安化黑茶茯砖茶是什么茶？-茶礼仪网

安化黑茶茯砖茶是什么茶？茯砖茶是六大茶类中的黑茶类的一个最具特色的，金花并不是茯砖茶独有，至少冠突散囊菌已在其他陈茶内发现过。另外貌似茯砖茶一般不归类于全发酵茶，而归类于后发酵茶。

安化黑茶主要分三类，一类是花卷茶，包含千两茶、百两茶、十两茶;第二类是茯砖茶，包含茯茯砖茶、黑茯砖茶、花茯砖茶;第三类是三尖，包括天尖茶、贡尖茶、生尖茶。因此茯茯砖茶属于黑茶的一个种类。

茯砖茶砖面色泽黑褐，内质香气纯正，滋味醇厚，汤色红黄明亮，叶底黑汤尚匀。普通茯砖砖面色泽黄褐，内质香气纯正，滋味醇和尚浓，汤色红黄尚明，叶底黑褐粗老。

茯砖茶汤色

泡饮时汤红而不浊，耐冲泡。每片砖净重均为2公斤。茯砖茶在泡饮时，要求汤红不浊，香清不粗，味厚不涩，口劲强，耐冲泡。这也正是黑茶的外形特点。

安化黑茶茯砖茶是什么茶？

茯砖茶外形

茯砖茶外形为长方砖形，规格为35×18.5×5厘米。特制茯砖砖面色泽黑褐，内质香气纯正，滋味醇厚，汤色红黄明亮，叶底黑汤尚匀。

普通茯砖砖面色泽黄褐，内质香气纯正，滋味醇和尚浓，汤色红黄尚明，叶底黑褐粗老。泡饮时汤红而不浊，耐冲泡。每片砖净重均为2公斤。

茯砖茶味道

茯砖茶在泡饮时，要求汤红不浊，香清不粗，味厚不涩，口劲强，耐冲泡。特别要求砖内金黄色霉苗(俗称“金花”)颗粒大，干嗅有黄花清香。

新疆维吾尔族人民最爱茯砖茶，他们把“金花”多少视为检查获砖茶品质好坏的唯一标志。

了解茯砖茶功效请移步《安化茯砖茶的功效与作用有哪些》

有用+10

赏

泾渭茯茶哪些人不能喝

　　茯茶消滞去腻，降脂降血，平衡生理，是不争的事实。茯茶的“金花”，一目了然，茯茶金花菌的作用，不是其他茶可以替代的。茯茶中有人体必须的多种氨基酸、维生素和微量元素，茯茶的原材料本身具有对人轮状病毒的抑制作用，能有效地阻断人体致癌性亚硝基化合物形成；所含脂肪分解酵素含量高于其他茶类。

　　泾渭茯茶适宜于一般人群。尤宜于水湿内困，水肿，尿少，眩晕心悸，胃口欠佳，人便稀烂，心神不安，失眠、多梦者。但肾虚多尿、虚寒滑精、气虚下陷、津伤口干者慎服。

　　喝泾渭茯茶的注意事项

　　1、不饮过浓茶

　　浓茶会使人体“兴奋性”过度增高，对心血管系统、神经系统等造成不利影响。有心血管疾患的人在饮用浓茶后可能出现心跳过速，甚至心律不齐，造成病情反复。

　　2、睡前不饮茶

　　临睡前不饮茶。这点对于初期饮茶者更为重要。很多人睡前饮茶后，入睡变得非常困难，甚至严重影响次日的精神状态。有神经衰弱或失眠症的人，尤应注意。

　　3、进餐不大量饮茶

　　进餐前或进餐中少量饮茶并无大碍，但若大量饮茶或饮用过浓的茶，会影响很多常量元素（如钙等）和微量元素（如铁、锌等）的吸收。应特别注意的是，在喝牛奶或其他奶类制品时不要同时饮茶。茶叶中的茶碱和丹宁酸会和奶类制品中的钙元素结合成不溶解于水的钙盐，并排出体外，使奶类制品的营养价值大为降低。

　　4、酒后不宜饮茶

　　饮酒后，酒中乙醇通过胃肠道进入血液，在肝脏中转化为乙醛，乙醛再转化为乙酸，乙酸再分解成二氧化碳和水排出。酒后饮茶，茶中的茶碱可迅速对肾起利尿作用，从而促进尚未分解的乙醛过早地进入肾脏。乙醛对肾有较大刺激作用，所以会影响肾功能，经常酒后喝浓茶的人易发生肾病。

　　喝泾渭茯茶的好处

　　（1）、助消化、减肥作用

　　泾渭茯茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化，调节脂肪代谢，咖啡碱的刺激作用更能提高胃液的分泌量，从而增进食欲，帮助消化。泾渭茯茶中的脂肪分解酵素高于其它任何茶类，具有极强的解油腻、消食等功能。这也是肉食民族特别喜欢这种茶的原因。

　　（2）、利尿作用

　　茯砖茶中明显利尿作用是通过肾促进尿液中水的滤出率来实现的。咖啡碱的刺激膀胱作用也能协助利尿，茶碱则通过扩张肾微血管和抑制肾小管水的再吸收而引起明显的利尿作用。利尿同时有助于醒酒，解除酒精毒害作用。

　　(3)、增强毛细血管的作用

　　当人体脂肪性食欲过多时，毛细血管的通透性增大，脆性也就增大，很容易引起微血管壁的破裂而出血，而茯砖茶由于含有8—10%的茶多酚，长期饮用可增强毛细血管的韧性，防止微血管的破裂，这对以牛羊肉、奶络、酥油为主食的消费者来说，尤为重要。

　　(4)、养胃、健胃作用

　　在茯砖茶产地，居民有保存几片茯砖的习惯，遇有腹痛或痢疾，习惯以茯砖代药，极为灵验。茯茶在日韩被称为“瘦身茶”、“美容茶”并受欢迎。

编者注：晋商与茶叶的传播，可谓是不可跨过去的历史，晋茶商与茶叶历史渊源悠远绵长。无论是《乔家大院》，还是最近在拍摄的《大盛魁》，作为重要出口物质的茶叶，都在晋商发展中占有很大的比例。而鲜有人知的晋商大户山西榆次车辋常家，开创了近代茶叶的万里茶路。关于万里茶路的起点，学术界多有争议。湖南省安化县人民政府伍湘安经过考证，认为万里茶路起源于湖南安化。湖南黑茶茯茶网刊登此文，只是为了传播更多资讯，转载本文，请注明来源湖南黑茶茯茶网及原文链接。

晋茶商与安化黑茶

——“万里茶路”源起安化

伍湘安

（湖南省安化县人民政府·安化·413500）

“万里茶路”是由晋茶商开辟的纵贯中国、连接欧亚的国际商贸大道，是推动世界贸易发展的大动脉，是一部重要的经济史和文化史，它的历史意义可与“丝绸之路”媲美。关于“万里茶路”的起点，目前学术界有的专家认为：太平天国（1851年）以前是福建省的武夷山，太平天国后，晋商转向安化从事茶叶贸易，安化才成为“万里茶路”新的起点。但真实的历史并非如此！“万里茶路”真正的起点应是安化。明万历23年（1595年）安化黑茶定为朝廷官茶后，晋茶商是在太平天国以前的明末清初就已来安化办茶来源湖南黑茶茯茶网。

2008年5月18日～25日，由中共山西省委宣传部、山西广播电视总台、山西大学、山西晋广传媒有限公司联合组建的大型文献记录片《万里茶路》摄制组，在安化进行了为期8天的拍摄活动，安化境内大量与晋茶商有关的实物和史料，以及居住在江南、酉州等地的晋茶商后裔，引起了摄制组的极大兴趣，摄制组成员认为：万里茶路的起点，安化提供的物证和人证更有说服力，特别是已出版发行的《安化黑茶》和将要出版的《黑茶之源》，对晋茶商与安化的历史渊源作了详细的考证和论述。

安化县位于湘中偏北，产茶历史悠久，“先有茶、后有县”，明嘉靖《安化县志》记载：“惟茶甲诸州县”，“早在汉朝属长沙，时称两梅山，有上梅山和下梅山之称。”宋熙宁5年（1072年）开梅山置县，上梅山是新化县，下梅山为安化县，取归安德化之义，隶属潭州。

《中国茶经》记载：“湖南黑茶”原产地在安化。千年黑茶源自安化，唐·五代“其色如铁”的“渠江薄片”就是早期的安化黑茶。“黑茶”之名仅于湖南安化见之，为什么“安化黑茶”不习惯叫“安化茶”？因为明嘉靖3年（公元1524年）在安化首次出现“黑茶”一词，从这时算起，安化黑茶也有480多年历史。安化芽茶在明洪武24年（公元1391年）就定为贡茶；明万历23年（公元1595年）定为朝廷官茶。明末清初，晋陕甘等地茶商纷纷来安化办茶，在清代茶行、茶号最盛时达300余家，形成了“茶市斯为最，人烟两岸稠”的繁华茶市景象。以苞芷园、小淹、边江、江南、洞市、唐家观、黄沙坪、酉州、东坪、马辔市等茶马古镇为起点，是“晋帮茶商在安化当地设庄制茶，经加工精制之后，运往汉口，经河南、山西转销西北各地或经张家口发至恰克图。”（摘自山西大学经济与工商管理学院梁四宝、吴丽敏教授《清代晋帮茶商与湖南安化茶产业发展》），开辟了纵贯中国、连接欧亚的国际商贸大道—“万里茶路”，从此安化茶远销西北地区和俄国，造就了大德诚、长裕川、大德兴、大德丰、永聚祥、大盛魁、大玉川、巨盛川、巨盛永、宏源川、兴隆茂、诚记等一代商贾。

山西《祁县茶商大德诚文献》抄本详细记载了山西祁县至安化水陆路程：从祁县至泽州（今山西晋城），共行7日，陆路计580里；从泽州行至赊旗镇（今河南社旗）共行11日，陆路计775里；从赊旗镇走水路到樊（今湖北襄樊）计水路345里；再从樊至汉口，水路计1215里；从汉口至益阳，计水路840里；从益阳至边江（安化境内）计水路255里；或不走汉口而由樊至常德，由常德再至益阳，计水路340里，再由益阳至边江抵安化境。以上陆路行程总计1355里，水路近三千里。若再从安化办茶后返回，经山西走西口（包头），或走东口（张家口）运至恰克图，万里茶路的终点是俄国的圣彼得堡来源湖南黑茶茯茶网。

安化黑茶与晋茶商的历史渊源悠远绵长。最早来安化收购黑茶的是晋茶商，据清同治《安化县志》33卷·时事记记载：“晋帮茶商赴安办茶始于明末清初，‘国初，茶日兴’，贩夫贩妇，逐其利者常八九。远商亦日至，曰引庄，曰曲沃庄，曰滚包庄……皆西北商人也”，“国初”即清初。安化黑茶定为明朝官茶后，晋茶商越过产茶的四川和湖北，就是看好了安化所产之茶原料品质好，才来安化办茶行、茶庄。安化最早加工茶的茶行苞芷园就是晋茶商办的。在晋茶商之后，才是陕甘等地茶商来安化办茶，时称他们为“西帮”。在安化县城东坪镇黄沙坪桥口一口保存完好的古茶钟，是清乾隆28年（公元1763年）晋陕茶商庆贺桥口关帝庙竣工而铸造，至今有240多年历史，钟上铭文清晰可见：“今信大清国山陕两省众商人等捐资善铸洪钟一口重一千余斤，于湖南省长沙府安化县十三都桥口关帝庙永远供奉，乾隆贰拾捌年岁在癸未季春月孟旦。”这是晋茶商与安化茶叶交流重要的历史物证，是晋陕茶商乾隆时期就在安化办茶的历史见证来源湖南黑茶茯茶网。

山西曲沃茶商与安化茶人在乾隆年间创制的天尖茶、贡尖茶、生尖茶等，由晋茶商带回山西做为礼品送给上层人士、绅士及亲友，后成为朝廷贡茶，其加工制作工艺延续至今，已成为“安化黑茶”产品中的精品。

据“祁县茶商大德诚文献”记载：山西“三和茶号”在清嘉庆末年来安化办茶。清同治年间（公元1862～1874年）“三和茶号”在道光百两茶（公元1820年）的基础上，与江南边江裕盛泉茶行刘姓兄弟创制了“花卷茶”，有“祁州卷”、“绛州卷”，后俗称“安化千两茶”。通过不断改进，现在“花卷茶”有十两、百两、五百两、千两等系列，特别是“安化千两茶”以外形古朴大器,制造工艺特殊，茶叶品质优异，保健功能显著，茶文化底蕴深厚，享有“中国茶文化的化身”和“世界茶王”的美誉。为保护历史传统品牌，安化县茶业协会已成功注册了“安化千两茶”商标，安化千两茶制作技艺于2008年6月列入国家级第二批非物质文化遗产保护名录。安化千两茶、天尖茶、贡尖茶等“安化黑茶”系列产品，由晋茶商与安化茶人在清乾隆、嘉庆至道光年间共同创造，这是晋茶商在安化留下的茶文化历史实证来源湖南黑茶茯茶网。

据田庄乡高家溪谌氏家族族谱记载，高马二溪茶叶品质好，为防假冒，在清嘉庆23年（1819年）由晋茶商雕刻印板，委托当地人谌信介经手印制引票送黑毛茶，这块雕板原物保留至今有近190年。清同治年间晋商与谌氏在酉州合办的“晋丰厚”茶行牌匾保留至今，还有天一香、天来香、巨盛永、宏源川、兴隆茂、诚记、大玉川、巨盛川、晋安等老茶号都与晋茶商关系密切。现在随处可见的古茶碑，如：清雍正8年（1730年）苞芷园的茶叶禁碑，以及众多的古茶亭、古茶桥、古门楼、古雕花门窗等茶文化历史遗存，都是晋文化与安化黑茶文化融合的历史见证。

只有让历史实物说话才是真实可信的，回眸历史，是晋茶商与安化茶人在明末清初就开辟了“万里茶路”，“万里茶路”真正的起点在安化，而且从明末清初一直延续到民国。晋茶商与安化茶人共同创造的安化茶叶历史品牌——“安化千两茶”、“天尖茶”、“贡尖茶”等都是晋文化融入的结果，有力地促进了安化茶文化的发展。没有晋茶商在安化的历史，就没有晋茶商与“安化千两茶”、“三尖茶”等黑茶品牌的创造，就没有安化黑茶的辉煌历史。只有恢复和发展晋与安化的密切联系，着力推介“安化黑茶”，弘扬晋茶商和安化茶人共同创造的茶文化，才能促进中国茶文化的发展，才能使安化茶产业再创辉煌。

假黑茶的特点，优质黑茶的口感

黑茶是根据成饮茶的外型呈灰黑色而出名，中国六大茶类之一，属全发酵茶，要以我国质量十分高的荼叶，另外都是一种别具特色的荼叶，下边网编就给大伙儿详细介绍一下高品质、伪劣黑茶的口感特点吧！

假黑茶的特性

1、叮

叮嘴巴。不太好的茶一直会叮嘴巴，在喝后很长期，嘴巴一直觉得有一层物品叮在上边，吐之不出，难以释怀，令人难受。

2、刺、刮

对口腔科和咽喉的刺、刮，不畅顺。这和高品质安化黑茶的口感特点中的“顺、滑”产生独特的比照，假如茶汤不太好，是会咽不下，会刮喉的。

3、酸

茶汤酸。茶汤酸这关键有两层面的缘故导致：一是拼配不太好，二是储放不善导致了荼叶霉变，茶汤氧化。

4、燥

燥感。这针对“发醇过多”的安化黑茶最非常容易喝多了出去。

5、干

沒有茶叶茶的特异性。沒有特异性的安化黑茶，总是越喝越干。

6、杂

味道不良，歪斜，有异味。如喝的情况下会喝出水量霉味、火味道这些的异味来，就证实这并不是一款好茶叶。

7、怪、异

怪是沒有显著茶品的口感特性；异是不一样一般口感上的茶。

8、霉

霉味，水霉味。这来源于仓储物流难题，就算是品质高的茶品，由于储放自然环境不善，或是湿冷，冲调出去的茶，水霉味就会太重，这都是伪劣茶很显著的一大特点。

安化黑茶的口感

1、苦与涩

黑毛茶和再度生产加工沒有开展人工服务后发醇的茶品，依然有苦涩味和微涩，陈放一定年代的当然发醇，那点苦涩味也就没了，并且茶品的色、香、味更强。

2、甘与甜

安化黑茶的甜与回甜，乃其味感之极致，与选用完善的荼叶原材料相关。安化黑茶饮通道内的回甘味、恬淡甜意是那麼清新、幽雅，不但对身心健康有利，可以考虑心里对清甜味的馋渴，将品味安化黑茶提高到艺术境界。

3、滑与化

滑：是最温和的体会，茶汤通道后，含在口腔科里有一种至柔感，使人有柔和舒顺而亲近的觉得，也会使人心神较为舒适平稳。从品茗工作经验看，熟化了的“老”安化黑茶，其水溶性是较为滑的，伴随着熟化年次越久，其水溶性越醇滑，茶至灵来的体会越获得升化。

4、厚与薄

厚与薄，是安化黑茶色泽的关联。地道茶，特别是在“中心城市”和“主产地”山坡地地区茶的色泽，溶解水里化学物质成份较多，在茶汤的口感上感觉厚实较密，品味时，茶汤水溶性有厚实或者有结实之感，使品味者觉得圆润而确实，带来品茗者平静、净心、舒适的心情。

5、怪味、霉味与臭味

怪味，是初制黑毛茶渥堆发醇不善，茶水分含量过高或个人收藏不善产生的怪味。霉味是茶品水分含量过高或储藏自然环境湿冷返潮长霉。臭味：怪味、霉味是臭味。

6、水味、青味或烟薰味

水味是冲调或储藏不善或原材料质劣所造成的茶与水的分离出来状况，口感不太好，淡、沒有味儿。青味，是黑毛茶茶叶杀青时，不匀，生和熟不均或茶叶杀青時间不够、溫度不足有青味道，比较严重的会有青腥味儿，这类制做黑毛茶加工工艺沒有及时的茶不那麼好吃。烟薰味是由人工服务蛋糕烘焙方式不善，在高火烤制的另外有烟进到焙内而出現的烟薰味。

7、喉韵与锁喉

安化黑茶的喉润，可关键分成甘、滑、厚、韵四个方面。有强喉润的茶，大部分归属于满嘴回甜、厚实、有韵味儿的茶，茶汤考虑了口腔科内味蕾刺激性以后，再进喉，可造成食管和胃里发烫的觉得。无喉润之茶，吞咽茶汤后全部的觉得在口腔科内就彻底消退。

8、生津止渴与止渴

安化黑茶以它的与众不同质量和保健养生作用，激起、吸引住人的品茗冲动，品饮了安化黑茶茶汤后在口内部津，非常是身心健康和活力充沛的人，口腔科内部津更充沛。

总的来说，假的、伪劣的黑茶，无论是以外型上边還是从最典型性的口感上边全是别具特色的，因此要是大伙儿在购买黑茶的情况下认真仔细得话就能够选购到高品质的黑茶！

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