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正山小种和金骏眉好处

2019-09-03 访问量: 11 茶礼仪网

正山小种好处:利尿、消炎杀菌、解毒、提神消疲、生津清热、抗氧化延缓衰老、养胃护胃、抗癌等;金骏眉好处:利尿、强心、解痉、松弛平滑肌、防止动脉硬化、消炎杀菌、调节脂肪代谢等。

正山小种好处

利尿功效

红茶中的咖啡碱和芳香物质联合作用下,增加肾脏的血流量,提高肾小球过滤率,扩张肾微血管,并抑制肾小管对水的再吸收,于是促成尿量增加。如此有利于排除体内的乳酸、尿酸(与痛风有关)、过多的盐分(与高血压有关)、有害物等,以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿。

消炎杀菌功效

红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果,再经由实验发现,儿茶素类能与单细胞的细菌结,使蛋白质凝固沉淀,藉此抑制和消灭病原菌。所以细菌性喇疾及食物中毒患者喝红茶颇有益,民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚。

解毒功效

正山小种,红茶中的茶多碱能吸附重金属和生物碱,并沉淀分解,这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言,不啻是一项福音。

提神消疲功效

经由医学实验发现,红茶中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢,促成提神、思考力集中,进而使思维反应更形敏锐,记忆力增强;它也对血管系统和心脏具兴奋作用,强化心搏,从而加快血液循环以利新陈代谢,同时又促进发汗和利尿,由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其它体内老废物质,达到消除疲劳的效果。

生津清热功效

夏天饮红茶能止渴消暑,是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应,且刺激唾液分泌,导致口腔觉得滋润,并且产生清凉感;同时咖啡碱控制下视丘的体温中枢,调节体温,它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄,维持体内的生理平衡。

抗氧化延缓衰老

绿茶和红茶中的抗氧化剂可以彻底破坏癌细胞中化学物质的传播路径。红茶与绿茶的功效大致相当,但是正山小种的抗氧化剂比绿茶复杂得多,尤其是对心脏更是有益。美国杂志报道,正山小种抗衰老效果强于大蒜头、西兰花和胡萝卜等。

养胃护胃

人在没吃饭的时候饮用绿茶会感到胃部不舒服,这是因为茶叶中所含的重要物质--茶多酚具有收敛性,对胃有一定的刺激作用,在空腹的情况下刺激性更强。而红茶就不一样了。它是经过发酵烘制而成的,茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应,含量减少,对胃部的刺激性就随之减小了。正山小种不仅不会伤胃,反而能够养胃。经常饮用加糖、加牛奶的红茶,能消炎、保护胃黏膜,对治疗溃疡也有一定效果。

抗癌

关于茶叶具有抗癌作用的说法很流行,世界各地的研究人员也对此做过许多的探索,传统上一般认为茶叶的抗癌作用主要表现在绿茶方面。但也有研究发现,红茶同绿茶一样,同样有很强的抗癌功效。

金骏眉好处

主要功效

(1)金骏眉

茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用,用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。

(2)金骏眉所含有的少量咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效,能解除支气管痉挛,促进血液循环,是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。

(3)金骏眉茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。

(4)金骏眉茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌,能凝固细菌的蛋白质,将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病,如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓,外伤破了皮,用浓茶冲洗患处,有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛,用茶叶来治疗,也有一定疗效。

(5)金骏眉茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物,能调节脂肪代谢。

(6)金骏眉中含有氟,氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力,能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”。

保健功能

金骏眉具有提神消疲、利尿、消炎杀菌、解毒等功效。

红茶正山小种金骏眉
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怎么泡正山小种红茶

  茶艺文化是多种多样的,有爱茶者们喜欢谈论茶品种类型,也有爱茶者们爱好结友在夕阳傍晚时分对坐饮茶,还有的爱茶者们相聚一同斟酌泡茶之法。其中,有很多爱好正山小种红茶的人就开始讨论关于怎么泡正山小种红茶

  怎么泡正山小种红茶?一般来说,它的一般泡法是茶具:先准备好瓷质茶壶、茶杯(青花瓷或白瓷茶具),茶巾,茶匙、热水壶等。烧水:将热水壶中的水烧开。温具:将烧开的水注入瓷壶及杯中,为壶、杯升温,也可以当做洗杯,然后将水倒掉。分茶:把冲泡的茶水分入个茶杯中进行品饮。

泡正山小种红茶

  怎么泡正山小种红茶?它还有以下方法:加牛奶泡法、冰红茶的泡法和泡沫红茶的泡法。它们的冲泡都是:用茶匙将适量正山小种红茶拨入到茶壶中,然后将烧开的热水用悬壶高冲的方法倒入茶壶中,使得茶叶可以滚动起来,达到茶汤均匀的效果,冲泡时间为3~5分钟。

  怎么泡正山小种红茶?正山小种红茶的泡法是绝对有讲究的!如果您觉得其他的泡法很复杂难操作,您就可以选择一般泡法;如果您喜欢更换口味的话,您就可以多去尝试加牛奶泡法、冰红茶法和泡沫红茶泡法等,就一定有您最爱的泡法的!

正山小种红茶的发展历史


正山小种红茶属于红茶中的一种茶品,是红茶中的始祖,是我国的名茶茶品,有着十分悠久的历史,那么对于正山小种红茶来说,其历史是怎样的呢?下面我们就来看看吧,来了解下吧。

正山小种红茶的发展历史

正山小种红茶历史

正山小种红茶的历史可以18世纪的后半叶时期,最早在福建省崇安县的桐木地区被创制出来,崇安县即现在福建的武夷山地区。从出品开始,正山小种红茶共就受到了人们的欢迎。到19世纪70年代的时候,正山小种红茶已经远销海外,深受外国人士青睐。

正山小种红茶因其品质优越而受到外国人士的喜爱,同时,国外的许多诗人也对其赞赏有加,有许多诗词就描写到了正山小种红茶。当时相当长的一段时间里,正山小种红茶被作为国外皇室的特供茶来饮用。

不过随着战争不断,正山小种红茶的产量连年下降,到建国时期几乎已经没有其身影了。50年代之后,才开始慢慢的恢复过来,最高的一年差不多有两万担的产量。最近今年正山小种红茶产量将近二百吨左右,其中百分之九十五是销往国外。正山小种红茶重新绽放光彩。

武夷山正山小种红茶产业发展与技术创新研


武夷山是福建省第三大产茶区, 截至2011年底,全市茶园面积46.67万亩,投产茶园面积40.28万亩,茶叶产量2.37万吨,;产值18.30亿元。其中名优茶产量2.13万吨,产值17.32亿元,占总产量89%,总产值94.6%,平均价格81.3元/公斤;名优茶中红茶产量1750吨,产值1.68亿元。红茶产量产值虽然不高,但平均价格96元/公斤。可见红茶生产已经成为武夷山茶叶提高效益的一个不可忽视的产品大类。

一、国内外红茶产销概况

武夷山是传统的绿茶产区,历史上遂炒青、温炒青颇有知名度。由于毗邻福建政和等多茶类产区,气候、土壤接近,民间交往甚多,近几年来乌龙茶、红茶旺销,也带动了武夷山茶农对乌龙茶、红茶生产的积极性。

武夷山率先开始了红茶生产,通过效益比较,该县生产销往苏州、南京市场的绿茶名茶平均价在160元/公斤,而相同原料加工成红茶,销往北京、南京等各地市场,平均价格提高到340元/公斤,相应的成本增加仅10元/公斤。效益大增,从而带动了武夷山各地的红茶生产。到2011年,全市九县市区中有7个县市开始生产红茶,以庆元红茶、龙泉金观音红茶、松阳红茶为主。产量达到。

二、武夷山红茶的产品定位与市场需求分析

武夷山红茶是武夷山茶叶生产的新兴品种,大部分的鲜叶原料均可用来生产武夷山红茶。最细嫩的红茶原料为一芽一叶初展,大部分原料为一芽二、三叶。生产时间从春季开始一直延续到秋末,原料供应充足,产品质量稳定。红茶的主要销售对象为企事业单位公务、商务接待用茶,居民日常饮用茶,而不是通常的礼品茶、公关茶,性价比高,茶农生产红茶所消耗的劳动力和生产成本低,效益高。

随着福建茶叶品牌推广力度的加大以及消费者对饮茶保健功效的认识加深,除传统的浙茶销区外,全国各主要茶叶销区均接受了武夷山红茶。红茶的原料不会太细嫩,采摘成本相对较低,茶叶中有效成分含量较高,符合自饮茶对茶叶滋味较浓的要求,属于性价比最高的茶类。达到了质量好、价格适中的要求,普通老百姓也能喝得起。全国有超过20个省市销售武夷山红茶,华北、西北、东北地区对武夷山红茶的认可度较大,销量增长快。

三、武夷山红茶生产的产业基础分析

在生产实践中,为适应市场需求,武夷山茶叶企业和茶农对武夷山红茶的生产加工进行了创新,主要体现在工艺创新和产品细分,提高和稳定了产品质量,产品符合不同地区消费者的差异化需求。

1.以茶树品种进行产品细分

为了迎合消费者对茶叶口感的差异化需求,多年的实践让武夷山制茶企业提出了按照茶树品种进行细分茶叶花色品种的分类,发挥不同茶树品种的内质优势,稳定产品品质,从而不同消费者的需求。

目前根据茶树品种,市场上有群体种红茶、龙井43红茶、迎霜红茶、白茶红茶等品类。群体种红茶具备群体种茶树香高味浓特性,耐冲泡。白茶红茶用白叶1号原料生产,由于氨基酸含量高,香高味爽,显特殊花香,品质优,但浓度有所欠缺。龙井43香茶用国家级良种龙井43原料生产,条索细紧,香高持久,滋味鲜爽醇和。迎霜红茶香气高扬,收敛性强,滋味浓醇。通过生产原料的细分,可以有针对性的向不同口味的销区推广相应的红茶品种,销区采购商可以根据需求有选择的采购相应品种,扩大武夷山红茶的市场占有率。

2.气候与产业传统分析

武夷山毗邻福建武夷山、政和等小种红茶产区,洞宫山脉贯穿全境。历史上两地交往甚多,武夷山种植的群体种茶树基本上来自福建,种源相近。引进吸收传统红茶加工工艺基础上,武夷山红茶采用了人工增温增湿,提香机萎凋,温控发酵,低温提香等先进技术。在设备上,针对红茶加工要求,降低了揉捻机揉盘龙骨高度,中低档红茶初烘后用滚筒杀青机整形,使所生产的红茶条索紧细、色泽绿润、香高持久、滋味醇和等特点,提高了产品成条率,降低了碎茶含量,色泽均匀红润。

3.产品名优化

武夷山红茶参考香茶的加工工艺,对产品进行了简单精制后才上市销售。传统的精制设备工效低、技术要求高、处理效果一般,不适应小茶叶企业使用。武夷山茶农在产品处理上采用了韩产色选机,黄片、茶梗、碎末处理效果明显,工效高;再辅以复火提香,产品质量明显提高,每吨价格高出10000~16000元。仅松阳县,用于茶叶生产的色选机已经超过100台,色选机的应用处于全国领先地位。

4.进一步做大武夷山红茶的对策

4.1加快红茶名牌培育

以公用品牌“武夷山生态茶”建设为切入点,在配合全省“福建绿茶”全球推广计划和各县市一县一品的基础上,启动武夷山生态茶公用品牌形象塑造工程,将武夷山红茶作为调整茶类结构的主要亮点来培育。要加强品牌宣传和营销策划,强化市场监督管理。鼓励龙头企业及其品牌在公用品牌创建中受益并发展壮大,最终让强势龙头企业品牌代替公用品牌。

4.2推进标准化生产

由政府茶叶主管部门牵头制定武夷山红茶品种、栽培、生产加工、产品质量等系列标准,并通过贯标,提高全市红茶生产的标准化水平,为稳定和提高产品质量打好基础。

4.3加强红茶关键技术攻关

针对红茶生产中存在的技术瓶颈,开展共性关键技术攻关,对茶树种质资源保护利用、新品种引进与选育、产品质量安全、红茶工艺技术创新、加工设备改造等共性关键技术攻关等,逐步提高红茶生产的技术创新能力。

参考文献:

[1]钱杭园,杨小微,孙文清.福建省茶叶品牌构建的途径与成效[J]. 沈阳农业大学学报,2010,(1):28~31.

[2]叶火香,何迅民,张林福等. 松阳茶业可持续发展对策[J].中国茶叶,2010,(2):14~16.

[3]严芳,何卫中. 做强武夷山绿茶产业的对策思考[J]农业部管理干部学院学报,2011,(03):26~28.

[4]行业综述. 2009年中国茶叶市场趋势分析[J]. 农产品加工业,1994-2009:23~24.