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黑茶是我国七大茶类之一

2019-01-21 访问量: 47 茶礼仪网

黑茶是我国七大茶类之一

中国茶叶的分类目前没有统一的标准。通常根据制作方法不同和品质上的差异,将茶叶分为黑茶、绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、。

加上属于再加工茶类 的花茶,共分七大类。黑茶也是我国七大茶类之一!

一、黑茶

中国特有茶类,生产历史悠久。由较粗的茶芽经过杀青、揉捻、渥 堆、干燥等工艺加工而成。

主要品种有湖南黑毛茶、湖北老青茶、云南普洱茶、四川南路边茶、广西六堡茶等。

二、绿茶

我国产量最多的茶类,属于“不发酵茶”。干茶.茶汤.叶底均呈绿色是其 特点。主要品种有:西湖龙井碧螺春等

三、红茶

属于全发酵茶,红汤.红叶是其特点。有工夫红茶、红碎茶、小种红茶三个类别。

主要品种有:祁红、滇红、闽红、川红、宜红、宁红、越红、湖红、苏红。

四、乌龙茶

也称青茶,属于半发酵茶品质特征是:色泽青褐红镶边”,具浓郁的花香。

品种有:安溪铁观音、武夷汤色黄亮,叶底“绿底大红袍.冻顶乌龙茶。

五、黄茶

属轻发酵茶,创始于西汉时期。基本工艺近似绿茶,具有黄汤、黄叶的特点成品茶条索细紧显毫,汤色杏黄,滋味醇厚。

主要品种有君山银针、蒙顶黄芽、莫干黄芽等。

六、白茶

是一种表面满披白色茸毛的轻微发酵茶。加工方法特殊而简单,既不杀青,也不揉捻与发酵,只经过萎凋,干燥两个程序。

主要品种有白毫银针、白牡丹贡眉.寿眉等。

 

七、花茶

又名薰花茶.香片茶。是茶叶同分为茉莉花茶.玫瑰花茶、珠兰和香花拼和窨制的再加工茶类。

因所用香花不同分为茉莉花茶,玫瑰花茶,朱兰花茶,桂花茶,等。

成品茶特点为气味浓有郁,滋味鲜醇,汤色清亮。

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饮用六堡茶的误区

  六堡茶是黑茶的一个分支,含有人类需要的各种成分,具备很多保健功效。如减肥、美容、抗氧化、降三高、明目、养胃等诸多功效。但是在饮用方面,仍然有部分茶友对六堡茶了解的不清楚。那么,我们现在就来谈谈饮用六堡茶的误区。

  饮用六堡茶的四大误区

 

  误区一:六堡茶只能泡不能煮

 

  六堡茶的种类繁多,不同类型有不同的泡饮方式,六堡茶是泡是煮要一分为二的看,一些特殊品种,如茶青含梗多的、六堡茶老茶婆、六堡茶果等,煮着喝更能体现其风味。如农家茶的茶梗,经数年的陈放后,汤色明黄透亮,清甜回甘;再如老茶婆,霜降后采摘,叶片粗大老硬,香气也较为平和,但滋味醇和甘甜,也都是煮饮更为多见。

 

  煮饮的茶器最好是选用陶制或瓷质的茶壶,铸铁壶不适合拿来煮茶,因为因煮茶过程中,铸铁壶的铁离子茶会发生反应,茶汤会变暗发黑,有损茶味。

  误区二:六堡茶粗茶等级低,没有营养

 

  春夏两季,茶叶采集下来。春天采摘的茶称为细茶,夏秋天采摘的茶统称为粗茶。粗茶(也称老茶)并不是指粗劣的茶,而是针对细茶而言的更为成熟茶叶,粗茶的内容比细茶更为丰富,粗茶里含有更多的微量元素、多糖。

 

  其实茶叶古籍在针对某种疾病做茶疗调理时,注明要用“粗茶”。年份不长的粗茶,口味的确会比细茶入口更涩,味道更寡淡,但有一定年份的粗茶,经过岁月的转变,涩味散去,醇味加重,喝起来,也是别有一番韵味的。

  误区三:晚上喝六堡茶会影响睡眠

 

  饮茶使人兴奋、提神醒脑是消费者的普遍认知,这种认知对于不发酵的绿茶而言,肯定是对的。因为普通茶叶中含咖啡碱,会使大脑中枢系统持续维持在兴奋状态。但由于六堡茶是高度发酵茶,在制作的过程中,渥堆发酵的工艺使咖啡碱逐渐衰减,而具有安神镇静作用的茶氨酸得以保存。

 

  所以饮用六堡茶非但不影响睡眠,反而能改善睡眠质量,经常饮用还可以减轻由神经衰弱导致的失眠等症状。但凡事没有绝对,在这里提醒各位茶友,如果您饮用的是轻度发酵的农家茶新茶,就确实会影响到睡眠质量的。

  误区四:陈味、霉味傻傻分不清楚

 

  有人说喝六堡茶要的就是那股霉味,实际上,真正好的六堡茶根本就不应该有这样的味道,应是汤色浓红透亮,味道醇和的。”六堡茶的一个最为显著的特点是经过时间陈化,陈香的品质会越来越凸显。

 

  因此,市场上也出现了一些“做旧”的六堡茶,很多消费者被不良商家误导,将“霉味”当成“陈味”。六堡茶的陈味,是一种时间的沉淀下来自然纯净的陈香,一般有药香,蜜香、枣香、木香。都比较沉,不会有清香,也不带任何让人反感的杂味,高品质的六堡茶的陈香喝着是令人愉悦的,闻着是使人人心怡的。

  六堡茶要适量的饮用,才能发挥它的保健作用,对身体的好处才多,过度的饮茶反而没有什么好处。在饮用六堡茶的时候,除了正确的认识六堡茶以外,要正确泡饮六堡茶才会好喝,并且要合理的饮用。

安化黑茶有什么历史渊源?

安化黑茶有什么历史渊源?

兴于汉唐

安化产茶最早的历史记载是在唐朝,也有专家推断,长沙马王堆汉墓出土的茶叶来自安化,安化产茶历史则是2300多年前的汉代。856年,唐代杨晔《膳夫经手录》记载的“渠江薄片茶”,运销湖北江陵、襄阳一带,进长安,这是最早记录安化茶叶的历史古籍。

延于五代及宋

安化和新化早在汉朝即属长沙府辖制,时称梅山,有上梅山和下梅山之分。翟守素开梅山之后,宋熙宁五年(1072年)再开梅山置安化县,取归安德化之义,仍然隶属潭州。北宋启疆之初,安化茶叶“山崖水畔,不种自生”,“唯茶甲诸州县”。五代毛文锡《茶谱》还是记载:“潭邵之间有渠江,中有茶,而多毒蛇猛兽……其色如铁,烹之无滓也”。又载:“渠江薄片,一斤八十枚,其色如铁”。“渠江薄片茶”即是早期的安化黑茶。南宋时期,淳熙二年(1175年),以黎虎将、赖文政为首,组建两支“茶商军”贩运安化黑茶,每队三四千人。

“四保”贡于明

洪武二十四年(1391年)起,明朝采办的贡茶中,安化年贡“芽茶”22斤,每年谷雨前,在大桥、仙溪、九渡水、龙溪等“四保”由县长监督采制,史称“四保贡茶”。

明嘉靖三年(1524年),史料记载:“商茶低伪,悉征黑茶……”“乡民大半以茶为业,邑土产推此第一”。这是“黑茶”一词首次见诸文字,是“安化黑茶”之名的由来。同时也说明在1524年以前,安化已开始大量生产黑茶。

万历二十三年(1595年),御史李楠以安化茶(私茶)妨碍茶法马政为由,上奏禁运,御史徐娇同时奏称:“汉川茶少而值高,湖南茶多而值下,湖南之行,无碍汉中。汉茶味甘而薄,湖茶味苦于酥酪为宜”。最终户部裁定,报请皇帝批准:“西北引茶,以川为主,湖南为辅”。从此“安化黑茶”正式定为“官茶”,逐渐取代川茶主销西北。

鼎盛于晚清

明末清初,晋商与安化茶人共同开辟了以安化为起点至中俄边境恰克图的“万里茶路”,是一条纵贯中国、连接欧亚,可与“丝绸之路”媲美的国际商贸大道。明末清初,安化县呈现“茶市斯为最,人烟两岸稠”的繁华景象。

发展于当代

民国时期,特别是抗日战争时期,安化黑茶以其边需之盛而不止,仍然通过各种渠道运往边疆。1939年,中国黑茶理论之父——彭先泽在安化试制黑砖茶获得成功,安化诞生了中国第一片黑砖茶,随后安化1953年研制了湖南省第一片茯砖茶,1958年研制了中国第一片花砖茶,安化由此成为中国黑茶紧压茶的摇篮。

2008年,千两茶制作技艺被列入第二批国家级非物质文化遗产名录;2010年安化黑茶被国家质检总局列入国家地理标志产品保护目录;2011年,安化黑茶被国家工商总局认定为中国驰名商标。

野尖茉莉黑茶能帮助睡眠

下面我为大家推荐一款能帮助睡眠的茶:怡清源野尖茉莉黑茶

茉莉花“野尖黑茶”,融合了野尖黑茶“消食去腻、降三高”等保健功效和茉莉草本“理气开郁、安神静心、辟秽和中”的作用,增强了“安神强心”、“静心养心”的保健功效。

中国第一款茉莉花黑茶-野尖茉莉两大特点:

1、比传统茉莉花茶更保健

野尖茉莉,融合野尖黑茶深层排毒、护肝养心和茉莉草本安神静心功效,保健效果更强。

2、比传统茉莉花茶更安神

野尖茉莉融合了野尖黑茶的功效和茉莉草本的功效,安神静心。

1、野尖茉莉有什么功效?能静心吗?

答:有安神强心、静心养心的功效。野尖茉莉黑茶融合了黑茶“消食去腻、降三高”和茉莉草本“理气开郁、安神静心、辟秽和中”等保健功效。

2、喝什么茶能安神?野尖茉莉为什么能安神?

答:野尖茉莉,由于茉莉花和黑茶均可安神.茉莉花具有“安定精神、安抚头痛”的功效(例如茉莉香薰具有镇定效果.让人极度放松.可改善睡眠);野尖黑茶属后熟茶,具有安神暖胃的功效。

3、野尖茉莉也属于黑茶一类,请问经由加工以后,野尖茉莉的黑茶功效是否已经降低或没有了?