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中国那有黑茶,黑茶产地主要地区都有哪些?

2019-01-21 访问量: 57 茶礼仪网
摘要

正宗安化黑茶主要产于安化,当地主要的栽培品种为云台山种,又叫云台大叶种,为中叶类茶树有性群体品种之一;其中也有部分大叶类型,以原产地云台山居多,因此又有“云台山大叶种”之称。

  • 一.云南黑茶产区
  • 二.广西黑茶产区
  • 三.湖南黑茶产区
  • 四.四川黑茶产区
  • 五.湖北黑茶产区
  • 六.安徽黑茶产区
  • 七.浙江砖茶黑茶产区
  • 八.贵州黑茶产区
  • 九.重庆沱茶黑茶产区
安化黑茶,但是你可能不知道,中国黑茶产区不止是安化产黑茶,

黑茶的主要产地 :

不同的产区,黑茶的品种也有所不同,了解产区可使我们更好地把握黑茶的特点。

一.云南黑茶产区

云南出产的黑茶为普洱茶,最初由佤语而来,称为“步日”、“步耳”,后又写为“普耳”,明朝末年下式改名为“普洱”、普洱茶主要在云南西双版纳地区种植和生产。

茶树介绍

云南普洱茶属于茶科大叶种茶,分为乔木、小乔木等类型,乔木型植株较高大,基部主干明显。叶片一般长12.7~25.3厘米,宽0.8~9厘米,叶形以椭圆为主,叶尖聚尖或渐尖,叶面降起,叶色绿有光泽,叶片厚而柔软,叶身背卷或稍内折。

二.广西黑茶产区

广西所产的黑茶名为六堡茶,因主要种植、生产于广西梧州市六堡镇而得名。

茶树介绍

六堡茶的原料来源于多个茶树品种,包括六堡群体种、桂青种及引进的云南大叶种等。

三.湖南黑茶产区

湖南所产的黑茶就称为黑茶,主要种植、生产于湖南安化地区,又称为“安化黑茶”。

茶树介绍

正宗安化黑茶主要产于安化,当地主要的栽培品种为云台山种,又叫云台大叶种,为中叶类茶树有性群体品种之一;其中也有部分大叶类型,以原产地云台山居多,因此又有“云台山大叶种”之称。

四.四川黑茶产区

四川所产的黑茶名为藏茶,藏茶在不同时期有不同的名称:元朝时期称为“西番茶”,明朝时期称为"乌茶”,清乾隆之后称为“边茶”(以雅安和都江堰两个地区为中心进行种植和生产分别称为“南路边茶"和“西路边茶”),现代又称为“藏茶”。

茶树介绍

四川藏茶主要产于雅安地区和都江堰地区当地茶树品种以乔木型大叶品种为主,此外还有部分灌木型中叶品种。

五.湖北黑茶产区

湖北所产的黑茶为老青茶,因主要生产砖茶,也称为“青砖茶”;因砖面上印有“川”字,又称“川字茶”。老青茶的主产区在湖北咸宁市,另外,湖南的临湘市也有部分种植和生产。

茶树介绍

老青茶的原料主要来源于灌木型茶树,属于叶类早芽种,叶色绿,分枝适中,树姿较开张,发芽整齐,芽叶持嫩性强,生长势强,后期产量有上升趋势,抗寒性较好。

六.安徽黑茶产区

安徽所产黑茶名为安茶,民间又称为“软枝茶”,主要在祁门地区种植和生产。

茶树介绍

安茶属祁门槠叶种,又叫祁门种,属灌木型树姿半开展,分枝密度中等,叶片呈上斜或水平着生,叶形为椭圆或长椭圆形,叶质柔软。

越冬芽3月中旬萌动,三叶展期4月中旬。百芽(一芽三叶)重48.8克,发芽整齐,芽头较密。鲜叶适应性和抗逆性强,抗低温性能强,气温在9.3° C时,无明显冻害。茶叶种植区域主要分布在祁门县历口闪里、塔坊、城区,面积逾66.7平方千米。

七.浙江砖茶黑茶产区

浙江所产的黑茶为砖茶,以中小叶种的黑毛茶、改制茶、片末茶等为原料压制而成。20世纪50年代,因对苏联出口砖茶的需要,1950年7月在杭州筹建杭州砖茶厂,试制黑砖茶。此后陆续生产青砖茶、茯砖茶和小型砖茶等,后来一度停产。20世纪80年代初开始,又在武义、绍兴、宁海、德清、奉化、新昌等县恢复生产少量茯砖茶。2002年,武义及新昌两个砖茶厂被列为国家定点生产企业。

八.贵州黑茶产区

贵州黑茶的品种和生产加工方式与湖南黑茶相同,主要产区位于靠近湖南西部的铜仁市。

九.重庆沱茶黑茶产区

重庆所产的黑茶为沱荼,当地所产茶叶多属中小叶种,产区主要在长江南岸,但目前出口茶叶所用原料叶多采购自云南(属大叶种茶)。

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安化茯砖茶是如何制作的?

摘要

茯砖茶的工序分黑毛茶拼配,拼堆筛分,汽蒸,堆积发酵,散热,输茶投料,称茶蒸茶,装匣紧压,冷却定型,检验包砖,干燥发花,成品包装等。接下来初品道小文给大家具体介绍下茯砖茶是如何制作的!

安化茯砖茶同样属于黑茶类,而茯砖茶的制作却是一件非常繁琐的事情,历史上一些茶厂也曾多次尝试,并没有制作成理想的茯砖茶。一直到了新中国成立后几年才慢慢被试验出来。

茯砖茶的工序分黑毛茶拼配,拼堆筛分,汽蒸,堆积发酵,散热,输茶投料,称茶蒸茶,装匣紧压,冷却定型,检验包砖,干燥发花,成品包装等。接下来初品道小文给大家具体介绍下茯砖茶是如何制作的

1、黑毛茶拼配 :通过对茶叶香气、滋味的拼配、调整。

2、拼堆筛分 :筛制前,按照黑毛茶配方比例领料,领科要验水分,为核算实际投量提供依据。

3、汽蒸渥堆: 是茯砖压制中的特有过程。借湿热综合作用,促进复杂的理化变化,消除青杂味。

汽蒸渥堆还分为三个过程:

汽蒸,先将成堆的半成品,按平衡横线分段开堆,用铁齿把由上而下垂直下挖,挖下的茶,加以拌和装入篓内,过磅后进入蒸汽机加热。

堆积,汽蒸后渥堆,堆高为2~3米,因茶叶自然下降,堆呈圆锥形,堆积时间一般为3~4小时,不得少于2小时。

散热,堆积的"半成品"叶温-般高达75~88℃。堆积时间不可过长不可过短。

4、压制定型: 汽蒸后的茶坯,流入输送带再入木碑内装匣,完成冷却定型,用退砖机把茶砖退出。

砖片退出后,以迅速而准确的动作,及时拉开退砖机下的砖片,避免堵塞,并将砖片平直轻巧放入输送带,不得乱丢乱放,以免碰坏边角。

5、干燥发花 :通过发花过程,粗涩味消失而产生一种特殊的香味。

“金花”本身内含丰富的对人体有益的多种营养素,所以金花越茂盛,则茶叶品质越佳。新疆维吾尔族人民最爱茯砖茶,他们把“金花”多少视为检查茶砖茶品质好坏的唯一标志。

6、成品包装: 为保证产品不受潮变质,保持茯砖色香味的品质特点,出烘后立即包装。

经过层层加工的茯砖茶在泡饮时,要求汤红不浊,香清不粗,味厚不涩,口劲强,耐冲泡,特别要求砖内“金花”普遍茂盛,颗粒大,色泽金黄鲜艳,干嗅有黄花清香。有了这些特点茯砖茶的制作才能算制作成功。

喝安化黑茶的功效与副作用

  安化黑茶是黑茶中的珍品,其口感滋味醇厚,茶叶所含的营养物质也非常丰富,安化黑茶的保健效果更独特。但喝茶有所讲究,盲目喝茶或不适当喝茶只会适得其反,对身体产生副作用。那么喝安化黑茶的功效与副作用有哪些呢?

  功效一、助消化、解油腻、顺肠胃

 

  安化黑茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化,调节脂肪代谢,咖啡碱的刺激作用更能提高胃液的分泌量,从而增进食欲,帮助消化。日本学者通过科学检验已证明,安化黑茶具有很强的解油腻、消食等功能,这也是肉食民族特别喜欢这种茶的原因。

 

  功效二、降脂、减肥、软化人体血管、预防心血管疾病

 

  血脂含量高,会使得脂质在血管壁上沉积,因而引起动脉粥状硬化和形成血栓。安化黑茶具有良好的降解脂肪、抗血凝、促纤维蛋白原溶解作用和显著抑制血小板聚集,还能使血管壁松弛,增加血管有效直径,从而抑制主动脉及冠状动脉内壁粥样硬化斑块的形成。达到降压、软化血管,防治心血管疾病的目的。

  在新疆、内蒙、青海等茯茶重点消费区进行的流行病学调查表明,长期饮用安化黑茶对人体的血脂、血糖、血压、血管硬化具有良好的调节作用,并对体重、体形具有良好的调控作用。

 

  功效三、补充膳食营养

 

  安化黑茶中含有较丰富的营养成份,最主要的是维生素和矿物质,另外还有蛋白质、氨基酸、糖类物质等。对主食牛、羊肉和奶酪,饮食中缺少蔬菜和水果的西北地区的居民而言,长期饮用湖南安化黑茶,是他们人体必需矿物质和各种维生素的重要来源,有生命之茶之说。

  功效四、杀菌、消炎

 

  安化黑茶汤色的主要组成成分是茶黄素和茶红素。研究表明,茶黄素不仅是一种有效的自由基清除剂和抗氧化剂,还对肉毒芽杆菌、肠类杆菌、金黄色葡萄球菌、荚膜杆菌、蜡样芽孢杆菌有明显的抗菌作用。此外,茶黄素对流感病毒的侵袭和轮状病毒和肠病毒的感染有一定的抑制作用。

 

  功效五、利尿解毒、降低烟酒毒害

 

  安化黑茶中咖啡碱的利尿功能是通过肾促进尿液中水的滤出率来实现的。同时,咖啡碱对膀胱的刺激作用既能协助利尿,又有助于醒酒,解除酒毒。同时,安化黑茶中的茶多酚不但能使烟草的尼古丁发生沉淀,并随小便排出体外,而且还能清除烟气中的自由基,降低烟气对人体的毒害作用。对于重金属毒物,茶多酚有很强的吸附作用,因而多饮茶还可缓解重金属的毒害作用。

  功效六、降血压

 

  茶叶具有降血压的作用早有报道。最近,日本报道,茶叶*****有的氨基酸茶氨酸能通过活化多巴胺能神经元,起到抑制血压升高的作用。此处,还发现茶叶中的咖啡碱和儿茶素类能使血管壁松弛,增加血管的有效直径,通过血管舒张而使血压下降。我国楼福庆等发现茶色素具有显著的抗凝、促进纤溶、防止血小板黏附聚集,抑制动脉平滑肌细胞增生的作用,还能显著降低高脂动物血清中甘油三酯、低密度脂蛋白,提高血清中高密度脂蛋白,并对ACE酶具有显著抑制作用,具有降压效果。

 

  功效七、改善糖类代谢,降血糖,防治糖尿病

 

  安化黑茶中的茶多糖复合物是降血糖的主要成分。茶多糖复合物通常称为茶多糖,是一类组成成分复杂且变化较大的混合物。对几种茶类的茶多糖含量测定的结果表明,安化黑茶的茶多糖含量最高,且其组分活性也比其它茶类要强,这是因为在发酵茶中,由于糖苷酶、蛋白酶、水解酶的作用,而形成了相对长度较短的糖链和肽链的缘故,短肽链较长肽链更易被吸收,且生物活性更强,这可能就是发酵茶尤其是安化黑茶茶多糖降血糖效果优于其它茶类的原因之一。

  功效八、抗氧化、延缓衰老,延年益寿

 

  有关衰老的自由基理论认为,在正常生理条件下,人体内的自由基不断产生,也不断被清除,处于平衡状态。安化黑茶中不仅含有丰富的抗氧化物质如儿茶素类、茶色素、黄酮类、维生素C、维生素E、D一胡萝卜素等,而且含有大量的具抗氧化作用的微量元素如锌、锰、铜(SOD的构成元素)和硒(GSHPX的构成元素)等。安化黑茶中的儿茶素、茶黄素、茶氨酸和茶多糖,尤其是含量较多的复杂类黄酮等都具有清除自由基的功能,因而具有抗氧化、延缓细胞衰老的作用。

 

  安化黑茶本身没有什么副作用,适合于大众人群饮用,但喝茶因人而异,喝茶有禁忌,安化黑茶也不例外。想要更健康的喝茶,还需注意以下几点:

  第一,忌喝新茶。新茶存放时间短,含有较多的未经氧化的多酚类,醛类及醇类等物质,对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用,易诱发胃病。因此,黑茶类新茶宜少喝,存放不足半个月的新茶更应忌喝。

 

  第二,忌喝头遍茶。茶叶在栽培与加工过程中曾受到农药等有害物的污染,茶叶表面总有一定的残留。因此,头遍茶有洗涤作用应弃之不喝。

 

  第三,忌空腹喝茶。空腹喝茶可稀释胃液,降低消化功能。同时,水吸收率高,可使茶叶中不良成分大量入血,从而引发头晕,心慌,手脚无力等症状。

  第四,忌饭后喝茶。茶叶(以绿茶为主)中含有大量鞣酸,鞣酸可以与食物中的铁元素发生反应,生成难以溶解的新物质,时间一长引起人体缺铁,甚至诱发贫血症。因此,正确的饮用时间是:餐后一小时。

 

  第五,忌发烧喝茶。茶叶中含有茶碱,有升高体温的作用,发烧病人喝茶无异于“火上浇油”。

 

  第六,溃疡病人忌喝茶。茶叶中的咖啡因可促进胃酸分泌,升高胃酸浓度,诱发溃疡甚至穿孔。

 

  第七,忌经期喝茶。月经期间喝茶,特别喝浓茶,可诱发或加重经期综合症。

  安化黑茶,茶汤透明洁净,叶底形质轻新。香气浓郁清正,长久悠远沁心,茶香杂以药香果香草木香,喝起来不仅滋味爽口,对身体健康也大有好处,安化黑茶虽好,也要注意一些喝茶的禁忌。

安化黑茶:阿香美进驻上海

安化黑茶:阿香美进驻上海

 在上海市浦东新区张杨路1510号,偶遇阿香美黑茶上海旗舰店的一位高手茶师为我们摆茶席。在阿香美黑茶上海旗舰店品茶,不仅茶叶地道、品茶的功夫了得,而且各种小吃免费品尝,很实在!

  我们知道,在茶馆点一杯好茶,看似容易,实则不然。一般在上海的茶馆,茶馆的馆主为了张扬个性,会特别保留几个得意好茶放在茶单中,若是错过了,事后必会后悔。像阿香美黑茶上海旗舰店,看家绝活不少、香气滋味都是极佳。

  坐落在上海市浦东新区张杨路1510号的阿香美黑茶上海旗舰店,是一个上下两层的建筑结构。在茶馆一楼,板凳板桌、炒锅茶摊、木刻大匾,无不透露出阿香美茶叶的文化和精髓所在。一色晚清式的老家具,窗明几净,古朴而雅致。想必专门为更高品位品茶服务所设。

  移开一张纯木制作的晚清老椅子刚一落座,美女茶师傅已把一碗斟好的黑茶奉至跟前,茶桌上透着几分儒雅,淡红色的黑茶含在嘴里,酸甜苦涩杂陈,并透着几分独有的茶香。“我是阿香美的茶师,待会儿我为各位泡茶。”说着端来几碟茶点,青花碟子小巧精致,茶点也很入味。“这是笋干花生,用来吊茶味很适合,请品尝。”阿香美黑茶的茶师语气中透着几分雅致,脸上面带微笑!

  只见阿香美黑茶的茶师稍作停顿,抿嘴一笑。接下来,她左手端壶,右手执壶、端碗,将茶席上茶炉、茶壶、茶碗位置一一摆正,动作如同打太极拳,云手、沉肩、端袖、净手,一种敬佩心油然而生。

  阿香美黑茶的茶师一边做着,一边说着黑茶的保健和养生功能,令我们更加痴迷起来。细细品味阿香美黑茶,体会到回甘、鲜爽、柔滑等细腻感觉,我感觉到喝阿香美黑茶是一种福分!如果你也想感受一下黑茶中的极品——阿香美,不妨在阿香美黑茶上海旗舰店里精心品尝和购买哦!