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黑茶如何鉴别好坏?

2019-01-21 访问量: 44 茶礼仪网

黑茶的鉴别:

好的黑茶在品质上要求色泽黑而有光泽、汤色橙黄而明亮、香气纯正,陈茶有特殊的花香或“熟绿豆香”,滋味醇和而甘甜。

如果香气中有馊酸气、霉味或其他异味,滋味粗涩、汤色发黑或浑浊,都是品质低劣的表现。

千两茶为例,好的千两茶松紧度适当,干茶油黑而亮,有明显的烟熏香味,而次的千两茶切开以后,切面明显有两种颜色,啊司部分发乌,晦暗、无光泽、几乎无香味;

如果用手掰开时,好的千两茶掉下的是细小的茶末或茶渣,次的千两茶掉下的则是粉尘;

冲泡以后,好的千两茶茶汤明亮、红浓、人 口口感强劲、回甘明显、让人齿颊留香;

而次的千两茶汤色则呈黄色、微浊, 口感平淡,无回甘,有一股青气。

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从九个方面阐述黑茶文化!

著名的黑茶文化专家、湖南师范大学教授蔡镇楚先生对安化黑茶文化的解读。

他从九个方面阐述了黑茶文化,我觉得这是最精辟的解读了,他说道:

第一:安化是中国黑茶的原产地。炎帝神农氏在湖湘:尝百草,日遇七十二毒,得茶而解之,表现出“心忧天下敢为人先"的中华茶祖文化精神,而这茶叶就出自于湖南的野生茶树。

第二:安化是世界茶王的摇篮。安化黑茶中的千两茶,被人们称誉为“世界茶王”,"世界只有中国有,中国只有湖南有,湖南只有安化有”安化千两茶,制作独特,形状独特,呈长长的圆柱形态.如《周易》八卦之首的“乾”卦“一”。《老子》曰:“道生一.一生二,二生三,三生万物。”世间万物皆为“一”所生,千两茶最有资格堪称“老子天下第一“。

第三:安化黑茶制作中,茶叶要经过神秘的七星灶的烘烤。七星灶,是根据北斗七星的原理建造的烘茶灶。安化黑茶的制作工艺,茶叶经过七星灶的烘烤,将日月星辰纳于灶里将天地山川容于茶叶,吸天地之精气,聚日月之灵光。因此,安化黑茶乃是世界茶叶中的“泰山北斗“。

第四:安化黑茶制作不同于普洱茶之类,要经过制茶的男子汉们的千锤百炼,夯实成圆柱形茶柱,再经过七七四十九天日晒夜露,电闪雷鸣,如猛虎气吞万里,如雄狮呼啸千山,是自然界一切神奇力量的汇集,是阳刚之美的表现,是男人气派的荟萃,是威武之师的象征(这点安化男人很喜欢听,说明他们身体很健硕,对自己找老婆很有信心)。

第五:安化黑茶的包装是花格篾篓,非常特别,既有浓郁的南竹之乡的地域特色,又具有粗犷博大之美。它如肃穆的崇山峻岭,如奔腾呼啸的大海。黑茶以竹篾为表.以篾篓而装花格篾篓,是其外包装的古朴原始之美,是茶叶与大自然的融合为一,显示出中国男人的粗犷与大气豪放与博力,成熟与完美,是中华民族文化性格、完美人格与奋发精神的象征。

第六,安化黑茶的作用与功效显著。安化黑茶,因其自然地理环境的优势,出产的 茶叶,为茶,亦为药。其药理功效奇特,主要表现在医治肠胃炎、降血压、降血脂、降血糖、治疗糖尿病、抗癌抗衰老等方面,可以美容瘦身,是当今世界防治都市富贵病的最佳保健饮料。其中的安化茯砖茶,里面有一种金花,学名叫“冠突散囊菌”如黄金粉末。这种罕见的霉菌体,只有灵芝里面有。其医药功能可以与灵芝媲美。

第七,安化黑茶贸易,中外茶商云集,沉淀着深厚的地方商业文化。茶园、茶亭、茶肆、茶楼、茶铺、茶街、茶行茶坊、茶碑茶引茶叶古镇遍布于安化各地,所谓“茶市斯为最,人烟两岸稠”安化乃是实际意义上的中国黑茶之乡。这些历史古迹,不但是安化黑茶商业文化空前繁荣的历史见证,而且为安化发展黑茶产业与文化旅游相结合加速社会主义新农村建设提供了优越的越的人文环境和良好的 发展契机。

第八,安化黑茶,是古丝绸之路与草原之路上的神秘之茶。安化黑茶的历史繁荣,成就了悠远绵长的中华茶叶之路。世界上最长最古老的茶马古道起自湖南安化,直达西欧大陆。

第九,饮食是人类生存之本。安化黑茶以其独特的医药功能,历代都是朝廷控制的“官茶”,解放后定为中央统一调拨的“边销茶”。 西北地区的广大民众,饮食习性以肉食与奶品为主,故流传着“宁可三日无粮,不可一日无茶”的谚语。安化黑茶的发展繁荣对于增强 民族团结构建和谐社会乃至和谐世界所起的重大作用与具有的社会文化意义,至今亦然不可低估。

中国电商扶贫销售:安化黑茶1577万元全国第一

  中国电商扶贫销售:安化黑茶1577万元 全国第一
中国电商扶贫销售:安化黑茶1577万元全国第一

  11月11日,中央电视台财经频道、湖南茶频道、湖南红网以及央视财经微博、央视财经微信、央视财经客户端、央视网、CCTV.(中央电视台客户端)、PPTV、一直播、今日头条、Zaker、花椒、爱奇艺、小米直播、新浪新闻、优酷资讯直播、腾讯科技、搜狐千帆直播、百家号、腾讯新闻、新浪科技、斗鱼直播、B站、UC、一点资讯、360导航、凤凰网风直播、看了吗视频 等30多个直播平台聚焦安化云上茶业直播安化黑茶。

  截至到晚上11:30,100个国家级贫困县农产品销售排名中,安化黑茶销售达1577.67万元,排名第一。

  根据商务部、国务院扶贫办的推荐,本次活动将筛选出100个在电商扶贫活动中具有特色的国家级贫困县,打造“一县一品”,从11月1日起,持续十天,通过新闻报道、网络直播、视频展播等形式推荐贫困县最需要销售的农产品。本次电商扶贫活动中,安化为100个国家级贫困县农产品销售数据TOP1。

黑茶产品的消费市场

随着社会进步经济发展,人民生活水平日益提高,黑茶产销进入了新的历史阶段。国家级非物质文化遗产名录公布后,一定会有力推动黑茶产业的快速发展。“合理利用、传承发展”,黑茶内、外销市场前景可观。具体理由有:

从国际市场看

  全世界50多个国家产茶,160多个国家和地区的20多亿人饮茶,目前红茶消费占主导地位。黑茶与红茶同属发酵茶,外形、汤色、滋味、口感等品质特征比较接近。功能作用、自然属性也较绿茶、黄茶、白茶、花茶更占优势。如适制性强、耐储存等优点,会更受经销商和消费者欢迎。

  从国内市场看

  近年,占世界人口三分之一的我国人均茶叶消费水平快速提升,为茶产业发展拓展了空间。普洱茶前几年的热销,客观上为黑茶被广大消费者认可和接受,闯开了道路,黑茶的营销宣传,也有了前车可鉴。

  随着广大消费者对生命、健康的日益关注,对黑茶功能作用的进一步认识和推广,对文化、交流、时尚、精神享受的日益追求,黑茶产品的消费市场会越来越大。