水冲泡8s,茶汤色泽为黄色,因为有很明显的毫浑,所以不是很透亮。喝进去感觉清甜爽口,咽下去满口余香,这香不像勐海的茶回味那么强烈,停留的时间也没那么长,而是淡淡的,带着花蜜的味道,很舒服。

    第2泡:沸水,8s出汤

    入口感觉茶汤浓厚度有所增加,然而并没有觉得苦涩,反而甜感更足,脾性很温和的一款茶。香气细腻高扬,一点都不会觉得刺,香型为花蜜香,纯正无杂味。

    第3泡:沸水,10s出汤

    这一泡明显感受到花香减弱,蜜香随之凸显。茶汤仍是清凌凌的质感,回甘虽不明显,但生津很快。叶底有一定程度的舒展,能看到少量红叶,应是杀青过程中产生的,好在口感和香气中没有表现出来,未影响到茶叶品质。


滇南古韵凤庆大雪山第1-3泡茶汤

第4泡:沸水,15s出汤

汤色黄亮,毫浑仍明显,一方面是茶树品种多毫,另一方面也是原料嫩度高的缘故。茶汤甜度降低,咽下去后干燥的感觉更加明显,而且开始有点微微的锁喉。

第5、6泡:沸水,20s、25s出汤

这两泡滋味变淡,但香气仍旧坚挺,茶汤中仍然含着香,挂杯的蜜香也很明显。汤色倒是非常稳定,呈金黄色,毫浑现象减弱,茶汤更加通透养眼。


滇南古韵凤庆大雪山第4-6泡茶汤

第7、8泡:沸水,35s、45s出汤

这款茶最大的特点就是清淡,为避免口感落差,后面这两泡多闷了一会,尚能保持不出水味的浓度,不过渐渐泛出苦感。仍旧不是刺激的苦法,强度很低,入口即化,但不建议继续冲泡。


滇南古韵凤庆大雪山第7-8泡茶汤

四、叶底·鉴别

叶底色泽黄绿偏褐,大小比较整齐,芽头多,嫩度高,摸起来很软嫩,由于是多毫品种,所以手感不是很光滑。有少量的红叶、红边,工艺上稍微有点瑕疵,好在并不影响口感。


滇南古韵凤庆大雪山叶底

总结:和滋味浓厚的永德大雪山相比,这款滇南古韵凤庆大雪山整体口感清甜爽口,刺激性很低,最大的特点是蜜香浓郁持久、细腻高扬、纯正无杂味,很适合口味清淡的茶友。不过,也有稍许瑕疵,那就是不耐泡,可能是原料太嫩的原因,也可能是本身品质的原因,具体的小编就不得而知了。

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