天目湖白茶开采时间-茶礼仪网

天目湖白茶的开采时间一般在清明节前后，时间在4月初左右。在此之前，天目湖白茶要经过20天左右的白话过程，采摘时间则视白化程度而定，一般在4月初左右。

天目湖白茶的采摘时间：

每年春暖花开时节，天目湖白茶都有一个20天左右的白化过程，茶树嫩芽萌发黄白如玉，脉青叶白，此时采摘氨基酸含量为最高，高达10.6%为普通绿茶的二倍以上，而秋天鲜叶无白化，故一年只能采摘一次，可见其弥足珍贵。每年开采时间视白化程度而定，天暖则早天凉便晚，并无清明前、后茶之分。

天目湖白茶的功效：

1、延年益寿：天目湖白茶茶叶中微量元素锰、锌、硒，维生素c、p、e及茶多酚类物质，能清除氧自由基，抑制脂质过氧化，因而经常饮茶确有一定延年益寿之功。

2、防辐射：天目湖白茶茶叶中的脂多糖具有防辐射功效。吸收放射性物质锶90和钴60毒害的能力

3、降血压：天目湖白茶茶叶加工形成的a一氨基丁酸具有降血压的作用。

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天目湖白茶已能制成乌龙茶每亩增收1000多元

记者昨天从溧阳市农林部门获悉，该市继白茶制成红茶后，天目湖湖峰茶果专业合作社以秋天白茶的一芽二叶、一芽三叶鲜叶制成乌龙茶，打破了白茶不能秋季采摘的传统，每亩平均增加效益1000多元。

据了解，天目湖白茶采摘时间只在春季20天左右，1年1次，亩产干茶20斤左右。白茶早春采摘结束后，大多数茶场对鲜叶的利用就已结束，此后便造成很大浪费。

为了充分利用白茶鲜叶原料，提高效益，天目湖镇农业服务中心联合该镇湖峰茶果专业合作社引进乌龙茶制作技术，经多次试制，解决了秋季白茶中的苦涩味和白茶制乌龙茶易碎等难题，成功试制出近200斤乌龙茶。

白茶制成的乌龙茶茶条卷曲、肥壮圆结、沉重匀整、色泽砂绿，整体形状似青蛙腿。冲泡后，汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香。该乌龙茶还保留了白茶中氨基酸含量高等特点，口感、香味及鲜爽度明显区别于传统乌龙茶。尤其是秋季白茶中茶多酚、茶碱、儿茶素较多，对延缓衰老等有一定功效。

该合作社试制的乌龙茶一经推向市场，就获得了消费者青睐，目前制作的乌龙茶已销售一空，还接到了许多订单。

天目湖镇农业服务中心茶叶技术员史云锋告诉记者，目前白茶制成的乌龙茶平均销售价格300元/斤，价格亲民。“一亩白茶的鲜叶至少能制作10斤乌龙茶，每亩茶园能增加经济效益1000多元。”（芮曼菁陶英杰）

天目湖白茶特点有哪些？

1.天目湖白茶属于绿茶类

天目湖白茶与中国六大茶类中“白茶类”中的白毫银针，白牡丹是不同的概念。白毫银针、白牡丹指绿色多毫的嫩叶制作而成的白茶，色白是由加工而成，而天目湖白茶是一种特殊的白叶茶品种。色白是由品种而来。天目湖白茶既是茶树的珍稀品种，也是茶叶的名贵品名。天目湖白茶和传统的白茶不一样，她属绿茶类。

天目湖白茶特点有哪些？

2.白化返绿是天目湖白茶的一种特殊的生理机制

早春幼嫩芽呈玉白色。以一芽二叶为最白。春茶后期随气温升高，光照增强。叶色逐渐转为花白相间。气温超过29℃，夏秋茶为绿色，故而天目湖白茶采摘时间只在春季二十天左右，每年采摘时间都不一样，视气温而定，不分清明前后茶。

3.高氨低酚是天目湖白茶香高味鲜的生化基础

天目湖白茶经生化测定，氨基酸含量高达10.6%。为普通绿茶的2倍以上，茶多酚含量则在10－14%天目湖白茶口感非常的好，不苦不涩，清香朴鼻。

4.叶绿素缺失是天目湖白茶一种遗传变异体

由于天目湖白茶代谢机能特异，低温时抑制了叶绿素的合成，显著提高了游高氨基酸的生成量，其中茶氨基酸要占氨基酸总量60%，这种茶氨基酸是茶的特征性成分。到目前为止，除白茶中有发现外，其余动植物中均未发现。可见天目湖白茶为绿茶中的珍品。在天目湖冬天时-8℃-10℃低温过程长期保持二十天以上，导致天目湖白茶叶绿素缺失。

天目湖白茶特点有哪些？

5.采摘时间短，产量低是天目湖白茶价位高的主要原因。

天目湖白茶的采摘时间，是根据气温确定的，因为天目湖白茶有个白化的过程，气温一定值，白化最好，氨基酸含量最高，这时采摘的天目湖白茶内质最好，天目湖白茶一年采一次，时间20天左右。其它茶类是根据季节采摘、多次。天目湖白茶茶量低。亩产一般在20斤左右。

6、精品天目湖白茶

外型看上去，条直显芽、芽壮匀整、嫩绿鲜活、透着金黄，冲泡后叶是白的脉是绿的，叶白脉绿是识别天目湖白茶的标志。

天目湖白茶特点有哪些？

7.只开花不结籽是天目湖白茶的一大特性

天目湖白茶秋天喜欢开花，但不结籽，是一种非常特异的品种，是大自然赐予人类的珍贵物种，天目湖白茶，就是宋徽宗在《大观茶论》中所指的白茶品种，是上个世纪八十年代在天目湖的深山谷中发现的，在天目湖人民和有关科技人员共同努力下，将这珍稀品种经插穗繁殖成功，天目湖独特的气候，良好的生态环境，造就了独特的天目湖白茶品种，天目湖人民为此而感到骄傲。