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马边云雾茶的历史

2019-09-04 访问量: 11 茶礼仪网
马边云雾茶的历史

马边茶内质西南第一,但过去因为没有自主品牌而一直作为龙井、碧螺春等名茶的原料,因而效益极低。 这让在马边从事茶叶种植和加工三十几年的老邓很是苦恼。"为什么我们这样得天独厚的自然环境中生产的茶叶就只能作为别人的原料,别人转一下手就能卖十几倍甚至几十倍的价格!" 这也让他大学毕业后在成都做马边茶叶销售的儿子觉得很困惑。于是两父子萌生了创立一种新的绿茶品种并将其推向全国甚至世界市场的想法。

三年试验和全国茶叶市场上的探索

萌生这种想法之后,两父子便开始了艰辛的市场考察和加工试验!2008年到2010这三年的时间里老邓在马边自己的茶厂里用不同的鲜叶制作不同品种的茶叶:炒青、烘青、半烘炒、扁形、针形、卷曲、直条、传统提香、炭火烘焙、远红外提香......

而小邓则跑遍了全国各大茶叶市场和茶叶展会了解市场行情和各地茶叶工艺。从成都大西南茶城到西安茶叶市场,北京马连道茶城到上海天山茶城、大宁国际茶城......从西博会到郑州国际茶博会,厦门茶博会到广州茶博会,深圳茶博会到上海国际茶博会......三年时间里两父子耗去了二十几万元的存款并负责十几万元。

一种名茶的诞生

通过近三年的试验,老邓根据马边茶的特点结合传统和最先进的技术,最终确定了一种绿茶-----马边云雾茶。 马边云雾茶选用国家级自然保护区马边大风顶山脉海拔1500米左右的野生高山小叶种清明前一芽一叶初展茶青为原料,采用最先进的微波杀青技术和传统手工炭火烘焙。具有外形卷曲凝重、色泽墨绿油润白毫显露、汤色碧绿明亮、口感清纯干爽且带天然兰花香等特点。成为众所瞩目的茶叶奇葩!

世博会上崭露头角

2010年5月上海世博会茶博分会上,马边云雾茶获得中外茶叶专家和消费者的高度评价!接到墨西哥、欧盟、沙特、中国香港等国家和地区的订单合计四百五十多万元。为马边云雾茶品牌推广打下坚实基础!

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炒青绿茶是什么意思?

  炒青绿茶是什么意思?绿茶,是中国茶品品名最多的,按照其干燥和杀青的方法不同,就有了炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶的区别。今天茶语网小编给大家介绍的就是其中的炒青绿茶。

<a href=http://www.chayu.com/baike/6 target=_blank >炒青绿茶</a>是什么意思?

  什么叫着炒青绿茶?因为在干燥过程中受到机械或手工操力的作用不同,炒青绿茶成形之后会呈现出长条形、圆珠形、扇平形、针形、螺形等,所以在炒青绿茶之中,有细分为了长炒青、圆炒青、扁炒青等等。

  长炒青再经过精制,俗名成为“眉茶”,这个得名是来源于其形如仕女之秀眉,它的特点是色泽绿润,香气高鲜,喝起来的滋味浓爽,汤色、叶底绿微黄明亮。而圆形茶精制之后又叫着“贡熙”它的外形颗粒圆结匀整,没有碎茶,色泽绿匀,香气纯正。

  至于圆炒青,因为产地和采致方法不同,又分了平炒青、泉岗辉白和涌溪火青等,其中平炒青产于浙江嵊县、新昌、上虞等县,另有一说叫着“平水珠茶”或者是平绿。炒青绿茶中的扁炒青也因为产地制作工艺的差异,下面也有着详细的划分,简单概括分为三种,包括龙井、旗枪、大方,而最出名的莫过于龙井了,因为产于杭州市西湖区,所以西湖龙井的美誉也是由此而来。

宝顶绿茶的功效

  宝顶绿茶风味独特,品质上乘,内含的天然物质成分比较多,是天然健康的保健茶饮,有良好的保健功效,长期饮用对身体十分有益。下面,我们就来了解下宝顶绿茶的功效。

  宝顶绿茶的功效

 

  1、抗衰老

 

  绿茶所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。因为人体新陈代谢的过程,如果过氧化,会产生大量自由基,容易老化,也会使细胞受伤。SOD(超氧化物歧化)是自由基清除剂,能有效清除过剩自由基,阻止自由基对人体的损伤。绿茶中的儿茶素能显著提高SOD的活性,清除自由基。

 

  2、抗菌

 

  研究显示,绿茶中儿茶素对引起人体致病的部分细菌有抑制效果,同时又不致伤害肠内有益菌的繁衍,因此绿茶具备整肠的功能。

  3、降血脂

 

  科学家做的动物实验表明,茶中的儿茶素能降低血浆中总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇,以及三酸甘油酯之量,同时可以增加高密度脂蛋白胆固醇。对人体的实验表明则有抑制血小板凝集、降低动脉硬化发生率。绿茶含有黄酮醇类,有抗氧化作用,亦可防止血液凝块及血小板成团,降低心血管疾病。

 

  4、瘦身减脂

 

  绿茶含有茶碱及咖啡因,可以经由许多作用活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶,减少脂肪细胞堆积,因此达到减肥功效。

  5、防龋齿清口臭

 

  绿茶含有氟,其中儿茶素可以抑制生龋菌作用,减少牙菌斑及牙周炎的发生。茶所含的单宁酸,具有杀菌作用,能阻止食物渣屑繁殖细菌,故可以有效防止口臭。

 

  6、消化作用

 

  研究报告显示,宝顶绿茶能够帮助改善消化不良的情况,比如由细菌引起的急性腹泻,可喝一点绿茶减轻病况。

  宝顶绿茶真假鉴别方法

 

  (1)看外形

 

  品质好的宝顶绿茶,条索紧结,细嫩显毫,就像是蜂腿一样,卷曲的像螺,银绿相间。

 

  (2)识颜色

 

  品质好的宝顶绿茶,色泽墨绿,油润而有光泽。品质差的宝顶绿茶则颜色发黑、发绿、发青,暗淡无光。

  (3)闻香气

 

  品质好的宝顶绿茶,香气是非常的清幽浓郁的,而且还带有淡淡的果香味。想要鉴别宝顶绿茶的品质好不好,只要细细闻它的香气,便可分辨出来。

 

  (4)冲泡

 

  品质好的宝顶绿茶,宝顶绿茶投入杯中且茶入水中的时候,立即就会沉入杯底,接着细芽就会慢慢的展开,这时茶水是碧绿清澈。

  (5)品茗

 

  品质好的宝顶绿茶,头道会感觉很鲜爽,第二道就会有种甘醇的味道,第三道就会有点微甜,还貌似有点果香。

 

  判断宝顶绿茶品质优劣,可以从茶叶的外形、颜色、香气等五个方面进行区分,而冲泡和品茶是最为有效的识别方法。

 

  本次内容就介绍到这里。宝顶绿茶适量的品饮对身体是很有好处的,不过,购买宝顶绿茶要注意区分质量的好坏,以免买到劣质的茶叶。

九华佛茶的工艺流程

九华佛茶的工艺流程

工艺

九华佛茶一般在4月中下旬进行采摘,只对一芽二叶初展的进行采摘,要求无表面水,无鱼叶、茶果等杂质;采摘后按叶片老嫩程度和采摘先后顺序摊放待制,制作工序为杀青、揉捻及烘焙,火候温度是这三道工序中最关键的,只有把握得当,才能制造出顶级的九华佛茶。

等级

九华佛茶被誉为“圣茶”,分一、二、三级,购买时需仔细挑选;一级最好,为一芽一、二叶占80%以上,且无对夹叶,二级次之,为一芽一、二叶占60-80%,允许有少量的对夹叶,三级最次,为一芽一、二叶占40-60%,并有少量初展的一芽三叶。

九华佛茶制作工艺流程

鲜叶采摘、摊青、杀青、摊凉、做形、烘干、拣剔、包装。其独特之处是做形,利用理条机分二次理条,期间摊凉加压,手工压扁,理条机理直,达到九华佛茶独特外形。

杀青:杀青用桶锅,投叶前锅温上升到150~160℃,要求锅温稳定,先高后低,出叶时保持125~135℃左右。投叶量0.5公斤左右,嫩叶适当减少。杀青时间约6~7分钟。杀青以抖为主,抖闷结合,要杀透杀匀,无焦叶红梗。杀青过程减重率35~40%。杀青叶出锅后放在小簸箕内,撼簸二三下,散热去湿,簸除焦叶、碎片。

揉捻:轻揉1~2分钟,待茶汁溢出,有粘手感,基本成条即可。揉捻时,结合解块散热2~3次。每锅杀青叶,单揉单烘,及时烘焙。

烘焙:烘干分毛火和足火。毛火用三只烘笼,按温度90℃、80℃、70℃,先高后低,顺序移动。第一、二只烘笼投叶量为一锅杀青叶,第三只烘笼为二锅杀青叶。掌握高温、勤翻,翻匀摊平的原则。毛火叶含水率不低于8~10%,下烘后摊凉。足火文火慢烘,温度60~50℃,每烘笼投叶3~4公斤,烘6~8小时,干茶含水率3~5%,下烘后趁热装筒。

在池州市委、市政府的高度重视和有关部门的大力支持下,池州市茶业协会如何在茶叶产业化中发挥民间组织的作用,在茶园基地建设、茶叶加工、产后服务和管理中,促进九华佛茶发展,将是应该关注的新课题。