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武夷肉桂茶怎么分辨

2019-09-03 访问量: 11 茶礼仪网

武夷肉桂，属乌龙茶类。武夷肉桂茶的分辨主要从色泽、香气、滋味、汤色和叶底等方面入手。武夷肉桂被发现至今已有一百多年历史。是以肉桂树品种的茶树命名的名茶，成茶外形紧结呈青褐色，汤气香味刺鼻。肉桂茶其品质优异，性状稳定。是武夷岩茶的当家品种，且被外地广为引种。

武夷肉桂的分辨

福建武夷肉桂属高香品种，其味浓郁，回味悠长。福建武夷肉桂按照它的感官指标来分特级与一级。特级肉桂;条索肥壮紧结，沉重。色泽油润、砂绿明、红点明显。整碎度匀整。净度洁净。香气浓郁持久，似有乳香或蜜桃香、桂皮香。滋味醇厚鲜爽、岩韵明显。汤色金黄清澈明亮。叶底肥厚柔亮、匀齐、红边明显。一级肉桂则有所差异，但其香气则清高幽长。

武夷肉桂的历史发展

乾隆十六年(1751年)《武夷山志》载:"茶产不一，唯武夷为最，产性寒，此独温也。其品分岩茶、洲茶。附山为岩，沿溪为洲，岩为上品，洲为次之"。武夷肉桂茶是产于山岩的岩茶，为乌龙茶的上品，品质特点为:味甘泽而香馥郁，没绿茶之苦，无红茶之涩，性和不寒，久藏不坏，香久益清，味久益醇。清代蒋衡的《茶歌》中，对肉桂茶的独特品质特征有很高的评价，指出其香极辛锐，具有强烈的刺激感:"奇种天然真味好，木瓜徽酽桂徽辛，何当更续歌新谱，雨甲冰芽次第论"。武夷肉桂茶，又称玉桂茶。

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武夷肉桂的功效武夷肉桂茶有什么特征

武夷肉桂，属乌龙茶类。被发现至今已有一百多年历史。是以肉桂树品种的茶树命名的名茶，成茶外形紧结呈青褐色，汤气香味刺鼻。肉桂茶其品质优异，性状稳定。是武夷岩茶的当家品种，且被外地广为引种。在多次国家级名优茶评比中，作为岩茶典型代表参评，均获金奖。九十年代后武夷岩茶跻身于中国十大名茶之列，主要也就是依靠它的奇香异质。出口港澳、东南亚、日本、英国等国家和地区。

武夷肉桂的功效武夷肉桂茶有什么特征

武夷肉桂亦称玉桂，由于它的香气滋味有似桂皮香，因此习惯上称“肉桂”。武夷肉桂是岩茶中的高香品种，颇富“岩韵”，并以奇香异质成为乌龙茶中的一枝奇葩。

与武夷岩茶传统品质特征不同的是，武夷肉桂是一种香气易成滋味难求的品种。因此制作时，在第一次焙烤后，簸去碎末，摊凉，再复焙1~2小时，进行“文火慢烤”，这是武夷岩茶特有的工序，以起到增进茶香、提高茶汤浓度和耐泡度的作用。

功效：肉桂茶具有防癌、防辐射、抗衰老、抗变异、提高免疫力、散寒止痛、补火助阳、暖脾胃、通血脉、杀虫止痢等功效。肉桂茶还被誉为“健康之宝”，寒冷的冬天来一杯肉桂茶可以驱寒保暖，饱餐后有助消化。把其用于汤料中让味道更加美味。国际茶界评价武夷肉桂茶是“万物之甘露，神奇之药物”。武夷茶，温而不寒，久藏不变质，味厚不苦不涩，香胜白兰、芬芳馥郁，提神消食，下气解酒，性温不伤胃。