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中俄古茶道上的青砖茶

2019-01-21 访问量: 56 茶礼仪网

中俄古茶道上的青砖茶

在我国的西北曾有一条很重要的万里古荼道——中俄古茶道、这是一条比丝绸之路晚了1000多年,却堪与之相比的古代茶叶贸易之路。

《鸦片战争前中国茶叶对外贸易大事记》中记载:1727年(清雍正五年),沙俄女皇派遣使臣来华,申请通商,双方订立了恰克图条约》,中俄茶叶陆路贸易从此确立。

随即,中国商人迅速在怡克图中方一侧建立起了一个"买卖城”(贸易集市),将运来的茶叶全部集中到这里交易,俄商则携货汇集到这里易茶。

恰克图成为输送至俄茶叶最大的集散地,其中的茶叶品种包括工夫红茶、闽浙花茶、皖南绿茶、建德珠兰茶以及湖北的老青茶(青砖茶)。

老青茶同属黑茶类,主要产于湖北南部的蒲圻(今赤壁市),蒲圻是我国南方名的茶叶集散地,既是贸易区,又是加工区,还是种植区。

老青茶从蒲圻运送到汉口后,分两路走,路逆汉水至襄阳,然后上岸,从陆路过平顶山,晋城、太原、大同,到达张家口,往北到达归化(今内蒙古呼和浩特),再往北达库伦(今蒙古国乌兰巴托),最后到达俄罗斯重镇恰克图;

另路经水路至湖北北部和河南南部,再经陆路到山西,从山西直达内蒙古包头,再经乌里雅苏台(今蒙古国)至恰克图。最后从恰克图转销俄罗斯各地及整个欧洲。

后来,又逐渐开辟了从汉口经长江用船直达俄罗斯海参崴的路线,以及从汉口用船到天津,再到通州、张家口,最后用驮队到达恰克图的路线,还有从汉口船运到天津,再通过驮队直达除克图的路线。

早在北宋景德年间中期,朝廷在西北的荼岛交易已经颇为频繁,当时湖北鄂州与湖南岳州一起被定为榷茶之地,要求每年上交国库榷茶247 万斤。

明代中期,为了茶马贸易的需要,当时产于蒲圻、咸宁、崇阳、通山、通城及湖南临湘一带的老青茶,运至羊楼洞(今赵李桥)加工后,大批销往蒙古等边疆地区。

清朝,康熙皇帝亲征噶尔丹后,废除了明朝的茶岛司和乌市,开放了汉蒙两族之间的民间贸易,老青茶更加兴旺繁荣起来。

咸丰末年(公元1861年),“川字号茶砖”正式出现,揭开了砖茶生产的历史。

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湖北青砖茶

老青茶又称青砖茶,又称“川字茶”,产于湖北赤壁、咸宁,不过在湖南省的临湘县也有老青茶的种植和生产。老青茶分为三级:一级茶(洒面茶)以白梗为主,稍带红梗,即嫩茎基部呈红色(俗称乌巅白梗红脚);二级茶(二面茶)以红梗为主,顶部稍带白梗;三级茶(里茶)为当年生红梗,不带麻梗。采割的茶叶较老,含有较多的茶梗,经杀青、揉捻、初晒、复炒、复揉、渥堆、晒干而制成。以老青茶为原料,蒸压成砖形的成品称“老青砖”,国内主销区:内蒙古自治区、西藏自治区、青海省、甘肃省、四川省、陕西省、河北北部。国外主销区:俄罗斯、蒙古、格鲁吉亚、英国、德国等。青砖茶因其保健功效,亦为上海、江浙、广东等沿海地区人们喜爱。

中外政要亲临展位盛赞青砖茶

网讯;米兰当地时间6月16日上午10:00,世博会中国馆湖北主题活动日正式启幕,湖北省委常委、常务副省长王晓东和中国馆各级领导出席开幕式,共同为神农氏雕像揭幕。甫一亮相的长盛川湖北青砖茶,以其600余年历史品牌、款式多样的优质砖茶产品、幽远深旷的茶香和清醇绵长的口感,迅速吸引了世博会各方关注的目光。

驻米兰总领馆总领事王冬,湖北省委常委、常务副省长王晓东一行亲临长盛川展位品饮长盛川湖北青砖茶

爱尔兰总统迈克尔·希金斯及夫人萨宾娜·希金斯品饮长盛川湖北青砖茶

精彩纷呈的湖北省主题活动日上,中国馆大门前全天候播放着长盛川沙画和湖北省主题宣传片,美轮美奂的汉绣和极具荆楚特色的文艺表演隆重登场。中国驻米兰总领馆总领事王冬,湖北省委常委、常务副省长王晓东一行及参会的众多嘉宾亲临长盛川展位,观赏长盛川现场茶艺表演,并了解长盛川品牌文化,嘉宾们品饮着长盛川青砖茶,欣赏博大精深的湖北文化。

中国馆大门前长盛川沙画视频与介绍湖北的宣传片一起全天滚动放映

鑫鼎集团总经理、鑫鼎生物科技有限公司董事长、湖北长盛川青砖茶研究所所长、长盛川第十九代传人何建刚作为湖北参加本次活动的150多家企业唯一的代表,在湖北与米兰伦巴第大区举行的交流会上发言,隆重推介长盛川的品牌和品质。

长盛川第十九代传人何建刚在湖北与米兰伦巴第大区交流会上发言

当天下午4:00,爱尔兰总统迈克尔·希金斯及其夫人萨宾娜·希金斯参观中国馆,在我国驻米兰总领馆总领事王冬和中国馆馆长张亮的陪同下来到 “茶”展区,通过介绍得知长盛川湖北青砖茶历时600余年,曾于1915年获得巴拿马万国博览会金质奖章后,希金斯深表赞赏。

品尝完长盛川湖北青砖茶后,希金斯总统微笑着对工作人员说道:“茶的味道很好!”总统夫人也表示:“去年12月我们在访问中国时有一段愉快的经历,中国人民很友好!”希金斯总统还在长盛川留言簿上签名留念:“感谢你们为我们带来了一场精彩绝伦的中国之旅,在此表达我对中国人民的深情厚爱!”何建刚在现场向总统赠送了“百年世博”纪念茶砖。

何建刚在现场向希金斯总统赠送“百年世博”纪念茶砖

希金斯总统在长盛川留言簿上签名留念

希金斯总统表示,中国馆的展示很精彩,爱尔兰和中国近年来在多个领域开展合作,两国关系友好,双方高层互访频繁。他相信,在中国政府领导下,中国会在未来取得更多成功,爱尔兰也将与中国开展更加紧密的合作。

随后,尼泊尔驻意大利大使也来到长盛川展台参观并题字,何建刚向大使赠送茶砖。

尼泊尔驻意大利大使来到长盛川展位参观

此次长盛川亮相米兰世博会,不仅受到各国政要的关注和品鉴,更受到世界人民的喜爱和追捧,长盛川展区前排队等候品茶的人络绎不绝。直至湖北日活动结束,长盛川展区始终人气旺盛,很多来宾还为没有喝到长盛川茶而恋恋不舍。

长盛川展区前排队等候品茶的人络绎不绝

据悉,湖北活动日结束后,长盛川将在意大利米兰、威尼斯、罗马等地开展文化交流和茶事活动。

青砖茶雅安藏茶,雅安藏茶的功效

雅安藏茶是特指雅安出产的藏茶,中国藏茶自唐朝有记录以来,已是千年古茶。藏茶是少数民族中近六百万藏族同胞的主要生活饮品,又称为藏族同胞的民生之茶,其中青砖茶就是其中的种类,具体如下!

青砖茶雅安藏茶

从古到今,按历史时期和各地风俗不同又称为大茶、马茶、乌茶、黑茶、粗茶、南路边茶、砖茶、条茶、紧压茶、团茶、边茶等。是采摘于海拔在1000米以上高山,当年生成熟茶叶和红苔,经过特殊工艺精制而成的发酵茶。藏茶属于最典型的黑茶,她的颜色呈深褐色,后期可自然转换发酵,因此又叫后发酵茶。

藏茶的制作工艺

第一步:采割

采用的是“茶刀子”采割,原料上分本山茶、上路茶、横路茶、条茶、撒茶。

1、本山茶:产于雨城区周公山一带,于每年端午节和白露前后前分两次留桩3.5厘米采割。

2、上路茶:产于雨城区大河、严桥、中里等山区,每年于大署至立秋之间采割一次,留桩3.5厘米。

3、横路茶:产于名山、天全、荥经等县,多实行粗细兼产,即春季采细茶、大署至立秋前采边茶。

4、条茶:是砖茶的主要原料之一,每年谷雨后、端午前采割。

5、撒茶:毛尖、芽细、砖茶的重要原料,清明后,立夏前采收。采收标准为一芽二、三、四叶。古代每年开采茶叶都要举行隆重的仪式。

第二步:初制、复制

原料茶初制分做庄茶和复制做庄茶两种。有多次渥堆高温(50~75℃)发酵的显著特点。传统做庄茶制作有十八道工序。复制做庄茶是将毛庄茶经复制做成做庄茶。复制工艺有蒸、揉、发酵、干燥等。

第三步:原料茶整理

经筛分、风选、拣剔、切铡、干燥、停仓等工序去除茶梗及杂质,调整含水量,分质量等级存放等。

第四步:拼配

按品种要求根据原料茶质量按比例搭配拌和。

第五步:压制

又叫春包,通过称茶(定量)、蒸茶(加温加湿)、春紧、码包等工序,将料茶压紧成为茶砖。

第六步:包装

冷却后砖茶倒出茶篼子,取隔页、包黄纸、打标签、包牛皮纸、捆千斤篾、再装入茶篼子、编包成为成品茶。

第七步:检验

成品茶经检验合格进入成品库。小垛码放,促进通风和自然后发酵。

雅安藏茶的品种

清代末年开始,四川的藏茶就已经分为两等六级了,上等的称之为细茶,有毛尖、芽细、康砖,下等称为粗茶,有金尖、金玉和金仓。藏茶在茶叶分类上属于黑茶,兴于唐朝,历史悠久,是人类史上唯一被一个上百万民族当做“生命之饮”、“民生之茶”的茶品。

藏茶的种类

1、毛尖

采用细查的特级、一二级毛茶为原料制作而成,砖型平整光洁,显毫,香高味浓,汤色黄亮,叶底匀嫩。

2、芽细

采用细查的二、四级毛茶为原料,砖型平整,显芽,香正味浓,汤色黄红,叶底尚嫩。

3、康砖

采用细查的四、五级和部分级外细茶原料组成。其砖型平整,叶形显条,香气平和,滋味醇厚,无苦涩味,汤色红黄,叶底尚匀。

4、金尖

采用细茶级外的原料和一级粗茶原料组成,砖型平整,色泽棕褐,香气纯正,滋味尚浓醇,汤色红亮,叶底较老匀称。

5、金玉

采用现在一至三级粗茶原料,甑型平整,显红绿茶梗,香正味醇,汤色红亮,叶底粗老含有粗梗。

6、金仓

采用在四级以下的粗茶为主料、红梗为配料。在销区用于饲料缺乏时喂养牲畜,所以又叫“马茶”,甑形粗糙松散,含粗梗较多,香低味淡,汤色浅红,叶底花杂,这种茶解放前就已经停止生产。

综上所得,老青茶属黑茶类,别称青砖茶,又称川字茶,主要产于湖北省内蒲圻、咸宁、通山、崇阳、通城等市、县,所以又称“湖北老青茶”,在湖南省的临湘县也有老青茶的种植和生产,是一种品质非常高的茶叶种类!