东湖银毫的鉴别方法-茶礼仪网

东湖银毫可从茶叶的形状、色泽、香气、滋味、汤色等方面来鉴别。正常的茶叶应该具有该类茶正常的商品外形及固有的色、香、味，不得混有异种植物叶，不含非茶类物质，无异味、无异臭、无霉变。

1、条形

茶的外形称作条索。以紧细、圆直、勾齐、重实的为好;以粗松、弯曲、短碎、松散的为差。

2、嫩度

鉴别茶叶的嫩度主要看芽头多少、叶质老嫩及条索的光润度。此外，还要看峰苗(用嫩叶制成的细而有尖峰的条索)的多少;一般以芽头多、峰苗多、叶质细嫩为好;叶质老、身骨轻为次。

3、颜色

红茶的光泽有乌润、褐润和灰枯的不同;绿茶的色泽分为嫩绿、翠绿、青绿、青黄等;光泽分光润和干枯的不同。红茶以乌润者为好;绿茶以嫩绿、光润者为好。净度以无梗、末和其它夹杂物的为好。

4、香气

拿一撮茶叶放在手掌中，用嘴哈气，使茶叶受微热而发出香味，仔细嗅闻，用嗅觉来审评香气是否纯正和持久。可反复多嗅几次，以辨别香气的浓淡、强弱和持久度。此外，还可以嗅嗅茶叶的香气是否正常，是否有烟味、焦味、霉味、馊味或其它不正常的气味。花茶还要看花香是否鲜浓持久。

东湖银毫简介

成茶分一号、二号和三号三个等级。一号银毫的品质特点是，外形茶条肥硕匀齐，银毫显露闪光，色泽鲜绿油润;香气鲜嫩持久;汤色清澈明亮;滋味醇厚爽口;叶底鲜嫩软匀。如用玻璃杯冲泡，芽叶成朵，两叶一心，栩栩如生。正是:"东湖银毫茶，两叶抱一芽，味醇香持久，形色美如画"。

绿茶

有用+10

赏

麻姑茶有哪些文化渊源？

相传在东汉有一位云游仙女麻姑居此山修炼，春时采山上鲜嫩的茶树芽叶，汲清澈甘美的神功泉石之乳液，烹茗款客，其茶味鲜香异常，取名麻姑茶。

据《南城县志》记载：“麻姑茶的制作盛于唐代”，据《名山志》曾有：“中国有三十六洞天，七十二福地，分布于九州四海，独有麻姑山，既有洞天，又有福地，秀出东南”的记载。麻姑山群山重叠、瀑布飞溅、云多雾重、清泉遍布、景致迷人，宜人宜茶的环境在口口相传中更增添了神秘的韵味。

据《食品科技》1982年第七期一篇文章介绍：1856年4月27日，咸丰帝的懿嫔（即慈禧）生下了第八代皇帝载淳（即同治）。咸丰帝闻知此事，喜不自胜，便当即谕旨：“懿嫔著封为懿妃”。按照宫中规定，慈禧从此便可享受更高一级的生活待遇。于是，在她的饮食规定中就有：每月供给“麻姑茶”十四两。

有诗叹道：“催贡文移下官府，那管山寒芽未吐。焙成粒粒似莲心，谁知侬比莲心苦。”另有一首《竹枝词》描绘了当年贡茶的情景：“春雷昨夜报纤芽，雀舌银针尽内衙。柳外龙旗喧鼓吹，香风一路贡新茶。”

抹茶是磨碎的绿茶？！

抹茶的绿，

清凉养眼，

口感因为多了一层微苦而多变。

在夏威夷岛有一片传说中的抹茶海滩：Papakōlea，整个海滩上的沙子都是抹茶绿，海浪也是漂亮的绿色。

抹茶就是看了让人心生愉悦，吃了让人享受的食物。

经典电影《罗马假日》中，来到民间的安妮公主漫步在罗马的广场上，依靠在石阶上吃着甜筒冰激凌的一幕，满足了每个少女心中的公主梦。

高冷而多变的抹茶甜甜圈，也是少女的甜美想象。

因为口感轻盈好玩，让你吃了忍不住笑的夹心抹茶巧克力。

烘焙过的咖啡豆带着咖啡特有的清苦和焦香，原先软绵绵的甜一下子硬朗爽利起来，口感丰富而微妙。

抹茶布丁始终是浓浓的蛋奶味道混杂着浓郁的抹茶味，抹茶布丁的最佳搭配无疑是蛋糕了。

相传 16 世纪中叶，佛罗伦斯的贵族凯萨琳梅迪奇嫁给法国国王亨利二世之后思乡心切，于是国王让甜点师设计出马卡龙来博取凯萨琳梅迪奇的欢心。结果这甜点不但获得了王后的欢心，还成了巴黎上流人士百年来下午茶的必需品。在法国，不会做马卡龙的甜点师就不叫甜点师。

而马卡龙的寓意就是：我愿倾尽一切博你欢颜。

了解抹茶

抹茶，中国古时称作末茶，起源于中国隋唐。将春天的茶叶的嫩叶，用蒸汽杀青后，做成饼茶(团茶)保存。食用前放在火上再次烘焙干燥，用天然石磨碾磨成粉末。

自古以来，文人墨客留下了大量的咏叹抹茶的诗篇，"碧云引风吹不断，白花浮光凝碗面"就是唐代诗人卢仝对抹茶的赞美之词。

饮用抹茶通常按照茶道的方式饮用，需要遵循一系列复杂的规则。

基本的方法是先在茶碗中放入少量抹茶，加入少量温水，然后搅拌均匀。

在茶道中，"浓茶"用4克抹茶，加60CC开水，有点像浆糊状。"薄茶"用2克抹茶，加60CC开水。可以用茶筅刷出浓厚的泡沫，非常美丽，爽口。

除了栽培和加工方式不同以外，抹茶和平时用于冲泡的叶茶在饮用方式上也有很大区别。抹茶的饮用实为“吃茶”，也就是将抹茶粉和水均匀混合后一同饮下；这也的确是体会抹茶最真实、最原初味道的极好方式。要制作一碗日式抹茶，首先需要准备一套包括茶筅、茶碗和茶匙在内的日式抹茶茶具。

日本抹茶道中使用的主要有两种刷泡抹茶的方式，分别称为薄茶和浓茶。

抹茶不是磨碎的绿茶，而是一种特殊工艺的茶粉。

抹茶粉是以遮阳茶做的碾茶为原料，高档抹茶粉追求的是绿色，越绿价值越高，相应的越绿制作难度就会越大，对茶叶品种，种植方法，种植区域，加工工艺，加工设备都会有更苛刻的要求。

世界绿茶中心浙江

茶，已被公认是最好的饮料。人们长期的饮茶实践充分证明，饮茶不仅能增进营养，而且能预防疾病。数千年来，有关饮茶与健康的记载很多。特别是我国古代，茶常被当作药物使用，在祖国的医药学宝库中，茶，作为单方或复方入药的，颇为常见。茶不但有对多科疾病治疗的效能，而且有良好的延年益寿、抗老强身的作用。
化底蕴深厚，既是国内传统茶产区，也是我国茶文化发源地之一，具有打造世界绿茶中心先天优势。

在茶产业技术上，浙江省力量雄厚。据初步统计，全省现有茶机厂已超过500家，茶机产值已超过10亿元，产品占领了全国70%的市场；茶叶包装企业已超过100家；茶艺馆更是比比皆是，仅杭州的茶馆就超过上千家，产值达10亿元；全省出口绿茶企业有100多家，其中有自营出口权的企业近30家，占全国的70%；茶叶出口市场也从原来的50余个国家扩大到近70个国家和地区。

业内人士认为，浙江省茶产业要加强优势产业区域基地建设，提升出口绿茶与名优茶基地档次，加快良种、茶厂改造工程实施，加强龙头企业与专业合作组织培育，大力推进茶叶产业化进程；同时要加大科技投入，加快茶叶科技创新。此外，要加强品牌整合，打造“浙江绿茶”名牌；建立与完善质量监管长效机制，确保茶叶质量安全；加强茶文化设施、茶旅游景点、休闲观光茶园建设，加大茶叶综合利用开发力度，努力提高茶资源利用率。

酚类化合物具有吸收放射性锶并阻止它扩散的作用，饮用足够数量的中国绿茶，可使生物体内积累的锶90数量显著低于允许水平。德国进行的研究表明，饮用浓绿茶使患癌症后进行辐射照射引起的明显下降的患者白血球数量增加，效果可达90％以上。中国天津茶叶加工厂等单位曾用茶叶提取物加工成一种升白剂，根据对放射性职业引起的白血球减少症患者试验结果，每天服用三次，１个月为一疗程，结果疗效８０%。关于这种辐射作用的有效组份，据认为是一种脂多糖化合物。现代工业的发展给人类带来繁荣，但也不可避免地出现了环境污染。种种重金属（如铜、铅、汞、镉、铬等）在食品、饮水中含量过高是其中的一个方面。业已证明，这些重金属的含量过高对人体健康具有明显的毒害作用。如过量的铅引起的铅中毒，会使人降低免疫力和寿命缩短；过量汞的摄入，会损害肾脏和神经系统；过量的镉往往由于损害骨骼而引起一种慢性疾病。实验证明，茶叶中的茶多酚对重金属具有极强的吸附作用。有人曾用升汞配制成不同浓度的溶液，然后加入茶煎汁，结果发现茶汁可使汞离子沉淀，时间愈长，沉淀效果愈好。有人用茶末同甲醛、硫酸和碱处理后在60℃下搅拌2小时，用水洗净后干燥，过筛。经处理后的茶叶对水中的银、镉、钴、铜、镍和铅等重金属具有非常彻底的吸附效果，因此在有些国家推荐多喝茶以减轻水和食品中重金属的毒害作用。

如我国最早的中药学著作《神农本草经》中将茶列为上品，称茶“解毒，久服……令人有力悦志”。明代医药家李时珍在其著作《本草纲目》记载着“茶苦而寒，……最能降火。火为百病，火降则上清矣”，“又兼治解酒食之毒，使之神思阅爽，不昏不睡，此茶之功也”。古人还称茶有“十德”：“以茶散郁气，以茶驱睡气，以茶养生气，以茶除病气，以茶利礼仁，以茶表敬意，以茶尝滋味，以茶养身体，以茶可行道，以茶可雅志”。说明茶叶很久以前就已成为我国人民的重要饮料之一。

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本文标题：东湖银毫的鉴别方法

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