绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶普洱生茶是用新鲜的茶叶制成毛料，然后筛选出等级，经过高温蒸压，以自然的方式、未经过人工发酵处理的茶叶。而熟茶则是在制作过程中经过杀青、人工发酵而制成的茶叶。
生茶的口感较为激烈，汤色较浅或者呈黄绿亮色，茶性属寒，不适合有胃病的人喝;而熟茶茶性较为温和，口感醇厚、香味浓郁，比较适合日常饮用。从颜色上来看，普洱生茶外表为青绿，而熟茶则是暗红或者栗红色，非常容易区分。
如果是追求原生态的爱茶人士，可以选择生茶进行收藏，经过十年以上的时间，会慢慢的转熟，而只是日常饮用的话，熟茶的口味会更好一些。
普洱茶发霉怎么办
酒是陈的香，普洱茶也一样，现在很多人收藏普洱，但在保存过程中会出现发霉的现象，那普洱茶发霉怎么处理呢?普洱茶无论是从养生还是收藏价值来看，都是一款很好的茶叶，若普洱茶出现发霉的现象，扔了觉得可惜，那普洱茶发霉怎么处理才是较好的呢?
有些普洱茶专著里有介绍，微霜状的“白霉”，在普洱茶里有“贵族之霉”的美誉，经干燥退霜处理一段时间后，茶品滋味醇和、甘滑度明显增强。黄色的“金花霉”数量多少，历史上曾作为“老青茶”品质鉴定的重要指标。但黑色的霉变对茶品却有不利的影响，常有“麻，挂喉，叮喉”感，使人不悦。其中的奥秘，只有待专家进一步研究了。需要申明的是，尽管普洱茶是神秘的“生物食品”。普洱茶发霉怎么处理呢?作为普通的收藏者，我们认为还是要持谨慎的态度，倡导以食品卫生的安全性为原则，未经适当的处理，切勿草率饮用的。
湿热天气，一直以来就被认为是普洱茶好的储存地。普洱生茶是一种后发酵茶，一定的湿度和温度，是后发酵的必要条件。有人说普洱茶在湿热环境下放置一年相当于在普通环境陈化三年的效果。当遭遇了高温多雨的天气后，普洱茶收藏爱好者应特别注意观察藏品的变化，要及时增加藏茶室环境的通风透光，尤其是要加速空气的流通(可以用电风扇来帮助空气的流通)。尽量降低室内的温度。对于已经发生受潮霉变的茶，进行分类，设法进行晒、焙干等干燥处理，处理后的藏品，应转移在阴凉干燥的环境下分开来储藏。
对于普洱茶发霉怎么处理，在此小编为你介绍四个方法，如若情况比较严重就不要草率饮用。
1、用布处理：普洱茶生茶，表面发霉的话，可以用半潮干净的布，把发霉的部份清理一次，存放到通风，干燥的地方，不要晒，也不要炒，每天都这样去做一次，半个月或者是一个月后，就没有了。
2、时间问题：如果一个月后还是一样，可以看你的原料来处理，好的大树茶，可以多等几个月，雨天过后就会好了的，如果是一般的普通的茶，价格低的茶，就不要喝了。
3、打散：普洱茶熟茶发霉，较好的办法就是把成小团或者是小团的普洱茶打散，再用竹篮内放在通风、干燥的地方，每天翻腾几次。半个月或者一个月后，应该说没有了。
4、用牙刷把霉菌刷掉，然后放在阴凉通风地方，让其自然干燥，千万不要放在太阳底下暴晒。
温馨提示：关于普洱茶发霉怎么处理小编就讲解到这，如果发霉情况比较严重的话，那就不要喝，以防喝出什么毛病。同时提醒收藏普洱茶的朋友，要注意要通风、要控制温度、要避免杂味等。
感受普洱茶的陈韵
陈韵是一种经过陈化后所产生出来的韵味，比如我们观看一片茶的颜色，直觉会告诉我们，那是新鲜色感，或是陈旧的感觉。在普洱茶领域中，它的陈色也一样是可以品尝出的。但如果要享受陈色所给予的感性美，必须先具备一定的知识和经验。
品味普洱茶陈韵的知识和经验，是一门独有的学问，无法从品尝其他茶种的经验移转得来，所以显得格外困难和深奥。陈色没有具体标准，完全靠经验的感觉。品酒师手中并没有酒的年份陈化标准，靠酒含在口中，屏住呼吸，凝神静气，来感觉酒的陈韵年期。
品味普洱茶陈色也一样，全靠品茗者的感性经验。每一种普洱茶的陈化历程，都会表现在其层次性的独特口感上，这些独特的口感，就是陈化色味。学习认识而体会普洱茶陈韵最好的方法，也是最笨的方法，就是不断地品尝，最好有前辈从旁提示指导。
要从不同年代陈期的茶汤中，去寻找不同年份的陈色感觉。陈色只能体会不能言传，如果一定要用言语文字表达，只能作笼统概括的说法，也只限有经验者听了才会引起一些共鸣。比如说太青了，不够旧；或者说太新了，不够老；或者说太燥了，不够陈。其实从青旧、新老、燥陈的排列，已初步表明了一些陈色的层次概念。
韵味香醇普洱情怀
金玉紫砂： 叶茶增温、芽茶降温。想要冲泡出茶叶应有的风味，温度就应尽量提高。如果是芽茶类（例如嫩沱），高温很可能会产生涩味，所以，冲沸水时应细水高冲，温度自然能下降一点。其他开面采的叶或嫩芽较少的普洱，请尽量提高温度，将该有的香醇泡出来，以后就该固定在一定温度范围内冲泡。（注：这是第一泡或第二泡，将香醇逼出来的增温动作）
１．选壶
壶最好是保温力强、稍大的（比喝乌龙的约大两三倍）。原因是，在第一、二冲之后的冲泡，应尽量在泡与泡之间进行，茶壶保温力不佳容易使温度造成很大差异，所以茶壶要选择壁厚、壶盖囗不要太大的。另外值得一提的是，茶壶的出水最好流畅一点，有时置茶量太多，沸水冲入壶中需要马上倒出，所以出水不够快的壶会影响执壶者的操控能力。有人说“泥壶”比较好，我也用过一把泥壶，确实不错，可列为参考范围。
２．壶的表现
泡普洱冲泡一般使用壶、盖杯或茶娘（或瓷壶）三种，其中只有壶不是瓷器。香气细嫩、韵味柔韧、涩度不高、酸度不高、苦味不重者，建议使用瓷器（例如嫩沱、或称为云尖之类的），但是因为保温力问题，所以与用壶冲泡出来的口感有差异。一般的老普洱，如果用壶泡，通常会减少一些让人不愉悦的感觉，例如涩、苦、火气、酸，等等。如果一把常泡的新壶，大约半年就可以养成了。养成的壶冲泡起来会比较好喝。当然，四五年以上的普洱壶（部分物质会减少）与盖杯（茶叶的东西全部跑出来）的差异会更大。这是我的经验，以前听说因为茶壶的孔隙问题，欲知详情，可以问问壶界人士。
３．壶内留汤的特效
一般来说，第一泡水倒干，第二泡壶中的水留一些，大约十分之一（这是在第二泡就将香味冲出来的状况下，如果第三泡才能将香味冲出来，就在第三泡才开始在壶中留一点水，不要倒干）。如果真是够老的普洱，不需开盖，严格说应该是不能开盖；有些许涩味、酸味等的普洱，在第二泡倒出并在壶中留点水之后，开盖大约半分钟到一分钟再把盖子盖上；涩味、苦味、酸味比较重的普洱，开盖时壶口没有蒸汽的，用手指压壶身，若温度不太烫手，可以摸五秒以上再将壶盖盖上。壶中留点水，主要是让冲泡出的东西溶解在水中；温度要控制，因为这是冲泡的主要事项。热水停壶时间就是冲泡（浸泡、浸茶）的时间，这段时间要控制好，茶汤才会显现出该有的风味。所以，除非置茶量太多、温度太高，否则不应立即冲下一泡。
４．适时出汤
以第二泡冲出香味为例，第三泡冲沸水，随便就好，除非一定需要很高的温度。浸泡时间，可以用白瓷汤匙伸进壶中取出些许看看汤色，颜色差不多就可以倒出，不过倒出时，壶要稍微摇一摇（浓度可能不均匀）。之后的状况大约与第三泡相同。
５．置茶量
６．紧结茶特性
在紧结茶（沱、饼、砖）中，冲泡到某一泡后，会整个散开（一般，紧结茶抖散后容易出现一些该浓稠的不够浓稠，刺激性的味道反而容易跑出）。如果置茶量多，水一冲，就该倒出了，否则浓度会太高。一般的置茶量，浸泡时间不应太久、泡与泡之间的停顿也不应太久，这主要是为了不让它浓度太高的处理方式。当然，可以摇一下壶，将水倒出，看看浓度如何。紧结茶一散开，溶解速度就很快。
７．茶汤风味问题
依上述的说法，风味，好像是控制浓度的问题，事实上，要将那种浓稠的底泡出，需要有“浸泡时间”保障。所以除了温度要控制得当之外，浸泡时间不能过短。所以，置茶量可以少一些，泡与泡之间的时间长一点（但是壶温降得太低就没有用了）。如果泡与泡之间的浸泡时间够，茶叶量也够，后一泡冲沸水只是把壶中溶解出来的东西带出来而已。
最后一泡了吗？
茶叶越陈、烘焙越重，能冲泡的次数就要缩短，但是溶解速度快。所以陈年普洱通常熬不过七泡（一般泡法），当你冲完茶，等个２０～４０秒出茶时，浓度如果不够，注定就是最后一泡了。
真的是最后一泡了吗？
您相信前述的最后一泡后，还能再泡出一泡精华的茶汤来吗？在这里顺便谈一下陈年普洱真正的最后一泡茶：当前一泡正常冲泡下的所谓最后一泡茶汤倒出以后，别急着倒掉茶渣，请您再来一泡试试；用沸水粗水低冲，放着，聊天，让茶汤在壶中降到约略为室温时再倒出，至少半小时以上。或许能熬出该有的质地，如果浓度控制得当，夏天，就是最后一泡最好喝，我称它“精华茶汤”。
８．降温
年份２０以下或１５年以下的乾仓熟茶体普洱，温度太高不佳。酸味太过的普洱，细水高冲的降温会减少酸味，但是如果风味没了，降温也就失去了本来需要的风味。若是生茶体，年份５年以下，沸水倒入茶海，即刻再倒入另一茶海，再倒入壶中或盖杯中，这是三次降温；生茶体２０～４０年，一次降温。原则就是，通过降温使涩味、酸味降低些。
９．再谈降温
青普洱或生茶体，建议用盖杯泡，因为开口大，降温快。青普洱，置茶量大约是陈年茶的１／５。除了上述的温度方式以外，在茶水倒出后，还可以开盖吹一下气让温度降快一点。如果品不到青普洱该有的气味，大概就是温度降得太低了。生茶体，也一样要倒干，只不过降温不要降得太过。
１０．来杯好茶汤
下雨天，空气湿度大的时候，可别忘了泡壶老普洱。浓得发黑的茶汤上，会浮一层雾，雾越黏，吹不散，茶汤不酸，应是难得的好茶。
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