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安吉白茶

2019-09-02 访问量: 25 茶礼仪网

安吉白茶是浙江省安吉县的特产,在2004年的时候被国家质检总局批准为国家地理标志性产品,虽然叫做白茶,实属绿茶类,是按照绿茶的加工原理制成的茶叶

安吉白茶

  安吉白茶外形像凤凰的羽毛,非常好看,颜色绿中带黄,有光泽,闻起来香气持久,味道鲜美醇厚,冲泡过后的汤色清透明亮,叶底朵朵清晰可见,拥有自身特殊的品质特性。

  早在宋朝《大观茶论》中就有对于安吉白茶的记载,此后民国年间,安吉农民发现了野生白茶树数十棵,安吉白茶正式走进人们的视野。安吉白茶富含人体所需的氨基酸高达18种,是普通绿茶的3~4倍,而茶多酚则明显少于其他绿茶,所以口感较好,没有苦涩味。

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安吉白茶变黄了为什么安吉白茶会变黄

安吉白茶早已闻名遐迩,安吉“黄茶”却连本地人也少有问津。与绿茶和白茶不同,“黄茶树”的顶端芽叶一年四季均成金黄色。皈山乡五星黄茶专业合作社的苗地,远远看去金黄一片,煞是好看。

安吉白茶变黄了为什么安吉白茶会变黄

转机出现在安吉“白叶二号”的出现,“在安吉灵峰寺我看见了‘白叶二号’,那是一种芽叶泛黄的茶树,制成干茶后卖得很好。”对于安吉“黄茶”,一级茶艺师钱群英并不看好。她认为,同样作为绿茶变异品种的“黄茶”,不论其内质还是汤汁的口感,都跟安吉白茶不能相比。

经过几年发展,现在安吉“黄茶”已经逐渐被业内人士知晓。去年,徐水荣与他的伙伴一口气投了近500万元,在溪龙乡承包了30亩地种植“黄茶”。

但目前安吉“黄茶”还以卖茶苗为主,2元钱一棵茶苗,价格相比今年卖2毛5分钱一棵的白茶苗来讲要贵出许多。而“黄茶”的干茶价格也不菲。2011年周毛毛卖出了第一批“黄茶”,共25斤,每斤价格在2400元左右,买主是北京人。“今年江苏、南京、上海等茶商来电话要订‘黄茶’干茶,价格涨到了每斤5000元左右。”徐水荣说。

安吉白茶喝法

众所周知,由于生长环境的差异,正宗的安吉白茶苦涩感不明显,鲜爽度很高,可以长时间闷泡,而外地所产“安吉白茶”则经不起“折腾”。这一点,真是很关键,哪怕外观可以作假,那么本质是无法接近的,那安吉白茶应该怎么喝大家知道吗?不知道的话下面小编就给大家介绍一下吧!

安吉白茶的冲泡准备

冲泡之前将茶叶、要用到的茶具、冲泡用水等准备好。茶具可以选用玻璃杯,这样泡是可以欣赏冲泡时的美景;水最好用天然活水,像泉水,井水等最好。

安吉白茶的冲泡过程

冲泡之前,第一泡的茶汤要倒去,称为洗茶。洗茶是为了除去茶叶中的杂质,洗去其中可能含有农药残留。不过洗茶的时间一般在三秒以内,太长会使茶叶中的营养成分流失过多,洗茶后开始正式冲泡。往玻璃杯中倒入适量的开水,到杯子的七分处,泡上两三分钟。这时可以欣赏茶叶在茶杯中上下翻滚,茶叶缓缓舒展开来,茶香渐渐浓郁,清香扑鼻,给人以一种享受。

安吉白茶的泡后品饮技巧

冲泡好后就可以进行安吉白茶的品饮了哦。先闻茶香,香气持久清醇;慢慢品饮,唇齿留香,润喉爽口。喝后差不多留下三分之一的茶水,进行下一次的冲泡。剩下的冲泡次数可以根据个人自己的口味来决定了哦。

安吉白茶的等级特征

1、精品级

精品级安吉白茶具有扁平光滑,并且笔直挺立的外形特征,嫩绿色的新鲜光泽,可以从精品级安吉白茶的干茶叶当中看到清晰的叶脉,匀整的叶瓣,只有芽叶的精品级安吉白茶,冲泡之后,嫩黄绿色的光泽,明丽非常,而且香气还非常的清新高调,没有其他的杂味,只有清新的天然味道,充分展开的精品级安吉白茶叶在杯底呈现完美的朵状。

2、特级

特级安吉白茶比精品级安吉白茶稍微低一点点的级别,但是依然具有非常新鲜刺激的口感,不同的是,精品级的安吉白茶具有嫩绿色的光泽,而特级安吉白茶茶叶一般会泛玉色,稍微暗淡一点点,但是不影响特级安吉白茶的冲泡效果。

3、一级

一级安吉白茶芽叶平整,但是大家会发现一级安吉白茶中所呈现的茶叶状态已经不会那么的匀称并且完整,叶脉相比起以上两种级别的安吉白茶来说也没有那么的清晰,一级安吉白茶选用的原材料也不是以上的单芽或是一芽一叶,而是选用一芽二叶的原材料。

4、二级

二级安吉白茶色泽不如前面所说的三种等级的安吉白茶,色泽较为的暗哑,而苏日安茶汤的鲜绿色尚算明亮,但是却有一点点的杂质会在杯底,味道也没有那么纯正,冲泡二级安吉白茶之后,观察叶底,茶叶的状况也没有那么的匀称肥厚。

安吉白茶的产地

安吉白茶是浙江省安吉县特产,国家地理标志产品。具有外形挺直略扁,形如兰蕙,色泽翠绿,白毫显露等方面的特点。

安吉白茶是浙江省安吉县特产,是绿茶中的珍品,外形内质兼优,是十分值得品饮的绿茶饮品。而且安吉白茶还具有良好的保健功效,常饮对身体的好处很多。

注意:喝安吉白茶并不是一个简单的事情,有很多的讲究,缺一不可!


安吉白茶的冲泡温度,大约85℃的水温即可!

安吉白茶属于绿茶的一种,而且是烘青绿茶的一种。冲泡安吉白茶,采用名优绿茶的冲泡方法即可。那么,安吉白茶的冲泡温度是多少呢?

安吉白茶的冲泡温度

先来说说水温的问题,一般来说,特别细嫩的、也就是等级特别高的安吉白茶,不宜用沸水冲泡,大约85℃的水温即可。

多热的热水才是85℃呢?其实,只需要将沸水倒入玻璃杯,放置个1分钟左右,就差不多到85℃啦。

其实品质特别好的安吉白茶,用接近沸水的水温来冲泡,也是没问题的。有一种说法叫做“好茶不怕沸水”,在龙井核心产区,也是看到茶农们直接朝茶叶冲沸水的。

不过,为了让安吉白茶耐泡一些,最好不要这么干,还是适当凉一凉吧。如果你等不及沸水凉到85℃,那就不要对着茶叶冲水,可以沿着杯壁冲水。一来可以适当降低水温,二来不会导致茶汤浑浊。

除了水温,顺便跟大家介绍一下,用什么容器泡安吉白茶。

其实冲泡绿茶,用玻璃杯就可以了,可以看到茶叶在玻璃杯中的舞蹈,很漂亮哦!安吉白茶采用下投法或中投法都可以的。

由于绿茶不是很耐泡,每次不要等到喝完茶再续水,喝到只剩三分之一茶水时就续水,这样能保证茶汤滋味的稳定性。这在茶艺中叫作“留根法”。

安吉白茶冲泡方法

第一步、用沸水将空的玻璃杯冲烫一遍,不用急着倒光杯中的水。其目的是清洗的玻璃杯再次清洗能够提升玻璃杯的温度,能够使安吉白茶的香气得到最大限度的释放。

第二步、倒出玻璃杯中的热水,然后根据玻璃杯的大小,投入适入适量的茶叶至玻璃杯中。

第三步、将水温85°~90°的山泉水或者纯净水沿着杯壁慢慢倒入杯中。杯中的水量最好控制在一成到二成,别超过三成最好。这步叫做润茶,润茶的时间大概3分钟。

第四步、润茶后直接将水温在60°至70°之间的水冲入杯中,稍许片刻杯中温度降下适合饮用的温度即可品尝了,此时茶叶将呈现舒展鲜活的最佳状态,入口香甜,咽下后唇齿留香。

安吉白茶的氨基酸含量很高,而茶多酚和咖啡碱含量相对较低,所以安吉白茶是以鲜爽著称的,苦涩感不强,等级高的安吉白茶,在玻璃杯中怎么浸泡都不怎么苦涩。