各种茶类的特色
黑茶的特色:
1、黑茶:色泽黑褐,汤色橙黄至暗褐色,有松烟香。
黑茶的压制工艺流程是杀青、揉捻、渥堆、干燥。黑茶一般原料较粗老,加之制造过程中往往堆积发酵时间较长,因而叶色油黑或黑褐,故称黑茶。
2、绿茶:清汤绿叶,具清香或熟栗香、甜花香,口感鲜润清扬。
绿茶是我国产量最多的一类,全国有18个产茶省,主要产地为安徽、浙江、湖南、湖北、四川等,我国绿茶花色品种之多居世界之首,占世界茶叶市场绿茶贸易量的80%左右。
3、黄茶:黄汤黄叶,芽叶细嫩,显毫。
黄茶的加工工艺为杀青、揉捻、闷黄、干燥。黄茶品质特点是“黄汤黄叶”,这是制茶过程中进行闷堆渥黄的结果。
4、红茶:红汤红叶,色泽乌黑油润,有甜花香或蜜糖香。
红茶基本工艺流程是萎凋、揉捻、发酵、干燥。红茶红汤红叶的品质特点主要是经过“发酵”形成的。
5、青茶:条索粗壮,颜色青灰有光,茶汤金黄,香气浓郁厚重,花香明显,叶底绿叶红镶边。
青茶也叫乌龙茶,属半发酵茶。是介于不发酵茶(绿茶)与全发酵茶(红茶)之间的一类茶,其外形色泽青褐。
6、白茶:毫色银白,芽头肥壮,汤色黄亮,口感鲜醇。
白茶属轻微发酵茶,基本工艺过程是萎凋、晒干或烘干。白茶常选用芽叶上白绒毛多的品种,如福鼎大白茶,芽壮多毫,制成的成品茶满披白毫,十分素雅,汤色清淡,味鲜醇。具有天然香味,茶分大白、水仙白、山白等类,故名白茶。
湖南安化千两茶的品质特征!
安化黑茶中的千两茶被称为世界茶王,千两茶的品质特征也是名不虚传的。
安化千两茶原料经过精心挑选、每道工艺均谨慎考究、包装材料严格要求,所以才铸就了安化千两茶特有的品质——外形原始粗犷、朴素唯美、具有独特的松烟 香,口感醇和爽滑。
安化千两茶品质特征:
1、外形:规则的圆柱状,结构紧密紧密坚实;
2、色泽:黑润油亮;
3、汤色:红黄明净;
4、香气:纯正带松烟香;
5、口感:醇厚,熊喝略带红糖姜味,凉饮却有我润之感;
6、叶底:青褐色。
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研究表明黑茶多喝有助于降低血糖
国外苏格兰敦提大学的研究人员最新报告指出,黑茶里面含有一些类似胰岛素功能的元素,2型糖尿病人多喝黑茶有助于控制其血糖水平。
负责此项研究的丽纳博士说,研究中发现黑茶中有两种类似胰岛素的物质茶黄质和茶红质,黑茶中的这两种成分可以替代胰岛素起到降糖的功效。
我国黑茶品种繁多,主要有云南普洱茶、广西六堡茶、湖南黑茶以及湖北老青茶等。其中以湖南黑茶在2007年以后已经成为了很多茶友不可少的日常饮用茶。湖南黑茶中有历史悠久的千两茶、百两茶、贡尖、茯茶。
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冲泡黑茶的五种方法
黑茶的产地一般都是在湖南、湖北、云南等地,产地多,品种也多,主要有四川藏茶、安化黑茶、湖北佬扁茶等,不仅产地多、品种多,黑茶的泡法也很多。我们来看一下其中五种比较好的泡法:
1、传统的喝法:首先取黑茶10左右,用壶或其它容器盛满500毫升的水,煮至一沸时,将茶放入其中,待至壶中水再沸腾时,改用文火煮一至二分钟,停火后,滤去茶渣,即可饮用。
2、功夫茶的喝法:用功夫茶具,按照功夫茶的泡饮方法饮用即可。
3、盖碗冲泡的喝法:这种泡法在南方比较常见。可用盖的紫砂或陶瓷杯、碗,取茶5克左右,先用沸水冲洗一次,烫杯后倒掉,再冲入沸水,加盖闷一分钟左右,待到汤色红浓,即可饮用。
4、凉茶的喝法:用1:60的比例,配好茶水,按照传统方法将茶水煮好,滤去茶渣,放凉后即可饮用,放入冰箱,风味更佳。
5、奶茶冲泡喝法:用传统的方法将茶汤煮好后,按照茶汤和牛奶1:1的比例,调入牛奶,加少许盐,即成具西域特色的奶茶。