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小青桔的功效与作用

2019-09-03 访问量: 11 茶礼仪网

小青桔就是我们所说的小青桔茶,小青桔的功效和作用主要是缓解支气管炎和支气管哮喘、抑制肿瘤,癌细胞增生、抗真菌作用和醒脑提神,美白肌肤。

1.缓解支气管炎和支气管哮喘。大麦芽碱也是小青柑含有的另一成分,能够松弛支气管平滑肌、收缩血管、血管加压、血压和兴奋中枢之效,可用于缓解支气管炎和支气管哮喘。

2.抑制肿瘤,癌细胞增生。小青柑属于新会茶枝柑的未成熟果实,表皮含有多甲氧基黄酮,能抗肿瘤细胞增殖,如骨髓癌细胞,淋巴癌细胞,卵巢癌细胞,前列腺癌细胞及扁平癌细胞有抑制增殖的作用,这类黄酮通过改变癌细胞的细胞膜和酶以及信号传导机制干扰其DNA复制,蛋白质合成而起作用。

3.抗真菌作用。因为小青柑含有桔皮素成分,而桔皮素具有抗真菌作用。体外可抑制亚性肿瘤细胞增殖,可抑制嗜碱性细胞组胺释放。对于平滑肌的收缩亦有抑制作用。

4.醒脑提神,美白肌肤。小青柑果皮中所含的酚酸能杀菌,还可以使体味芬芳、醒脑提神、美白肌肤.、清热解火、滋阴养颜。对女性朋友作用明显。与清茶一同喝可以提神减少疲劳的功效

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半天腰

  半天腰也叫半天夭、半天妖,茶叶品种。武夷五大名枞之一,原产于九龙窠三花峰的半山腰。原名半天鹞,其名来源于明朝永乐年间。

  半天腰形态特征

 

  半天腰属灌木型,叶片呈椭圆状,叶色泽深绿光滑,锯齿较浅,成品茶香气浓郁、高长、滋味甜醇。

 

  “半天腰”属无性系灌木型晚生种,叶色浓绿,叶质较厚脆,芽叶紫红色,因高处气温稍低,萌芽且迟些,所以大都在5月上旬采摘,“半天腰”适合制做乌龙茶。

 

  “半天腰”茶叶外形紧结,条索紧实,色泽青褐,因生长环境独特,无地表污染,只有飞鸟蜂蝶上得去传授花粉,故香气清淳馥郁,蜜香幽远绵长。“半天腰”茶汤汤色金黄清澈,滋味浓厚,回甘润喉,岩韵明显,泡后茶叶叶底软亮。

 

  半天腰生长环境

 

  半天腰的生长环境在悬崖绝壁间的茶园中,尤喜典型高旷处风化后的岩石表层砾壤。

  半天腰种植与采制

 

  半天夭茶叶适宜在武夷山或相似自然环境的乌龙茶茶区栽培。栽培上应选择原种健壮的母树剪穗扦插,培育壮苗。选择土层深厚的园地种植,增施有机肥。幼龄期茶园铺草覆盖,及时定剪,培养丰产树冠。乌龙茶按照“小至中开面”鲜叶标准采摘,一般在5月中旬开采,不宜偏嫩或偏老采。

 

  半天腰历史传说

 

  据说天心永乐禅寺方丈,一日偶得一梦,梦见一只洁白的鹞,嘴里含着一颗闪光的种子被一只巨鹰紧追不舍后将宝石落在三花峰的半山腰上。为了证实梦的灵验,方丈派了一位小和尚登峰寻找。小和尚从蓑衣峰旁翻越直至三花峰顶,而后用绳索费尽周折,到了三花峰的半山腰寻找宝石。“工夫不负有心人”,终于在一块突起的峭壁上发现一颗绿色的茶籽,茶籽已开始吐芽长根,小和尚小心翼翼地拾起,带回庙中,交给方丈。

 

  方丈将茶籽亲自培埴,待长到尺余高,仍由小和尚将其移栽上去。因为方丈认为此茶籽系鹞鸟所赐于三花峰的半山腰,不可强占,又似半天空中的一株茶,所以命名为“半天鹞”。由于“鹞”与“腰”同音,又因为生长在半山腰上,久而久之就成了“半天腰”。

  半天腰泡法

 

  (1)投茶量:冲泡壶具容积的1/2左右(1/3-2/3)一泡7克--8克为宜。

 

  (2)水量:以茶量为准,一般一克茶叶20-25毫升水。

 

  (3)水温:应达初沸98摄氏度以上,特别是第一次冲泡。

 

  (4)浸泡时间:根据个人口感喜好,第一次以3秒--5秒钟,第二次5秒--10秒钟,第三次10秒--20秒钟较适宜,以后逐渐时间接近加倍延长,尽量保持汤色与第三泡一致,优质武夷岩茶可以冲泡六次以上。

 

  尽量保持汤色与第三泡一致,优质武夷岩茶可以冲泡六次以上。

 

  人多时宜用壶泡,人少宜用盖碗泡,尽量不用200ML以上的大茶器。依照泡饮者的习惯和爱好,应适当调节茶量、水量、浸泡时间(感觉淡了就茶叶多放点、浸泡时间延长点)。用高温度水冲泡和适宜品饮方法才能达到理想的效果。

  最佳的方式是按上述办法并根据个人喜好来调整茶叶投放量以及冲泡时间。

 

  半天腰的功效

 

  1、抗衰老:茶中有茶多酚,肥提高全血(GSH—PX)的活力,有助于清除体内生物自由基,减少伤害,从而延缓了人体的衰老。

 

  2、提高免疫力:茶可提高CONA刺激脾淋巴细胞增殖反应,保护和调整N—甲基—N—硝基—N—亚硝基脉(MNNG)导致免疫功能,提高体内抗病性。

 

  3、防治心血管病:茶可减少主动脉内膜质斑块和含量,降低毛细血管脆性,抗性增强。茶多酚类化合物降低血液中胆固醇、甘油三脂含量,减少脂质沉积,并对血液粘度下降,减少血液高凝状态,防止血拴形成均有明显的影响。

  4、防止眼病:茶中胡萝卜素B—紫萝酮是维生素A原,它可转化为维生素A,维生素A能防治上皮组织角质变性增殖泪腺细胞病变,防止角膜角质增厚,防止眼疾。

 

  5、减肥和美容:由于降低血脂、胆固醇和三酸甘油含量,促进了胰脂肪的分解酶活性,抑制中性脂肪的增加,达到减肥和美容效果。

 

  除上述功能外,尚有止渴、除疾、清凉解毒、兴奋神经中枢、消减疲劳、醒酒、解除酩酊、沉淀有害离子、消炎杀菌、抑制病毒、抗辐射、治辐射内外损伤等功效。

如何挑选鉴别铁观音?

如何挑选鉴别铁观音?

一、何为铁观音?

安溪铁观音主产区在西部的“内安溪”,这里群山环抱,峰峦绵延,云雾缭绕,土质大部分为酸性红壤,土层深厚,特别适宜茶树生长。

铁观音茶树3月下旬萌芽,5月上旬开采,一年可采制春、夏、暑、秋、冬五季。俗话说“春水秋香”,秋季的铁观音香气最浓,俗称“秋香”。

制作严谨,技艺精巧,也是铁观音独具特色的重要原因之一。初制工艺要经过晒青、凉青、摇青、炒青、揉捻、初烘、包揉、复烘、复包揉、文火烘干十道工序,直至形成毛茶,经挑拣制为成品。

二、优质铁观音具备什么特征?

要制成好的东西,必须“天时地利人和”。因此优质的铁观音,必须具备”天、地、人”三个要素。

天,指适宜的气候环境。

天气清朗时采摘茶青,昼夜温差较大,刮东南风时制作者最佳;而雨天采制的茶叶品质一般较差。

地,指良好的生态环境。

纯种铁观音茶树,在良好的土壤、地理位置和一定的海拔高度上种植,并得到精心培育,4-10年生茶树制品尤佳。

人,指精湛的采制技术。

乌龙茶的品质很大程度上依赖于人的制作工艺,而人的制作工艺是需要顺应天地的自然条件,根据具体的情形灵活调整。如在做青阶段,要灵活地掌握“看天做青”和“看青做青”。

如何挑选鉴别铁观音?

三、如何鉴别铁观音的品质?

鉴别精品铁观音是一项高深的学问,安溪著名茶师和老茶民观形闻香即可鉴别茶叶优劣,高者能品断是茶产何地何村,几年生茶树,特点突出者还能品味出自何名茶师之手。

而我们外行人可从“观形、听声、察色、闻香、品韵”入手,辨别茶叶优劣。

1、观形

茶条卷曲、壮结、沉重,呈青蒂绿腹蜻蜒头状,色泽鲜润,砂绿显,红点明,叶表或带白霜。

2、听声

精品铁观音茶较一般茶叶紧结,叶身沉重,取少量茶叶放入茶壶(或盖碗),颗粒与茶壶撞击,可听见“咚咚”的声音,其声清脆为上,声哑者为次。

3、察色

汤色淡金黄,清澈透亮,茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮,,具绸面光泽,此为上,汤色浑浊暗红或浅淡者次之。

4、闻香

上好的铁观音茶汤香味鲜溢,启盖端杯轻闻,其独特香气即芬芳扑鼻,似兰花香,且馥郁持久,令人心醉神怡。

5、品韵

韵味这个词本身就耐人寻味。观音韵跟岩韵一样,都是难以用语言描述的品茶体会。

古人有“未尝甘露味,先闻圣妙香”之妙说。细啜一口,舌根轻转,可感茶汤醇厚甘鲜;缓慢下咽,回甘带密,韵味无穷。至于独特的“观音韵”何解?至今茶人尚未能解说清楚,只得留待后人品断,这也正是安溪铁观音之魅力所以。

乌龙茶对中国茶文化有积极影响

乌龙茶的出现为茶增添了一种新的模式,它已经发展了一年。因为它既有绿茶的甜味,又有红茶的甜味,所以受到广泛的赞赏。尤其是乌龙茶,它是在武夷山的普通自然条件下发展起来的茶,醇厚,遥远,独特的岩石色调,深受饮用者的喜爱。它已成为激烈进口业务的产物。

乌龙茶的创造和成功进一步丰富了茶文化的内涵。《茶经》中武夷岩茶的诗文充满赞美也就不足为奇了。尤其是,饮茶艺术于昨晚推出。所谓的功夫茶应该起源于这个国家。这不是谎言。文学证明了这一点。清朝美女袁美冰吾(1786)游览武夷山“去满婷峰和天佑寺,那里的和尚和道士们为茶而战。杯子和核桃一样小,罐子和香橼一样小。每个杯子都是在没有一两杯的情况下倒出的。杯子的顶部不会突然吞咽。首先,嗅嗅它的鼻喷雾剂,再尝一尝它的味道。冉冉品尝并同情它。的确,它清澈芬芳,舌头不甜。喝完一两杯后,再喝一两杯,让人们感到平静、安宁和愉快。”

由于武夷岩茶品质优良,武夷山管理、泡茶、经营武夷岩茶的“下府人”(即福建四府)将武夷岩茶和品茶文明传播到了闽南。此外,闽南水陆交通便利,经济繁荣,生活比闽北更好,所以喝武夷岩茶成了他们俗气的一种享受。当他辞职时,首相和太子太保蔡新(来自漳浦)高呼“吃五邑,看金鱼”。

清朝的《陇西县志》中写道:“灵山寺茶很受欢迎,也很贵。如果你在附近,你会在很远的地方买到武夷山。当五月到来时,你将为茶而战。你会用一个大壶为茶而战,你会用一个大杯子为茶而战,你会用一个大炉子为茶而战。范会用王冠溪的浦,盛会用一篮子长竹...有些人甚至“工资会用橄榄核”,到一个神秘的位置。如此奢侈的饮酒导致了一些上瘾的恶棍的失败。

这种喝茶的气氛很快就传到了附近的潮汕地区。其他地方的学者都很严肃,并加入了名单。他们被昵称为“潮汕时间茶”。陈熊静等人在《潮汕时间茶话会》中有喝茶的爱好,“三天不吃米饭比一天不喝茶更好”,并声称茶主要来自福建省。根据福建茶叶专家庄仁的考证:“时间茶(Time tea)是指最后使用的大部分茶叶仍然属于武夷,起源于武夷的传统茶名”。与此同时,闽南、潮汕和广州正在竞相经营武夷岩茶。从清朝中期到民国时期,武夷山脚下的霞美街、兴村街和赤石街是茶叶集散地。茶馆和茶馆彼此相邻。曾经有一个繁荣昌盛的现象。有人猜测,“全冲干”的名声应该由此而来。武夷岩茶从此占据了中国茶的“十贤”地位。台湾省与福建省隔海相望,在清嘉庆年间(1796-1820年),它当然是从武夷山移走茶苗进行栽培和繁殖。

由于自然条件的差异,武夷岩茶无法达到“岩骨花喷鼻”的韵律。台湾的饮酒君主仍然喜欢岩茶。因此,《清代台湾通史》编辑廉恒在他的文章《茶话录》(台湾的道德茶)中写道:“茶是吴仪,壶是陈梦,杯是陈”。否则,它缺乏骄傲和热情。“台湾和武夷茶圈时不时来时去。在过去十年左右的时间里,关于茶或茶文化交流的讨论频繁。综上所述,武夷山乌龙茶的创作不仅是茶史上的一大贡献,而且对武夷文明乃至中国茶文化的推广产生了积极的影响。