【一道茶网 评茶】九百年茶业是广东新功集团下的一家子公司,主要以制作顶级的单丛茶为主,并请来热爱单丛茶的“皇阿玛”张铁林先生来为其品牌代言。而今天将要品鉴的这款单丛茶,就是来自九百年的八仙单丛。
九百年八仙单丛产品信息:
九百年八仙单丛 | |
品牌 | 九百年 |
茶类 | 凤凰单丛 |
规格 | 8g |
口味 | 醇香型 |
产地 | 潮州市饶平县 |
八仙单丛又称“八仙过海”,当年有茶农从“去仔寮”村里取大乌叶进行扦插,把成活的8株茶苗分别栽在不同地理条件的茶园里,长大后仍保持原母树的优良种性。因其犹如“八仙过海,各显神通”一般,而得名“八仙过海”,后简称为“八仙单丛”。
品鉴用具
了解完九百年家的这款八仙单丛的基本信息后,接下来我们就准备好品鉴用具,然后从干茶、内质和叶底来进行品鉴。
干茶赏析
八仙单丛干茶
九百年八仙单丛干茶条索紧结重实,乌黑中带有褐色,尚油润,有些许细碎的茶叶,尚匀整。干茶花香明显,伴有火香味,香气持久馥郁。
称量干茶
观赏完干茶,称取8g用于内质品鉴。首先要润茶,润茶也叫洗茶,主要是为了能去除杂质还有唤醒茶叶。
润(洗)茶
洗完茶后,就可以正式冲泡了,凤凰单丛一般选用盖碗,用100℃的沸水来冲泡。
内质品鉴
第1泡 7s出汤
汤色橙红尚亮,有毫浑,花香有火味,入口微苦涩,而且回甘较慢。叶张尚未舒展,仍处于紧结状态。
第2泡 7s出汤
汤色橙红较亮,火味略散,甜花香明显,苦涩味明显,汤体较厚。叶张稍有舒展,色泽砂绿,有梗,稍细碎。
第3泡 7s出汤
汤色橙红明亮,火味基本褪去,花香较明显,苦涩,舌面微有清凉感。部分叶片已经舒展,有些许老叶,大多数比较嫩。
第4泡 10s出汤
汤色橙红透亮,较厚,先苦后涩,回甘较慢,喉头有嫩香,香气不持久,有淡淡花香,无火味。大部分叶片已经舒展,可以看到隐隐约约的绿叶红镶边。
第5泡10s出汤
汤色橙红明亮,滋味转淡,香气转平,有生津无回甘。叶底较多梗,叶片也比较碎。
第6泡 15s出汤
汤色橙红透亮,有醇厚感,苦涩转淡,香气减退,变得平淡。叶张已经舒展,有绿叶红镶边,茶梗较多。
第7泡 20s出汤
汤色橙红透亮,泡到第7泡有较明显的水味,滋味香气已然变得平淡。在灯光照射下,可以看到叶底较嫩,叶片也比较大,有明显的红蒂。
1-7泡汤色
这是八仙单丛第1泡到第7泡的汤色,很明显可以看到汤色逐渐变淡,滋味和香气也逐渐消退,由此可见九百年这款八仙单丛不是非常耐泡。
叶底品鉴
最后的叶底
用热水铺开最后的叶底,可以看到八仙单丛的叶张较大,但是比较单薄,色泽青褐,部分叶片有绿叶红镶边,用手按压感觉弹性不是很大,而且叶底也不是很匀齐,较多细碎的叶片。
总结:这款九百年的八仙单丛,入口稍有苦涩而且回甘也较慢,但是花香很明显,喝完过后口腔有清凉感,是一款越喝越凉爽的茶。对于喝不习惯但从苦涩味的茶友来说,可能有些难以接受,但是对于嗜茶的老茶客,尤其是潮汕一带,也许会对这款八仙单丛上瘾。