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安化黑茶与乌龙茶的区别是什么?

2019-01-21 访问量: 49 茶礼仪网

黑茶和乌龙茶都是大家再熟悉不过的茶叶,有人喜欢喝安化黑茶,也有人喜欢喝乌龙茶,乌龙茶属于青茶类属于是半发酵茶,黑茶是全发酵茶,这也是一个安化黑茶与乌龙茶的区别之一!

安化黑茶与乌龙茶的区别是什么?

【安化黑茶】

1、中国有六大茶类,分绿、红、黑、白、青(乌龙茶)、黄,黑茶的种类又根据产地不同,分为湖南安化黑茶、四川边茶、湖北老青茶、云南普洱茶、广西六堡茶等。

2、黑茶是我国特有的茶类,生产历史悠久。黑茶以制成紧压茶边销茶为主,主要产于湖南、湖北、四川、云南、广西等地。

3、黑茶属于后发酵茶,经杀青、揉捻、渥堆、干燥四个初制工序加工而成。

4、安化是中国黑茶的发源地,具有千年历史。安化黑茶中的千两茶被誉为“世界茶王”,台湾学者称千两茶是“浓缩的黑茶文化的经典”。

5、安化黑茶具体指的是采用安化境内原料、在安化特有的环境下、按安化黑茶的工艺加工的茶。其毛茶用安化黑毛茶,关键工艺“渥堆”,一般干茶色泽黑褐。

【黑茶的功效与作用】

6、安化黑茶有较强的消食降脂等功效。安化黑茶茯茶在加工中产生的一种独特的金黄色颗粒,科研发现是一种对人体非常有益的益生菌体,专家命名为“冠突散囊菌”,俗称“黑茶金花”。

7、黑茶专家介绍说,其它黑茶中偶尔也可能产生少量金花,但只有安化黑茶原料在湖南安化独特的环境条件下加工出来的茯茶中的“金花”品质最佳。

【乌龙茶】

1、乌龙茶属于青茶类,为半发酵茶。基本工艺过程是晒青、晾青、摇青、杀青、揉捻、干燥。乌龙茶的品质特点是,即具有绿茶的清香和花香,又具有红茶醇厚的滋味。

2、乌龙茶种类因茶树品质的特异性而形成各自独特的风味,产地不同,品质差异也十分显著。

3、乌龙茶属于半发酵茶,色泽青褐如铁,故又名青茶。典型的乌龙茶的叶体中间呈绿色,边缘呈红色,素有“绿叶红镶边”的美称。

4、其汤色清澈金黄,有天然花香,滋味浓醇鲜爽。以“观音”、“大红袍”、“冻顶乌龙”等最具代表性。

5、乌龙茶既具有绿茶的醇和甘突,又具有红茶的鲜强浓厚,同时还具有花茶的芬芳幽香。乌龙茶属于半发酵茶,条索粗壮,一芽三四叶,明显特点是香气高,滋味醇厚!

6、乌龙茶是由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来,创制于1725年(清雍正年间)前后。据福建《安溪县志》记载:“安溪人于清雍正三年首先发明乌龙茶做法,以后传入闽北和台湾。”

另据史料考证,1862年福州即设有经营乌龙茶的茶栈,1866年台湾乌龙茶开始外销。现在乌龙茶除了内销广东、福建等省外,主要出口日本、东南亚和港澳地区。

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胃不好喝黑茶好吗?

胃不好喝黑茶好吗?这个问题应该是很多胃不好比较想知道的问题,下面就由小文为大家解说胃不好喝黑茶好吗!

人在没吃饭的时候饮用绿茶会感到胃部不舒服,这是因为茶叶中所含的重要物质——茶多酚具有收敛性,对胃有一定的刺激作用,在空腹的情况下刺激性更强。

而黑茶就不一样了,它是经过发酵烘制而成,茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应,含量减少,对胃部的刺激性就随之减小。

另外,这些茶多酚的氧化产物还能够促进人体消化,因此黑茶不仅不会伤胃,反而能够养胃。

不少人喜欢点支烟来舒缓一下,久成习惯,胃黏膜不知不觉受到不同程度的损伤,从而引发胃炎、溃疡等病症。

此类人在早餐后一两个小时内饮用黑茶,久之可帮助减少烟毒对身体的损害。

黑茶中的茶多酚不但能使烟草的尼古丁发生沉淀,并随小便排出体外,而且还能清除烟气中的自由基,降低烟气对人体的毒害作用。

举杯起兴之时,护胃的观念常随酒气而“蒸发”,每次喝到最后,经常感觉到口苦口干,胃部灼热,胃痛发作。

黑茶中咖啡碱的利尿功能是通过肾促进尿液中水的滤出率来实现的。

同时,咖啡碱对膀胱的刺激作用既能协助利尿,又有助于醒酒,解除酒毒。这类人可选择饮用一杯黑茶,可起到解毒醒酒的作用。

经常饮用加糖、加牛奶的黑茶,能消炎、保护胃黏膜,对治疗溃疡也有一定效果。

“黑茶对胃肠有双向调节和改善作用,便秘、腹泻、胃寒患者等适合喝黑茶。”市人民医院中医科朱医生如是说。

研究发现,黑茶纤维素含量高,能使胃肠蠕动加快,促使肠排空,减少肠壁对废物和毒素的重新吸收、排泄宿便。

同时,黑茶属于全发酵茶,含有丰富的蛋白质、茶多糖及各种维生素,有何胃生津、醒脾祛湿等作用,能够保护胃肠道黏膜,改善肠道功能。

如果在饭后饮用一杯黑茶,有助分解积聚的脂肪,不仅暖胃还能有助消化。黑茶的性质比较温纯,一般不会影响睡眠。


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普洱茶越陈越香普洱茶存放几年才会好喝?

普洱茶越陈越香普洱茶存放几年才会好喝?

 


  普洱茶越陈越香,但并不是说无限期的存下去会越来越好喝,邓时海先生说,普洱茶的陈化年代寿命是六十年还是一百年,没有定论资料,但故宫的金瓜贡茶陈期已一两百年,现在品饮,“汤有色,但茶味陈化、淡薄”。

 

可见如果我们把存放时间拉长,普洱茶也并不是无限期的“越陈越香”。

 

那么陈期几年的普洱茶好喝呢?

 

这是一个主观问题,每个阶段的普洱茶,都有其独特的滋味特点和功效,今天和茶友分享各个陈期阶段的普洱茶的特点,茶友可根据茶的特点结合自己的身体状况选择自己喜欢并且适合自己身体的普洱茶。

 

以普洱生茶为例,生茶有四个品饮期:

 

第一个是刚做出来三个月时间,比如当年刚压制好放置两三个月的春茶,这个时候的新茶,水汽初褪,茶性重茶气强,锋利似棱角分明的少年,有种勇往直前的冲劲和犀利,滋味有青涩也有饱满,优缺点一目了然,香气高亢四溢,这个时候的茶,适合于浅尝辄止,品新茶更像“尝鲜”,更适合于收藏一些,待岁月打磨几年后再品。

 

第二个品饮期,一年以后,此时茶中水味褪尽,经过高温蒸压打乱的内质逐渐沉淀,口感趋于稳定,厚重感增强,缺陷慢慢隐去,寒性稍褪,此时品,可品出一款茶的真性情,饭后半小时饮,有降火助消化的功效。

 

第三个品饮期在七年后,经过七年陈期的生茶,陈味会慢慢出现,香气在岁月中转化出无限种可能,原本的花香转化为果蜜香,或者原本香气较弱,现在有了馥郁花香,都有可能,存茶的乐趣就在于它会不定时给你惊喜,七年以上的茶,茶性转温,养胃健胃功效明显。

 

第四个品饮期在二十年,这个阶段的茶,是真正的“可遇不可求”,二十年干仓的老茶,香气淳厚,可能有珍贵的药香、樟香、参香等等,滋味醇浓顺滑,尤其保健功效无可比拟,具有一定药用价值,对于降三高和养胃健胃等有较好功效,这样的老茶,能喝到就赶紧多喝点,这喝的都是岁月和时光啊,且喝且珍惜。

 

普洱茶越陈越香普洱茶存放几年才会好喝?

 

 

我所说的年份,是以昆明的纯干仓自然转化来衡量,不同的地区由于气候温湿度的不同,转化速度不一致,会有一定出入,但对于茶友来说,我个人还是建议保持纯干仓自然转化,这是最保险也是最好的存储方式。

 

学茶的人,茶的每个转化阶段都应该去尝试,感受其中的变化,自己存的茶,最好每隔一两年就品饮一次,观察茶的转化方向以及是否存储得当,并及时做出调整。

 

普洱茶存几年好喝,还要看个人喜欢哪个阶段的味道,有人喜欢新茶的锋利,有人喜欢陈茶的温润,没有绝对的答案,多喝,问问自己的嘴巴和心,到底喜欢什么样的普洱味道。但是对于茶来说,适不适合喝,存多少年好喝,都有两个前提条件:原料工艺好,存储环境得当,不满足这两个条件,存多久都不会好喝。

 

欢迎关注微信公众号:hecha_zu  为广大茶友分享更多茶资讯

 

普洱茶越陈越香普洱茶存放几年才会好喝?

 

 

 

 

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普洱茶越陈越香普洱茶存放几年才会好喝?

 

 

白沙溪德益茶行茶友安化黑茶之旅

白沙溪德益茶行茶友安化黑茶之旅

10月11日至13日,白沙溪德益茶行茶友一行60余人在董事长姚龙飞的带领与组织下,不辞辛苦远道而来安化,开始了一次探寻安化黑茶历史文化,体验黑茶神奇制作工艺,感受每一泡都有故事的黑茶之旅。

第一站:茶马古道风景区

茶马古道风景区位于湖南省益阳市安化县境内,距离益阳市区150公里。素以南方最后一支马帮和最完整的茶马古道遗存著称于世,这里保留了原生态的高山民居风光和峡谷风光,远离尘嚣,秀美独特,故被称为“高山之城,茶马遗风”。

11日下午茶友们便到达了茶马古道。我们的工作人员早已为他们安排好了住宿和用餐,并将接下来的活动行程安排跟大家作了说明。尽管是驱车劳顿,山回路转,但茶友们却丝毫不显得疲惫,“这地方很生态,环境优美,有种世外桃源般的感觉。”

经过了一晚的休整,12日上午茶友们便集聚蓝谷假日酒店会议中心,参加我们举办的“白沙溪黑茶高端品鉴会”。公司王双如副总经理出席品鉴会并介绍了公司发展情况和安化黑茶历史,销售部彭勇经理详细讲解了白沙溪千两茶、天茯茶的工艺、功效及市场销售情况。与会嘉宾现场提问,互动交流,并一一品鉴了白沙溪2007年的千两茶和天茯茶。

(品鉴会现场)

会后,茶友们美美地骑了一回马,爬了一次关山峡谷,在崇山峻岭和山涧溪流之间感受着昔日马帮探索生死之旅的冒险精神和古代侠士骑马笑傲江湖的豪情。而夜里的篝火晚会,大家更是热情高歌,开怀畅饮,把所有的快乐和感动都化作欢笑声留给了这座山林。

(茶马山庄篝火晚会)

第二站:历史老厂白沙溪

13日,在工作人员的带领下,茶友们又驱车来到了有着74年制茶历史的白沙溪茶厂。

正是个晴朗天,金色的阳光丝丝洒在建筑、地面和千两茶上,透着一种温暖和热情。一下车,茶友们就将目光停留在了新厂房和沿资江的千两茶晾晒场。

“各位来宾大家好...刚才大家所看到的就是我们白沙溪新厂房一期工程4栋生产车间和2栋毛茶仓库的建设情况,我们的二期工程综合大楼目前也正在紧张的建设中,预计明年9月份第三届中国黑茶文化节前可落成...”我们的解说员一路作介绍。有些茶友不禁感叹:“多久没来这儿了,茶厂变化真大啊!”

进入厂区,大家仍是被七星灶里的茶香味给吸引住了。解说员带领茶友们参观了白沙溪茶文化博物馆,细数了安化黑茶千年的历史和白沙溪的每一泡都有故事。感受了文化的魅力,大家又迫不及待地来到了千两茶踩制车间,现场完整地观看了一回千两茶制作,并体验了一把踩制的感觉。广州一位男士说:“之前一直觉得千两茶很神奇,对它的制作工艺也不是很了解,今天看过之后我很感动。”

参观期间,茶友们还就他们所关心的安化黑茶热点话题与王总和市场负责人进行了深入交流。临行前,他们纷纷表示此行收获很大,是一次真正的黑茶寻源、魅力文化之旅。

(茶友们参观白沙溪茶文化博物馆)

(合影留念)