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凤凰单丛桂花香怎么泡

2019-09-03 访问量: 11 茶礼仪网

凤凰单丛桂花香的泡法以6g-11g约5秒±3秒冲泡时间为宜,并以盖瓯杯(公道杯)泡效果较佳。用热水烫壶后,在茶巾上扣干水分。置茶。盖上盖子淋盖淋壶。叫做烘茶或者干温润。可以使茶发香。

凤凰单枞茶的冲泡方法

一、洁净器具

将洁净的电热壶注入选用的水,(一般山泉水为上,井水为中,自来水为次,不过自来水经过过滤的也可以)烧开,将茶具(盖瓯,壶都可以,还有茶杯)用烧开的水冲洗一次,洗干净之后将水沥干,放在茶盘中备用。---这里以盖瓯为例。

在功夫茶的表演程序中,曰:烹泉,净器,温杯,热瓯。

二、纳茶

从茶罐中取出8--10克左右的凤凰单枞茶叶,投茶量是盖盖瓯的7--8分满左右(通常冲泡春茶,投量可以适当的多些,但秋茶跟冬茶就不宜过多;(取茶入瓯的过程中尽量不要把茶叶折断压碎,以利于茶汤醇滑,避免涩口)。这个过程美词曰:“凤凰进宫居七分,白玉瓯里显乾坤。”

三、润茶,刮沫淋盖

将烧开的水(100°)提壶高冲,水要浸满茶叶至盖鸥面。(高冲的作用,是使盖鸥里的每片茶叶,都能因为水的冲力而翻动,充分受热,达到润茶的作用,并促使茶叶析出附在表面的杂质。)用盖鸥盖刮去表层浮沫,接着用沸水冲淋盖鸥盖的边沿泡沫。然后斟出瓯里的茶水,(要把茶汤沥尽以达到净茶的作用。)润茶是功夫茶的独特技艺,其作用可使单从茶热润而发,育华催香。

四、烫杯洁杯

将第一冲的茶汤倒掉后,用100°的沸水烫杯。烫杯是功夫茶中最重要的一环,也是最能显示功夫茶美感的动作。指的是沸水注入杯之后,用三个手指拿着一只杯,侧置于另一只盛满水的杯中,中指勾住杯脚,拇指扣住杯口,并不断的向上推拨,使茶杯做环形滚动,在开水中刷洗一遍。若双手同时操作,似两只飞轮齐齐滚动,并发出清脆悦耳的声音,令人心旷神怡。每一轮冲泡的茶,请客人品尝后,在冲下一轮之前,一定要再次用沸水烫刷净杯。(这样除了卫生之外还能保证杯子的温度以及之后冲出来茶汤的温度。(一般现在使用的是夹子,卫生跟方便)

五、泡茶,斟茶

烫杯之后,马上泡茶。按“高冲低斟”的原则冲泡。即是提壶高冲,将烧开的沸水(100°)注入盖鸥里(此时的水温最多只有97°左右)。冲茶手势要高冲,而茶汤斟进品茗杯时手势反而宜低。此时,泡茶时间的掌握是最关键的一环。从注水到出汤应快进快出为佳,第一遍到五遍是不能再盖碗中停留的。

斟茶:用食指按住瓯盖,以免茶末随茶汤跑出来,拇指跟中指扶住瓯边,小指勾住瓯底,灵活的用手腕操作。盖鸥要贴近杯口,均匀的循序低斟,控制为三巡。(低斟的目的是为了尽量减少茶汤和茶香的外溢,也保持茶的温度,也不会发出响声跟泛起泡沫。低斟的过程,尽量将瓯里的茶汤滴滴沥尽,使茶杯里的茶汤容量,汤色,浓淡均保持一致。

凤凰单丛介绍

凤凰单枞属于乌龙茶属于乌龙茶的一种,乌龙茶又叫青茶,属于半发酵的茶叶,是中国六大茶叶类别之一。凤凰单枞产自潮州市凤凰山,属于国家级茶树,因为由凤凰水仙品种改良而成,因此叫凤凰单枞。

凤凰单枞茶,外形条粗壮,匀整挺直,色泽黄褐,汪润有光,并有朱砂红点;冲泡清香持久,有独特的天然兰花香,滋味浓醇鲜爽,润喉回甘;汤色清澈黄亮,叶底边缘朱红,叶腹黄亮,素有“绿叶红镶边”之称,具有独特的山韵品格。所谓“山韵”主要指滋味而言,是对内质上更深一层的表述,只能意会,这种特殊的“山韵”是凤凰单丛茶品质特有的关键,也是区别于其它产地单丛茶所在。

凤凰单丛的味道浓厚,历代茶农用传统的制作工艺,不断改良创新。经过了漫长的沉淀累积,形成了现在受人喜爱的凤凰单枞。

青茶
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凤凰单丛如何保存?需要注意这几个点

凤凰单丛茶该如何保存?需要注意以下要点?

1、避免潮湿
干茶吸收水分后是很容易发霉的,如果把凤凰单丛放在潮湿的地方,会影响干茶的品质。所以,真心爱茶的小白们,放茶时还是悠着点,避免放在像厨房那样潮湿的环境吧!

2、避免阳光直射
光线太强也会对茶的品质有影响,所以,干茶最好不要放到窗前或阳台等有阳光直射的地方。

3、分开放置
茶叶买回来后,千万不要将茶叶跟带有味道(例如香皂、樟脑丸之类的物品)的东西放一起。不信你泡泡看,有香皂味和茶香味混在一起的茶肯定滋味不一般。

4、不宜挤压
干燥度足够的干茶在放置时,很容易折断、压碎,这样的茶冲泡出来略带苦涩,影响整体口感。所以保存时不宜挤压,还是轻拿轻放得好!

5、用铁制茶罐和长颈锡瓶保存为佳
虽然保存茶叶可以用锡盒、瓷罐、铁盒、木盒、竹盒、纸盒等,但是保存凤凰单丛最好还是用铁制茶罐和长颈锡瓶。这里重点说一下,茶叶最好要装实装满,不然空气全跑进来了,再好的茶也是百搭。

凤凰单丛属于什么茶凤凰单丛茶不止是一杯茶

凤凰单丛呈黑褐色,冲泡出来的汤色金黄明亮,醇厚浓郁的香味一直吸引着大家,且凤凰单丛茶还很耐泡,还具有抗癌、排毒、防衰老等很多种作用,这么好的茶叶,你们知道凤凰单丛是属于什么茶吗,一起来看看吧~

凤凰单丛属于什么茶凤凰单丛茶不止是一杯茶

凤凰单丛属于什么茶

凤凰单丛(或凤凰单丛,也称凤凰茶),属于乌龙茶,主要产于广东省潮州市凤凰山。一株茶树,经过茶农几代人的培育之后,被确认为有独特优异香味,这株茶树于是被单株采收、单株制作,那么,这株茶树就称为单丛茶树,所采制的茶叶就称为单丛茶,而凤凰单丛则是这众多优异单丛的总称。

凤凰单丛正宗产地以有"潮汕屋脊"之称的凤凰山东南坡为主,分布在海拔500公尺以上的乌岽山、乌譬山、竹竿山、大质山、万峰山、双譬山等潮州东北部地区。

凤凰茶区位于潮安县北部的凤凰镇,茶区由凤凰山脉的乌岽山、凤鸟髻、大质山、万峰山组成。自古高山出名茶,乌岽山是凤凰茶区原产地,山上林木苍笼,溪水潺潺,常年云雾缥缈,雨水充沛,日照时间短,优越的自然环境给茶叶提供了良好的生长条件。

据考证,被誉为“乌龙茶之乡”的凤凰乌岽茶的生产种植已有900多年历史,至今已种植了3万多亩,培育出气味独特的黄枝香、蜜兰香,桂花香、芝兰香等10多个饮誉中外的名茶香型。漫步到茶园中,观赏3000多株“盆景型”的古茶树也其乐无穷。

到那里的李仔坪小自然村观赏600多年的“茶王”也是一种享受,长在峭壁旁的一株南宋茶树高达6米,覆盖直径约7.4米,生势苍劲的宋茶与背后的几块巨型奇石构成了独特的景观。前人在巨石的正面分别刻着“宋茶”和“凤凰展翅,茶道增辉”的书法摩崖石刻,使这株古茶树更显珍贵。

现今的凤凰茶区,从高山至低丘,茶山处处,茶园片片。目前山内有茶园面积4.5万亩,生产名品高山云雾茶,品种有凤凰水仙、石古坪乌龙、名花、奇兰、黄旦、肉桂等,其中以凤凰单丛最为出名,在国内外市场享有盛誉。茶叶边缘呈银米色,叶片绿色带黄,茶汤澄黄,既有绿茶的清香,又有红茶的甘醇,具有色翠、形美、味甘、香郁的特点。

凤凰单丛属于什么茶凤凰单丛茶不止是一杯茶

1、产地及分布

母树及其后代主要分布在广东省潮安县凤凰镇凤西村委会中坪村,是凤凰水仙群体种的优异单株系。相传母树植于明代,距今有400多年历史。目前乌岽山茶区有少量种植。

2、特征

植株高大,树姿开张,分枝密度中等,叶片稍上斜,叶片窄长、呈长椭圆形或披针形,叶色深绿,叶面微隆,叶缘波状,叶身平展,叶尖渐尖,叶质厚而稍脆;芽叶淡绿,茸毛少;一芽三叶百芽重113克;盛花期10月下旬,花而不实。

特性:芽叶生育力中等,一芽三叶期为4月中旬;产量中等,一般亩产干茶100公斤以上。特别适制高香型乌龙名茶。成茶天然姜花香气馥郁持久,滋味浓醇爽口,有明显的姜花“特韵”,回味甘滑,极耐冲泡,饮之齿颊生香,成茶到年底“返春”回香,香味更佳。多次被评为广东省名茶。抗寒、抗旱力强,扦插繁殖力中等。

3、适栽地区

最适宜区为海拔800-****米的大、中叶种茶区,次适宜区为400米以上的大、中叶种茶区。该茶含有角香醇、榄香醇、亚麻酸甲脂、亚油酸甲脂.......等多种物质,对人体提高免疫力、抗癌和治疗冠心病有一定作用。

4、品质特点

本茶条索紧卷,硕大,呈黑褐色,油润;茶具有自然的姜花味,汤色金黄明亮;山韵味浓,微甜,带姜花味;耐泡,可以冲30多泡。

凤凰单丛茶冲泡方法:

1.冲泡用水:选用天然矿泉水最佳,纯净水、自来水次之。

2.投茶量:5-8克左右。

3.工具:优质薄瓷盖碗或紫砂壶。

4.水温:100度,持续滚开水,在保温状态也可。

5.出汤时间:第一泡一般为洗茶(用壶盖刮去浮上来的泡沫),不饮用,加水后 立即倒掉。1-10泡、3-12秒11-20泡、5-18秒,不过,不要机械,要用心体会茶。(根据茶叶本质、季节、品种、个人喜好,灵活调整。)

6.如在办公室用玻璃杯等品饮单丛时,请取3克左右茶叶投入口杯[或按饮茶者需要用茶],用沸水冲泡,盖上杯盖,以防香气外溢及保持水温,5-20秒后即可品尝。

以上内容就介绍到这里,凤凰单丛是属于乌龙茶,长期饮用对身体有很多的帮助哦!

都是单丛茶岭头单丛与凤凰单丛的区别

中国是茶的故乡,茶叶种类繁多,据不完全统计已有500多种。在这里,我们以图佐文,帮您轻松认识茶叶。通过我们的介绍,你会了解到某种茶的特点和品质特征,以及如何初步辨识它的品质优劣、如何避免常见的购买误区。今天要认识的是岭头单丛。

一、什么是岭头单丛?


岭头单丛

岭头单丛属于广东乌龙茶之一,又称白叶单丛茶,原产自广东饶平县浮滨镇岭头村的双髻娘山,其海拔高达1032米。其品质稳定,带有独特的蜜香味,性价比高,深受粤东、港澳地区的茶友喜爱。

二、级别区分

项目高档中档低档
外形干茶挺直壮硕,紧结重实干茶挺直、重实干茶尚匀整
汤色橙黄明亮橙黄尚橙黄
香气花蜜香高锐持久花蜜香蜜香
滋味滋味清醇甘爽、回甘力强鲜爽甘甜较鲜爽甘甜
叶底黄绿腹朱边较匀整肥厚欠匀整,尚肥厚
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三、购买误区

1. 凤凰单丛不同于岭头单丛。一说两者都是从凤凰水仙培育出来的,也有说法指岭头单丛是饶平的种籽茶树种制茶的乌龙茶。不过两者的品质特征的确是各有特色。


岭头单丛汤色

2. 岭头白叶单丛茶培育出赤叶单丛茶。其生长环境要求高于岭头白叶单丛,要求高山、云雾环绕、适当的日照。成品茶不像其他单丛条形茶那般乌褐油润,而是呈偏褐黄色,所以当地茶农也把它叫做赤叶茶。