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储存金花茯砖要注意什么细节?

2019-01-21 访问量: 60 茶礼仪网

安化黑茶中的金花茯砖是广大茶友喜爱的一款茶,因为里面的黑茶金花茂盛,保健功效相当不错,大家选了这款茶,还有一个问题要告诉大家的是储存金花茯砖要注意什么细节?下面就让小文为大家解说这个问题:

金花茯砖也叫“湖茶”,因为当时采用的制作原料来自湖南,因为是在伏天出产的,所以称之为金花茯砖茶,香气和功效跟“土茯苓”差不多。

那这种金花茯砖黑茶怎样保存呢?保存金花茯砖黑茶要注意什么细节。

金花茯砖怎样储存呢?储存金花茯砖要注意:

1:金花茯砖要注意防止日晒,日晒会使金花茯砖极速氧化,产生一些难闻的化学成分,如日晒味,这些味道长时间不会消失。

2:金花茯砖的保存要透风忌密闭,透风有助于金花茯砖的天然氧化,同时适当吸收空气中的水分,会加速金花茯砖茶体的湿热氧化过程,这也为微生物的代谢提供了水分和氧气。

保存金花茯砖黑茶切忌使用塑料袋密封,最好使用牛皮纸、皮纸这些通透性比较好的包装材料来进行包装储存。

3:金花茯砖的保存注意避免异味,金花茯砖具有极强的吸附性,不能与有异味的物质混放。最好放在开阔透风的环境中保存。

以上就是关于金花茯砖怎样储存的几个要点,保存金花茯砖黑茶和大部分的茶类一样,要注意防晒防潮防异味。

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为何安化黑茶如此火爆,是因为它号称“世界茶王”!

  • 一、黑毛茶
  • 二、千两茶
  • 三、天尖茶
  • 四、茯茶
  • 五、黑砖茶
目录

黑茶是茶叶鲜叶杀青后,通过人为或仅是自然发酵制作而成的一类茶叶,湖南的黑茶包括茯茶、天尖、生尖、贡尖、花砖、青砖、茯砖、千两茶,以及百两和十两。

了解一下湖南的千两茶、茯砖茶以及天尖茶的制作工艺,就会懂为什么安化黑茶为什么这么受喜爱了。

一、黑毛茶

湖南黑茶主要是以黑毛茶为原料加工而成的,所以黑毛茶的质量的高低会直接影响到黑茶成品茶的品质优劣。

黑毛茶的鲜叶采摘主要是一芽一叶至一芽四叶或相当嫩度的对夹叶,经过杀青、揉捻、渥堆发酵、初干,然后移至七星灶足干。

一芽一叶主要是用以制作高档白毛尖茶、渠江薄片、极品茯茶等;一芽两叶的黑毛茶主制高档黑砖、天尖、黑茶饼等;一芽三叶的黑毛茶主制千两、百两、花砖、贡尖等;一芽四叶和相当嫩度的黑毛茶则主制普通茯砖、青砖等,优等品质的黑毛茶要求外形条索卷皱、肥壮厚实、色泽黑润,香味醇和,稍带松烟香,汤色橙黄。

二、千两茶

千两、百两、十两被称作花卷茶,花卷茶的制作俗称踩制,属于手工作业,用棍杆将拼配好的黑毛茶筑制在长筒形的篾篓中,一边压一边紧口,筑造成圆柱形,工艺十分复杂,对技术的要求也很高。

花卷茶采用一、二级的黑毛茶为原料,通过筛选、拣剔、去除杂梗后,才能进行拼配。看似制作粗糙,实际上也是有很多细致工序的。花卷茶的加工有23道工序,最后干燥采用在自然条件下“日晒夜露”,自行发酵、干燥,让茶叶自然“吸天地之灵气,纳日月之精华”,产生特殊的香气和醇厚的滋味。

这样制作而成的茶叶可以长期存放,而且陈放时间越长,滋味越好。如果干燥的工序没有处理好的话,茶叶容易烧心变质,不堪饮用。

花卷茶一般长167厘米,圆周57厘米,每支的净重老称为1000两,故称千两茶被人们称为“世界茶王”,合62.25公斤。花卷茶十分紧实,有这么一个小故事,曾经有客商在商旅途中将花卷茶失落于水中,七年以后打捞上来茶心尚干,一时成为美谈。

所以花卷茶要是踩制得不紧或是原料过于粗老,价值就会大打折扣了。

三、天尖茶

天尖茶是黑茶中的散茶,也是黑茶中唯一的贡茶。天尖的原料要求很高,采用一级黑毛茶,工艺独特,品质较高。安化黑茶中三尖的区别就在于原料的嫩度,天尖最好,贡尖瓷质,生尖再次之。

天尖的筑制程序是:

1、称茶:每压一篓需称茶5次,每次称茶10公斤;

2、汽蒸:将称号的茶叶以100~102℃的温度蒸汽蒸20~30秒,将茶叶蒸软;

3、装篓:先将竹篓放在箱形架里,然后将装好的茶提包装篓,连续装茶三吊;

4、压紧:将箱形架推进压机,先压一次,再装第四、五吊茶,进行第二次施压;

5、捆包:茶包出架后,将茶篓捆上十字状篾条,固定茶包;

6、打气针:在蔑包上插上五个孔,俗称为梅花孔,孔的深度大约为40厘米,然后在每个孔上再插上三根丝茅, 这是为了水分和热气的散发;

7、晾干:将压制好的茶包运至通风干燥的地方晾干,大约10~15天,水分要在12%以内,才能出厂。

四、茯茶

茯茶的香气和滋味类似土茯苓,本身也具有一些防治病痛的功效,因而取名为“茯茶”、“茯砖茶”,因为它独特的保健功效,又被人称作“福砖”。

茯砖茶的加工工序分毛茶拼配,拼堆筛分、汽蒸、堆积、散热、输茶投料、称茶蒸茶、装匣子、紧压、冷却定型、检验包砖、干燥发花、成品包装等。

其中干燥发花是茯茶制作的关键工序,通过干燥发花,茶叶中的微生物和水热作用及少量的内源酶作用,促进茶叶中的一系列物理和化学变化,去除了茶叶里的青草气和粗涩味,茶叶变得更为醇和,并且形成了独特的香气,“菌花香”。

“金花”是一种金黄色的神奇微生物,在我们的自然界中,只有千年灵芝才会形成这种金花菌,长期饮用茯茶的话,能够促进调节人体新陈代谢,增强体质,“金花”还能对人体起到有效的保健和病理预防作用。

而且金花茂盛,颗粒大而且色泽金黄,茶就好喝,没有发花或茶叶有黑霉、白霉生长的茶就不堪饮用了,所以过去人们判断茯茶品质的优劣就是通过看茶砖里金花的状态。

五、黑砖茶

黑砖是黑茶加工的基本形式,也是黑茶中最为古老的一种加工方法,黑砖的原料要求比较高,普通的黑砖一般采用三级黑毛茶压制,现在也有采用一级、二级黑毛茶作为原料的,正宗的黑砖对于原料的要求是十分严格的,必须要经过“七星灶”的干燥,安化的黑毛茶较之其他地区的黑毛茶,要更加油润,更耐泡,香气也更高。

黑砖茶的一个关键工序在于它的发酵,发酵有冷却发酵和热发酵两种,冷发酵的时间比较常,一般要20天,卫生条件是不容易控制的。热发酵的话时间就比较短,但是对加工条件的要求也比较高,黑砖茶一般都是采用热发酵的方式进行的。

安化黑茶的制作工序传统且繁杂,每一道工序都是造就优秀品质的关键,这些工序共同成就了安化黑茶的优良品质。

安化的岩韵黑茶有什么特点?

安化的岩韵黑茶有什么特点?

(图片来源:网络)

一方水土养一方茶,好茶、名茶皆有出处

安化自古以来就有“山崖水畔,不种自生”的俗语。因为安化有冰碛岩,安化是世界上“冰碛岩”最集中的地区,约占整个地球含量的85%,距今约7亿年之久,冰碛岩形成的土壤是最适合茶树生长的环境。

茶之上者生烂石

茶圣陆羽《茶经》记载:“上者生烂石,中者生砾壤,下者生黄土。”冰碛岩就是《茶经》中提到的烂石环境之一。

冰碛岩是世界最稀有的石种之一,富含着大量的微量元素和硒元素,非常适合茶叶类植物的生长,“有冰碛岩的地方必有好茶”的说法也由此而来。

冰碛岩上茶香悠长

在漫长的岁月变迁中,茶树在冰碛岩乱石间倔强生长,茶树叶片肥厚,芳香独特,岩韵明显,赋予了茶品极具地域特色的岩韵。冰碛岩含有丰富的矿物质、有机盐,这种土壤呈弱酸性,所生茶树之叶片肥厚、芳香独特、岩韵幽幽,以香气醇厚见长。因此冰碛岩茶带着岩骨花香,一贯温醇的黑茶,也可以水中带骨感,刚柔并济。

岩韵,通常用来形容乌龙茶种,而安化的冰碛岩茶的岩韵得益于地理环境。而安化的冰碛岩茶茶香清浅飘扬,闻得见,喝不着,让人十分期待它入喉的那一刻。

安化黑茶的岩韵不同于岩茶,它富含冰碛岩的韵味,山头赋予的地域香、环境造就的花果香以及工艺弥留的菌香,三重香气,持久挂杯,唇齿萦绕。品饮茶汤时可感受到浓醇之中的细腻,水柔之后的足韵。

安化黑茶与神秘石头“冰碛岩”的碰撞,孕育了安化的岩韵黑茶。

喝剩的黑茶用处多

喝剩的黑茶用处多!黑茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化,调节脂肪代谢,咖啡碱的刺激作用更能提高胃液的分泌量,从而增进食欲,帮助消化。许多人喝完茶就直接把剩茶倒掉了,孰不知黑茶剩茶的美容功效。

用黑茶剩茶洗头,可以缓解头皮湿气瘙痒。眼睛因为久视疲劳,红肿充血,也可以用茶水来洗洗。早晨,如果隔夜的黑茶味道没有明显的改变,用来刷牙和漱口是最好的用处,不但能预防口腔毛细血管出血,还能起到杀菌消炎作用,它对口腔所起到的保护作用,对口腔黏膜、牙龈和牙齿的清洁都有保护的作用。

过去的老人都知道用茶水来清洗小伤口,擦破皮、有了小的外伤,茶水能够起到清洁消炎的作用。再加上茶水还有辅助杀菌的作用,可以去异味,保护毛细血管,对末梢神经有辅助的解挛作用,所以,用它泡脚助睡眠有一定的效果。

不仅如此,将剩黑茶茶叶晾干后,攒起来还能做个枕头。茶叶的“余热”不但可以净化入睡后,人体呼吸吐纳产生的不良气味,以及空气中的尘螨,松软的茶叶还可以吸纳夜间的噪音。如果有的人可能嫌茶叶做的枕头太软太薄,不如做个薄的,放在大枕头的上面枕着。

茶叶枕还有一个特殊的作用,就是缓解神经紧张,帮助劳累一天的人放松入睡。天气越来越热,茶叶的祛湿功效,可以给潮热的脖子去汗气和潮粘的感觉,预防湿疹,最适合老人和小孩。需要注意的是茶叶枕要经常晾晒,让它所吸纳的潮气散发出去。