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花茶
其他茶白毫乌龙好坏的辨别可以从外观、茶叶、茶汤、茶香和叶底来入手。白毫乌龙具有“最高级乌龙茶”之称，70%发酵度的白毫乌龙，又名“膨风茶”、“风茶”。
白毫乌龙的鉴别方法
1、外观 ：
乌龙茶以芽大粗壮，白毫明显，红、黄、绿三色相同，色彩鲜、形状稍短、条索紧结者为上选品(一芽三叶)。条索粗大无白毫、茶叶至深绿带黑者次之。
2、茶叶：
汤水入囗浓厚，甘润不涩，圆滑醇和，回甘深厚(喉韵好)者为佳。滋味苦涩、回甘现象浅淡者次之。
3、茶汤：
汤色乌龙茶在冲泡后，汤色以明艳，呈现琥珀般的橙黄色者为佳。汤色不鲜艳，呈黑褐色或深金黄色略带红色者次之。
4、茶香：
乌龙茶冲泡后，汤水带天然熟果香、芬芳宜人者为佳。香气稀薄或有其它异气者次之。
5、叶底：
冲泡后之茶渣，近叶边后半锯齿有红边，叶中心部份呈淡绿(发酵适中)，泡后茶叶开展如花朵般完整无缺者为上选品。叶底灰黄或褐色，茶叶揉捻而有受损不全者次之。
白毫乌龙的特征
1、外观色泽具明显的白毫，且呈红、白、黄、绿、褐五色相间，俗称“绿叶红镶边”， 外观色泽以偏红褐带显著白毫者愈佳，形状以整齐均匀之一心二叶，呈微卷曲状需枝叶连理，宛如花朵者佳。
2、茶汤水色呈鲜艳明亮之琥珀色者佳，汤色如果晦暗没有光泽者差。
3、由于白毫乌龙茶是采幼嫩芽叶制成，含丰富之胺基酸，所以茶汤滋味较甘甜润口，又由于采重发酵处理，儿茶素一半以上几乎被氧化，所以较不苦不涩，高质量的白毫乌龙茶应具显著的天然熟果香和蜂蜜般的滋味，入口后立即感觉一股清甜芳香的气息盈绕两颊。
青茶喝茶首选乌龙茶，降低胆固醇
经常喝茶的人都知道春夏喝绿茶，秋天适合喝青茶，黑茶冬天喝最适合，春天喝绿茶能够缓解春困。夏天喝绿茶能清热解毒、降低血脂。乌龙茶介于绿茶、红茶之间，茶性平和，而且不寒不温。
中国医学研究者声明乌龙茶具有瘦身的功效。乌龙茶之所以流行，完全是因为它溶解脂肪的减肥效果，这种说法也确实有科学的根据。因为茶中的主成分———单宁酸，证实与脂肪的代谢有密切的关系，而且实验结果也证实，乌龙茶的确可以降低血液中的胆固醇含量，实在是不可多得的减肥茶。
实验证明，每天喝一公升乌龙茶，有抑制胆固醇上升的效果。虽然饮用量应该依各人身体的状况决定，但是当食物太油腻时，最好也能够搭配乌龙茶，不但有饱腹感，还可以去除油腻。
品饮乌龙茶不仅对人体健康有益，还可增添无穷乐趣。但有三忌：一是空腹不饮：否则感到饥肠辘辘，头晕欲吐，人们称是“茶醉”；二是睡前不饮：否则难以入睡；三是冷茶不饮：冷后性寒，对胃不利。这三忌对初饮乌龙茶的人尤为重要，因为乌龙茶所含茶多酚及咖啡碱较其他茶多。
肉桂茶，乌龙茶中的极品
《茶经》有言：“茶之为饮，发乎神农氏。”可见茶的历史悠久，很多朋友都知道绿茶、红茶，耳熟能详的龙井、碧螺春、铁观音等，肉桂茶又是什么茶呢？
“肉桂茶”名称的由来
相传，清朝建安才子蒋蘅饮茶后，认为“有明显的肉桂香味，且带有乳味，香气酽郁”，故将其定名为“肉桂茶”，而后，蒋蘅还在其所著的《茶歌》中，肯定了其茶叶品质。
历史发展
肉桂茶的历史，最早可追溯至清代，至今约200余年，其产地属于福建武夷山。原是武夷名枞之一，种植环境比较挑剔，产量低，长时间湮没在武夷山一带。
上世纪80年代，肉桂茶为代表的武夷岩茶，逐渐被人们所熟知，经过大面积繁育推广，产量得到保证，堪称“后起之秀”，深受消费者所喜爱，而成为茶中新贵，如今已遍植武夷山景区。
制作工艺
肉桂茶主要选用肉桂茶树的鲜叶，待新梢形成驻芽，采摘二三叶或三四叶，经过萎凋、做青、杀青、揉捻、烘焙等工序制作而成，是半发酵茶，属于乌龙茶的范畴。
独特的茶树品种和制作工艺，使得肉桂茶的香气高香而强劲，其中，采摘小开面的呈奶香，中开面的呈果香，大开面有桂皮香，在武夷岩茶中久负盛名，是乌龙茶中的极品，其制作技艺被列为中国非物质文化遗产。
品质特征
肉桂茶外观条索紧实扭曲，色泽呈乌褐或蛙皮青，油亮且有细白点；桂皮香带有奶油香；冲泡之后，茶汤橙黄清澈，叶底匀亮，呈淡绿底红镶边，入口醇厚回甘快，咽后齿颊留香，六七泡后仍有肉桂香。
《茶歌》中“奇种天然真味好，木瓜微酽桂辛微”，就是讲的肉桂茶的品质，在武夷山当地，有着“香不过肉桂”的谚语，可见非虚。
温馨提醒
肉桂茶虽好，但辛热且性烈，不宜多食。
总结
肉桂茶作为乌龙茶中具有独特香气的茶叶品种，近年来受广大消费者追捧，在茶界大放异彩。希望此文，可以让你更加了解肉桂茶，畅享茶味人生。如果喜欢此文，点赞或转发，并我们会不定期为您推送精品文章。
安溪乌龙茶的作用和功效、禁忌
安溪乌龙茶的主要品种是安溪铁观音和安溪黄金桂，其中安溪铁观音是中国十大名茶之一。几天主要了解安溪乌龙茶的作用和功效、禁忌。安溪乌龙茶的作用和功效
1、减肥
乌龙茶具有溶解脂肪的减肥效果。因为茶中的主成分——单宁酸，与脂肪的代谢有密切的关系。乌龙茶可以降低血液中的胆固醇含量。
乌龙茶同红茶及绿茶相比，除了能够刺激胰脏脂肪分解酵素的活性，减少糖类和脂肪类食物被吸收以外，还能够加速身体的产热量增加，促进脂肪燃烧，减少腹部脂肪的堆积。
2、抑制心血管疾病
铁观音中含有的茶多酚对人体脂肪代谢有着重要作用。人体胆固醇、三酸甘油脂等含量高，血管内壁脂肪沉积，血管平滑肌细胞增生后形成动脉粥样化斑块等心血管疾病。
茶多酚，尤其是茶多酚中儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素等，有助于使这种斑状增生受到抑制，使形成血凝黏度增强纤维蛋白原降低，凝血变清，从而抑制动脉粥样硬化。
3、治疗牙齿过敏
铁观音茶叶抗敏效果比较好。喝完的铁观音茶不要随意丢掉，可以“废物利用”，放在口中尤其是过敏的牙齿部位咀嚼一下。也可以将新鲜的铁观音茶叶直接放入牙齿的敏感部位轻轻咀嚼。用咀嚼铁观音茶叶的方法来治疗牙齿酸痛时，不必选用很高档次的铁观音茶。
4、防癌症
茶叶可全部阻断亚硝胶的体内内源性的形成。从而达到预防癌症的效果。
安溪乌龙茶的禁忌：
1、空腹不饮，否则感到饥肠辘辘，头晕欲吐，人们称是“茶醉”；
空腹饮用乌龙茶可稀释胃酸，降低食物的消化能力，加上胃肠是人体吸收最重要的器官，致使茶叶中不良成分大量入血，将引发头晕、心慌、手脚无力等症状。
2、睡前不饮，否则难以入睡；
乌龙茶还有丰富的茶多酚等元素，如果睡前饮用它，很容易导致我们产生足够的兴奋情绪，将很难在正常的作息时间内得到入眠和休息!
3、冷茶不饮，冷后性寒，对胃不利。
乌龙茶冷后性寒，对胃不利，还可能引发冷感冒;乌龙茶茶叶中的鞣酸可与铁结合成不溶性的终合物，冷茶入体内，使体内得不到足够铁的来源，加剧有患贫血疾病的患者病情恶化!
另外，处在生理期的女性最好少喝乌龙茶。严重贫血者先把贫血治好了再喝吧由于乌龙茶性温，最好不要凉喝。肠胃不适者最好不喝，因为乌龙茶有对肠胃有刺激作用。身体瘦弱者不适合喝，因为乌龙茶有减肥降脂的功效。乌龙茶不要饭后立刻喝，隔1小时左右比拟妥当。孕妇不适宜喝，因为茶中含带的咖啡碱会增加孕妇的尿量和心跳次数与频次，以及加重孕妇的心与肾的负荷量。
以上就是对安溪乌龙茶的功效及禁忌的介绍了，建议大家喝乌龙茶之前认真观看。
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