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黑茶为什么都是紧压茶?

2019-01-21 访问量: 49 茶礼仪网

喝过安化黑茶的朋友都知道,自己喝过的大多数黑茶都是紧压茶!很多人觉得紧压茶不好的一点就是泡茶的时候没有散装茶方便,还要把砖茶弄开,那么黑茶为什么都是紧压茶呢?下面就一起来了解一下吧!相信你会找到答案!

如果你是老茶客,那应该是知道这个原理的,如果你是新茶友,一定也对于这个问题基于表面的一个理解。

很多的茶友,觉得把做成紧压状是为了方便存储黑茶,或是就觉得紧压更好。

其实最早的黑茶主要是方便运输到西北地区。以前交通不便,运输困难,必须减少体积,蒸压成团块。茶叶稍微蒸软后用几十吨、上百吨的重力把它紧压成砖型或其它形状,一斤茶也就是一小块。

并且紧压型的黑茶不仅便于携带、保存,还可以收藏传世,更重要的是这样加工出来的茶在香味口感营养方面也会更好一些。

就黑茶越陈越香的特点来看,收藏黑茶较有利于品质的陈化,能在较短的时间内,达成较为理想的效果。

紧压茶中添加一定量的黑茶茶梗,便能增加茶身的气孔,保证氧气充足,有利于有益微生物的代谢,从而形成了黑茶特殊的保健作用。

黑茶除了紧压茶中的三砖茶,还有散装茶三尖茶,下面我们来讲讲紧压黑茶的分类。

1、黑砖茶,又被称做“八子”,是以黑毛茶为原料压制而成的。色泽黑润,成品块状如砖。

2、花砖茶,“花砖”的名称由来,一是由卷形改砖形,二是砖面四边有花纹,以示与其它砖茶的区别,故名“花砖”。

花砖茶外形为长方形,砖面平整,棱角分明,花纹图案清晰,色泽乌黑法润;

内质香气纯正,稍带松木烟香,汤色红换,叶底老嫩尚匀,滋味浓厚微涩。制造工艺与黑砖基本相同。

3、茯砖茶,也是以湖南黑毛茶为原料,经压制而成的长方砖形茶,由于茯砖茶的加工过程中有一个特殊的工序——茯砖茶发花工艺;

使得茯砖茶的品质茂盛的金黄色的菌落,俗称“金花”,黑茶金花生长的越多,代表黑茶的品质越好。

黑茶越陈越香是喝茶的核心价值,所以后期存放和陈化是呈现黑茶风采的必要途径,黑茶紧压成砖,不仅是为了让茶完好地送到消费者手中,更是为了完全释放出真正的黑茶味道。

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普洱茶“一沱二饼三砖茶四散”

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关于普洱茶什么是“一沱二饼三砖四散”呢?

 

  普洱茶最常见的形制就是茶沱、茶饼、茶砖以及散茶四种。

 

  常听人说“一流的原料做成沱、二流的原料做茶饼、三流的原料做茶砖。”事实果真如此吗?茶叶市场上,各种形制的茶叶在价格上并没有明显区分。最便宜的迷你小沱茶包装跟糖果差不多,十几二十元就可以买一袋(约50颗),贵的500克则在1000元左右,不同品质的茶饼和茶砖的差价也非常大。

 

  由于工艺使然,以前国营茶厂时代‘一沱二饼三砖’用来成沱的原料嫩度高,更容易成型,压茶饼对原料嫩度的要求相对低一些。至于茶砖,以前多用茶梗、黄片(就是老茶树上的老叶子,因为多数老叶时间长了会泛黄而得名)。

 

  由此可见“一沱二饼三砖茶四散”。是根据压制普洱茶的原料等级分类来说的,一般沱茶原料等级最高(不是好坏,是细嫩程度),即最细嫩;饼茶原料老嫩度居中,砖茶最老(也不能一概而论,现如今也有饼茶比较细嫩的,但毕竟不是长久储藏之道)。

 

  究其原因,大厂都是严格按照等级分沱饼砖,这是茶性使然,和茶的果胶粘结度有关系,清宫秘藏的就是沱茶,至今都不散,要是搞混一时半会觉得无所谓,时间长了就给你颜色看。等级料压制错误的形,随着时间的延长你会发现越来越松散。越来也难保持原型,必然影响后期转化。

 

  所以会出现“一沱二饼三砖四散茶”的说法。因此现在卖茶一般都不以形制来区分,看上哪一款,可以先试喝一些,对比后再购买。总体来说,喜欢茶饼的人多一些,因为重量在7两左右,圆圆的又带礼盒,包装和价格方面都比较合适。

 

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普洱茶“一沱二饼三砖茶四散”

 

 

女性喝黑茶有哪些好处?

女性喝黑茶有哪些好处?

近几年随着黑茶的“走红”,很多女人爱上了黑茶;与其说是女人爱黑茶,不如说女人爱的是美。女人爱美,天性使然,女性尤其注重身材,为了保持好的身材,不怕苦的精神,从心底不得不让人钦佩之至。

黑茶具有黑茶减肥降脂、降三高等功效,只怕你不想让她们喜爱都不行,可是,饮用了黑茶之后,会感觉肚子特别饿,因为黑茶最大的功效就是刮油,但如果因为肚子饿吃得比较多,就可能会反弹,所以说女性们在控制食的欲望能力也得增加点才行;不然,一不小心成了个饭桶就事与愿违了。不过这个小诱惑对爱美的女士来说,简直不值一提,女人爱黑茶,爱的是甜蜜,爱那醇和的滋味和充满历史感的芳香。

一般来说,女人的嗅觉比男人更灵敏,在味觉上却各有所长,男士偏好咸味和刺激性强的味道,女人则偏好甜味和清淡,多数茶叶对味蕾有着强烈刺激性,所以女士喝茶的比例远逊于男人。

而黑茶经过发酵后,使茶叶消除了苦涩味,变得醇和甘甜起来,你说女士不爱行么?女人爱黑茶,爱的是那种成熟感。好的黑茶,需放上十载八载的,那种韵味,那种陈香,那种神彩才得以充分的表现出来,一个人或邀上个2、3个知己好友,觅上清静优雅之地,抛弃一切凡尘俗事,泡上一盏陈年黑茶,浅啜慢品,细细体会,你就会融会其中,让心灵得到洗涤,让灵魂得到净化,让人生得到升华。

黑茶属于后发酵茶,经过发酵后茶叶消除了苦涩味,变得醇和甘甜起来,一般初次喝黑茶的女性朋友可能会难以入口,但是只要坚持一段时间的饮用,人们就会喜欢上它独特的浓醇风味。

时间越久的黑茶,越珍贵!

黑茶为中国六大茶类之一,是一种后发酵茶,有“越陈越香”的说法。一般其他的茶类保质期都是在2年左右,但黑茶存放过程中,历经了一个缓慢的发酵过程后,在这个环节中形成了属于自己的第独特陈香风格,而随着时间的增加,存放时间越长,那么它的陈味也是越来越浓厚的,在品质、营养、药效、保健用途上的功效也是更佳的。

为什么说黑茶发酵形成了自己的独特风格呢?因为黑茶在发酵过程中,有大量的微生物、微量元素的参与下,形成了一种活性菌,叫做“金花”,这种金花是一种有益益生菌,对人体肠胃有很好的调节作用,这也就是它的独特之处。因此,大家在饮用黑茶,发现茶叶有,霉味的话,往往是因为保持不当所导致的,但同时也需要认真去辨别,这种所谓的霉味,是否是“金花”。

时间越久的黑茶,越珍贵!

这就是黑茶中的“金花”!

黑茶,被众多的茶友们称之为是“可以喝的古董”,向来以陈为贵。黑茶在贮藏过程中,各种内在物质在微生物的作用下,加上生物酶促反应,内在发生缓慢而复杂的变化,比如多酚类物质的氧化、茶黄素和咖啡因、氨基酸等物质的缓慢分解,这些直接改变了黑茶内在物质的组成,导致黑茶的香气、汤色、滋味都发生了很大的改变。

新黑茶,因采摘时间比较短,所以里面所含的咖啡碱、茶多酚等物质是比较丰富的,并且烈性也比较强,在口感上有比较青涩的感觉,并且对肠胃刺激性也是比较大的;但随着时间推移陈放下,经过长时间的氧化作用,茶性慢慢的变得温和起来,且去刺激,具体促进代谢、助消化、养肠胃的功效;随着时间存放越久,那么氧化程度也是比较高的,茶汤滋味醇厚,是一种适合男女老少都可以饮用的佳饮;一年四季可喝,在晚上睡觉之前适当的喝些,也可以起到促进安神的作用。

陈放多长时间的黑茶才算是真的陈呢?一般来说,存放时间超过了3年以上的黑茶,就可以称得上是陈黑茶了;当然了,一手好陈年黑茶,往往存放过程中是有很多的讲究的;如果说存放不当的黑茶,那么即使是存放个几十年,也是没有任何的保健用途的;因此,大家一定要在存放的方面下工夫,存放要做到:避光、避高温、避潮湿;宜:干燥、通风、干爽环境下存放。