绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶羊城早茶是什么茶？是黑茶吗？不是，羊城早茶是早市茶，也称早茶，在我国大中城市中常见，其中以羊城广州为历史最久、影响最深。
而黑茶因成品茶的外观呈黑色，故得名。黑茶属于六大茶类之一，属后发酵茶，主产区为四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地。
传统黑茶采用的黑毛茶原料成熟度较高，是压制紧压茶的主要原料。黑毛茶制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。
黑茶按地域分布，主要分类为湖南黑茶（茯茶、千两茶、黑砖茶、三尖等）、湖北老黑茶、四川藏茶（边茶）、安徽古黟黑茶（安茶）、云南黑茶（普洱茶）、广西六堡茶及陕西黑茶（茯茶）。
我们喝的安化黑茶，安化黑茶一般在饭后一个小时左右喝，这样有助于胃消化！
不管是清早上班前，或是在工作之余，还是朋友聚会，人们常爱到茶楼，泡上一壶茶加两件点心， 一盅两件”。
广州早茶这样品茶尝点，润喉充饥，风味独特，增进感情。一般广州人品茶为每天早、中、 晚三次。
自然饮早茶的风气也是最盛的，因为饮早茶是喝茶尝点，所以当地把饮早茶称为吃早茶。
不管是城市还是乡下，广州人吃茶大都在茶楼进行。节假日里， 人来到茶楼，饮茶尝点，畅所欲言，甚是其乐融融。
亲朋之间，茶中，谈心叙谊，交流感情，倍感亲近。
因此当需交换意见、洽谈业务、商量工作、谈情说爱时，广洲都喜欢用此方式来进行，这正是汉族吃早茶的习惯长久不衰，甚有更加日盛的理由。
这个冬天，教你怎么挑选好的黑茶？
冬天就要到了，又到了喝黑茶暖胃的季节。那么，问题来了。什么样的黑茶是好茶呢？今天就跟大家说说品鉴黑茶的六大要素。
品鉴黑茶的六大要素是：厚度、滑度、润度、甜度、纯度、香气。
厚度
黑茶的厚度，是一种很舒服的感觉。当茶汤滑进口腔，刺激味蕾，用舌尖搅拌茶汤，感受搅拌的力量和口腔被撞击的感觉，你就会充分感受到它的饱满丰富，也可以理解为一种粘稠感。
厚度和茶汤浓度并不相同，厚度与黑茶的品质有关。茶汤在一定时间内，溶于水中物质成份较多时，在口感上就会比较浓厚。
滑度
滑度指的是黑茶的“油润感”，类似喝鸡汤或米汤一样的感觉。通常很滑的茶，喝过后会有一种“留下了一层油”的感觉，这个需要和“没有苦涩味，所以很容易咽下去”的感觉做区分。
其实滑度也是和茶汤的厚度有关系的，茶汤越醇厚，相应的滑度也会较为明显。茶汤进入口腔稍停片刻，通过喉咙流向胃部很油润、很自然。而品质不好的茶汤就会有“锁喉”之感。
润度
好的黑茶入口，可以使喉头得以滋润，解除干涸之感。资深的品茗高手，极其重视喉润的特色。这个润度对于黑茶来说是必须的，优质的黑茶品饮过后给人的感觉一定是温润如玉、如沐春风的。
冲泡了三四泡之后的茶汤，喝下去之后，喉咙清爽滋润，嘴巴不干不燥，咽下去之后整个肚子是温暖舒适的，这就是黑茶的润度高的体现。
甜度
甜度算是品鉴黑茶最简单、最直观的一个要素。好的黑茶在茶汤还未入口之时就能闻到甜香，此外，黑茶几乎没有苦涩味，因此这甜度也更加明显了。
茶汤入口之后与舌面接触就能很快感受到甜度，并且会在口腔里蔓延开来，绵长持久。
湖南安化的黑茶茶园。
纯度
纯度是黑茶发酵工艺精湛与否的重要指标。发酵的环境是否卫生、方法是否正确、发酵程度是否合适、储存环境是否理想都可以从茶汤的纯度来考量。
纯度好的茶汤喝起来是非常干净舒服的，即使是不喜欢黑茶的茶友品饮也不会觉得难以接受。如果喝起来有异味，说明在制作的过程中卫生条件不达标，或者是后期存放的时候被污染了。
香气
不同的原料和拼配方式都会带来不同的香气，这也是黑茶的魅力之一。渥堆工艺会使得新茶有一些“渥堆味”，这是不可避免的，不过纯熟的工艺和严格的生产流程会在一定程度上降低这种气味，并且在两三年的转化后，渥堆味就会褪去，展现出更饱满圆润的滋味。
陈香是黑茶最基础的香气，若存储得当，经过五年以上转化的黑茶会进一步升华，呈现出更加丰富的香气，例如樟香参香、药香、枣香、陈香、木香等。
看了这些，您再也不用担心买不到好黑茶啦！这个冬天，有黑茶相伴，暖心、暖胃，无惧严寒。
黑茶著作推荐：《湖南黑茶》
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《湖南黑茶》
作者介绍：
蔡正安：1964年11月生，湖南益阳人 高级农艺师、副教授
1984年7月毕业于湖南农业大学茶学系并随后留校任教，1987年1月调入湖南省白沙溪茶厂工作，历任生技科长，办公室主任，生产副厂长等职。参加《紧压茶国家标准化》研究，获对外经济贸易部科技进步二等奖。1993年1月调湖南省茶叶果品总公司工作，历任部门经理、副总经理等职。2002年1月调回湖南农业大学茶学系执教，主讲《茶叶加工学》，《茶叶审评与检验》等课程。从事黑茶研究二十年，具有丰富的茶叶加工、品质鉴评经验。
茶叶收藏爱好者的必备之书 黑茶故乡黑茶人介绍黑茶
《湖南黑茶》一书共分八大章节，第一、二章从黑茶的起源入手，阐述黑茶茶类形成的历史和古代黑茶运输路径；第三章从古代益阳安化的茶叶加工业入手，进一步阐明湖南是黑茶的发源地；第四章写黑茶的品质形成机制，从原料产地、工艺特点入手科学分析了湖南黑茶品质形成的机理，提出了“原料是基础，工艺是关键，存放是升华”的观点；第五章写黑茶的品饮，阐述黑茶品饮的几大要素，以及如何鉴别选购和收藏黑茶；第六章写黑茶与健康，从西医的有效成分理论和中医学“茶”的整体概念入手，阐述黑茶对人体的保健功效；第七章写黑茶的加工，叙述了湖南历史上几大黑茶产品的加工工艺；第八章写少数民族饮茶习俗及黑茶茶艺，介绍了藏族、维吾尔族、哈萨克族、回族等少数民族的饮茶风情和饮用方式，同时，自编了几种能反映少数民族饮茶风情的黑茶茶艺，供读者参考。
目录
历史篇——湖南黑茶的起源与演变
一、黑茶起源、
二、黑茶的历史
三、湖南黑茶产品的演变
四、湖南黑茶主产区历史
五、湖南黑茶的内销史
六、湖南黑茶的外销史
七、什么是黑茶
运输篇——古丝绸之路上的神秘之茶
一、边茶的销售区域
二、走出湖南
三、古丝绸之路
四、骆驼古道
故乡篇——中国黑茶加工中心
一、湖南产茶历史
二、中国茯砖茶产业中心——益阳
三、中国黑茶起源地——安化
四、黑茶故乡行
机理篇——揭开黑茶的神秘面纱
一、原料是基础
二、工艺是关键
三、存放是升华
品饮篇——黑茶品饮和收藏
历史对黑茶的评价
一、整体评价黑茶之美
二、品饮黑茶的方法
三、湖南黑茶与云南普洱、广西六堡茶
四、怎样鉴别湖南黑茶的年代
五、黑茶的选购与收藏
健康篇——二十一世纪的健康之饮
一、茶的主要功能性成分及其作用的研究
二、黑茶的主要功能成分及药理功效
三、茯砖茶的特殊功效
四、中医学对茶的利用研究
五、饮用黑茶应注意的几个问题
制作篇——世界上加工最复杂的茶类
一、边销茶分类
二、黑毛茶的加工
三、引茶的制法
四、茯砖茶的制法
五、千两茶（花茶）的制法
六、花砖茶的制法
七、黑砖茶的制法
八、天尖、贡尖、生尖的制法
九、青砖茶的制法
茶艺篇——来自西北的饮茶风情
一、不同民族的饮茶习俗
二、黑茶茶艺
《湖南黑茶》编撰委员会
主 编：蔡正安、唐和平
副主编：文建辉、刘新安、彭新根
编 委：蔡正安、唐和平、朱旗、朱海燕
文建辉、刘新安、彭新根
顾 问：施兆鹏、温琼英、黄意欢
目前市场已有销售，欢迎大家了解湖南黑茶！
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安化县委书记熊哲文到北京考察安化黑茶北京联盟发展情况
安化县委书记熊哲文到北京考察安化黑茶北京联盟发展情况
11月28日，安化县委书记熊哲文到北京开会期间，考察安化黑茶北京联盟，给安化黑茶在京企业鼓劲加油，并深入顺天然安化黑茶调研。
熊哲文书记一行认真听取了安化黑茶北京联盟秘书长蒋志高关于联盟在北京发展情况的汇报。安化黑茶营销企业在北京已经发展到130余家，成为北京茶行业的一支生力军和宣传推广安化黑茶公共品牌的重要窗口。
座谈会上，北京天宝仑公司总经理陈慧君就北京天宝仑茶业有限公司所做的工作进行了汇报。天宝仑总公司总经理赵奇茂表示，希望在安化首先建立“顺天然智能煮茶机”体验推广中心，让“智能煮茶机”成为传播安化黑茶的窗口，并辐射全国。中茶黑茶园北京代表晏泽西表示，中茶黑茶园的“北京社区战略”发展势头良好。
李佐军博士从安化黑茶对经济发展的作用的角度提出了很多宝贵的建议。他提出，在新形势下，安化黑茶产业需要融入新业态、新模式，可以运用共享经济模式发展安化黑茶产业，运用“智能煮茶机”等科技创新载体改进安化黑茶产业，支撑起安化黑茶的未来。
熊哲文书记充分肯定了安化黑茶企业在北京的快速发展。他表示：“很欣慰看到安化黑茶产业新的希望、新的力量，对整个安化茶产业都是非常大的鼓舞。安化县委县政府要利用北京的优势资源，和黑茶企业一起把安化黑茶这一优势产业做大做强，在让安化人民享受幸福生活的同时，让全世界人民享受安化黑茶带来的健康。”同时，他充分肯定安化黑茶北京联盟的工作及顺天然安化黑茶在北京的发展，并敦促“智能煮茶机”抓紧落地，表示安化县委县政府将不遗余力的给予相应的政策支持。
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黑茶产地分布主要分布地区
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喝黑茶的好处和坏处有哪些
