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陈皮为什么是宝?看完你就懂(煮食篇)

2019-08-30 访问量: 11 茶礼仪网

有些人可能觉得熟茶难入口,却会喜欢熟普和新会柑所结合的柑普茶,其差异就在于陈皮的奥秘。作为一味传统的中药,陈皮非但不苦,味道还甘香带甜,之前我们在《陈皮为什么是宝?看完你就懂(饮用篇)》一文中就为大家介绍了陈皮的多种“喝法”,今天我们来看看它的“煮法”。

煲汤

陈皮既为广东的“宝”,那么在广东特色的“老火靓汤”中又怎么会缺少陈皮的身影呢?在煲汤的时候加入适量的陈皮、蜜枣,不仅能使汤的味道更好,还有温胃驱寒、理气健脾、润肺化痰的效用,常见的搭配有:陈皮老鸭汤、陈皮排骨汤、陈皮猪肚汤等。

做菜

除了煲汤,陈皮还能直接入菜,制成很多口味独特的佳肴,开胃去腻,同样具有食疗养生的功效。一般家常小菜加入陈皮之后风味更佳哦,比如陈皮蒸肉、陈皮焗排骨、陈皮鸡翅、陈皮鸭、陈皮焖牛腩等等,还有很多菜式等着你去尝试,想想都饿了吧?

甜品

是的,陈皮不仅可以做主菜,还能做甜品。以最传统的广式甜品红豆沙和绿豆沙为例,在熬煮的时候加入适量陈皮,才够滋味。另外,陈皮炖雪梨、陈皮红薯糖水、川贝陈皮柠檬膏等都是在家就能方便制作的美味甜品呢。

俗话说,一两陈皮一两金,其有较好的养生及药用价值,没想到一味中药还能做出如此多样的菜式,摇身一变成为餐桌上的主角,其搭配和选择可谓丰俭由人。要是哪天有空,就在家动手做一顿陈皮宴吧,再泡上一杯和暖的柑普茶,定是柑香四溢,光是想想都能馋死人了。

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