斯里兰卡红茶的特点-茶礼仪网

斯里兰卡又被称为锡兰红茶，它和我国安徽祁门红茶、大吉岭红茶一起被并称为世界三大红茶，主要品种有乌沃茶、汀布拉茶、努沃勒埃利耶茶三种，最为有名的是乌沃茶，在传入香港后，逐渐发展起了当地独特的奶茶行业。

斯里兰卡红茶的特点

斯里兰卡红茶相信很多不了解茶叶的人会感到非常陌生，它又被成为锡兰红茶，是一种统称，锡兰是斯里兰卡共和国的旧称，这个名字也一直被保存了下来，被人们所熟知。

斯里兰卡红茶与我国安徽祁门红茶、大吉岭红茶一起被并称为世界三大红茶，主要的品种有乌沃茶、汀布拉茶、努沃勒埃利耶茶这几种，以品质和口感获得世界人民的喜爱，被称赞为“献给世界的礼物”。

斯里兰卡红茶中最为有名的是乌沃茶，它口感厚重甘醇、风味独特，适合泡煮奶茶，通过英国传入我国香港后，现在已经逐渐发展起了当地独特的奶茶行业，比较知名的有丝袜奶茶和鸳鸯红茶。

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武夷山桐木关红茶“金骏眉”

这几年，武夷山的桐木关出了一款顶级红茶——“金骏眉”，据说在几位北京文化人的推动下，这款茶用了不到五年时间，就从问世到问鼎天下，这在茶界真是一个奇迹！

桐木关位于武夷山自然保护区最核心的位置，是全世界红茶的发源地，有将近500年的历史。英国间谍、植物学家罗伯特·福琼曾经两次探密桐木关并窃走正山小种红茶的制作秘密，特产的烟味正山小种一度是英国上流社会下午茶的首选款。近年这里出了顶级红茶“金骏眉”，让桐木关恢复了昔日的生机勃勃。

在桐木关，我们能看到的是漫山的“野茶”园，老式茶作坊不时跃入眼帘，闻到的是浸润在空气中的茶香，入口的是一杯杯醇厚、火候各不相同的红茶。我去过金骏眉首泡制作人梁骏德先生在元正村的家，梁先生介绍，6至7万颗芽尖方能制成一斤金骏眉，结合正山小种传统工艺，由师傅全程手工制作，是可遇不可求的茶中珍品。这款好茶采用海拔1500-1800米高的茶青制作，只以一芽做成的茶形似人的眉毛，称为“金骏眉”，一叶一芽，称为“银骏眉”。又云：用清明采的茶青做的骏眉是金骏眉，谷雨采的茶青做的骏眉是银骏眉，真正的金骏眉条索紧结纤细，圆而挺直，有锋苗，身骨重，匀整。外形黑黄相间，乌黑之中透着金黄。干茶香气清香；热汤花香加果香，清爽纯正；温汤（45℃左右）熟香细腻；冷汤清和幽雅，热品冷品皆绵顺滑口，其水、香、味似果、蜜、花、薯等综合香型，滋味鲜活甘爽，喉韵悠长，仿佛使人置身于原始森林之中。连泡十多泡次，口感仍然饱满甘甜，叶底舒展后，芽尖鲜活，秀挺亮丽。

金骏眉是正山小种中的顶级品种，而非像外界传说的那样是新的红茶制作工艺。《中国茶经》介绍，正山小种之“正山”，乃表明是真正的“高山茶地区所产”之意，独特的自然气候使“正山小种”茶叶具备精良天然的内质，加上其采取全发酵、松香烘青、焙干等区别于乌龙茶的特别工艺，形成了“正山小种”形、色、香、味别具一格的品质。独一无二的武夷山生态圈使得金骏眉的原料具有了稀缺性，但是好茶需要人来创造，茶字的构成就是草加人加木，人是支撑点，人在草木间，所以好茶离不开好人。考验制茶师傅手艺的重要工序之一就是发酵。发酵时间的控制，直接影响茶叶的口感，如若发酵程度不到位，容易产生苦涩感；发酵时间过长，又容易产生酸味，内行人称之为“醇味”。所以，手工做茶使一个人做出的茶便有一种口味，静心细品都是不同的。

金骏眉是什么茶？关于金骏眉命名的由来

　　之前，笔者见到过不少茶企宣传“金骏眉”，也怪小编读的书少，只听说过贡眉啊、寿眉之类，这金骏眉究竟是什么茶？出于好奇，就多去了解了下。如果你也尚不清楚，不妨一起来看看。

　　金骏眉产于福建省武夷山市桐木关自然保护区，原料采自海拔1500~1800米的高山，结合了正山小种红茶加工工艺，是创新之作的新品种红茶。金骏眉干茶外形条索紧细重实，色泽鲜润，金、黄、黑相间，内质汤色金黄清澈，香气是复合的花果香，高山韵味持久。

　　金骏眉之所以名贵，是因为全程都由制茶师傅手工制作，每500g金骏眉需要数万颗的茶叶鲜芽尖，采摘自武夷山自然保护区内的高山原生态小种新鲜茶芽，之后经过一系列复杂的萎凋、摇青、发酵、揉捻等加工步骤才得以完成。金骏眉，如果按照我国茶类分类标准，也就是从加工工艺上进行分类的话，是属于红茶的。那么它为什么又叫“金骏眉”这么个名字呢？

　　金骏眉干茶

　　据了解，在2005年的福建，6位茶人聚在了一起。普普通通的一天，在茶人张先生的建议、茶人江先生的领导下，茶人梁先生动手，制作出了第一泡金骏眉。最早的金骏眉就这样研制成功了。制成之后，江先生即叫北京友人孙先生等人共同开泡品尝。顿觉该茶香气满室，有蜜香、薯香、花香等综合高山韵味，并甘甜回味悠久、爽口滑喉，非常高级。其外形黑黄相间，乌黑之中透着金黄，显毫状，置于茶盘中似奔腾之骏马。

　　金骏眉茶汤黄亮

　　几人遂为其取名，其间茶汤张先生说此为出自崇山峻岭之中的好茶，江先生一想，在绿茶类中好茶有茶芽寿眉、珍眉等等，何不将此也命名眉类呢。此言一出，诸位友人深为赞同，即根据其外形色泽，取其为金骏眉红茶。细而述之，取其为金骏眉红茶蕴含以下寓意：

　　1．金。金者，贵重之物，色黄而亮也。

　　2．骏。同“峻”，其采于崇山峻岭之中；其外形似马（海马状），而马则奔腾之快也；公司试产此茶伊始希望此产品能像骏马奔腾一样快速推广。

　　3．眉。眉者，乃寿者长久之意，而茶类中好芽制成称眉者，如有寿眉、珍眉。

　　至此，金骏眉的命名由来总算是清楚了。如果您恰好要选购金骏眉，或者手上就有这款茶，不妨约上三五个好友，伴着金骏眉的高山韵味，细细聊聊当年金骏眉红茶的由来。