贺开古茶山以栽培型古茶树集中而著名,六大茶山的贺开庄园系列产品选料均来自贺开的古茶树,其中的“贺开三境”包括“秘境”、“意境”、“禅境”,光名字就令人神往不已。我们今天要开汤品评的就是三境中的秘境,一起来体验贺开古树茶的魅力。
基本信息如下表:
六大茶山秘境 | |
品牌 | 六大茶山 |
工艺 | 普洱生茶 |
产地 | 勐海贺开古茶山 |
选料 | 贺开大叶种古树茶 |
包装 | 棉纸 |
净重 | 357g |
一、包装·赏析
六大茶山秘境
这款茶从包装上看首先给人一种很厚重也很神秘的感觉,颜色为红褐色,纸面很光滑,上面用烫金的亮橙色印刷着一些必要的信息。
二、干茶·鉴赏
六大茶山秘境干茶
干茶饼形圆整,背面饼窝平滑,色泽青褐泛黄,条索修长,芽头多,金毫显,仔细看,不只是芽头,整个饼面都覆着一层薄薄的金毫。
称取8g用于品评
品评所用的盖碗容量为110ml,称取8g干茶用于品评。
品评用具准备
准备品评用具:茶样、盖碗、公道杯、品茗杯,及其他辅助器具。
三、内质·品评
洗茶,沸水,即冲即出
汤色浅黄明亮,叶底香气纯正。
第1泡:沸水,8s出汤
六大茶山秘境第1泡茶汤
出汤后先闻了一下茶汤和叶底,香气清香纯正,带蜜香,茶汤入口是甜醇爽滑,咽下后喉头返香明显。
第2泡:沸水,8s出汤
六大茶山秘境第2泡茶汤
相比上一泡的舒适口感,这一泡茶汤开始凸显出气性了,入口茶汤时甜的,随即转苦,生津极快,基本是刚咽下去就有生津,舌底有清清凉凉的感觉,闻杯底挂蜜香。
第3泡:沸水,8s出汤
六大茶山秘境第3泡茶汤
汤色蜜黄,苦感更加凸显,微微带涩,苦涩感化得比较快。
第4泡:沸水,8s出汤
六大茶山秘境第4泡茶汤
汤感柔柔的,滋味虽苦,但苦甜交融,苦味入喉且留存较久。也许这就是良好生态环境下生长出的古树茶特有的山野气韵吧。
第5泡:沸水,10s出汤
六大茶山秘境第5泡茶汤
汤色蜜黄,对着光能看到杯中飘着很多细细的毫毛。口感甜度更高,苦味变轻,厚度很好,能感到舌苔上覆盖了一层厚厚的东西。舌底有清凉感。
第6、7泡:沸水,15s、18s出汤
六大茶山秘境第6泡茶汤
这两泡苦味持续变轻,茶汤触感甜柔,汤中含香,咽下去后口腔有粘稠的感觉,而且喉韵很好。杯底韵感足,蜜香明显。
第8、9泡:沸水,20s、25s出汤
六大茶山秘境8泡茶汤
汤色很稳定,仍然是蜜黄透亮的。这款茶皂素含量比较丰富,茶汤中多有泡沫。这两泡口感甜醇,很适口,不刺激,生津明显。值得一提的是,从第8泡开始,清凉感从口腔中一直延伸到喉咙的位置,很奇妙。
四、叶底·鉴别
叶底颜色黄绿泛褐,非常柔软,韧性极佳;叶片芽头都是细长型的,叶面油亮,叶背绒毛很蜜。联想到干茶表面覆着的金毫,还有品饮时杯中飘满的毫毛,这款茶确实绒毛很多。
六大茶山秘境叶底
总结:这款六大茶山秘境以“甜——苦——甜苦交融——甜”的丰富层次、深长舒适的喉韵,以及沉敛协调的香气、迅猛持久的生津为特点,充分展现出贺开山古树茶的魅力。