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普洱茶叶产地

2019-09-02 访问量: 53 茶礼仪网

  普洱茶早在我国古代就已经非常的有名,那时的主要产地在今天的西双版纳和普洱市一代,到了明清的时候,其生产地不断扩大,临沧、大理、昆明等地也逐渐成了普洱茶的产地。

普洱茶叶产地

  普洱茶的原料是云南大叶种制成的晒青毛茶,茶树生长环境在海拔1500米的高山上,所以云南的茶山很多,除了传统的六大茶山:倚邦茶山,革登茶山,莽枝茶山,蛮砖茶山,攸乐茶山,易武茶山之外,现在其它符合条件的山上也多有种植。

  现如今云南省的昆明、楚雄、玉溪、红河、西双版纳、大理、宝山等11个州的部分管辖行政区已经成为普洱茶的地理标志产品保护范围。

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原来普洱的樟香、兰香是这么来的啊!

  “普洱名茶誉四方,一杯足使满堂香。”一杯茶在未入口之前,它萦绕在空气中的袅袅茶香已经让人沉醉,茶香能带给我们最直观最愉悦的感官冲击。

  普洱熟茶中常见的香型有熟香、糯香、荷香、枣香、陈香等等;普洱生茶常见的香型有蜜香、兰花香、梅子香等等。

 

  今天以普洱茶中常见的樟香、兰香为例,和大家聊聊普洱茶中的香气从何而来。

 

  樟香

  网上传言:云南各地有高大的樟树林,这些樟树多数高达一二十丈,在大樟树底下的空间,最适合普洱茶的种植生长,大樟树可以提供茶树适当的遮荫机会,在樟树环境下可以减少茶树的病虫害发生。

 

  更可贵的是普洱茶树的根,与樟树根在地底下交错生长,茶叶有了樟树香气。同时樟树枝叶也会散发樟香,茶树更直接吸收了樟香气,贮存于叶片中……

 

  这种说法其实是一种谬论,首先茶树的鲜叶是不会吸附任何香气的;其次,如果樟树根与茶树根交错生长使茶叶产生樟香,那我们想要喝到茉莉香、玫瑰香、梅子香的茶叶,只要在茶园里种上这些混生植物不就行了?

 

  现实并非如此。

 

  兰香

  中国人自古喜欢雅致,就把植物分为“梅、兰、竹、菊”四君子,尤以兰花比喻君子的气节和操守,人们把高贵的、飘渺的、难以确定的香气称为兰花香。

 

  并且市面上的兰花有100多种,兰香又指的是哪种兰花的香气呢?

 

  樟香、兰香从何来

 

  茶香需要温度来提,杀青时的锅温就可以使茶叶内的芳香类物质发生生物化学反应,茶叶中已发现经鉴定过的芳香类物质有300多种,中小叶种类最香,比如倚邦、曼松的茶叶。大叶种类稍次,比如勐库、老班章等。

 

  不同的经纬度、海拔、阳光照射度、叶种等种种因素造成了鲜叶中芳香类物质含量不一,在杀青遇到锅温时发生反应,产生了不同的香型。为了追求高香,制茶时候有人为高温提香,高温提香的茶叶已经绿茶化,背离了普洱茶越陈越香的特点,茶友们一定要知道甄别。

  樟香一般情况存在老茶里,也有人称香港仓生茶经过一定时间的高温高湿储存退仓之后,茶叶所产生的香气,年份较老的、入仓时间短的称为野樟香。

 

  其实很多香气是在不同的环境中储存后发生改变的,把同一款茶叶放在温度、湿度大不同的地域储存,多年后品饮,它们的香气、汤色、韵感都有所不同。

 

  所以茶叶不同的香型,最初受生长环境和工艺的影响,成品之后又会因为仓储的变化而发生变化。

为什么精品熟茶成为最受大众欢迎的普洱茶?

  坊间说起普洱茶,其实他们指的都是清一色的熟茶,因为大家平时喝的用的都是熟茶啊~~为什么精品熟茶越来越受大众欢迎?有民众基础,消费升级就顺理成章啦。


  好喝好懂容易接受

 

  生茶讲究一山一味,哪个山寨的,树龄多少,回甘茶气如何……反正你讲得对不对作为普通大众的我也无法判断真伪,所以还是简单点吧,喝茶简单点,从熟茶开始。

  因为熟茶,好不好喝大家还是可以轻易能领略的。润滑顺口不锁喉,甜醇度合不合胃口,你喜欢就可以了,没有太多的玄之又玄理念。

  大街小巷处处可见

 

  餐馆人来人往,男女老少咸聚,放养胃解腻的熟茶肯定没错;新人到场,不知口感喜好及身体素质如何,泡上一壶温和的熟茶,皆大欢喜。

  所以大家在街头巷尾看到或接触得最多的普洱茶非熟茶莫属,尤其是在岭南地区,美食吃爱腻了必定知道得喝一杯浓酽的熟茶来开胃祛油,效果还不错,于是成为吃货心中的解腻首选。

  价格亲民性价比高

 

  相对生茶而言,熟茶的价格有较大的优势,性价比更高。抛开过去熟茶多用夏秋粗老原料制作降低成本的历史不言,现在不少精品普洱茶品牌都有推出国民熟茶的亲民产品,润元昌春茶发酵的熟茶是不是也有你钟爱的民族系列还有中国好韵?

  且就口感而言,生茶多少都会有苦涩味,而熟茶看起来浓烈,但其实入口很舒适,甜糯,这就容易给大家留下意外的惊喜,从而一发不可收拾。

  当然,现在古树熟茶、高端熟茶也越来越多了,但也恰恰是市场对普洱熟茶的需求日益增长与多元,才推动熟茶产品的创新与深入发展。

喝普洱茶的口感话语描述

喝普洱茶的口感话语描述

  普洱茶口感的好坏是评判一个普洱茶好坏最重要的一个因数

  01、茶性:专指茶汤入口后口感的刺激性。包括香型和苦涩度,常用“强、弱”来形容。

  02、茶质:指茶汤入口后,汤质在口腔中的饱满度。包括滑度、甜度、回甘度、底蕴及耐泡程度,常用“厚薄”、“重、淡”来表达。

  03、香气:鲜叶在制作工艺中产生,主要由茶叶中游离型儿茶素产生。在口腔中,上颚、舌 面、舌下、两颊、咽喉间感觉明显。

  04、苦、涩:苦是一种味道,涩是一种感觉。苦是由茶叶内含物中的茶碱产生,涩是口腔中细嫩组织收敛的表现。

  05、回甘:指苦味在口中转化后产生甘甜的过程。

  06、生津:指两颊、舌面、舌底、有小气泡不断的涌出。

  07、收敛性:品茶后,舌面和口腔四周出现的紧绷感,多为涩感的表现。

  08、甘韵、甜质:是甘于甜的表达方式。

  09、水性:指茶汤带给口腔的每种不同的感觉,如滑、化、活、砂、厚、薄、利。

  10、层次感:层指重叠之象,次指先后顺序。指茶汤香气和滋味在口腔中转变的感觉。

  11、喉韵:品茶后,茶汤带给喉咙的感觉,如甘、润、燥。

  12、饱满:指茶汤物质丰富而带给口腔的一种充实感。

  13、烟熏味:由人工烘焙时产生,并非指不好的气味,有火香味,随时间陈化,会挥发转化而产生其它香味。

  14、果酸味:品茶汤时带有鲜味,像新鲜的酸果味。

  15、酸味:在揉捻后未晒干,压制时所含水分过高而产生。

  16、水味:在储藏中产生,带有植物腐烂的气味。

  17、青味:杀青温度不够或时间不足而产生,严重时会有“青腥味”。

  18、锁喉:品茶后,咽喉过于干燥,吞咽困难、紧缩发痒等不适感,人会觉不安、烦躁等。

  19、汤氲:指茶汤汤面上白色的“雾气”。

  20、茶气:是由茶叶中有机锗与多糖类结合而溶于水产生。茶气在老茶中易出现,常表现有打嗝、身体发暖、发热、发轻汗等。

  21、陈韵:经时间陈化而产生的韵味,常在有一定年份的旧茶中易感到。