绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶喝茶这嗜好，南北朝时只有南朝文人爱。《洛阳伽蓝记》里就写，南朝人到北魏首都洛阳住，不吃羊肉喝牛奶，天天吃炖鲫鱼喝清茶。到唐初，因为佛教的推行，和尚们喝茶的习惯才慢慢被其他人学去，但也都是随便瞎喝。而后世许多人都说，在中国喝茶真正算个事，就是在中唐出了陆羽后才开始的。
唐朝之前所谓喝茶，就是熬茶汤喝。熬茶汤就像熬菜汤，把采下来的细小茶叶往锅里一扔，在水中煮熟煮烂，等熬得混混稠稠的，就盛到饭碗里喝，还要调味，放上葱片姜片橘子皮，怕苦就再加大枣薄荷，囫囵一煮，这是粥茶。
粥茶从西汉就有记载，三国魏晋南北朝都喝，魏晋爱风雅的士大夫稍讲究些，于是有东晋一位叫杜育的老师，为喝茶之事写了篇《荈赋》。荈，就是晚采的秋天茶叶。杜老师说，茶叶种在山珍汇聚的高山中，初秋农闲时候，可以约上好友一起去山里采茶煮茶。煮茶要选岷江上游的清水，茶碗要用越州窖出的陶器，舀茶汤要像古代首领分酒那样，用剖开的葫芦，而熬好的茶汤得是茶末下沉而泡沫上浮的，最好白色的泡沫还亮如积雪。杜老师如此小情小调的一个人，其实却是打仗的能手，在正史里寥寥露过几次脸，都跟战事有关，他最后在洛阳沦陷时战死，死后便很少被提起，直到400年后，陆羽把他写进了《茶经》。
陆羽是唐朝中期时候的竟陵人（今湖北天门市）。他活着的时候，在当皇帝的是唐玄宗的儿子和孙子。
陆羽这人没家没业，也没长期做官，有关其生平最切实的记录，都来自他的自传。自传说，他三岁时做了孤儿，被有名的大和尚捡回去养；九岁学写文章。大和尚要他出家学佛，他却要拜孔子学儒。大和尚不高兴，就不给书读，又专拿扫寺院、洗厕所的活来逼他，又让师兄们修理他。陆羽的日子辛苦又烦闷，死扛到11岁，终于跑出寺院，干脆去戏班做了伶人，专演丑角讨生活。大和尚追来看他这样，于是罢了罢了，再不逼他出家了。陆羽当艺人当到16岁，在沧浪水边演节目时，碰到了当时新来的太守李齐物，李齐物觉得这孩子有点不凡，于是写推荐信，让他去跟隐居在火门山的邹先生学学问。再后来，他就成了一个四处做学问写文章、另加交友游玩的文化人。
为什么茶会发展为一种文化，是什么赋予它更多的内涵？
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