绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶现代人越来越向往纯自然的、追求闲淡清心的心境，具有久远历史的茶文化重新受到都市人的追捧。
时下，五花八门的茶馆、茶社、茶轩、茶坊、茶座、茶楼、茶园、茶廊、茶苑、茶肆、茶庭、茶室、茶铺如雨后春笋般点缀在都市里的大街小巷之中。
走人这些独具特色的茶馆，在饮茶的同时，更多的是在感受一座城市的文化和风韵，于是便赋予了这些新 茶馆更多的文化蕴涵。
北京茶馆在历史的长河中，北京曾作为清朝的政治中心，茶馆林立、品级， 曾有大量的皇亲国戚、官僚贵族、八旗子弟天天泡在茶馆之中，清朝北京的茶馆史便是清代历史的一个缩影。
军阀、民国时期，京城茶馆是政客官僚出没的地方。茶馆主要供应香片花茶、红茶和黑茶，茶具主要是古色古香的盖碗、茶杯。
一个地区的文化都有属于自己的独特区域特征。就茶馆来讲，地也都各具特色。若说四川茶馆以综合作用为特点、苏杭茶馆以幽雅而闻名、广东茶楼基本与“食”完美结合，那么京城茶馆的特点则是集各地之所长，种类众多、功能齐全，因结合文化而丰富和深厚。
茶馆中备有象棋、谜语等供客人休闲娱乐之用。规模较大的搭有戏台，下午和晚间还有京剧、评书、大鼓等曲艺表演。
很多演员最开始都是名的。清代末年，京城的“书茶馆”高达60多家。
茶馆曾有过一段衰败时期，现因为茶文化的再次兴起，京城茶艺馆已扩展到170多家，大致上分成三种。
第一种为传统茶馆，舍茶馆、湖广会馆茶楼、天桥乐茶园等。里面设有八仙臬椅、盖碗花茶等，真真正正地体现出茶俗与民俗的完整结合，显露出北京的地方特色。
第二种为现代风格，比如五福茶艺馆，它主要以小壶小碗、发酵乌龙茶为特点。第三种为综合风格，比如明慧茶院、百草园茶艺馆、小小茶艺馆等，其装饰风格各异。另外，还有一部分的韩国茶道馆、日本茶道馆，颇带异国风情。
“湘益”品牌荣获2011“金芽奖”中国黑茶（茯砖）标志性品牌
“湘益”品牌荣获2011“金芽奖”中国黑茶（茯砖）标志性品牌
第四届“金芽奖”中国茶品牌颁奖盛典于11月23日晚在广州皇冠假日酒店拉开序幕。“金芽奖”在业界素有中国茶行业品牌“奥斯卡”的美誉。一直致力于对中国茶企业（产品）品牌的打造和推广，在业界已引起了极大的关注，并产生了一定的影响力。担任评委会副主任的茶界权威专家刘勤晋教授介绍说：本届品牌评选范围是以生产黑茶与普洱茶的企业为主，报名参评企业来自湖南、云南、广西、湖北等省市的龙头企业。
“湘益”品牌在众多茶叶品牌中脱颖而出，通过了此次考量参评企业的十项指标。无论是在茶叶质量、资源与技术、行业影响力、社会影响力方面，还是品牌商标、广告投放、包装设计、产品销售量、营销网点、销售区域方面，均获得了评委专家组的一致认可，同时被授予了2011年度中国黑茶（茯砖）标志性品牌荣誉称号。
黑茶山东推广第一人：湖南省益阳茶厂有限公司山东总代理胡建
黑茶山东推广第一人：湖南省益阳茶厂有限公司山东总代理胡建
济南，因汩汩清泉而名扬天下，以泉泡茶对每个济南人来说都是一种外地人无法企及的享受。在晨光熹微或者日落黄昏，又或是夜深人静的晚上，褪去都市的喧嚣和浮躁，静静地坐在书桌或者电脑前，泡上一杯黑茶，品茗遐想，既能解乏保健，又能修身养性。“黑茶的‘返璞归真’就是我的追求，我看好黑茶的发展，要在这条路上一直走下去，让所有山东人都能喝到黑茶这样的好茶”——胡建
16年，在漫漫历史长河中只是弹指一挥间；16年，对“黑茶”来说，却走过了从名不见经传到全盘崛起的历程。16年前，胡建怀揣千元，带着50公斤茶叶，在济南开始了艰辛的创业历程。他有着执著的劲头和守信的作风，把黑茶带入山东市场，让它在齐鲁大地上持续升温。16年后，胡建生意兴隆，将黑茶推广为山东人消费的主流茶之一，年销售超百万公斤。“喝黑茶与穿棉麻衣服是一个道理，喝黑茶是一种质朴生活方式的回归，简单的、健康的也就是时尚的”，作为山东黑茶推广创始人，香香茗茶胡建正努力让山东人喝上具有降脂、减肥、暖胃等保健功效的黑茶。
16年创业轨迹，与“江北第一茶市”共赢。
“从1995年到现在，16年了，我看着咱济南茶叶批发市场从无到有、由弱到强”，香香茗茶店主胡建感慨地说。1995年，19岁的胡建怀揣千元，带着50公斤茶叶，只身从家乡湖南来到济南，每天替厂家做直销，背着样品茶挨家挨户地跑。1996年3月，济南茶叶批发市场成立，精明的胡建意识到这是一个新的发展机遇，立即加入市场，决定放手一搏。
“创业之初是我最穷困的时候，那时咱市场的租金要预付一年，一年8500块钱，可我真没那么多钱。茶叶批发市场领导了解我的情况后，特许我一月一交”，胡建说，在市场的帮助下，自己成为市场的元老级商户之一。“我和妻子是咱茶市的第一对新人，我们的女儿也是咱茶市出生的第一个小孩，现在房租一次交5年很轻松”，胡建笑着说。从1996年起，胡建就扎根在济南茶叶批发市场，凭借着对黑茶的执著，诚实守信的作风和精明的商业头脑，胡建从当初的一文不名到有车有房，从一个毛头小子成长为引领山东黑茶消费的“第一人”。而济南茶叶批发市场，凭借其人性化的管理和“一条龙”服务，也从十几家商户发展到上千家，年交易额达到14亿元，成为名副其实的“江北第一茶市”。现在，胡建的黑茶年销售量能达到百万公斤，客户辐射河北、河南、北京、天津、黑龙江、吉林、辽宁、新疆、内蒙古、陕西、江苏等地区。
把黑茶带入山东 成中国最大黑茶厂家（湖南省益阳茶厂有限公司）山东总代理
在记者的采访过程中，胡建对个人的创业史轻描淡写几句带过，但谈到黑茶，胡建的话题总是滔滔不绝。他是山东黑茶推广创始人，让黑茶在山东落地生根。十几年前，黑茶并不为山东人所熟知，而如今它在齐鲁大地上持续升温，“品黑茶”的圈子逐步扩大，销售额蹿升，连胡建都有点措手不及。胡建是湖南益阳茶厂生产的“湘益”黑茶的山东总代理，创建于1958年的湖南益阳茶厂是中国最大的黑茶生产企业，占全国黑茶产销量的1/4。
比起绿茶、红茶、乌龙茶等，湖南黑茶在一段时间内并不为人所熟知。它是一种从丝绸之路上伴随着阵阵驼铃走来的千年神秘之茶，属后发酵茶，是我国特有的茶类，以湖南、湖北、四川、云南、广西等省区为主要产区。其实，黑茶的年产量很大，仅次于红茶、绿茶，是我国的第三大茶类，但黑茶在历史上主要以边销为主，部分内销，少量外销，因此，习惯上又把黑茶制成的紧压茶称为边销茶。
古时朝廷推行“以茶安民”、“以茶治边”，黑茶是历史上唯一的官控茶。当时黑茶价格十分昂贵，一只成年的羊才可以交换12片黑茶，一头骆驼可交换120片黑茶。明朝对于私贩湖茶处罚相当严厉，洪武三十年（1398年），驸马欧阳伦走私湖茶5000公斤，被朱元璋砍头，布政司也被赐死。“自明至清，湖南黑茶作为朝廷用于西北易马的官茶，是茶马交易的主流茶，统治西北市场数百年”，胡建介绍道。到清代初年，由于四川边茶需要供应康藏和阿坝地区，陕、甘、青、新等省(区)所需边茶，十之八九都靠湖南安化等地的黑茶供应。大家所熟知的电视剧《乔家大院》的乔致庸，也是靠黑茶起家的。
2009年崛起山东市场，香香茗茶成山东黑茶第一店。
直到上世纪90年代，山东才出现第一家做黑茶生意的茶店，这正是胡建经营的香香茗茶。“因为我自己就是湖南人嘛，也想把自己家乡的茶叶推广出去”，胡建回忆道，他从1996年便开始经营黑茶的生意。而当时对于很多山东人来说，并没有黑茶的概念。那时候胡建都是按需定量进货。顾客有需求，交了钱，再联系厂家发货。由于黑茶本身对人体有诸多利处，才渐渐树立起良好的口碑。
随着茶叶消费日趋多元化，各式各样的茶叶都受到人们的普遍关注，湖南黑茶逐渐在我国内陆地区流行起来。从2005年开始，受到广东人高度关注，接下来的黑茶热潮传到北京、上海等城市，直到2009年才开始在济南流行起来。
“黑茶在山东市场真正崛起是在 2009年，当年店里一年黑茶销售达150多万公斤”，胡建说，比自己之前卖的所有黑茶还要多出一倍，这让他有些措手不及，并且这个数字还在成倍增长。鉴于黑茶销售的良好预期，胡建在2010年5月份对茶叶店面重新装修一番，为黑茶专门腾出一半的空间，正是这一半的空间却创造了店里80%的销售额。
如今，整个济南茶叶批发市场上，已经有七、八家茶叶店经营黑茶生意。回忆起当年的情况，胡建还是感慨万千，“以前为了推广黑茶，每年年底都会送给客户大量黑茶尝尝。那时候，很多人都不认黑茶，没当回事，直接放一边甚至干脆扔掉了”。现在回头看看，黑茶市场价已经翻了好几倍甚至几十倍，在保存良好的情况下越老的黑茶越值钱。
山东人特别适合喝黑茶，“粗茶淡饭”最养生。
步入胡建的香香茗茶，弥漫的浓郁黑茶芬芳迎面扑来。传统纸质包装的各式黑茶砖摆在店里，服务员热情地向顾客推销黑茶。一副“粗茶淡饭”的书法，挂在店里醒目的位置。
“这是茯茶，黑茶中最具特色的品种，在黑茶中占70%左右的份额，是所有茶叶中生产工艺最复杂、生产周期最长、技术含量最高的茶品之一”，胡建递过来一杯冲泡好的茯茶，它色泽黑褐，香气纯正，滋味醇和，独具浓郁的菌花香。“茯茶最独特的是它有一种‘金花’，学名叫‘冠突散囊菌’，这种好东西过去只在千年灵芝上偶尔发现过，是地球上新发现不到30年的微生物，是调理肠胃、降‘三高’的神奇菌种”，谈到茯茶胡建津津乐道起来。
“黑茶保健价值高，含有多种人体必需的维生素和稀有元素，所以在边疆地区，有‘宁可三日无饭，不可一日无茶’之说”，胡建表示，拥有降脂减肥功效的黑茶曾经只是边疆少数富贵人的专利。而如今随着饮食结构变化，黑茶以降脂、减肥、暖胃等保健功能而备受青睐，形成了一个庞大的消费群体，这都显示黑茶已开始成为茶消费市场的主流之一。
“一日三餐，粗茶淡饭最养生。就像穿衣服一样，以前棉麻为主，后来随着社会的发展，有了各式各样材质的服装，现在又开始讲究回归，棉麻质地的衣服重新成为时尚”，胡建说，喝黑茶与穿棉麻衣服是一个道理，喝黑茶是一种质朴生活方式的回归，简单的健康的也就是时尚的。
胡建认为，山东人特别适合喝黑茶。山东气候干燥，食物偏咸，近海市民又多吃海鲜，过度喝啤酒，再加上如今生活节奏加快、生活压力加大，“三高”、肠胃不适等疾病频发，而黑茶具有显著的降血脂、降血糖、降血压、消除痛风等功效，还能有效促进人体新陈代谢，增强人体体质，延缓衰老，消食去腻，改善便秘，对腹泻、腹胀、痢疾等都有良好作用。“在今年4月中下旬，国家药检总局在益阳茶厂有限公司认证通过，湘益茯茶含有减肥、降三高等功效”，胡建表示，这是第一个跻身药字号的茶叶品牌。
湖南黑茶还有着“愈久弥香”的特点，只要在清洁防潮无异气味的条件下便可长期保存，这使其具有巨大的收藏和投资价值，销售量价一路攀升。2005年4月，中央电视台《鉴宝》栏目，惊现一篓安化第二茶厂（湖南省益阳茶厂的前身）1956年的天尖茶，专家现场评估价值为48万元，2007年长沙世界茶叶大会上卖价200万元；1996年产的450克装“茯茶”，10年前售价为1元/片，现在是380元/片；上世纪50年代产的“千两茶”，其初始售价不到200元/支，2009年4月在东莞茶博会上标价高达680万元/支。
黑茶那里产的最好湖南黑茶加工工序
杀青
由于黑茶原料比较粗老，为了避免水分不足杀不匀透，一般除雨水叶、露水叶和幼嫩芽叶外，都要按10∶1的比例洒水。洒水要均匀，以便于杀青能杀匀杀透。
手工杀青：选用80～90厘米的大口径锅，炒锅斜嵌入灶中呈30度左右的倾斜面，灶高70～100厘米。备好草把和油桐树枝丫制成的三叉状炒茶叉，三叉各长16～24厘米，柄长约50厘米。一般采用高温快炒，锅温280～320℃，每锅投叶量4～5千克。鲜叶下锅后，立即以双手匀翻快炒，至烫手时改用炒茶叉抖抄，称为“亮叉”。当出现水蒸气时，则以右手持叉，左手握草把，将炒叶转滚闷炒，称为“渥叉”。亮叉与渥叉交替进行，历时2分钟左右。待茶叶软绵且带粘性，色转暗绿，无光泽，青草气消除，香气显出，折粗便不易断，且均匀一致，即为杀青适度。
机械杀青：当锅温达到杀青要求，即投入鲜叶8～10千克，依鲜叶的老嫩，水分含量的多少，调节锅温进行闷炒或抖炒，待杀青适度即可出机。
初揉
黑茶原料粗老，揉捻要掌握轻压、短时、慢揉的原则。初揉中揉捻机转速以40转/分左右，揉捻时间15分钟左右为好。待嫩叶成条，粗老叶成皱叠时即可。
渥堆
渥堆是形成黑茶色香味的关键性工序。渥堆应有适宜的条件，渥堆要在背窗、洁净的地面，避免阳光直射，室温在25℃以上，相对湿度保持在85%左右。初揉后的茶坯，不经解决立即堆积起来，堆高约1米左右，上面加盖湿布、蓑衣等物，以保温保湿。渥堆过程中要进行一次翻堆，以利渥均匀。堆积24小时左右时，茶坯表面出现水珠，叶色由暗绿变为黄褐，带有酒糟气或酸辣气味，手伸入茶堆感觉发热，茶团粘性变小，一打即散，即为渥堆适度。
复揉
将渥堆适度的茶坯解决后，上机复揉，压力较初揉稍小，时间一般6～8分钟。下机解块，及时干燥。
烘焙
烘焙是黑茶初制中最后一道工序。通过烘焙形成黑茶特有的品质即油黑色和松烟香味。干燥方法采取松柴旺火烘焙，不忌烟味，分层累加湿坯和长时间的一次干燥，与其它茶类不同。
黑茶干燥在七星灶上进行。在灶口处的地面燃烧松柴，松柴采取横架方式，并保持火力均匀，借风力使火温均匀地透入七星孔内，要火温均匀地扩散到灶面焙帘上。当焙帘上温度达到70℃以上时，开始撒上第一层茶坯，厚度约2～3厘米，待第一层茶坯烘至六七成干时，再撒第二层，撒叶厚度稍薄，这样一层一层地加到5～7层，总的厚度不超过焙框的高度。待最上面的茶坯达七八成干时，即退火翻焙。翻焙用特制铁叉，将已干的底层翻到上面来，将尚未干的上层翻至下面去。继续升火烘焙，待上中下各层茶叶干燥到适度，即行下焙。干燥判断标准：茶梗易折断，手捏叶可成粉末，干茶色泽油黑，松烟香气扑鼻时，即为适度。
干毛茶下焙后，置于晒簟上摊晾至与室温相同后，及时装袋入库。
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黑茶产地分布主要分布地区
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喝黑茶的好处和坏处有哪些
