怎么品尝茶-茶礼仪网

品茶需要看色泽、看外形、闻香气和尝滋味。品茶，就是品评茶味；饮茶。一般来说，这是一种较为优雅和闲适的艺术享受。

品茶的方法

1、看色泽。

不同茶类有不同的色泽特点。绿茶中的炒青应呈黄绿色，烘青应呈深绿色蒸青应呈翠绿色，龙井则应在鲜绿色中略带米黄色;如果绿茶色泽灰暗、深褐，质量必定不佳。绿茶的气色应呈浅绿或黄绿，清澈明亮;若为暗黄或混浊不清，肯定也不是好茶。

2、看外形。

从茶叶的外形可以判断茶叶的品质，因为茶叶的好坏与茶采摘的鲜叶直接相关，也与制茶相关，这都反应在茶叶的外形上。如好的龙井茶，外形光、扁平、直，形似碗钉。

3、闻香气。

各类茶叶本身都有香味，如绿茶具清香，上品绿茶还有兰花香、板栗香等，红茶具清香及甜香或花香;乌龙茶具熟桃香等。

4、尝滋味。

或者叫茶叶的滋味，茶叶的本身滋味由苦、涩、甜、鲜、酸等多种成分构成。其成分比例得当，滋味就鲜醇可口，同时，不同的茶类，滋味也不一样，上等绿茶初尝有其苦涩感，但回味浓醇，令口舌生津。

泡茶的注意事项

1.茶的品质：

茶叶中各种物质在沸水中浸出的快慢与茶叶的老嫩和加工方法有关。氨基酸具有鲜爽的性质，因此茶叶中氨基酸含量多少直接影响着茶汤的鲜爽度。名优绿茶滋味之所以鲜爽、甘醇，主要是因为氨基酸的含量高和茶多酚的含量低。夏茶氨基酸的含量低而茶多酚的含量高，所以茶味苦涩。故有“春茶鲜、夏茶苦”的谚语。

2.茶水比例：

茶叶用量应根据不同的茶具、不同的茶叶等级而有所区别，一般而言，水多茶少，滋味淡薄;茶多水少，茶汤苦涩不爽。因此，细嫩的茶叶用量要多;较粗的茶叶，用量可少些，即所谓“细茶粗吃”“精茶细吃”。

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安吉白茶有保质期吗？安吉白茶保质期有多久

　　安吉白茶是绿茶中的珍品，口感滋味鲜爽独特，饮用唇齿留香，回味甘而生津。对于喜欢安吉白茶的茶友而言，在家里常备一些安吉白茶饮用是必不可少的。那么，存放安吉白茶的话，安吉白茶有保质期吗？其实，茶叶都有保质期，只是不同的茶类保质期不同。下面，我们就来了解下安吉白茶保质期有多久。

　　安吉白茶保质期

　　据相关的资料显示，茶叶的发酵程度越高，越容易保质，其保质期限就越长。而安吉白茶属于绿茶，为不发酵茶类，相对而言，保质期限较短，一般为6个月，最长的有有18个月左右。

　　关于安吉白茶保质期有多久，一般根据国家规定的标准来限定。对于散装的安吉白茶，专家一般建议大家尽量在2-3月内喝完。如果保存得当，也可以适当延长到6个月内喝完。

　　如果是纸袋或罐装的安吉白茶，保质期限一般都有12个月。同样，如果保存得好，也可以适当放置18个月左右。

　　总的来说，对于安吉白茶的保质期有多长，我们一般都是根据包装上标明保质期来判断的。但也不是说所有超过保质期的安吉白茶都不能饮用，只要不出现以下几种情况，还是可以继续饮用的：

　　1、干茶发霉或长毛，出现异味；色泽暗沉、无光。

　　2、冲泡后的茶汤颜色变褐、变暗、变浑浊。

　　3、品一小口茶汤，如果口感鲜爽度低、有陈味，则说明安吉白茶品质已经发生变化。

　　此外，安吉白茶的保质期和其保存的方法也有很大关系的。如果能正确保存得当，保质期限也能适当延长。

　　安吉白茶保存方法

　　1、茶叶罐保存

　　茶叶放在茶叶罐里保存，以防压碎。茶叶罐的选择，以铝箔袋密封为佳，铁罐、纸罐次之茶叶要密封包装：因为茶叶极易吸湿、吸异味，影响品质。因此，茶叶要密封包装并远离有异味的物品茶叶要低温、避光贮藏。

　　安吉白茶最好是冷冻保鲜：因为在高温条件下，茶叶内含成分的化学变化加快，从而使品质陈化加速。光照使茶叶内涵成分发生光化学反应，从而使品质失去原有风格。

　　因此，要在避光。低温的的条件下保存茶叶，以免茶叶内含成分发生光化学反应，同时减缓茶叶内含成分的化学变化速度，以延长茶叶保鲜期。

　　2、家庭贮藏法

　　将安吉白茶用锡袋密封包装后，再置于密度高、有一定强度，无异味的密封塑料袋中(注：茶叶的水分含量不要超过6%，否则影响保质效果)，放入冰箱冷冻室中(茶叶单独贮放)，即使放上一年，茶叶仍然可以芳香如初，色泽如新。

　　综上所述，安吉白茶有保质期，在合理存储的条件下，安吉白茶最长可以保存到18个月左右。不过，一定是要采取正确的方法保存，以免茶叶变质而不能饮用。另外，安吉白茶过期之后，在没有变质的情况下虽然还可以饮用，但是建议尽量在保质期内喝完，那样才能品尝到安吉白茶纯正的滋味。

顾渚紫笋品鉴方法

顾渚紫笋被茶圣陆羽论为“茶中极品”—“ 紫者上，绿者次；笋者上，芽者次”，可见其品质出众。自唐代起，更被选为贡茶，可见其珍贵。紫笋茶有着优质的内质和独特的香味，芽色带紫，芽形如笋。茶汁碧绿，兰香扑鼻。喉韵回甘，齿頬留香。

自唐代起，被选为贡茶。芽色带紫，芽形如笋。茶汁碧绿，兰香扑鼻，喉韵回甘，齿頬留香

冲泡方法：

1.备器：宜选用不加盖的玻璃茶具冲泡

2.茶水比例：1小包茶叶为宜，一般茶水比为1:50 ，85℃开水即可

3.可采用下投法冲泡：先向杯中投放茶叶，然后再将水注满

4.冲泡时间：冲泡2-3分钟后即可饮用可依据个人口味调整茶水比例和冲泡时间

想延年益寿吗？科学家告诉你通过多喝绿茶，多吃蓝莓银杏可延年益寿，这是最好的。想要延年益寿的话，建议你多喝绿茶，多吃蓝莓（blueberries）和银杏（gingko）。
它们都含有丰富的抗氧成分，可帮助人体细胞的脱氧核糖核酸线粒体（mitochondrial DNA）去除****——氧合基（oxygen radical）。不过，关键是你必须摄取极大量方可见效。
脱氧核糖核酸线粒体会老化
美国埃默里大学分子医学中心的华莱士教授指出，脱氧核糖核酸线粒体的主要功能是提供能源给细胞。随着人们年龄的增长，它会逐渐丧失功能，并导致遗传性盲眼症、早老性痴呆症及张力障碍（dystonia）等病症。
他说，脱氧核糖核酸线粒体的运作，其实和发电站没什么两样，只不过线粒体以氧和氢为原料。在制造能源的过程中，它会产生一些****如氧合基。过多的氧合基，不但会损害线粒体，最终更能导致它丧失制造能源的功能。
华莱士教授说：“一个人拥有多少脱氧核糖核酸线粒体是天生的。若你在某个阶段特别多用脑细胞，那你就得面对其线粒体提早终止功能的问题。根据我们的研究，其实人体的细胞活动和构造设计只以40年寿命为准。随着生活条件的改善，人类的寿命尽管延至80岁，但是，我们的健康往往还是会在45岁后出现很多毛病。”
华莱士教授日前在国防科技局的赞助下，受邀前来新加坡参加基础科学国际会议，并接受本报访问。华莱士教授研究脱氧核糖核酸线粒体已有25年的时间。他目前所研究的药物——Mimetics，可帮助线粒体有效排除氧合基，预防它丧失功能。
他透露，该药物已进入动物试验阶段，效果很好，日后若被证实能在人体内发挥功效，人们只须在完成发育后开始服用，便可防止患上多种病症。
虽然华莱士教授受的是西方医学教育，不过，他却不太赞同西医向来所奉行的“头痛医头、脚痛治脚”原则，并且表示随着医学界开始认识基因学，他们也发现整体保养和中草药的学问博大而精深。
他希望结合了西方的先进科技后，能够更精确地找出中草药的疗效，并加以提高，让更多人受惠。

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